食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你印象深刻?小编经过搜集和处理,为你提供香菇花生糯米卷,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::糯米250g,面粉150g,全麦粉150g,花生100g,干香菇20g,酵母3g,鲜猪肉末100g,葱花适量,绿豆30g,
辅料::温水240g(和面用),白砂糖35g(和面用),生抽适量,老抽适量,五香粉适量,花生油适量,盐适量,蚝油适量,
香菇花生糯米卷的做法步骤:
1.酵母+温水混合,搅拌均匀,静置5分钟左右。
2.面粉、全麦面粉、白砂糖混合,把酵母水倒入面粉混合物中,边倒边用筷子搅拌成絮状。
3.把面团揉光滑,约揉10-15分钟,然后盖上保鲜膜或盖子,室温下进行第一次发酵。
4.热锅内放入适量花生油,把鲜猪肉末炒散,然后放入事先泡发切碎的香菇丁炒匀,再加入生抽、老抽、盐、蚝油、五香粉各适量,炒匀。
5.关火,放入蒸熟的糯米饭和绿豆、香葱末、烤香的花生碎。
6.用锅铲把糯米馅拌匀,馅就做好了。
7.面团发酵至原来的2倍大,食指粘上面粉在面团上戳一个洞,若洞口不塌陷,也不回缩,面团就发酵好了。
8.把面团取出排气,揉至原来的大小,然后擀成厚约0.5cm的长面片。
9.在面片放上糯米馅,用汤匙压实,并在面片最顶端抹一点水,方便卷起来的时候接口不裂开。
10.卷好的糯米卷,接口处要捏紧,以免蒸的过程中接口裂开。
11.把长糯米卷切成一块块,放在抹了一层油的蒸屉上。
12.放入有温水的蒸锅中进行第二次发酵,约20分钟左右。
13.开大火烧开水,转中火蒸20分钟左右,然后关火虚蒸3-5分钟,开锅即可食用。
小贴士:
1.面片厚度可以根据自己喜好来决定。
2.糯米馅加入腊肠和腊肉会更香。
3.肉末炒好后,要关火后才拌匀糯米馅,要不然花生末炒过了就不香了。
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香菇糯米鸡肉卷
香菇糯米鸡肉卷--用点心思,给孩子的惊喜
自从到离家远的地方上班后,就有了天天乘坐公交的历程。
摇晃在拥挤的车厢中,却每每被感动:每当有老人上来,总有人会立刻主动站起来让座,甚至有的还会馋着老人让其坐定;可好些老人们总是很体谅年轻人,婉拒不坐。。。。和谐的气氛萦绕在奔波的人们心中,带着这份暖意上路,心底的快乐也溢在我的脸庞。
今日出发的早,和儿子搭了同一辆公交车,车厢内甚至还有座位,母子俩落座不久,就有老人上来了。小宇二话不说,立马站起让座,而后淡定地站到一边,望着比自己还高的儿子懂得体谅,那一刻,让我很欣慰。
中午碰到儿子问他,小宇却淡然的笑了笑,一言不发。
晚上回来告诉大人:2000后的孩子,也是我们可以依赖和期望的!
又是一道爱心牌的菜,用了儿子喜欢的鸡腿,换个花样,让其华丽丽地变色,成了一道赏心悦目的美食,怎不令小宇心动?
