食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材,哪些食材让你感兴趣?为此,小编花时间整理了花生红汤圆(1),还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::糯米粉120克,红曲粉1/2小勺,水100克,
辅料::花生汤圆馅90克,
花生红汤圆的做法步骤:
1.用料:糯米粉120克,红曲粉1/2小勺,水100克,花生汤圆馅90克。
2.将面团料混合。
3.揉成红色面团。
4.分割成18等分。
5.将面团按个小坑,放入汤圆馅。
6.包好搓圆。
7.全部做好。
8.锅中倒入适量清水,煮沸。
9.放入汤圆。
10.再次煮沸后转小火,煮至汤圆浮起。
11.熄火,盛出食用。
小贴士:
馅料可以随意变化,
没有红曲粉也可以用其他红色菜汁揉面。
煮汤圆时火不宜大,以免破皮露馅。
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花生芝麻汤圆(1)
食材明细:
主料::糯米粉250克,红薯泥80克,花生150克,黑芝麻50克,
辅料::糖粉35克,猪油80克,温水适量,
花生芝麻汤圆的做法步骤:
1.芝麻炒熟,花生炒好去外皮。
2.用料理机搅打成粉末。
3.加入糖粉混合均匀。
4.加入猪油搅拌均匀。
5.拌好的馅入冰箱冷冰20分钟。
6.红薯泥放入面粉中,将温水倒入糯米粉中,边倒边搅。
7.再用手揉成软硬适度的面团。
8.将馅取出揉成等份小团
9.取一小面团包入馅。
10.用手指慢慢往上推挤收口。
11.轻轻搓圆。
12.锅内放水,水滚水后放入汤圆。
13.煮至汤圆全部浮起后转中火煮一分钟即可出锅。
小贴士:
用温热水和面,水要慢慢加入。馅料入冰箱冰冻后更易搓圆。
花生黑芝麻汤圆(1)
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::温水适量,熟黑芝麻适量,熟花生豆适量,白糖适量,
花生黑芝麻汤圆的做法步骤:
1.糯米粉加温水。
2.和成面团醒十分钟。
3.熟黑芝麻和熟花生豆压碎。
4.放白糖拌匀。
5.做成剂子。
6.包上馅。
7.开水下锅煮制飘起捞出。
8.成品图。
9.再来一张。
黑芝麻花生汤圆(1)
食材明细:
主料::糯米粉150g,黑芝麻花生馅80g,
辅料::温水125g,
黑芝麻花生汤圆的做法步骤:
1.食材:糯米粉(最好选用水磨粉)和馅料黑芝麻花生馅的做法:
2.将糯米粉用温水和成团后密封放置20分钟
3.将面团分成大小合适的剂子
4.捏成小碗状
5.放入馅料
6.搓成圆形,汤圆的生坯便完成了
7.盘上放一层纱布,再将包好的汤圆放在上面,这样在拿取的时候一点都不会粘底
8.锅中倒入较多的清水,水开后放入汤圆,汤圆下锅后最好轻轻晃动一下锅子,让每个汤圆都能动起来,这样可以避免粘锅,盖上盖子中火煮制
9.当汤圆都浮出水面时,用中小火再煮1-2分钟即可关火
10.盛出便可享用啦,软糯香甜好味道哦!!!
小贴士:
1、和面时要分多次加水,要视米粉的吸水量来加减水量
2、面团不能和得太干或太软,太干的面团在包的时候容易散裂,太软的面团包出来的不成形
3、在包的时候,面团里的水分很容易挥发,会变得比较干,如果这样,可以用手沾点水在面团上揉匀,直到软硬合适便可
蜜饯芝麻花生汤圆(1)
食材明细:
主料::糯米粉适量,黑芝麻125g,白芝麻125g,炒花生250g,冬条蜜饯250g,樱桃蜜饯适量,
辅料::白糖约250g,鸡油约500g,
蜜饯芝麻花生汤圆的做法步骤:
1.黑芝麻淘洗后焙干。
2.白芝麻淘洗后焙干。
3.花生是买的现成炒好的。
4.用对窝捣碎。
5.芝麻花生依次捣碎用大碗盛好备用。
6.这就是樱桃蜜饯和冬条蜜饯。
7.冬条切碎成颗粒状。
8.装在一起。
9.鸡油,平时吃鸡可以把油攒下来,过年的时候一次性做汤圆馅儿。
10.切成小块,下锅熬油。
11.四种原材料拌匀。
12.加入白糖。
13.再次拌匀。
14.鸡油熬好后,捞出油渣不要,趁热把油淋在原料上,用勺子和匀。趁未凝固前尝一下甜度,如果甜度不够就再加点白糖。
15.凝固后的汤圆馅儿。
16.很不错,特别香!
