不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你见过哪些低中高食材呢?小编特地为大家精心收集和整理了“五豆汤(1)”,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::绿豆适量,
辅料::红豆适量,江豆适量,豌豆适量,花生豆适量,黄片糖适量(或者冰糖),
五豆汤的做法步骤:
1.自家种的各种豆。
2.黄片糖一块或者冰糖适量。
3.加水浸泡2个小时。
4.电饭锅中加入半锅水。
5.加入泡好的豆上锅,按【粥/汤】键即可(整个过程大概是50分钟)。
6.时间到,电饭煲自动跳,打开锅盖放入黄片糖或者冰糖,量根据个人口味来放,盖上锅盖等5分钟,待糖片融化,搅拌均匀即可。
7.出锅。
小贴士:
1.豆的浸泡时间根据煮汤用的锅来定,如果是用普通锅的话最好浸泡一个晚上,我这里用的是电饭煲精煮的,煮的时间比较长,所以稍微泡下就行了;
2.豆的比例根据自己的喜好来组合,没有固定比例,量的话,喜欢稠一点的起沙的多放一些豆,喜欢喝汤水的就少放一些豆;
3.天热的时候放在冰箱里冰镇一下味道更佳。
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五香豆(1)
食材明细:
主料::黄豆适量,
辅料::芹菜适量,胡萝卜适量,甜椒适量,
配料::花椒适量,白芷适量,八角适量,香叶适量,莨姜适量,草果适量,草蔻适量,桂皮适量,精盐适量,香油适量,花椒油适量,味极鲜酱油适量,
五香豆的做法步骤:
1.黄豆用清水浸泡一夜。
2.把准备好的香料用纱布包好,做成料包。
3.砂锅里加清水、倒入黄豆、放入香料包,加一匙盐,大火煮开后改小火煮30分钟即可关火。
4.把芹菜、胡萝卜、青椒切小丁,焯水后捞出。
5.把五香豆、芹菜、胡萝卜、青椒丁倒入干净小盆里,滴入香油。
6.加少许胡椒油。
7.根据口感加适量精盐、倒入少许味极鲜酱油,调匀即可装盘。
五豆粽子
又是一年端午节,家家户户都在家热火朝天的包粽子,今天和大家分享一款五豆粽子,这里五豆指的是花生米、红豆、青豆、腰豆、蜜豆。
材料:
主料:糯米适量,,
辅料:五花肉适量,粽叶适量,花生适量,红豆适量,青豆适量,腰豆适量,蜜豆适量,淀粉适量,食盐适量,生抽适量,植物油适量,五香粉适量,
五豆粽子的做法步骤:
1. 新鲜竹叶洗干净放入锅中煮几分钟,捞出沥干过多的水分,切不能吹干水分。
2. 糯米淘洗干净无需浸泡。
3. 五豆提前一个晚上浸泡至软。
4. 五花肉切方块,加入生抽五香粉盐淀粉油腌制半小时。
5. 将五豆倒入装有淘洗干净的糯米盆里,与糯米充分搅拌均匀,加入适量的精盐继续搅拌。
6. 包的过程看图片比较明朗(取两片粽叶,对折形成封闭的漏斗样,放入一层五豆米,加入一块五花肉,最后再放一层五豆米,就可以收口了,包成有鳞有角的三角型状,最后用棕绳绑紧即可)。
7. 取压力锅,加入清水,清水要以最后放入粽子的量需没过粽子,半烧开后才能放入包好的粽子,盖上锅盖烧制20分钟左右,中途放气,将粽子拣出后逐个翻身再入锅煮,再煮20分钟至粽子变软即可。
五豆米汤
黄豆、绿豆、黑豆、红豆、紫米、薏米清洗干净,放入碗中,浸泡4小时。
材料:
主料:黄豆15g,黑豆10g,绿豆20g,红豆20g,薏米30g,紫米50g,
辅料:红糖适量,,
五豆米汤的做法步骤:
1. 原料。
2. 原料。
3. 黄豆、绿豆、黑豆、红豆、紫米、薏米清洗干净,放入碗中,浸泡4小时。
4. 将浸泡的食材,带浸泡的水一起倒入锅中,加入适量清水,大火煮开后,改小火,煮至软烂即可。
5. 加入适量红糖。
五花肉炒豆干(1)
食材明细:
主料::五花肉150g,豆干150g,葱150g,
辅料::盐适量,豆瓣酱1勺,酱油适量,油适量,
五花肉炒豆干的做法步骤:
1.食材:五花肉、豆干、大葱。