香菇糯米鸡肉卷材料:鸡腿3个糯米40克(其实没有用多少,剩下的直接吃了)
辅料:干香菇3朵胡萝卜适量蒜少许
调味品:大喜大烤肉酱李锦记蚝油胡椒粉料酒
香菇糯米鸡肉卷做法1、鸡腿从根部将筋剪断,然后将肉从中间的鸡骨上剥离下来,用刀背将鸡肉敲松,同时也使其展开成大片,加入调味品腌制过夜
2、糯米事先浸泡2个小时,香菇泡发,并且将香菇和胡萝卜剁成末
3、炒锅内放少许油,放入香菇末和胡萝卜末炒香,放点生抽,加入浸泡过的糯米翻拌均匀
4、放入蒸锅内蒸熟待用(大约30分钟左右)
5、在腌制好的鸡肉片上薄薄地放上米饭,用锡纸包裹卷起,入热水锅中蒸10分钟左右定型
6、取出打开锡纸,刷上烧烤酱,入预热好的烤箱200度,中层20分钟左右至上色即可
舞语:
1、糯米和香菇事先炒后蒸,味道会更香的
2、鸡肉尽量敲薄些,这样在卷的时候也容易些
香菇糯米鸡肉卷食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
香菇和油菜能一起吃:二者同食,有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
干贝香菇糯米卷的做法
小时候,一到寒冷的冬天,妈妈总爱蒸上一笼热腾腾的糯米饭或糯米饼。嚼着软糯清香的糯米,身上也不再寒意逼人,特别暖心。今天和大家分享一道香味浓郁的糯米卷,干贝和香菇的鲜香,把糯米和鲜肉的味道完全激发出来,配上香软的面皮,特别可口。
材料:
内馅部分:,糯米150g,前腿肉50g,干贝15g,干香菇4朵,小葱1根,生抽3g,盐1g,清水半碗,植物油适量,面团部分:,中筋面粉(普通面粉)200g,酵母1g,植物油10g(可不加),清水100g,,
干贝香菇糯米卷的做法的做法步骤:
步骤1,糯米用清水浸泡2小时以上。
步骤2,干贝和香菇提前用清水泡发开。干贝和香菇都是鲜味氨基酸含量丰富的食材,可以让食材的鲜味最大限度的释放出来。也可以用虾皮、紫菜等代替。
步骤3,前腿肉洗净,切成小丁。
步骤4,把泡好的香菇切成小丁。
步骤5,小葱切花。
步骤6,泡软的干贝撕成小丝。
步骤7,热锅少油,倒入香菇丁和干贝丝小火炒香。
步骤8,倒入前腿肉翻炒至猪肉变白。
步骤9,再加入糯米和葱花。
步骤10,调入盐和生抽,倒入半碗清水。
步骤11,炒至水分基本收干后盛起备用。
步骤12,把炒好的食材冷水上锅,水开后蒸约30分钟。
步骤13,趁这个时间来准备面团。把200g中筋面粉,1g酵母和10g植物油倒入搅拌碗中。油脂的加入可以让口感更喧软更香,不加也可以。
步骤14100,g清水分次倒入,边倒边用筷子搅拌。
步骤15,再手揉至面团光滑。
步骤16,切成两半。
步骤17,在案板上撒上面粉,把两块面团分别擀压成薄薄的长方形。
步骤18,舀入适量蒸好的内馅。
步骤19,把两边的面皮提起,包裹住馅料。
步骤20,再用小刀在面皮上划出纹路,让造型更漂亮。
步骤21,切成合适的大小。
步骤22,放入蒸锅中盖上盖子,先不忙生火,让面团在密闭空间静置发酵40分钟。如果要第二天当早餐,可以先不包馅料,提前一晚把面团放入冰箱冷藏发酵,第二天取出,揉搓排气后再包入馅料蒸制。
步骤23,发酵好后,再起大火,水开后蒸约15分钟即可。
步骤24,一次吃不完的,可以密封后冰箱冷冻起来,两周内吃完。
糯米香菇
食材明细:
主料::糯米2勺,香菇10个,
辅料::胡萝卜2个,笋干1勺,盐1克,生抽1勺,蛋清2个,
糯米香菇的做法步骤:
1.糯米,事先浸泡好,加入绞好的胡萝卜碎末,加入生抽;
2.搅拌,均匀;
3.再加入绞好的笋末;搅拌,均匀;
4.备好,香菇,香菇要选择大颗的;
5.取掉中间的根,挖出一小碗状;
6.加入事先备好的糯米馅;
7.再上面加入鸡蛋清;
8.全部都弄好后,入蒸锅蒸15分钟;
9.出炉,就好吃了;
小贴士:
