食材是美食味道最原始的来源,没有好食材,就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材精通吗?小编花时间专门编辑了蔓越莓绿豆糯米饼,欢迎阅读,希望你能喜欢!
食材明细:
主料::糯米粉适量,清水适量,
辅料::蔓越莓绿豆沙馅适量,
蔓越莓绿豆糯米饼的做法步骤:
1.糯米粉加水揉成面团。
2.自制的蔓越莓绿豆沙。
3.取一块糯米面团,按扁。
4.包入适量豆沙馅。
5.包好,再按扁,表面可以粘上芝麻,我着急做,直接烙的,没粘芝麻。
6.平底不粘锅注油烧热,放入一个个糯米饼胚,中小火煎。
7.一面煎至金黄后翻面。
8.两面都煎至金黄即可。
9.软糯香甜,馅大皮薄,非常好吃。
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蔓越莓糯米卷
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::蔓越莓干适量,熟黑芝麻适量,葡萄干适量,白糖适量,
蔓越莓糯米卷的做法步骤:
1.准备好所有材料。
2.糯米洗净加水煮熟,水量与平时煮饭差不多。煮熟后趁热加白糖搅拌。
3.加入喜欢的食材趁热搅拌均匀,可加些炒熟的花生更香(需炒熟后去皮)。
4.用勺子舀适量饭团到豆皮上,顺势摊成长条,用豆皮卷起。
5.用刀划掉多余的豆皮。
6.卷好后放锅里蒸5分钟,也可不蒸。
小贴士:
加入橘子皮切成的末别有一番风味
蔓越莓绿豆糕
食材明细:
主料::脱皮绿豆250g,黄油60g,牛奶50g,糖50g,蜂蜜50g(麦芽糖),
辅料::蔓越莓50g(切碎),
蔓越莓绿豆糕的做法步骤:
1.脱皮的绿豆用2倍以上的水泡6个小时以上,我是前一天晚上泡,第二天早上就可以了。夏天要冷藏。
2.泡好的绿豆清洗几遍,沥干水,放进压力锅里,隔水蒸20分钟,普通蒸锅1个小时左右。
3.能捏成粉末状就可以了。
4.绿豆加牛奶用破壁机打碎,我用的是搅拌机,搅拌不了,改用擀面杖擀碎的。
5.不粘锅里放入黄油,小火加热至融化。
6.倒入绿豆泥,小火用硅胶刮刀不断翻拌,绿豆泥吸收黄油即可。
7.接下来加入糖和蜂蜜,不断搅拌。
8.炒至成团,表面光滑且手感偏硬,关火。
9.绿豆泥放在盆里,加入提前切碎的蔓越莓。
10.用硅胶刮刀辅助翻拌均匀,或者戴上手套抓匀。
11.绿豆泥分成每个35g的小团子,使用模具拗造型吧,模具要刷上一层薄薄的油防粘,我用的是50g的月饼模具。
12.绿豆糕要盖上保鲜膜,或者用盒子装,裸露的绿豆糕容易开裂,常温24小时内吃完,冷藏口感更佳哇。
小贴士:
绿豆一定要泡软才蒸
配方可以做20个绿豆糕。
凤梨蔓越莓糯米饭
食材明细:
主料::凤梨500克,蔓越莓50克,糯米150克,
辅料::樱桃100克,红豆50克,
凤梨蔓越莓糯米饭的做法步骤:
1.糯米淘洗干净后浸泡至用手指能轻松的捻碎,红豆洗净浸泡至膨胀
2.准备樱桃,蔓越莓干和凤梨
3.用刀把凤梨先切十字刀后再沿着凤梨四周划一圈后取出果肉
4.樱桃洗净取出核,用小刀把凤梨克切成三角花刀后和果肉一起泡入淡盐水里十分钟后捞起
5. 凤梨肉,红豆,糯米,樱桃和蔓越莓干一起拌匀放入盆里
6.冷水上蒸锅隔水蒸熟后取出
7.再把煮熟的的水果米饭加入进凤梨壳里再上蒸锅蒸5分钟即可出锅
8.上桌
小贴士:
1.糯米和红豆要提前浸泡,这样能减少蒸的时间。
2.最后把蒸熟的水果米饭加入凤梨壳再蒸5分钟融合即可。
糯米蔓越莓粘粑粑
食材明细:
主料::糯米适量,蔓越莓干适量,
辅料::白糖适量,
糯米蔓越莓粘粑粑的做法步骤:
1.糯米浸泡一宿,第二天洗干净控干用擀面杖捣碎放在高压锅里蒸20分开锅算!我怕不熟,蒸的久!
