食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,你对哪些食材情有独钟呢?相信你应该喜欢小编整理的蒸红枣核桃糕,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::糯米粉100匙,玉米淀粉30克,红枣3个,核桃4个,
辅料::砂糖30克,水130ml,玉米油20ml,
蒸红枣核桃糕的做法步骤:
1.所需食材。
2.核桃肉掰成小块,干红枣去核,切成小丁。
3.糯米粉、玉米淀粉、砂糖混合备用。
4.把核桃肉和红枣碎放入粉中拌匀。
5.混合粉中倒入水、色拉油搅拌均匀,静置10分钟。
6.取一披萨盘,内壁涂抹一层玉米油,缓缓的均匀倒入粉浆。
7.在桌面上轻轻震几下,让粉浆表面更平滑。
8.放入蒸锅中大火上汽后再转中火30分钟。
9.用叉子插一下,看到内部组织凝固即可。掀开锅盖,一股浓浓的红枣味扑鼻而来,好香。
10.盘子中铺上油纸,手带一次性手套把蒸好的红枣核桃糕团成方便入口的球状即可享用。糯糯滑滑的,咬上一口,满嘴的红枣和核桃的香味。棒极了。
11.如果吃不完怎么办?放冰箱冷藏后切片用油煎一下也很好吃。
小贴士:
1、蒸盘要用油涂抹一层,或者垫油纸。
2、用叉子插一下如果内部组织是凝固的就可以出锅了。
3、糯米粉不好消化,要适量食用哦。
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阿胶红枣核桃糕
往年,每到冬天都会做些阿胶红枣桂圆糕,放在饭盒里,每天早上挖2勺补补气血,但缺点是粘兮兮的,吃的时候不是很方便,前些天,在飞雪无霜那里看到她做的,切成片后干干爽爽,很不错,正巧东西都很现成,元旦在家就开做了,不过,配料稍有调整。
阿胶红枣核桃糕
原料:阿胶250克、核桃250克、红枣250克、黄酒250克、黑白芝麻180克、枸杞50克、冰糖50克
阿胶红枣核桃糕的做法
1、阿胶装入塑料袋中,用用刀背敲打成块后(如用搅拌机打成粉更好,可以直接做,否则要用黄酒泡一天才能进行下一步操作),放入大的容器中;
2、倒入黄酒,加入冰糖搅拌均匀放置第二天阿胶基本溶化;
3、大枣对半切开,取出核备用;
4、芝麻、核桃分别烤一下(用生的也行,烤过的更香);
5、蒸锅多放水,将阿胶黄酒放入蒸笼中,蒸至阿胶黄酒全部化开;
6、倒入大块的核桃仁、芝麻、枸杞和大枣,大致搅拌一下;
7、继续蒸至50分钟左右,关火。
8、保鲜盒上铺一层耐热的保鲜膜;
9、倒入蒸好稍放凉的阿胶成品,压实;
10、盖上盖子,入冰箱冷藏室1小时至发硬时取出;
11、切成片即可食用。
放冰箱冷藏室,1小时后取出时就成这样了
放干净的砧板上切成片
这可是货真价实的切糕呢,不比新疆人的差哦
还可以用保鲜膜包起来,装在包里随时都可以吃两块,很方便
具有滋补养颜的作用,特别适合女士们食用
放冰箱冷藏,可以吃一个冬天呢