雨夕碎碎念:图中有些没有拍照的,亲们,辛苦脑补下;
花生糯米饼
食材明细:
主料::糯米粉200g,
辅料::花生仁50g,红糖30g,椰子油适量,食用油适量,
花生糯米饼的做法步骤:
1.花生仁炒熟去皮,弄成花生碎,红糖拌上椰子油;
2.混合均匀,做成馅儿料;
3.糯米粉用温开水和面,成团;
4.分成小剂子,包馅儿;
5.包好,若面团粘手,手上沾点油包制;
6.平底锅放少许油,放入包好的糯米饼,中小火煎;照片拍晚了,一锅可以同时放多个;
7.成品。
小贴士:
软糯香甜可口。
花生糯米粥
食材明细:
主料::糯米约100克,花生约100克,
辅料::水约3000毫升,
花生糯米粥的做法步骤:
1.先把花生洗净并加水泡至胀大。
2.锅至火上加入水,并把泡好的花生放入锅内。水开始要少放,小半锅即可。大火煮开转小火煮至花生酥烂。
3.糯米淘洗干净待用。
4.当花生酥烂时加入糯米,并加满水。
5.转中火煮开,并一直保持锅内的粥微滚状,直至煮至粥粘稠为止。
6.瞧!粥煮好了。色泽诱人,营养丰富。
小贴士:
1、大火煮开后转中小火,以免淤锅。
2、花生泡涨后再煮,比较容易煮面。
3、开始煮花生时不用加足水。水稍少些,煮花生易烂且省火。
花生糯米油条
花生糯米油条,用糯米,加了些米粉,再加点糖;外面那层用了花生芝麻加糖做成。先做了没用泡打粉的,小火慢炸,还是能泡起来一些的;再试加了少量泡打粉的糯米团,小火慢炸,这个更满意一些。蘸上花生芝麻糖粉,各种香,再搭配腊八粥,那滋味,真美。
糯米条:糯米粉170克米粉30克糖25克温水130克泡打粉:1/2小勺(可不加)
表层花生糖粉:炒花生仁30克熟白芝麻30克白糖50克
做法:
1、准备材料;
2、花生、芝麻和白糖一起搅拌,不用太细,放盘子里待用;
3、糯米粉、米粉、糖、泡打粉、开水,一起揉成团;
4、取40克左右的糯米团,搓成比手指细一点的长条;
5、叠成三叠;
6、再略拧一下,但也不至麻花状;
7、锅中热油,中小火,放下糯米条;
8、慢慢浮起来,炸至两面黄后,控油,在花生糖粉中滚几圈,即可。
小贴士:要是不喜欢泡打粉,不加完全没关系。
(大家都在看)吃花生竟吃出肝癌!一种水果是肝癌最强克星吃花生竟吃出肝癌!一种水果是肝癌最强克星
吃花生竟吃出肝癌!一种水果是肝癌最强克星癌症这种可怕的疾病,谁都不想惹祸上身,然而人们一些日常生活习惯和饮食习惯却促发了癌症的萌芽生发,等到爆发时,后悔已晚。就拿死亡率很高的肝癌来说,除了肝炎患者外,大部分肝癌都是吃出来的。吃什么容易得肝癌?有没有抗肝癌的特效食物?为了自己和家人的健康,一起来看看吧。推荐阅读》》》春季补肝润燥离不开这三款食疗方
吃什么容易得肝癌?
发霉食品,切忌食用
真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质,该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌,致癌所需时间最短为24周。预防真菌污染食物,应注意:
1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晒干晒透,存放在干燥通风环境中。
2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应剔除丢弃,人畜家禽均不能食用。
3、花生油及棉籽油均不宜久贮;当怀疑大批粮油、奶类食品有真菌污染时,应请防疫站检查,允许后才能发放、销售或食用。
动、植物油有哈喇味后不宜食用
陈腐油类中均含有一种化学成分,它能使蛋白质的结构变异,导致变异蛋白质的细胞失去正常功能并向初期癌细胞转化。此外,还有化学成分酸使人的老化过程加快。因此,动、植物油切勿存放太久,已变质产生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒的食品不仅味道不好,更重要的是能导致癌症,缩短寿命。