17.闻着就想吃,口水滴哆勒。
18.装瓶放冰箱冷藏,吃一两个月没问题。
19.糯米粉加水和匀,取一小块简单揉搓捏拢。
20.右手大拇指抵住旋一个窝。
21.舀一小勺汤圆馅儿,加一颗樱桃蜜饯。
22.小心捏拢收口。
23.两手协调动作,滚成圆形。
24.可提前做一点放冰箱冻起来,早上就没这么忙了。
25.煮好的汤圆,十分美味。
26.鸡油的香和花生芝麻的香汇聚在一起,加上冬条和樱桃蜜饯的甜,味道十分不错!蜜饯绝对是点睛之笔~
27.好吃的蜜饯花生芝麻汤圆,吃了它,一滚就是一年咯~
小贴士:
1、鸡油的实际用量比图片显示更大~如果第一次没控制好量也没关系,多了留起来煮汤吃面都行,若少了就加点猪油,味道同样比纯猪油的馅儿味道更好!。
2、鸡油熬好捞出油渣后,再放点大葱和老姜到细煎一下更好,去腥增香。我是煎过的,忘了照照片,文字描述就省略了这一步。如果全是土鸡鸡油味道更好。
3、需要提醒的是,蜜饯不是果脯,千万别试图用果脯来代替蜜饯。
4、若没有蜜饯,加点糖桂花或玫瑰花,又是另一番滋味。
5、不赶时间的话,最好是现包现煮,冻过的汤圆直接下锅煮的时候要浑汤,或者煮之前用湿手再团一下汤圆再下锅效果要好些。
花生汤圆馅
食材明细:
主料::花生仁55克,黑芝麻10克,白砂糖115克,熟面粉15克,芝麻油15克,
辅料::糖渍橙皮丁5克,
花生汤圆馅的做法步骤:
1.用料:花生仁55克,黑芝麻10克,白砂糖115克,熟面粉15克,糖渍橙皮丁5克,芝麻油15克。
2.花生去壳内皮。
3.同熟面粉,黑芝麻一起放入料理机中。
4.搅打成粉末状。
5.倒入大碗,加入白糖,橙皮丁,拌匀。
6.加入油。
7.拌匀至能捏成团状。
8.擀成方形。
9.切成小方块,备用。
小贴士:
各材料配比可以根据自己喜好酌情调整。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
双色花生酱汤圆(1)
食材明细:
主料::糯米粉150g,紫薯150g,花生酱适量,
辅料::红糖适量,
双色花生酱汤圆的做法步骤:
1.准备紫薯,将紫薯去皮切成小块蒸熟
2.蒸紫薯的时间准备水和糯米粉,团成面团,饧10分钟
3.蒸好的紫薯压成泥
4.与糯米粉混合,团成紫色面团
5.准备红糖和花生酱
6.混合搅拌均匀
7.把面团分成小剂子,取一个揉成碗状
8.中间包入花生酱馅
9.收口,包圆成汤圆
10.同样的方法制作两种颜色的汤圆
11.锅中放入适量水烧开,水开后下汤圆,再次煮开后转小火,等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。
小贴士:
1.将花生馅混合好后放入冰箱冷藏20分钟可以更好成型,使用起来方便。
2.小火慢煮,否则会出现外熟里生,甚至煮暴的现象。
手工花生汤圆
元宵和汤圆的区别软糯香滑的手工花生汤圆
今年的元宵节是周五,所以提前在上周末,买了水磨糯米粉,炒了花生,猪油也是之前自制的,自己动手做了一回花生汤圆。
我和的面比较软,做出来的汤圆是又软又滑,馅料不是很甜,但现炒的花生,又酥又香,加上融化的猪油和白糖,香气馥郁。
咬一口,嚼几下,再喝上一勺汤,香甜和满足顺着嘴巴和喉咙,稳稳地落入胃中,继而弥散到心里。
好的汤圆,好的食物,永远出自纯手工制作。
手工的质感和味道,是工业化流水线生产永远无法抵达和超越的。
手工花生汤圆
原料:水磨精制糯米粉、花生、糖、猪油、温水
手工花生汤圆的做法