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黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效,若两种食物搭配食用,一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。
红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效
板栗核桃糕
食材明细:
主料::板栗500g,核桃50g,
辅料::猪油适量,
配料::冰糖适量,
板栗核桃糕的做法步骤:
1.板栗加开水放入微波炉高火叮1分钟,拿出来轻松去皮。去皮后加清水稍没过板栗,放入微波炉高火叮10分钟至熟,取出沥干。核桃加清水放入微波炉高火叮1分钟,倒去有苦味的水沥干,再放入微波炉中火2分钟烤至酥脆,取出切碎。
2.板栗沥干后用刀背压碎。
3.碎的板栗分次放入料理机研磨成泥(用磨粉的那种,不用加水)。
4.平底锅下少量清水和冰糖小火煮至稍粘稠,加入猪油,再煮至起泡。
5.平底锅放入板栗泥拌匀至锅底不留油。
6.上锅后加入核桃碎拌匀。
7.将泥团平均分好搓成圆形。
8.用月饼模压成型。
芝麻核桃糕
食材明细:
主料::核桃适量,黑芝麻适量,白芝麻适量,麦芽糖1小罐,
辅料::阿胶枣适量,白砂糖10g,
芝麻核桃糕的做法步骤:
1.原料图。
2.核桃剥出果肉。
3.冲洗干净后沥干。
4.将核桃肉切碎。
5.切碎的核桃肉倒入锅中,小火不停翻炒。
6.直至变色,果肉脆实。
7.倒入黑芝麻,白芝麻小火翻炒出香味后立即关火,否则易糊锅。
8.将即食阿胶枣剪碎放入,翻炒均匀后盛出一旁备用。
9.将小罐麦芽糖全部倒入锅中。
10.加入白砂糖,小火不停搅拌,直至糖化开。
11.将之前炒好的芝麻核桃倒入糖水中快速拌匀。
12.取一容器底部及周围抹上食油,将拌匀后的食材倒入,稍加冷却待不粘手时,压实,或根据个人喜好压成喜欢的厚度。全部晾凉后切块装盘食用。
小贴士:
1、核桃选用纸皮核桃易剥。
2、核桃肉不建议用料理机打碎,最好用刀切成小丁,这样制作好食用时口感较好。能食到比较饱满的果肉。
3、炒制核桃时,建议小火慢炒,并尝试果肉是否成熟。防止糊锅。
4、也可直接用其他糖类制作,不过使用罐装麦芽糖,一是方便,二是麦芽糖甜度适量,根据个人口味,搭配些白砂糖,可以加深些甜味。
5、如果自己熬糖,一定要小火不停搅拌,防止过火后发苦。当用筷子蘸取,能滴落即可,否则太粘影响制作。
6、容器中抹上食油,为了防止冷却后沾粘。
自制阿胶核桃糕
食材明细:
主料::阿胶250克,核桃仁250克,黑芝麻250克,黄酒250克,
辅料::冰糖250克,
自制阿胶核桃糕的做法步骤:
1.准备好核桃仁,挑拣一下,除去灰皮。
2.黑芝麻同样处理一下。
3.免洗红枣几枚和阿胶。
4.土冰糖敲敲小一点。(两层保鲜袋装好,宽松一点,用小铁榔头敲)
5.买了一瓶绍兴加饭酒。
6.用敲冰糖的方法将阿胶块敲碎,尽量敲得小一点。
7.加入黄酒浸泡。
8.我让它静置了半个小时左右。
9.趁浸阿胶的功夫,将红枣切成小丁。
10.黑芝麻炒熟,好香啊!
