没有好的食材不可能有好的美食,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,相信你对食材并不陌生吧?小编经过整理,为你编辑了快手早点——番薯粉窝头,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::番薯粉适量,糯米粉适量,
辅料::沸水适量,
快手早点——番薯粉窝头的做法步骤:
1.番薯粉和糯米粉约4:1混合,只用番薯粉也行。
2.注入沸水,筷子搅拌。
3.至没有干粉即可。
4.上手揉一揉。
5.均分搓团子,大拇指顶着捏一圈,窝头就出来了。
6.沸水蒸,省时间,上汽后十分钟。
7.时间到直接关火取出来就可以吃了,颜色会加深。
8.软软Q弹的口感,番薯粉特有的清香,还是很迷人的。
9.这是没加糯米粉的,颜色更深一些,口感更有嚼劲一些。
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【土司沙拉】--快手营养早点
食材明细:
主料::土司2片,丝状马苏里拉奶酪适量,
辅料::鹌鹑蛋2个,线椒1根,香菇1个,洋葱1片,
配料::焙煎芝麻沙拉汁2汤勺,沙拉酱4汤勺,
【土司沙拉】--快手营养早点的做法步骤:
1.材料: 焙煎芝麻沙拉汁2汤勺 沙拉酱4汤勺 香菇1个 洋葱1片 线椒1根 鹌鹑蛋2个 土司2片 丝状马苏里拉奶酪适量
2.把所有蔬菜都洗净,切细丝或细片
3.拿个味碟在土司上压个模子出来
4.刷上焙煎芝麻沙拉汁
5.打入鹌鹑蛋(放在模子里面)
6.把沙拉酱放入裱花袋剪下一个小口,在挤出沙拉酱在四周
7.在边上铺上蔬菜
8.放入烤盘内,在撒入马苏里拉奶酪
9.150度预热,放入中层烤6分钟
小贴士:
小提示:
*.土司在烤之前先泡水或者牛奶以防烤焦了
*印子要印深一点哦,才好放蛋哦
*蔬菜可以放自己喜欢的哦
自制番薯粉
食材明细:
主料::番薯115斤,
辅料::清水适量,
自制番薯粉的做法步骤:
1.将所有的番薯洗干净。
2.或者切块加入清水直接放进搅拌机打成末。(不过这个太不靠谱了,用了两三次就罢工了)
3.用擦丝板把番薯擦成丝。(这也是没办法的事,搅拌机坏了,只剩下一个豆浆机)将擦成丝的番薯丝加入清水放进豆浆机打成浆。
4.用蚊帐做成一个过滤网,然后放进一个塑料沥水篮上。(我这个是比较大的塑料篮。)(这样可以分离番薯粉浆和剩下的番薯渣)
5.这时候把番薯浆水倒进隔网中,等番薯浆滴到差不多的时候,就加入清水一边倒水一边搅拌番薯浆。第一次过滤的番薯浆水倒进水桶沉淀。接着洗第二遍(第一次洗后还会剩下些番薯粉的,再洗一遍,千万不要浪费)第二遍洗出来的番薯水可以留着打番薯的时候用。
6.沉淀的三个小时之后,(冬天的话可以沉淀久点都没问题,夏天的时候因为天气热所以不能沉淀太久,因为天气热番薯浆会翻滚,这样会很浪费的)然后把番薯水倒掉,这时候番薯粉已经沉淀了。这是已经沉淀好的番薯粉块。
7.把番薯粉块从桶里面挖出来,放到一个干净的容器上,(这是要拿出去晒的,容器必须干净)分成大块。
8.盖上一层蚊帐,周围用夹子夹住(这样能减少灰尘进入)放在太阳底下晒。晒到番薯粉块干硬的状态。天气好的话大概要晒3天左右。
9.掰成小块,继续晒,晒到小块也干后,继续掰,像图中这样再晒几天,当小颗粒的番薯粉完全干后就可以了。(整个晒的时间大概用了10天,广东的冬天太阳基本三分之二的时间在休息,夏天的话大概5天左右就可以的)
10.晒好的番薯粉的颗粒还是有点大,用擀面杖把它碾碎,自家吃的差不多这样就可以了。然后装进瓶子慢慢吃。110斤的番薯只做出11斤左右的番薯粉,原因大概是机器打的不够细腻,浪费了好多番薯粉,建议如果要做番薯粉还是买个好的机器,这样就可以避免浪费。
小贴士:
也没什么小问题,主要要有个好工具和一颗不怕辛苦的心,最重要还是一颗吃货的心。
还是建议大家自己做番薯粉,藕粉,外面卖的大多都不正宗,都是掺杂了其他的粉类。辛苦几天大概就能吃上一整年了。
在我家乡如果上火都会用番薯粉加水调成糊来达到去火的效果。 便秘的时候喝下去的效果非常的显著。
而且番薯粉可以做各种各样的菜肴,甜品。是平时做菜都能用得上的。
