食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?小编现在向你推荐【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::糯米2斤,五花肉1斤,咸蛋黄10个,
辅料::香菇10朵,花生米2两,红豆2两,绿豆2两,
配料::五香粉2茶匙,麻油1茶匙,花生油5茶匙,盐适量,生抽2茶匙,生粉2茶匙,碱水5茶匙,
【五香蛋黄肉粽】----给家人的端午节爱心礼物的做法步骤:
1.五花肉1块,去皮洗干净切成长块。加进盐、南乳、五香粉、两片姜、生粉、生抽、油、麻油、调味
2.用筷子搅拌均匀,盖上盖子放冰箱冷藏一到两天。
3.准备:红绿 豆子、花生、
4. 隔夜事先用水泡起来,要泡一晚上
5.第二天早上用水冲洗干净,到水是白色为好,然后捞起来放干水
6. 糯米也是隔夜先用冷水泡了,第二天早上用清水清洗,然后捞起来放干水
7.豆子花生和糯米放盘子,加进五香粉,碱水,盐,花生油,生抽
8. 用勺子搅拌均匀,并静放几小时让它们进味。
9.香菇用水泡发,洗干净切成片,加一点盐和油调味。
10.调好味的香菇放进糯米和豆子里头,翻拌均匀。
11.咸蛋敲开,只保留蛋黄,每个弄成两半。
12.从冰箱把之前弄好的五花肉取出来。
13.粽子叶也是隔夜先用水浸泡好,洗干净后稍微把水弄干。包粽子的时候,先取两片叶子叠一起,
14.然后两片叶子对折成一个漏斗状(我包的是底部三角长形粽子)
15. 先勺半勺子粽子料,接着夹一块五花肉,半只蛋黄放米上面。
16.跟着再在蛋黄肉上面覆盖半勺子豆米,把周边的叶子裹回来,如果叶子不够宽可适量添加叶子。
17.裹好后用绳子捆几道打个结,不过要包的紧一些,叶子不要弄破。松了破了煮的时候会漏米出来,影响外观和口感。
18. 包好的生粽子。
19.取压力锅的内胆,把粽子放进去,加够水,加上盖子通电煮约两小时,煮到米和豆子都绵烂为好。
20.煮好了,先抽取两个粽子,拆开检查是否已经够熟透。
21.拆开看,糯米和豆子已经融为一起,这样的效果已经可以了。
小贴士:
1:按照以往的经验,包粽子的米和豆子还是先泡水为好,直接没泡过水,煮出来的粽子口感很生硬。
2:煮粽子的时候,如果担心水放的不够,中途可以想把锅断电排气,打开看看是否需要加水。
3:放冷的粽子,吃的时候可以重新蒸热或者拆开煎着吃。又或者炸着吃,风味都不一样哦。
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端午节吃粽子——鲜肉粽子
食材明细:
主料::猪里脊肉适量,糯米适量,
辅料::盐适量,白糖适量,味精适量,蚝油适量,料酒适量,生抽适量,
端午节吃粽子——鲜肉粽子的做法步骤:
1.将粽子叶用清水洗净,再用清水浸泡24小时,然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉,留着煮粽子用。 .
2.将糯米用清水洗净,再加入盐、味精用清水浸泡24小时。如果喜欢带颜色的,可以加生抽和蚝油。
3.猪里脊肉里放盐、白糖、味精、蚝油、料酒、生抽,用手抓拌均匀,腌24小时
4.用粽叶把糯米包好,里面放一片腌好的猪里脊肉,再用线扎紧。
5.把粽子放到煮粽叶水中,再加入水直到没过粽子。粽子连续煮3个小时,就可以食用了。
6.可以吃了。儿子非常喜欢。
香菇蛋黄五香肉粽
食材明细:
主料::白糯米3斤,黑糯米1斤,眉豆1斤,花生米1斤,红豆半斤,五花肉2斤,绿豆半斤,香菇3两,
辅料::咸蛋黄15个,碱水1杯,南乳4块,五香粉一小包,生抽适量,食用油适量,盐适量,
香菇蛋黄五香肉粽的做法步骤:
1.豆子花生全部泡水,泡一夜,捞起沥干水分。
2.取2斤白糯米冷水泡一夜,晨起清洗干净和一般豆子花生混合一起。调进五香粉,碱水,生抽,油盐。(这个做白米粽子)
3.另外一半花生豆子白糯米,掺进已经泡好的黑糯米里面。调进五香粉,碱水,生抽,油盐。(这个做黑米粽子)
4.敲出蛋黄,一个对半分成两个。
5.五花肉洗干净,切成比较长的块,用南乳,五香粉,生抽,油调味。最好能放多几小时进味。
6.香菇隔夜泡水,晨起捞起挤干水分,切成片,用油盐调味。
7.粽子叶用水煮一下并清洗干净,取叶子把调好的米包进去,再放蛋黄和香菇。用绳子捆绑结实。
8.压力锅放适量水,粽子放进去。煮约1~2小时。注意锅里面的水不要煮干。
9.煮好时可以拿一个粽子出来,拆开看看是否已经可以了。
10.这个粽子里面还煮的不够透,再煮一阵更好。
11.冷却后的粽子,可以水煮加热吃,也可以切成块煎来吃。味道也不错。
端午节粽子
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::红枣适量,
端午节粽子的做法步骤:
1.糯米和红枣泡上一个小时左右。
2.卷成斗状。
3.放入红枣和米。
4.裹好后用线缠起。
5.放入锅中。煮三个小时左右。
小贴士:
喜欢的话可以加入蜜枣。
端午节吃粽子——咸蛋黄粽子
食材明细:
主料::糯米适量,咸鸭蛋黄适量,
辅料::盐适量,味精适量,色拉油适量,白酒适量,
端午节吃粽子——咸蛋黄粽子的做法步骤:
1.将粽子叶用清水洗净,再用清水浸泡24小时,然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉,留着煮粽子用。
2.将糯米用清水洗净,再加入盐、味精用清水浸泡24小时。
3.咸鸭蛋黄喷上白酒放入烤箱,温度160度,烤6分钟,取出用色拉油浸泡20分钟。
4.用粽叶把糯米包好,里面放一个咸鸭蛋黄,再用线扎紧。
5.把粽子放到煮粽叶的水中,再加入水,直到水没过粽子。粽子连续煮3个小时,第二天食用,简直太美味。
6.煮好的咸蛋黄粽子。
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