食材是组成各种美食的基本原料的统称,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心为你整理的“无皮绿豆沙”,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::绿豆适量,
辅料::糖适量,淀粉适量,
无皮绿豆沙的做法步骤:
1.备绿豆淘洗。
2.放进电压锅里加清水。
3.调至煮粥档高压。
4.煮好的绿豆沙泄压后开盖。
5.过去豆皮。
6.去好豆皮的豆沙。
7.再倒进锅里烧开,放进化开的生粉水和糖烧开。
8.装碗里冷却后放进冰箱冰凉再吃更爽。
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绿豆沙冰皮月饼(1)
食材明细:
冰皮(30克分约16份,25克可分20)::糯米粉50g,澄粉25g,粘米粉50g,低筋面粉25g,牛奶200g,淡奶油75g,玉米油35g,糖40g,
辅料::绿豆沙馅适量,熟糯米粉适量,
绿豆沙冰皮月饼的做法步骤:
1.把牛奶,淡奶油,糖和油拌匀,拌至糖溶化。
2.倒入粉类,拌至无颗粒状。
3.倒入抹油(油是额外的)的8寸糕盘里。
4.放入开水锅,大火蒸20分钟。
5.用筷子在中间挑一下,沒粉浆出来就熟了。
6.用筷子搅拌一下。
7.放入保险袋里,戴上隔热手套,揉搓成光滑面团,放冰箱冷藏30分钟。
8.把面团分30g一个,可分16个左右。(我是因为只做13个绿豆的,剩下的做了奶黄馅)
9.绿豆沙馅也分30克一个。(皮:馅是1:1)
10.取一个面团捏成圆片,放上绿豆沙馅。
11.收口,滚上薄薄熟糯米粉。
12.稍搓长,放入月饼模,按压一下。
13.一手固定模具,另一手按压手柄2-3次,脱模。(面团不是很粘,很好操作。)
14.做了奶黄馅和绿豆沙馅两种。
15.放冰箱冷藏2小时以上才吃,风味更佳。密封冷藏3-5天不硬。
玫瑰绿豆沙
食材明细:
主料::绿豆75克,糖玫瑰10克,蜂蜜适量,
辅料::水1200毫升,
玫瑰绿豆沙的做法步骤:
1.用料
2.绿豆洗净沥水
3.放入碗中加水浸泡一夜
4.倒入豆浆机
5.加入糖玫瑰
6.加入清水
7.水面不超过最高水位线
8.装机头
9.启动绿豆豆浆功能
10.打浆结束
11.倒入杯中
12.加入适量蜂蜜,搅拌均匀
13.表面放几片糖玫瑰花瓣点缀
小贴士:
没有糖玫瑰可以不用,只是普通绿豆沙而已
蜂蜜用量随自己口味增减。或用其他糖类代替。
冰糖绿豆沙
一勺冰爽的绿豆沙入口,
仿佛凉风拂面,
夏日的闷热,
统统散尽。
【冰糖绿豆沙】爽口爽心的炎夏冰饮蝉鸣嘶嘶,赤日炎炎,
食材:绿豆、冰糖、水;
冰糖绿豆沙的做法
1、绿豆洗净,用清水浸泡半天以上,天热,可以放在冰箱里冷藏着泡;
2、泡好的绿豆,倒掉浸泡的水,放入电饭煲,加足量的水,炖煮一小时左右,绿豆开花(根据自家的锅具决定炖煮的时间);关火,加入适量的冰糖;
3、待绿豆汤晾凉,搅拌机里加适量绿豆和绿豆汤,分期分批的搅拌成绿豆沙,放入冰箱冷藏后,即可食用。
冰糖绿豆沙是夏令饮食中的上品,
不仅制作简单,还能清热解毒,消暑解渴。
到了盛夏,做一些绿豆饮放在冰箱里冷藏一会,
既甘凉可口,又能防暑消热。
不需要搅拌机搅拌,绿豆煮熟后直接冰镇了吃,也可以。
不过搅拌成绿豆沙后,口感绵软,感觉非同一般。(用搅拌机搅拌的话,可以不需要捞出绿豆壳)
冰糖绿豆沙食材搭配小提示
碱和绿豆不能一起吃:碱与绿豆同食会破坏营养成分。
盐和绿豆不能一起吃:有人在熬绿豆汤的时候喜欢加盐,一为烂得快,二为好吃。事实上,煮绿豆汤时加盐,不仅使绿豆中的水溶性维生素,如维生素B1、维生素B2等受破坏、而且对绿豆汤的清热解毒性能也有一定的不良影响。
牛奶绿豆沙
食材明细:
主料::绿豆400g,纯牛奶2盒,
辅料::花生200g,莲子150g,水适量,
牛奶绿豆沙的做法步骤:
1.绿豆,花生,莲子洗净后泡3个小时,期间换两次水,分开泡哦!我这是下养生壶煮的时候了?
2.煮至绿豆出沙,花生和绿豆软糯就好了,冷却后再倒入牛奶
3.冰镇冷藏冰镇下口感更好哦!