番薯粉山芋饺
食材明细:
主料::芋头6,番薯粉适量,白萝卜一根,
辅料::香菇适量,木耳适量,五花肉适量,鱿鱼干适量,花生仁适量,
配料::盐适量,食用油适量,鸡精适量,
番薯粉山芋饺的做法步骤:
1.白萝卜擦成丝
2.泡发木耳切丁
3.五花肉切丁,最好剁下,我懒的剁直接切成丁,香菇鱿鱼干都切成小丁
4.将所有配量倒入翻炒均匀,加入盐调味,最后放入萝卜丝翻
5.加花生仁,放鸡精出锅
6.芋头放锅里煮熟
7.去掉外皮,搅成泥,不能有颗粒
8.加入适量番薯粉,越多越筋道
9.揉成团,不能太硬,否则会开口,不好捏
10.取点面团,捏成小窝
11.捏成三角形,也可以捏成自己喜欢的形状
12.放入蒸锅,因为内馅是熟的,五分钟就可以出锅了
13.最后的成口,趁热吃,很筋道,也可以放点青菜煮汤,或炒都很好吃。可以多做点放冰箱冷冻起来,随吃随取。
小贴士:
有红萝卜最好,颜色好看,味道也更好,家里因为没有,就没放了,不过还是很好吃
#快手小炒菜#烤番薯
食材明细:
主料::红薯适量,
#快手小炒菜#烤番薯的做法步骤:
1.红薯洗净,可以用牙刷把表面的泥擦干净,皮不用去。
2.放入空气炸锅。调120度,20-30分钟。
3.完成,连皮吃更有营养。
小贴士:
烤的过程中不要经常打开锅,因为影响热度。大概可以每十分钟看一次,番一番会烤均勻一些。
要知道熟不熟,用尖物试试能否穿透就可以。
海带番薯粉鸡肉汤
食材明细:
主料::鸡肉半只(排骨也可),
辅料::番薯粉条200g(红薯粉),海带200g,老姜1小块,葱花少许,蚝油适量,
海带番薯粉鸡肉汤的做法步骤:
1.把鸡肉去皮斩成块。
2.干海带擦洗干净,用刀切成合适的大小备用(建议切小块一点)。
3.备好番薯粉(我这是从湖南老家带来的正宗番薯粉)。
4.锅里加水烧开,放入红薯粉。
5.稍微煮一下既可,因为后续还要煲的。
6.锅内放入鸡肉,海带,红枣和老姜(用刀拍一下就行)。
7.加入烫过的红薯粉粉条,盖上锅盖普通锅煲一个钟(电压力锅三十五分钟)。
8.时间到加盐、鸡精和蚝油调味。
9.撒入葱花。
10.装碗开吃。
11.这就是我的晚餐了?。
小贴士:
1、我所用的番薯粉因为是老家的纯番薯所做,因此很耐煮,要是外面买的都加了木薯粉等,不纯不耐煮可以后面再加。
2 、鸡肉排骨什么的可以先飞水再煲,汤更清澈。
快手酸辣粉
食材明细:
主料::自制红薯粉条适量,娃娃菜2片,
辅料::辣椒油2勺,生抽1勺,香醋1勺,食盐半勺,
快手酸辣粉的做法步骤:
1.自制的红薯粉条。
2.起锅烧水,水开下娃娃菜,放入半勺食盐,煮三分钟。
3.下红薯粉条,由于粉条是手工做的,本身已经熟了,所以煮一分钟即可。
4.捞出放碗中,放入两勺辣椒油。
5.一勺生抽。
6.一勺香醋。
7.非常快速的做好一道酸辣粉。
8.快手酸辣粉。
快手的牛肉番茄粉
食材明细:
主料::粉丝100g,熟牛肉30g,番茄100g,牛肉汤200g,水200g,
辅料::香菜1勺,香葱花1勺,盐1勺,荷包蛋1个,
快手的牛肉番茄粉的做法步骤:
1.食材备好
2.锅里到点儿油放入姜丝煸香
3.放入切好的番茄炒香
4.放入牛肉汤和适量水
5.烧开把粉丝煮进去
6.粉丝煮开把切好的熟牛肉放进去
7.煎个鸡蛋撒点香葱,香菜完工了不到十分钟
8.感觉味淡了就少放点盐
小贴士:
要想吃一碗快手的牛肉粉事先就要炖一锅香香的牛肉
快手版酸辣粉
食材明细:
主料::土豆粉条75g,
辅料::葱花20g,花椒粉适量,胡椒粉适量,油泼辣椒适量,生抽适量,盐适量,味精适量,香醋15ml,香油5ml,油炸花生10个左右,香菜适量,小青菜20g,
快手版酸辣粉的做法步骤:
1.粉条提前用开水烫发一小时左右,锅中加入水,水烧开后下入粉条。
2.碗中放入生抽、醋(根据所用的醋掌握量)、盐、味精、花椒粉、胡椒粉、香油、油泼辣椒、葱花。一定注意调料要根据个人口味儿放足。
3.粉条煮好后,锅中下入洗净的小青菜,用勺子舀沸汤冲入碗中,然后捞入粉条和青菜。
4.再放上花生米、香菜即可。
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