2.锅凉后取出来,再用擀面杖捣,如果干一点点加水,不要多,该不成型了!这个过程如果喜欢吃甜点的要加糖
3.取一个长条的略高的容器,铺一层保鲜膜,用勺子把糯米铺在底部压匀,注意一定要准备一个碗装水,一遍压一遍把勺子沾水,要不太黏无法操作!这个方法确实好!
4.蔓越莓干提前用热水泡一泡软化,一层蔓越莓一层粘糯米!用力噢?
5.最后封上一层粘糯米,大功告成!
6.侧面是这个样子的!
7.可以找好距离插上木棒,家里没有插的勺子!
8.放冰箱冻一两个小时,看冰箱冷冻速度!不要冻的太硬,成型就可以,方便用刀切开!
9.第一次就做了三个,家里没有合适的容器!
10.今天又做了红豆和蔓越莓的,都好吃!蔓越莓酸甜的味道,别具特色!只要喜欢粘食的朋友保准你们会喜欢!
小贴士:
一定要仔细看啊,勺子是沾着凉水操作的,要不操作不下去哒!
蔓越莓糯米糕
食材明细:
主料::蔓越莓90,糯米300g,
辅料::清水少许,白砂糖适量,
蔓越莓糯米糕的做法步骤:
1.蔓越莓干洗净控水入锅蒸10分钟,蒸软备用。
2.糯米浸泡3-4小时。
3.控水后用木棒捣碎些,这样比较好熟。
4.入锅中火蒸20分钟,取出加入适量白糖和少许清水混合捣烂,水不要太多,会不易成型,水太少口感会硬,入图粘稠的感觉就可以,捣好后继续蒸20分钟。
5.蒸好的糯米继续捶捣,这样口感会更好,取一些铺入喜欢的模具,记得铺一层保鲜膜,铺好的糯米压实,可以沾少许清水,操作就容易了。
6.再铺一层蒸好的蔓越莓。
7.继续铺一层糯米一层蔓越莓,最后再铺一层糯米,压实,插入雪糕棍,保鲜膜包好后入冰箱冷藏
8.定型后取出切开,沾白砂糖,口味香甜,特别棒!
蔓越莓燕麦糯米粽
五月粽飘香,端午节快乐----蔓越莓燕麦糯米粽
这是我生平第一次包粽子,尽管事先看博看视频下足功夫,可是实际操作起来还是问题频发,虽然包的过程很辛苦成品也不好看,但是重在体验过程也收获了DIY的乐趣。
折腾了一晚上,包了十几个小粽子,有加西米的水晶粽,也有用糯米包的糯米粽,最特别的是这款创新。
蔓越莓燕麦糯米粽用料:干粽叶、草绳、糯米、即食燕麦片、蔓越莓干
蔓越莓燕麦糯米粽的做法
1、将干粽叶和草绳提前浸泡一夜(期间最好换3-4次清水),每片粽叶用刷子将两面刷洗干净,煮过一遍后捞起沥干备用;
2、提前将糯米洗净后放冰箱冷藏浸泡一夜;
3、视粽叶大小而定,取一片粽叶(或两片错开重叠),光面朝内,在粽叶约1/3处折成漏斗状,将里面短的一端粽叶再旋转一圈,将尖角收紧至无孔,形成一个更尖更长的漏斗;
4、用铁勺子将糯米填入漏斗约1/3,用勺背压紧实以填满尖角,再填入一勺燕麦片,然后均匀放入几片蔓越莓干,继续填入糯米至漏斗九分满,最后再放上蔓越莓干,用勺背将馅料压紧实;
5、将漏斗边缘的粽叶往中间折起,一手将漏斗两边捏紧,另一手将上面的粽叶折下来盖住馅料,再将粽叶往一侧折叠,然后用草绳绑紧,最后用剪刀剪去叶柄即可;
6、将包好的粽子放入压力锅中,加入清水至没过粽子表面,盖好后大火煮至上汽转中小火继续煮20分钟做即可出锅,晾凉后即可食用,吃不完的粽子要放入冰箱冷藏,下次再煮开即可食用。
特别提示
1、干粽叶要提前浸泡并洗净煮过,否则粽叶太脆,包起粽子折叠起来容易断裂;如果选用新鲜粽叶则只需洗净沥干即可;