红树莓被视为肝癌的克星
树莓也称木莓、托盘、覆盆子,为蔷薇科悬钩子属多年生落叶小灌木,有750种以上,因其果型、色、味与草莓相似但长在树上,故名树莓。此水果中含有大量的维生素C、E、超氧化物歧化酶、Y-氨基丁酸等抗衰老物质,以及鞣化酸等抗癌物质,其中维生素E和鞣化酸含量为所有水果之最。在美国,红树莓被视为癌症克星,人们赞誉它为红宝石。
水果树莓可明显抑制肝癌细胞增殖,使肝癌细胞血管内皮生长因子的表达减弱,并使野生p53抑癌基因的表达增强。这项课题在国内外首次成功地锁定了树莓预防肝癌生长的两个特异性蛋白质作用靶点,为果蔬预防原发性肝癌提供了重要的理论依据。
将树莓中的鞣化酸与肝癌细胞混合培养后发现,鞣化酸可以抑制肿瘤的生长。今后,人类可利用树莓中的提取物生产药物制剂或口服液,供易患肝癌的高危人群预防使用。
这5种水果抗肝癌效果显著
1、草莓:在抗癌水果中,草莓的作用位居首位。新鲜草莓中含有一种奇妙的鞣酸物质,可在体内产生抗毒作用,阻止癌细胞的形成。此外,草莓中还有一种胺类物质,对预防白血病、再生障碍性贫血等血液病也能起到很好的效果。
2、柑橘类水果:橙子、橘子、柠檬、葡萄柚等柑橘类水果中,含有丰富的生物类黄酮,能增强人体皮肤、肺、胃肠道和肝脏中某些酶的活力,帮助将脂溶性的致癌物质转化为水溶性的,使其不易被吸收而排出体外。同时,它们可增强人体对重要抗癌物质维生素C的吸收能力。维生素C可增强免疫力,阻止强致癌物质亚硝胺的形成,对防治消化道癌有一定作用。
3、猕猴桃的营养丰富,既是一种极好的强身滋补品,也有一定的抗癌作用,其中的维生素C含量在水果中是高的。
4、葡萄,尤其是葡萄皮中含有的花青素和白藜芦醇都是天然抗氧化剂,也有抑癌功效,可抑制癌细胞恶变、破坏白血病细胞的复制能力。
5、苹果中有一种非常有用的成分多酚,能够抑制癌细胞的增殖。日本研究人员发现,苹果多酚能降低肝癌的发病率。。
香菇糯米饼
食材明细:
主料::猪肉适量,香菇10个,糯米适量,
辅料::青椒一个,红椒一个,
配料::盐适量,酱油适量,料酒适量,生粉适量,
香菇糯米饼的做法步骤:
1.主料
2.糯米要提前泡5小时以上哦
3.猪肉搅成沫
4.青红椒切沫
5.香菇泡软后切丁
6.鸡蛋取清不要黄
7.将猪肉与青红椒沫、香菇丁、蛋清搅拌均匀,然后加些料酒、酱油、盐、生粉腌制一会
8.搅拌好的肉馅搓成一个圆球,放到泡好的糯米上
9.肉丸裹上糯米后,用手轻轻压一压,成饼状
10.将做好的糯米饼摆上盘
11.开大火或中火,隔水蒸15-20分钟
香菇糯米翅
食材明细:
主料::鸡翅适量,糯米适量,
辅料::香菇适量,大葱适量,姜末适量,
配料::老抽适量,生抽适量,蚝油适量,料酒适量,盐适量,
香菇糯米翅的做法步骤:
1.准备的材料有:糯米(提前一夜泡好)香菇,鸡翅
2.把糯米放入蒸锅中蒸熟
3.首先先来处理鸡翅:用刀对着鸡翅一端,贴着骨头的地方割下去
4.绕着骨头四周割,直到露出一根骨头
5.顺着骨头慢慢的把鸡翅跟骨头分离
6.完成
7.把剩下的鸡翅都处理好
8.把处理好的鸡翅放入小碗中,加入姜末,大葱末,料酒盐腌制,香菇切丁备用
9.锅中倒入适量油,放入香菇煸炒
10.炒到香菇快熟的时候倒入蒸好的糯米
11.稍微煸炒后,依次加入:生抽,老抽,耗油,盐,炒均匀后即可
12.把炒好的糯米塞入鸡翅中
13.塞好糯米的鸡翅
14.把鸡翅放入蒸锅中,蒸10分钟
15.取一个小碗,依次放入生抽,老抽,耗油,盐,料酒,淀粉,水,调成汁
16.锅烧热,倒入适量油,放入姜末大葱末煸香
17.加入一勺豆瓣酱炒香
18.倒入调好的汁,烧至浓稠即可
19.把蒸好的鸡翅晾至不烫手后切段,淋上汁即可
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