只有正常的食材才能有正宗的美食,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材在美食文化中占据重要位置,你是食材达人吗?下面是小编帮大家整理的蔓越莓芋泥杏仁球,供你参考,希望能帮到你。
食材明细:
主料::荔浦芋头适量,蔓越莓适量,糯米粉适量,杏仁片适量,
辅料::糖桂花适量,朗姆酒适量,白糖适量,色拉酱适量,油适量,
蔓越莓芋泥杏仁球的做法步骤:
1.芋头去皮后切成大块,放入高压锅中蒸熟;
2. 将蒸熟的芋头碾压成泥;
3. 烧热锅,放适量的油,倒入芋泥和白糖一起翻炒;
4. 炒到糖完全融化, 芋泥含少量水分, 变得光滑后盛出备用;
5. 蔓越莓提前半个小时用朗姆酒泡上,泡好后的蔓越莓滤去水分, 加入糖桂花搅拌均匀;
6.再在芋泥中按2:1的比例加入糯米粉,混合均匀;
7. 再将一小块芋泥团搓成球后按平;在中间包入准备好的蔓越莓馅料;
8.这样将所有的蔓越莓球准备好,放入空气炸锅筐底部, 180度15分钟;
9. 将杏仁片平铺在烤盘上,放入预热好180度的烤箱中烘烤3-5分钟, 直至杏仁片变为金黄色;
10. 这时空气炸锅中的芋泥球也烤好了;
11.将烤好的芋泥球先放入色拉酱中滚一下, 再放入刚烤好的杏仁片中滚动,让杏仁片均匀的粘附在芋泥球的表面;
12. 这样美味的小甜点--蔓越莓芋泥球就完成了。
小贴士:
1. 我选用的是荔浦芋头,比较面,非常适合做甜品;芋头去皮切成块后蒸熟,再碾成泥;再加入糖翻炒,这样香甜的芋泥就完成了(它可以直接做馅料);
2. 芋泥球的馅料我选用的是蔓越莓,先用朗姆酒泡上一下(如果没有可以省略,但是泡过的蔓越莓风味更独特,口感也好些),再滤去水分加入糖桂花搅拌均匀;如果觉得有点稀可以加入一点点面粉;
3. 芋泥与糯米粉按2:1的比例混合成芋泥面团,就可以包入馅料了,做好的芋泥球有点类似汤圆,即可以煮,也可以油炸,我是用空气炸锅炸的;
4. 将杏仁片先放入烤箱中烘烤成金黄色, 这样味道更香; 再将芋泥球先裹上色拉酱, 再穿层杏仁片的外衣。
97msw.Com扩展阅读
蔓越莓杏仁面包
宅在家里必备的充饥小点心蔓越莓杏仁面包
材料配方:
高筋面粉:400g低筋面粉:100g糖:80g盐:8g鸡蛋:100g
牛奶:200g鲜奶油:20g老面团:100g奶油:60g干酵母:8g
酒渍蔓越莓:适量
杏仁皮:杏仁粉:100g糖粉:60g可可粉:8g蛋清:80g
杏仁皮制作:将所有材料拌匀即可。
蔓越莓杏仁面包的做法
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2.室温30℃基本发酵40分钟。
3.分割成60g一个滚圆松弛20分钟。
4.将面团排气后,包入酒渍蔓越莓。
5.将面团放入模具,温度30℃室温发酵50分钟。
6.发酵好表面挤上杏仁皮。
7.洒上杏仁片,再洒上糖粉。
8.以上火200℃下火180℃烘烤14分钟。
网站小提示
杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。
蔓越莓杏仁酸奶面包
食材明细:
主料::高筋面粉350克,
辅料::黄油20克,奶粉25,牛奶120,酸奶160,酵母4.5,蔓越莓干10克,杏仁碎10克,
配料::糖40克盐6克,
蔓越莓杏仁酸奶面包的做法步骤:
1.面包机开始给面团烘烤上色
2.内部组织细腻绵软,口感香甜,十分美味。不塌陷。
3.果仁甘甜可口,香软适口。
小贴士:
1.面包应冷却后食用,置阴凉地方保存;
2.此款面包无任务添加剂,保存时间不宜很长,赏味期限大约为一周。
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