食材构成了美食最基本的部分,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?以下为小编为你收集整理的绿豆红薯汤,感谢您的参阅。
食材明细:
主料::红薯330克,绿豆100克,
辅料::白糖适量,
绿豆红薯汤的做法步骤:
1.食材:红薯、绿豆
2.将绿豆淘洗一下,待用。
3.将红薯洗净、去皮。
4.放在案板上切成小块,待用。
5.随后,将淘洗好的绿豆倒入高压锅中。
6.加入一些清水。
7.盖上盖用大火烧煮5后分钟后关火。
8.焖至没气后开盖。
9.接着,合入切好的红薯煮开,煮至红薯熟软。
10.然后,加适量的白糖。
11.调味搅匀,即成。
小贴士:
甜度根据自己的口味调整。
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绿豆红薯饭
食材明细:
主料::东北大米适量,红薯适量,绿豆适量,
辅料::水适量,
绿豆红薯饭的做法步骤:
1.准备材料大米、绿豆、红薯。
2.红薯切小块,绿豆用水泡胀。
3.大米洗净清水浸泡10分钟。
4.绿豆沥水再和大米混合。
5.再放入红薯块,入电饭煲煲饭档。
6.煲20分钟跳保温档再闷上10分钟即可。
红薯绿豆豆浆
食材明细:
主料::黄豆40克,绿豆30克,红薯30克,
辅料::砂糖65克,清水1200毫升,
红薯绿豆豆浆的做法步骤:
1.准备食材:绿豆30克、 黄豆40克、红薯30克、砂糖65克。
2.红薯去皮切丁后,和洗净的绿豆、黄豆共同放入破壁机。
3.加入1200毫升的清水。
4.选择【豆浆】程序,启动。
5.程序结束后加入65克砂糖(随个人口味调整),点动搅打30秒即可。
6.滤出豆浆,装杯饮用。
小贴士:
1、这款豆浆不可与柿子同食,否则容易出现胃痛、胃胀等不适。
2、本次制作使用的是带加热功能的破壁机,如果用普通料理机,红薯需蒸熟,绿豆黄豆提前浸泡8小时。
红薯绿豆粥(2)
食材明细:
主料::绿豆适量,红薯适量,
辅料::冰糖适量,
红薯绿豆粥的做法步骤:
1.绿豆适量。
2.冰糖适量。
3.红心红薯一块去皮洗净。
4.切成大块。
5.电饭煲适量水,所有食材放入。
6.选择粥菜单,接煮饭键开始。约四十分钟结束。
7.煮好的粥。
8.成品。
9.成品。
红薯汤
食材明细:
主料::红薯250克,
辅料::构杞适量,
配料::精盐适量,猪油适量,调味鲜适量,鸡精适量,香油适量,
红薯汤的做法步骤:
1.红薯半个,
2.红薯去皮切片,
3.放进烧好开水的锅里,
4.将红薯片煮熟,
5.调入猪油,
6.调入猪油,构杞,精盐,调味鲜,鸡精,
7.再烧开,出锅装碗中,
8.再烧开,撒上葱花,出锅装碗中,
9.出锅装碗中,淋上香油即成。
荷叶红薯绿豆沙
食材明细:
主料::鲜荷叶一张,红薯适量,绿豆适量,
辅料::红糖适量,冰糖适量,水适量,
荷叶红薯绿豆沙的做法步骤:
1.绿豆先用清水浸泡1小时,这样到时煮的时候比较省时。
2.把荷叶的中心去掉,如图所示。(这样煮出来的汤才不会太涩)
3.把荷叶的边缘撕掉,如图所示;然后洗净,撕成几大片,不可斯太小,以免碎渣太多,影响口感。
4.把绿豆、荷叶一起放到锅里煮,大火烧开,改小火慢慢煮40分钟左右。
5.红薯去皮,切成小块备用。
6.把煮好的荷叶捞出。
7.然后,把红薯放进去,大火烧开,改中火煮熟。
8.煮好时调入适量红糖或冰糖都可,依个人口味;(这次我放的是红糖)
翠绿清香荷叶红薯绿豆沙,可热饮也可冷饮。冷饮时,待凉后,放入到冰箱里冷藏15分钟,即可品尝到清香美味甜点。
小贴士:
同样的绿豆,不同的煮法,不仅口味甚至功效亦会产生差异,这个道理众人皆知。其实不仅仅是绿豆,食物、药材皆同此理。如党参、金银花等药材的炮制方法不同,功效不同;如梨等水果,生吃熟吃,功效亦不同,等等。所以,就饮食健康而言,吃什么、怎么吃,的确应该从实际出发,按需所求,对症下药,如此才能达到食疗药疗的目的,有益于身体健康。而这亦合乎我国源远流长的传统文化精髓之——判天地之美,析万物之理,进而顺应时势,择机而动。
【菁厨温馨小提示】:
没有新鲜荷叶的,如果用干荷叶,要用小纱布袋子装好,以免碎渣太多,影响口感;
荷叶,体瘦气血虚弱者慎服。
绿豆性寒,脾胃虚弱者不宜多吃。慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺机能低下者,忌多食绿豆。
绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭到破坏,降低清热解毒功效。服药特别是服温补药时不要吃绿豆食品,以免降低药效。未煮烂的绿豆腥味强烈,食后易恶心、呕吐。
绿豆馅红薯饼的做法
绿豆沙是自己熬的,一次熬一斤多,做了月饼,绿豆糕,包子,糯米糍,还剩些,今天又做新吃法。下厨真的是根据家里的食材随意搭配,很享受这个过程。
材料:
红薯泥100g,糯米粉200g,绿豆沙适量,白芝麻适量,
绿豆馅红薯饼的做法的做法步骤:
步骤1,红薯提前蒸好,压泥,我买到的红薯很甜,不用放糖,可以根据情况看是否加糖哦!如果没有称,没关系,红薯泥1碗,糯米粉大概2碗。
步骤2,糯米粉加到红薯泥里面,根据红薯泥的适度增减糯米粉,和成干湿适中的面团。准备好绿豆沙做馅,还剩点红豆沙我也一起用了。准备适量白芝麻。
步骤3,取一小团面团,压扁,包入馅
步骤4,包圆
步骤5,在白芝麻里滚均匀,然后用手轻轻按压成饼状,动作轻些,不然容易露馅。
步骤6,平底不粘锅倒少许油,小火,慢煎,勤翻。
步骤7,煎至两面金黄,熟就可以了。
步骤8,成品图
步骤9,成品图
步骤10,成品图
步骤11,成品图
红薯糍粑汤
食材明细:
主料::红薯适量,糍粑适量,
辅料::红枣适量,冰糖适量,
红薯糍粑汤的做法步骤:
1.小红薯洗净去皮。
2.切成滚刀块。
3.与洗过的红枣一起加水、冰糖放入锅中同煮。
4.煮至红煮变色变熟。
5.再加入糍粑煮软即可。
小贴士:
因为红枣与红薯都有甜味,也可不放冰糖。
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