11.核桃掰小一点,下锅炒熟,不断翻炒,小心炒焦啊
12.阿胶黄酒下锅熬了,中火不断搅拌,避免糊底。
13.阿胶基本化开时,加入冰糖。
14.阿胶基本化开时,加入冰糖,持续不断的顺时针搅拌。
15.熬了好久了,水分渐干,沸腾鼓起好多大泡泡,倒入黑芝麻。
16.紧接着加入核桃仁,这时候动作要加快了,加速搅拌。
17.再加红枣丁。
18.拌均匀了立即关火,倒入抹了橄榄油的容器内。
19.装好后,等不黏手了就将表面按平整,美观一点。
20.放在阳台上冷风一吹,半小时不到就凝固了,拿出来切成合适大小就可以了。
小贴士:
1.浸泡阿胶这步,很多网友是浸两三天,用蒸的,我这个用煮的就马马虎虎浸一下了。
2.从容起到出来有点难,冻的太结实了,我拿了个装了开水的盆子,将两个盒子底部浸了一会就很好倒了。倒出来底部化了,再过会儿,等凝住了再切就行了。
阿胶核桃糕(1)
食材明细:
主料::阿胶250克,
辅料::黄酒400克,冰糖180克,核桃仁250克,红枣250克,黑芝麻250克,枸杞50克,桂圆肉100克,
阿胶核桃糕的做法步骤:
1.食材准备
2.将阿胶加入黄酒浸泡24小时
3.将浸泡好的阿胶加入冰糖粉小火熬制
4.将阿胶熬制挂旗状后(大约50分钟)加入红枣搅拌均匀。
5.加入桂圆肉拌匀
6.加入枸杞拌匀
7.加入核桃仁拌匀
8.最后加入黑芝麻拌匀
9.整形
10.切片
11.真空包装
小贴士:
准备材料的多少请自行决定我的材料做出的大约有三斤;
喜欢甜的冰糖可以加入250克左右;
锅具要用不沾锅。
整型时上下垫油纸用擀面杖擀平(个人感觉比保鲜膜好)
如果是阿胶粉一定要浸泡24小时以上;
阿胶块要浸泡48-72小时左右;
每一块抽真空独立包装干净保质期长,做到随时取用。
蒸红枣核桃糕方太一代蒸传的做法
说起吃大枣的益处来,恐怕知道的人很多,的确,大枣对身体有很多补益作用,能补中益气、养血安神。病后体弱、贫血患者及冬季手脚冰凉的女性都可以通过大枣调理身体。核桃的食用和药用价值也很高,有健胃、补血、润肺、养神、延年益寿等功效,可广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。早在隋唐时代,人们为了在科举考试中取得好成绩,在参加考试前大量食用核桃仁,当时只知其作用不知其原理,其实这是核桃中含有卵磷脂、维生素及微量元素的关系,有人称核桃是“健脑之神”。这两种食材搭配一起食用,更是锦上添花。参与活动:#传家乡蒸菜,赢方太蒸箱#
材料:
糯米粉100g,玉米淀粉30g,砂糖30g,水130ml,红枣3颗,核桃4个,玉米油20ml,,
蒸红枣核桃糕方太一代蒸传的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备。
步骤2,核桃肉掰成小块,干红枣去核,切成小丁。
步骤3,糯米粉、玉米淀粉、砂糖混合备用。
步骤4,把核桃肉和红枣碎放入粉中拌匀。
步骤5,混合粉中倒入水、色拉油搅拌均匀,静置10分钟。
步骤6,取一披萨盘,内壁涂抹一层玉米油,缓缓的均匀倒入粉浆。
步骤7,在桌面上轻轻震几下,让粉浆表面更平滑。
步骤8,放入蒸锅中大火上汽后再转中火30分钟。
步骤9,用叉子插一下,看到内部组织凝固即可。掀开锅盖,一股浓浓的红枣味扑鼻而来,好香。
步骤10,盘子中铺上油纸,手带一次性手套把蒸好的红枣核桃糕团成方便入口的球状即可享用。
枣泥核桃糕的做法