2、将粽叶折成的漏斗尖角一定要收紧,以免漏米露馅;
3、包好的粽子用压力锅煮可以节省些时间,也可以用普通汤锅来煮,则大火煮开后转中火继续煮2小时左右;切记:煮粽子的水一定要没过粽子表面,不可太少,以免煮出来的粽子半生不熟。
4、粽子的保存一定要注意温度,像现在的天气一定要冷藏或冷冻保存,开吃之前再次煮开即可。
软糯香滑的糯米粽,因为加入蔓越莓干和燕麦片,滋味变得不同凡响,酸甜的味道丰富的口感,吃起来美味健康无负担。
蔓越莓英国茶饼
食材明细:
主料::中筋粉125克,白砂糖10克,盐1小撮,泡打粉5克,黄油40克,牛奶56克,蔓越莓干25克,
辅料::蛋液适量,
蔓越莓英国茶饼的做法步骤:
1.用料
2.将面粉,泡打粉,黄油倒入大碗,用切面刀混合
3.倒在案台上,抓搓成粗粉状
4.中间刨坑,放入盐,糖,牛奶
5.用切面刀从内侧开始混合
6.继续用切面刀切割混合
7.加入蔓越莓干,用切面刀混合均匀
8.整理成方形,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30-60分钟
9.取出,擀成厚约2厘米的方形
10.用口径约6厘米的杯子切割成圆片
11.取出
12.表面刷蛋液,
13.放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15分钟左右
14.表面金黄,出炉
小贴士:
整个过程切勿用手揉面,以防面粉起筋,影响茶饼本身应有的酥松口感。
切割剩下的面团可以重新聚拢,擀平后再次切割。
烘烤时间与火力可根据烤箱实际情况酌情调整。
蔓越莓糯米糕 ocean spray蔓越莓的做法
夏天的时候去后海划船,在岸边买了几支糯米凉糕,是红豆和紫薯的,做成长方条形状,用一根竹签叉着,沾一些白糖,吃起来特别可口,一直忘不掉,回家自己做来吃,尝试用了全球最大的蔓越莓品牌oceanspray的天然蔓越莓干来做,做好的凉糕很是惊喜,酸甜香糯,别有风味!而且蔓越莓号称“北美红宝石”,是天然的抗菌保健水果,而蔓越莓干保留了蔓越莓90%的营养物质,口感接近蔓越莓果,口感好,热量低!和糯米一起非常搭,特别推荐哦!
材料:
糯米300克,oceanspray蔓越莓干90克,白砂糖适量,清水少许,
蔓越莓糯米糕 ocean spray蔓越莓的做法的做法步骤:
步骤1,选用优质蔓越莓干
步骤2,洗净控水入锅蒸10分钟,蒸软备用
步骤3,糯米浸泡3-4小时
步骤4,控水后用木棒捣碎些,这样比较好熟
步骤5,入锅中火蒸20分钟,取出加入适量白糖和少许清水混合捣烂,水不要太多,会不易成型,水太少口感会硬,入图粘稠的感觉就可以,捣好后继续蒸20分钟
步骤6,蒸好的糯米继续捶捣,这样口感会更好,取一些铺入喜欢的模具,记得铺一层保鲜膜,铺好的糯米压实,可以沾少许清水,操作就容易了
步骤7,再铺一层蒸好的蔓越莓
步骤8,继续铺一层糯米一层蔓越莓,最后再铺一层糯米,压实,插入雪糕棍,保鲜膜包好后入冰箱冷藏
步骤9,定型后取出切开,沾白砂糖,口味香甜,特别棒!
步骤10,很糯
步骤11,也很美哦
步骤12,味道好极啦!
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