食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?小编花时间特意编辑了杂粮小馒头,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::荞麦适量,红豆适量,大米适量,薏米适量,黑香米适量,燕麦适量,高粱米适量,绿豆适量,
辅料::水适量,
杂粮小馒头的做法步骤:
1.煮好的杂粮粥。
2.放料理机打成糊糊。
3.加入适量的面粉和酵母和成光滑的面团,发酵至原来的两倍大。
4.发酵好的面团揉成光滑的面团,搓成长条,切割成大小均匀的小馒头。
5.锅内加水,馒头胚上蒸笼。中火蒸10分钟。
6.出锅。
7.又香又有嚼劲,杂粮馒头就是好吃。
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花朵小馒头
食材明细:
主料::面粉2碗,胡萝卜半根,菠菜2棵,紫甘蓝适量,
辅料::可可粉适量,酵母粉3克,
花朵小馒头的做法步骤:
1.胡萝卜,紫甘蓝,菠菜洗净用料理机打成汁。
2.面粉中拌入酵母粉,分别加入胡萝卜汁,菠菜汁,紫甘蓝汁,可可粉揉成面团,一份白面团发酵成两倍大。
3.将绿色面团揉匀,揉成长条,切成7小份。
4.每份擀成饼,排起来。
5.用筷子压一下。
6.从一边卷起来。切成两半。
7.整理一下,就成了漂亮的花朵。
8.同样方法做好别的面团。
9.二次发酵后上锅蒸熟,开锅15分钟即可。焖2分钟再开盖。
10.成品图
小贴士:
蒸馒头要经过二次发酵,蒸出的馒头效果会更好。
企鹅小馒头
食材明细:
主料::面粉适量,南瓜粉适量,紫薯粉适量,红曲粉适量,牛奶4盒,黑芝麻适量,白糖适量,
辅料::红豆沙馅适量,
企鹅小馒头的做法步骤:
1.牛奶、白糖水、面粉、酵母、南瓜粉一起和面
2.这样看到了吧
3.面粉、牛奶、紫薯粉、白糖水、酵母粉
4.红曲粉也同上
5.紫薯粉搓成小块
6.擀皮。
7.放豆沙
8.两个搓在一起变成这样长长的、脑袋小肚子大就行。
9.继续做长长的
10.白色面、擀皮做肚子
11.放上肚子后、用红曲粉做成围脖?
12.南瓜面做嘴巴、用针嗯一下。白色面做眼、黑芝麻做眼睛
13.南瓜面做小爪子
14.放在下面的小爪子、然后紫薯面做成小翅膀。
15.嘿嘿、有点像大公鸡
16.上锅蒸25分钟左右就可以。
17.颜色不好看的原因是、企鹅肚子里有红豆沙、皮薄馅多。
18.还是不带帽子的好看
小贴士:
一定要等面发酵一下、不然颜色不好看。豆沙
皮稍微厚点也可以。白糖和水搅拌一起、和面时候倒进去和牛奶一起。
菠菜小馒头
食材明细:
主料::菠菜汁250克,低粉500克,温水10克,糖粉30克,
辅料::酵母3克,
菠菜小馒头的做法步骤:
1.菠菜清洗干净待用。
2.入开水中煮熟待用。
3.入榨汁机榨汁待用。
4.加入少许温水,加入酵母粉。
5.加入低粉,糖粉。
6.揉搓成光滑面团。
7.放入不锈钢碗中里,用保鲜膜盖住,在放入60度温水里发酵50分钟至两倍大。
8.发酵好的面团。
9.揉搓成面团。
10.揉搓成长条光滑面团。
11.切成4份。
12.揉搓成长条。
13.切成小块。
14.放入不粘锅。
15.用中火快速翻炒至两倍大,证明已经炒熟了。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图,可以作为小零食。
牛奶小馒头
食材明细:
主料::高筋面粉260克,牛奶120克,酵母3克,
辅料::盐小半勺,砂糖两勺,
牛奶小馒头的做法步骤:
4.每个面团揉成小球状,每个面团都需要揉一分钟以上。放入锅中静置15-20分钟。冷水中火蒸15分钟,关火,闷两三分钟起锅。
5.蓬松程度还可以,多揉就不会实心了
小贴士:
面要揉透,发酵时间要足,冬天比夏天时间会需要的多一些。
刺猬小馒头
食材明细:
主料::面粉260克,
辅料::酵母2.5克,泡打粉1.5克,白糖1汤匙,温水(30°左右)适量,黑芝麻少许,
刺猬小馒头的做法步骤:
1.酵母撒到温水里不要动它,10分钟左右会成片散开,用筷子打散
2.面粉里加入泡打粉和白糖拌匀,一点点加入活化好的酵母水,和成光滑的面团,封上保鲜膜,这个季节室温发酵2个半小时左右,要发到2-2.5倍大
3.发好的面团,拉开看看组织
4.面团放面案上排气揉至光滑,切剂
5.依次搓成水滴状
6.两粒芝麻当眼睛,再用剪刀剪出刺猬的刺
7.锅内加适量的水,屉上刷油,一边做一边把刺猬留出空隙码在上边,做好后盖上盖子,醒15分钟到刺猬滚圆,开大火蒸,上汽后12分钟即可关火。3分钟以后再开盖,防止会缩
8.蒸好的刺猬小馒头,小巧可爱
9.成品图!
10.成品图!!
小贴士:
1 酵母要温水活化后再用,这样能加快发酵速度
2 面团要发到2-2.5倍大方可使用,这样才够暄软
感谢您阅读“97美食网”的《杂粮小馒头》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小猪馒头专题,希望您能喜欢!