1、花生用小火在平锅里红薯里烘熟;
2、凉透后去皮,用擀面杖擀碎;
3、花生粉末添加适量的白糖和猪油,搅拌均匀,团成一个个小团;
4、水磨糯米粉里添加温水,一边添加一边搅拌,然后揉成软硬适中的光滑面团;
5、盖上保鲜膜醒10分钟后,分成等大的小面剂子;
6、取一面剂子在掌心间揉圆按扁,放入一颗馅料;
7、然后用虎口和指尖小心把面皮包裹好,收口处要严实,然后在掌心间重新团圆;
8、坐锅烧水,水开后下入汤圆,煮开后,继续用中小火滚煮至汤圆浮起即可。
美食小提示
1、普通糯米粉也可以,水磨糯米粉口感最佳;
2、馅料可以根据自己的喜好选择;
3、忌讳猪油的,可以用其他植物油或蜂蜜代替,只要能把馅料团成团即可;
4、面团的软硬程度自己掌握,越软的越好吃,但不好操作,易沾手和破碎,但太硬了也不行,易裂口,可以不断尝试,感觉软了再加点粉,感觉硬了再加,
5、汤圆的收口处一定要封紧,否则煮的过程中,容易露馅;
6、汤圆好吃,但热量高,难消化,一次要少吃。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
花生核桃汤圆
汤圆是元宵节最具有特色的食物。元宵节吃汤圆,是中国的传统习俗。各地的内馅也略有不同,有甜有咸。有黑芝麻,豆沙,菜猪油等经典的内馅。这次简单的做了花生核桃的甜内馅,食用时淋上一点糖桂花。虽然简单,但一家人也吃的很开心。
以前在老家,做内馅都要放在石臼里捣半天,这次用了维仕美破壁机,几分钟就把内馅打好了。机器方便清洗,放点水,开动机器转几下,再稍微擦洗一下就干净了。非常的方便。
外皮软糯,内馅香甜------花生核桃汤圆
原料:花生米、核桃仁、砂糖、糯米粉。
花生核桃汤圆的做法
1、内馅原料备用。
2、花生炒熟,搓掉外皮。
3、去皮后的花生米备用,核桃也炒熟。
4、核桃仁,花生米倒入维仕美破壁机。
5、选择研磨功能。
6、研磨一分钟左右即可。(我喜欢里边有少许颗粒感,吃起来很香,喜欢细腻的可以多打一会。)倒出后调入适量的砂糖。
7、搅拌均匀,即成内馅。(花生和核桃都会出油,太干的可以拌入少量的猪油。)
8、把内馅搓成小球,放冰箱冷冻。(硬一点更方便包。)
9、糯米粉加入适量的温水,揉成软硬适中的面团。
10、取一小块糯米面团,按扁中间放上一颗内馅。
11、小心的往中间推,收口。
12、把收好口的汤圆放在两掌之间揉圆,即是汤圆生坯。
13、包好的汤圆均匀的码放在容器中。(如果一次食用不完,可以放冰箱冷冻保存。)
14、锅内水烧开,下入汤圆生坯。
15、等到汤圆煮的浮起即可。
16、盛入碗内,食用时可撒上适量的糖桂花。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
花生汤圆VS鲜肉汤圆
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::牛肉适量,花生酱适量,
配料::糖适量,
花生汤圆VS鲜肉汤圆的做法步骤:
1.先拿热水把糯米粉和好,不要太湿也别太干,方便包入馅料,牛肉馅放酱油葱等调味腌制,花生酱自己买的
2.锅里水滚后下入汤圆。我喜欢拿葱炝锅后,放入水、盐,然后煮汤圆,甜的也爱这么下哈哈。我一锅下的,幸亏没破
3.煮到浮起来就可以起锅了,哈哈,这个是肉的
4.这个是花生的,好吃好吃,烫嘴也爽
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