红枣性温、味甘,具益气补血、健脾和胃的功效,能增强人体免疫力。核桃含有丰富维生素、蛋白质、油脂、碳水化合物、糖分、钙铁锌硒等微量元素,具有乌发养颜,滋补益气的作用。这道枣泥核桃糕将这两样食材搭配,红枣打成泥加入麦芽糖熬成膏状,加入核桃混合,再切成小块,美味又滋补,特别适合女性和儿童食用。
材料:
去核红枣150克,麦芽糖200克,熟核桃仁150克,水300克,黄油25克,淀粉22克,水45克,,
枣泥核桃糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的材料
步骤2,去核红枣放入凤梨养生机中,倒入300克水打成红枣泥
步骤3,打好的枣泥倒入多用锅中,加入25克黄油和200克麦芽糖,一边搅拌一边熬煮
步骤422,克淀粉加入45克水调匀成水淀粉,锅中的枣泥煮开后,倒入淀粉水搅拌继续熬煮
步骤5,熬煮到非常粘稠,能成坨的状态后,加入150克熟核桃仁
步骤6,将所有食材搅拌均匀
步骤7,盒子抹上油后,迅速将搅拌好的材料倒入盒中,用油纸压平整形
步骤8,放入冰箱冷藏半天后取出切块
步骤9,切成小块后裹上糯米纸,放入密封盒保存,闲暇时候来上一块,方便又美味
步骤10,成品图
洗手作羹汤桂圆红枣核桃糕的做法
桂圆、红枣、核桃这三种滋补材料组合而成的内补的小点心。香醇浓郁的桂圆枣泥搭配营养丰富的核桃,甜而不腻,香味扑鼻,咬一口软绵不粘牙又有嚼劲儿,还伴有核桃的清香。
材料:
新疆吊干红枣150克,桂圆肉30克,无盐黄油25克,麦芽糖120克,柠檬汁10克,核桃仁110克,清水40克,木薯淀粉15克,玉米淀粉5克,,
洗手作羹汤桂圆红枣核桃糕的做法的做法步骤:
步骤1,依配方表准备材料及工具.
步骤2,核桃仁送入烤箱,160度烘烤8-10分钟。
步骤3,稍微晾凉后去皮(核桃皮会涩,影响口感),备用。
步骤4,桂圆去壳去核。
步骤5,红枣洗净,将桂圆肉和红枣放入奶锅,加入适量清水,水量没过红枣、桂圆,中小火20分钟煮软即可。
步骤6,捞出,晾凉给红枣去核(我用的吊干红枣特别特别特别干,必须先煮软再去核,如果大家选用的红枣干湿正好,可以先去核再煮)。
步骤7,煮软的红枣、桂圆放入料理杯中,加入适量的水打成泥(这里的水没有具体量,根据料理机情况添加水,水多,多炒一会儿,水少,少炒一会儿)。
步骤8,用刮刀辅助过筛,把枣皮滤出。
步骤9,枣泥加热到冒泡,倒入黄油,不停的搅拌到完全融合。
步骤10,再加入麦芽糖、柠檬汁搅拌到完全融合。
步骤11,最后加入水淀粉(清水+木薯淀粉+玉米淀粉混合拌匀)。
步骤12,不停翻炒到水份收干、不粘刮刀,不粘锅的抱团状态,即可。
步骤13,加入核桃仁,拌匀。
步骤14,倒在模具中用刮板反复翻压,然后开始整形,不要太用力哦,避免核桃压碎。
步骤15,整型完毕,表面盖油纸,晾凉后取出切块,大小和牛扎糖差不多。
步骤16,桂圆红枣核桃糕。
步骤17,好吃
步骤18,健康
步骤19,营养
红枣核桃糕 宝宝辅食食谱的做法
“参考月龄:18个月以上香浓、甜蜜,浓浓的枣香味和坚果的清香,绵软香甜,每一口都能感受到惊喜!自己在家做糖果不仅用料有把关,还能保证无添加,给小朋友们吃更放心。”我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
材料:
红枣180克,熟干果仁180克,麦芽糖150克,熟芝麻20克,玉米淀粉20克,黄油黄油,
红枣核桃糕 宝宝辅食食谱的做法的做法步骤:
步骤1,参考月龄:18个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:红枣180克、熟干果仁180克、麦芽糖150克、熟芝麻20克、玉米淀粉20克、黄油20克操作时间:25分钟难度分析:初级
步骤2,大枣清洗干净,切除枣核。
步骤3,处理好的枣肉,倒入破壁机中。
步骤4,加入250克清水,启动破壁机搅打均匀。
步骤5,不粘锅中放入少许的黄油,开小火融化成液态。*一定用不粘锅!这个很重要!用其他锅绝对会粘得一塌糊涂哦。
步骤6,搅打细腻的枣泥倒入锅中,继续倒入麦芽糖搅拌均匀。*你们要问的麦芽糖可以不用吗?麦芽糖可以用蜂蜜代替吗?君君提前回答了不行的,这里成型主要靠麦芽糖。
步骤7,接着倒入水淀粉,边倒边搅拌均匀。*20克玉米淀粉+30克清水完全搅拌均匀就是水淀粉喽。
步骤8,开中小火慢慢煮,过程中不断用硅胶铲搅拌,一定要用中小火加热哦。
步骤9,直到水分完全炒干,炒至翻动时几乎不会粘硅胶铲。*这一步耗费的时间比较长,一定要有耐心慢慢炒,炒好的成品跟豆沙类似。*红枣糕要做得好吃,必须要具有合适的软硬度。太硬不仅口感不好,而且容易粘牙。太软了又会不成型。软硬程度,则和红枣泥的状态有关,要不粘硅胶铲才是最合适的状态。
步骤10,接着倒入干果仁。*干果仁的种类可以自己调整,花生仁、扁桃仁、核桃仁、黑芝麻、榛子仁等等都可以哦。
步骤11,不停的翻炒搅拌,完全翻拌均匀就可以关火了。
步骤12,倒入不粘模具中,用铲子或勺子按压平整!*要趁糖还比较软的时候按压,动作要快一点,如果糖已经冷却,就会按压不动了。*如果没有不粘模具,也可以用深口盘刷适量的油代替,到时候把糖果修整成方形就可以了。
步骤13,冷却后,先切成长条状,再将长条切成小段,核桃红枣糕就做好了。
步骤14,甜甜蜜蜜的,装在封口袋或密封罐里,放冰箱保存半个月没问题。
南枣核桃糕的做法
因为天福茗茶而爱上了茶点心,其中最爱吃的就是金萱南枣核桃糕了,核桃的香配上红枣的甜,配上一杯陈年云南普洱茶,无与伦比的幸福的味道。一买就是9年,但每年天气转热,店家就不卖了,因为容易太软了。前几天又想吃了,想着只能自己做了。正好家里都有这些食材,就可以动手了。
材料:
核桃仁200g,麦芽糖230g,红枣200g,黄油15g,玉米淀粉+水20g+20g,水20g,盐2g,,
南枣核桃糕的做法的做法步骤:
步骤1,新疆纸皮核桃剥好,也可买现成的核桃仁,个人喜欢自己剥的新鲜卫生。
步骤2,不知道什么是南枣,所以用了新疆上好的大红枣,比乒乓球稍小的那种,高压锅里放适量的水,烧好正好水被红枣吸完。然后去掉枣皮和枣核,枣泥就完成了。
步骤3,麦芽糖230g加20水放到不粘锅里小火熬煮,我用电磁炉开到130或100的样子,烧到120度,我没有烘焙温度计,就看起了大泡泡的样子,倒进枣泥和黄油继续熬煮。
步骤4,一边煮一边搅拌
步骤5,熬煮到后来不流动,搅拌非常费力,检测是不是熬煮好了,滴一滴到冰水里,如果变得QQ的就好了
步骤6,可以关闭火后,在煮好的糖浆和枣泥混合物倒入准备好的核桃仁,这里要补充的是把核桃仁放在烤箱里180度烤7分钟左右,其实我更喜欢生核桃的味道。
步骤7,把伴好的核桃枣泥倒在烘焙油纸上,油纸要长点,因为两面都要盖到,然后用擀面杖擀平
步骤8,放凉后再切条
步骤9,切成小块,由于买的糯米纸和糖纸没到,就没包装
步骤10,满满的核桃,非常好吃,给孩子做零食,好吃健康
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