不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,没有好食材,就没有好美食。食材是美食文化的地基,你对食材感兴趣吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的色子汤圆,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::糯米粉100克,热水适量,清水2碗,姜片4片,橄榄油10克,
辅料::糖粉40克,可可粉3克,细砂糖50克,花生150克,
色子汤圆的做法步骤:
1.花生米炒熟去衣
2.装进料理杯搅打成粉状
3.搅打好的,因为花生自带油,所以会有些结块
4.倒入糖粉,拌匀
5.拌匀后的花生糖倒入橄榄油拌匀,花生馅就做好了
6.糯米粉放入大碗
7.分次倒入热水用筷子搅成雪花状后,用手揉成光滑不黏手的面团,盖住保鲜膜醒20分钟
8.取出6分之一的面团加入可可粉揉匀
9.取出一个拇指大小的白面团按扁
10.加入适量花生馅
11.揉圆后,用食指和拇指匀称的捏出六个面
12.取可可面团的芝麻大小的小面团分别在6个面上贴上1,2,3,4,5,6个圆点
13.贴好的色子汤圆
14.烧开两碗清水,倒入细砂糖和姜片,如果喜甜可以自行加糖,煮开后放入色子汤圆,煮至汤圆浮起即可
15.像不像真的色子,摇色子咯
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人参汤圆
食材明细:
糯米粉5克,小麦面粉15克,人参5克,蜂蜜45克,黑芝麻30克,鸡油30克,白砂糖150克
人参汤圆的做法步骤:
1.将鸡油熬熟,滤渣晾凉。
2.面粉放干锅内炒黄。
3.黑芝麻炒香捣碎,与蜂蜜拌匀压成泥状,加入白糖,撒入人参粉和匀,做成心子。
4.将糯米粉和匀,包上心子做成汤圆。
5.等锅内清水烧沸时,将汤圆下锅煮熟即成。
小贴士:
补中益气,安神强心。适用于老年体弱、五脏虚衰、劳伤亏损、食欲不振、心慌气短、失眠健忘、倦怠乏力等症。人参:人参不宜与茶同服,反黎芦,畏五灵脂,恶皂荚、卤碱,黑豆,动紫石英,蜂蜜:蜂蜜的营养成分比较复杂,葱蜜同食后,蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等,会发生有害的生化反应,或产生有毒物质,刺激肠胃道而导致腹泻。 黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
露水汤圆
食材明细:
主料::糯米粉400克,粘米粉200克,
辅料::头菜50克,香菇30克(已泡发),木耳30克(已泡发),五花肉150克,胡萝卜半个,蚝油1小勺,姜1片,蒜1瓣,香油1小勺,十三香1克,白糖1小勺,生抽1小勺,盐1小勺,
露水汤圆的做法步骤:
1.准备好所有材料。五花肉、头菜剁碎,将已泡发的香菇、木耳剁碎,胡萝卜切丁,姜、蒜剁成末。
2.锅里放油,8成热,放入姜、蒜末,将五花肉末煸炒熟,盛出。
3.锅里放油,小火,炒头菜,加白糖、生抽,出香味后倒入香菇、木耳、五花肉、胡萝卜混合炒熟,加适量盐,盛出。
4.加入香油、十三香、蚝油,搅拌均匀,调成馅。
5.将糯米粉与粘米粉混合,揉成面团。
6.把和好的面团分成若干剂子,大约50克一个面剂子,像包汤圆一样包好馅,搓圆。
7.和饺子一样,蒸、煮均可。煮汤圆和煮饺子一样,先将锅内的清水烧沸,接着把生坯汤圆轻轻放入锅内,用勺子拌一下,以免粘锅,圆子上浮时,加冷水,反复两次,等汤圆都浮上来了,就熟了。
8.汤圆煮熟浮面翻滚时,就可以按照自己的喜好搭配烫点时令蔬菜(生菜、菜花、绿豆芽等)。
9.吃的时候加些骨头汤,撒些香葱、香菜碎,加点炸酥的黄豆及酸菜丝,辣椒酱是否使用也随意。美味香糯的露水汤圆做好了。
小贴士:
1、柳州的露水汤圆真的很“豪气”,一般人吃2-3个就差不多了,个大馅多,鲜香美味。
2、包好的汤圆团子,可以放入冰箱冷冻储存,吃的时候,拿出来蒸或煮即可。
3、汤圆馅可根据个人口味随意增减,若加些粉丝、黄花菜等,味道更好。
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