2.五花肉焯水三分钟。
3.把食材切成块。
4.将五花肉煸出油。
5.再煎香豆干,放少许盐防溅油,而且味更香。
6.五花肉和豆干铲至一侧,放一勺豆瓣酱炒出红油。
7.拌匀。
8.放入大葱。
9.加适量酱油,炒匀出锅。
10.再放几粒自己做的泡椒做点缀。成品。
麻辣五香豆干(1)
食材明细:
主料::豆腐干400g,
辅料::花生米适量,葱适量,蒜适量,辣椒适量,香菜适量,
配料::油适量,盐适量,花椒粉适量,老抽适量,鸡精适量,
麻辣五香豆干的做法步骤:
1.豆腐干切三角块。
2.准备适量花生米。
3.红辣椒、葱、香菜切小段。
4.锅中倒油,放花生米小火炒香。
5.炒好的花生米沥干油分,捣碎。
6.锅中加油,倒入辣椒、葱花炒香。
7.倒入豆腐干。
8.再倒入适量老抽、花椒粉翻炒均匀。
9.加入蒜末。
10.再倒入炒好的花生碎、盐翻炒。
11.加入香菜。
12.翻炒均匀,关火,加鸡精拌匀盛出即可。
小贴士:
如果不吃辣,也可不放辣椒,做成原味五香豆干。
河南五香豆沫(1)
食材明细:
主料::小米100g,粉条50g,薄豆腐丝50g,红萝卜150g一根,菠菜50g根据自己喜好,多少均可,黄豆50g,花生80g,清水2000g,
辅料::固体高汤10g,十三香4g,盐10g,碱面4g,酱油2g,鸡精5g,
河南五香豆沫的做法步骤:
1.小米浸泡一小时,加入500g的水用破壁机酱料功能打成细糊糊,也可用豆浆机的水果功能,不过要多研磨几遍,打好备用。
2.花生、黄豆浸泡一夜加水煮十分钟,放入少许盐十三香入底味,煮好后沥干水分备用。
3.菠菜切成5厘米的段备用。
4.红萝卜刮成丝。
5.薄豆腐皮切丝,0.5厘米左右宽,在切成5厘米左右的段。
6.粉条浸泡15分钟后剪成5厘米左右的段。
7.打好的小米糊再加入1500g清水(先前打小米糊时用了500g)煮沸腾。(最好用不粘锅,别的锅也行,不过要不停的搅拌,要不然会糊锅的)
8.加入粉条。
9.加入煮好的花生、黄豆。
10.豆腐丝。
11.放入十三香及固体高汤。
12.放入萝卜丝。
13.调入食盐。
14.加入碱面4g,绝对不能放多,要不然这锅豆沫会有很大的碱面味道难以下咽,切记切记!
15.加入碱面4g,绝对不能放多,要不然这锅豆沫会有很大的碱面味道难以下咽,切记切记!完了煮3分钟,你还会发现豆沫变得更加黄了,这是碱面的效果,而且整个香味扑鼻而来。
16.调入几滴老抽,不能过多。
17.放入菠菜。
18.放入鸡精,即可出锅。
19.大功告成,配上油条美味上桌。
小贴士:
制作豆沫最关键的是碱面的拿捏,多一克则过,少一克则不香,另外要说一下,我数学不好不要问我做一半的量放多少碱面,多做一倍放多少,上面有数据自己算去吧,还有最好是用不粘锅省不少事。
五豆养颜羹
食材明细:
主料::红豆50克,黄豆50克,绿豆50克,小白芸豆50克,黑豆50克,
辅料::水适量,
五豆养颜羹的做法步骤:
1.准备食材
2.把所有食材放在一个盛器内
3.清洗干净后,浸泡
4.泡好的豆子放入豆浆机
5.加入适量的水
6.选五谷豆浆按键,开启机器
7.养颜排毒的五豆养颜羹,常吃大有益处哦
小贴士:
小贴士:
1、没有小白芸豆,可以用大白芸豆代替
2、豆子要提前浸泡,我一般都是前一晚泡上,第二天早上打磨
五花肉豆角汤(1)
食材明细:
主料::新鲜老豆角一斤,五花肉150g,
辅料::生姜1块,大蒜2瓣,盐适量,胡椒粉适量,清水适量,
五花肉豆角汤的做法步骤:
1.自家种的长豆角,洗净切段备用
2.大蒜,生姜切好备用
3.五花肉洗净切薄片,放入锅中煸炒出油,然后放生姜大蒜炒香
4.再倒入豆角翻炒片刻
5.加入适量清水,沫过豆角
6.盖上锅盖煮30分钟,煮至软烂
7.然后放适量盐和胡椒粉调味
8.简单营养的汤。
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