绿豆沙(2)
食材明细:
主料::绿豆适量,冰糖适量,
辅料::水适量,
绿豆沙的做法步骤:
1.绿豆洗净泡一会。
2.锅中放水,放绿豆。
3.放入冰糖,烧开后2-3分钟关火,倒出水,这时候的绿豆水有解毒消暑功效。
4.绿豆汤。
5.锅中继续放水,煮20-30分钟,直至绿豆出沙。
6.装盘盛出。
7.绿豆沙就做好了。
8.开动吧?
莲子绿豆沙
食材明细:
主料::绿豆150克,莲子80克,冰糖30克,
辅料::枸杞适量,
莲子绿豆沙的做法步骤:
1.备80g红莲子,150g绿豆,冰糖30克,枸杞适量
2.莲子洗净,绿豆放入水中淘洗食材洗干净后,用温水净泡2个小时
3.莲子和绿豆泡好后,用砂锅,或者是搪瓷锅煮开一锅水,将莲子和绿豆连同泡的水一起倒入锅里。大火烧开后,小火慢慢煨煮。大约一个小时,绿豆煮开花,加入30g左右的冰糖冰糖煮融化,就可以关火了。盛入碗中,加上几粒枸杞装饰,卖相味道都不错。
小贴士:
1、绿豆放入水中淘洗,飘在水面上的绿豆捞出不用,这些不够饱满的绿豆,会影响莲子绿豆沙的品质;
2、食材洗干净后,用温水净泡2个小时,也可以用凉水净泡一夜,如果温度太高,最好是放在冰箱里。
绿豆沙酸奶
食材明细:
主料::熟绿豆200克,自制酸奶260克,
辅料::蜂蜜适量,
绿豆沙酸奶的做法步骤:
1.将好的绿豆汤放凉。
2.将绿豆从汤中捞出放入料理机。
3.加入自制的原味酸奶。
4.加入适量蜂蜜。
5.启动料理机,约1分钟时间。
6.倒入杯中饮用即可。
小贴士:
1、如没有蜂蜜,可用白糖代替。
2、如果是超市买的袋装酸奶,就不用放糖或蜂蜜了。
3、搅打的时间长,会更细腻一些。
4、冰镇后饮用,味道更佳。
绿豆沙冰棍
食材明细:
主料::绿豆70g,
辅料::酸奶150g,
配料::蜂蜜适量,
绿豆沙冰棍的做法步骤:
1.绿豆提前5、6个小时用水泡上,锅中加水,盖盖,煮开后小火煮3--5分钟,关火,不要打开盖子,焖20分钟左右,豆子就会开花了,
2.煮好的豆子捞出。绿豆水可以直接喝了哦,一样很消暑的。
3.豆子晾凉放入料理机。晾凉是为了不会杀死酸奶中的益生菌。加入酸奶和适量蜂蜜,蜂蜜的多少根据自己口味定
4.开启搅拌功能,搅拌成糊
5.灌入模具,入冰箱冷藏4个小时以上。
6.冷冻好的雪糕,拿出来稍微放上1-2分钟就可以轻松脱模了。
小贴士:
1、如果喜欢奶味中的可以再加些淡奶油或者奶粉。我是为了突出这款雪糕的简单,没有加这些。不加也很好吃的哦。
2、绿豆本身打碎后就有淀粉,不用再额外加淀粉了。
3、如果没有料理机,用勺子把豆子压碎也是可以的哦。
绿豆沙冰糕
食材明细:
主料::绿豆适量,牛奶一袋,奶粉一袋,
辅料::白砂糖适量,
绿豆沙冰糕的做法步骤:
1.准备好绿豆、白砂糖、奶粉、牛奶.
2.绿豆煮熟,煮绿豆的方法可以参看我的菜谱中消暑绿豆汤的做法.将煮好的豆花放入料理机中.
3.加入适量白砂糖、奶粉,白砂糖可以稍微多放一点,这样做出来的冰糕会甜一些.
4.倒入牛奶,没过豆花.
5.料理机打成稀糊状.
6.稀糊晾凉后,倒入模具中,放入冰箱中冷冻.注意一定要凉透了再放到模具里.
7.吃的时候,拿出来用凉水冲一下模具外壳,更好拖模哦.
绿豆沙酥饼
食材明细:
主料::中筋面粉240克,全蛋液适量,
辅料::水60克,绿豆沙适量,白芝麻适量,黑芝麻适量,
配料::细砂糖45克,猪油30克+150克,
绿豆沙酥饼的做法步骤:
1.将水油皮所有的配方混合搓成团。
2.再将油酥配方混合也揉成团。
3.绿豆沙馅盛入碗中备用。
4.水油皮面团放案板上揉好。
5.将面团分成小剂子。
6.取一块水油皮面团,按扁成为圆形。
7.将油酥面团放在水油皮面团中心。
8.包起来,收口朝下放置。
9.将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。
10.擀开后,从上而下卷起来,卷好后竖放,按扁,再擀成长椭圆形。
11.再次从上而下卷起来,放置10分钟。
12.取一块静置好的面团,擀开成圆形,包入豆沙,收口朝下压扁。
13.用刀在面皮表面划三道口子。
14.刷上蛋液,沾上芝麻并摆入烤盘。
15.烤箱提前预热,200度,30分钟。
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