不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材有一定研究吗?于是,小编为你收集整理了双色花生酱汤圆(1)。请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::糯米粉150g,紫薯150g,花生酱适量,
辅料::红糖适量,
双色花生酱汤圆的做法步骤:
1.准备紫薯,将紫薯去皮切成小块蒸熟
2.蒸紫薯的时间准备水和糯米粉,团成面团,饧10分钟
3.蒸好的紫薯压成泥
4.与糯米粉混合,团成紫色面团
5.准备红糖和花生酱
6.混合搅拌均匀
7.把面团分成小剂子,取一个揉成碗状
8.中间包入花生酱馅
9.收口,包圆成汤圆
10.同样的方法制作两种颜色的汤圆
11.锅中放入适量水烧开,水开后下汤圆,再次煮开后转小火,等汤圆浮起来后再煮三分钟左右即可出锅。
小贴士:
1.将花生馅混合好后放入冰箱冷藏20分钟可以更好成型,使用起来方便。
2.小火慢煮,否则会出现外熟里生,甚至煮暴的现象。
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花生酱面包(1)
食材明细:
主料::高粉180克,低粉45克,酵母粉3克,糖25克,盐3克,蛋液22克,牛奶122克,黄油25克,花生酱适量,花生碎适量,
花生酱面包的做法步骤:
1.把除黄油外的所有面团原料放入面包机中,搅拌15分钟后加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。
2.放入容器内发酵至2--2.5倍大。
3.排气、滚圆、松驰后,擀成长方形大片。
4.将面片右2/3处抹上花生酱。(也可以用自己喜欢的其它酱料)
5.左1/3面片向右折,如图所示。
6.再将右边的面片向左折。如图所示。
7.折叠好的面团装入保鲜盒中放冰箱冷冻30分钟。
8.用刀顺长边等切成6份。
9.取一面块,双手反向搓长。
10.然后对折绕在一起呈麻花状,粘紧收口,放入烤模内置温暖湿润处进行二次发酵。
11.发酵好的面团表面均匀地刷上一层蛋液,撒适量花生碎。
12.烤箱预热,175度约烘焙20分钟。
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
花生酱吐司(1)
食材明细:
主料::高筋粉250克,细砂糖30克,花生酱50克,牛奶170克,盐3克,酵母3克,
辅料::黄油25克,
花生酱吐司的做法步骤:
1.将除黄油外的食材放入面包机,揉面20分钟后放入黄油,再进行一个揉面程序20分钟至拉出薄膜。
2.选择酸奶发酵程序,将面团发酵至两倍大。
3.取出排气,平均分成两等份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
4.分别擀开,卷起,放入吐司盒。
5.盖上保鲜膜,放在温暖处(例如烤箱内,用发酵程序),发至八九分满。
6.烤箱上火160度,下火170度预热5分钟后放入倒数第二层,烘烤35分钟。
7.吐司香气四溢,出炉。
8.出炉后立即倒出。
9.在冷却架上冷却至温温的状态后切片即可享用。
小贴士:
花生酱本身含有大量的油脂,黄油可以忽略不放。
花生酱饼干(1)
食材明细:
黄油50克,花生酱40克,低筋面粉80克,细砂糖35克,鸡蛋液25克,小苏打1/4勺
花生酱饼干的做法步骤:
第1步黄油放在室温软化后,加入花生酱和糖,用电动打蛋器搅打到蓬松发白。分两三次加入鸡蛋液,每加一次都要搅拌均匀,让黄油充分的将蛋液吸收。
第2步将低筋粉和小苏打一起筛入黄油中,用刮刀刮刀简单拌合均匀。烤箱预热180度,烤盘垫不粘纸或不粘布。用汤匙和叉子配合,将面糊分成均匀的小份,直接舀在烤盘上,然后用勺子背面将面团压扁,用叉子在上面划出井字花纹。
第3步烤盘放入烤箱中上层,上下火,烤20分钟左右。
小贴士:
每次勺子舀面糊前可以先蘸些清水,这样面糊不容易沾着勺子下不来,用勺子背面按压也同样。花生酱选择有颗粒的更好吃。
花生酱双色汤圆趣味挤出来,及时享美味的做法
四季宝花生酱柔滑香甜,富含丰富蛋白质,无胆固醇,无反式脂肪酸,健康又美味,用它做馅当然味道好极了。
材料:
紫薯两个(小),糯米粉250克,黑芝麻适量,核桃仁适量,红糖适量,四季宝花生酱适量,
花生酱双色汤圆趣味挤出来,及时享美味的做法的做法步骤:
步骤1,紫薯去皮切小块,蒸锅内蒸20分钟。
步骤2,取出趁热戴一次性手套捏成细腻的泥状。
步骤3,糯米粉一边加入适量清水,一边用筷子搅拌,然后捏成软硬适中的粉团,取三分之一和紫薯泥一起捏均匀,成紫薯团。两个面团稍炀一下。
步骤4,炒熟的黑芝麻里加入少许炒熟的核桃仁,用幹面杖捣碎。
步骤5,向里面挤入适量四季宝花生酱。
步骤6,拌匀加适量红糖。
步骤7,紫薯团分成合适的小剂子,搓圆,中间包入花生酱馅,捏成汤圆,放入洒了干粉的盘中。
步骤8,两种颜色的汤圆依次全部做好。锅内水烧沸腾,下入汤圆,转中火煮至汤圆全部浮起再煮5分钟即成。
步骤9,花生酱馅料口感香甜滑腻,汤圆颜色美丽,营养丰富。
步骤10,成品图。
花生酱小酥(1)
食材明细:
主料::低筋面粉130g,黄油50g,红糖60g,花生碎60g,盐2g,
辅料::鸡蛋1个,蜂蜜50g,花生酱80g,泡打粉3g,
花生酱小酥的做法步骤:
1.准备好所有材料。
2.将泡打粉与盐倒入低筋面粉中,用手动打蛋器拌匀。
3.用手动打蛋器将鸡蛋打散。
4.将黄油、红糖倒入大玻璃碗中,用电动打蛋器打至微发状态。
5.鸡蛋液分2次倒入黄油中打发。(每次倒入蛋液后,都要将鸡蛋充分打进黄油里,要不然容易油水分离)
6.将蜂蜜、花生酱、花生碎一次性倒入黄油中,用手动打蛋器拌匀。
7.、把低筋面粉过筛至曲奇糊中,用刮刀拌匀。
8.拌匀的曲奇面糊装入裱花袋内,挤在烤盘上。(因为添加了泡打粉,所以每个曲奇不要挤太多的面糊,以免烘烤时粘连在一起)
9.接一碗清水,用勺子将曲奇的尖角压下去。(每次压曲奇之前都要沾一下水,要不然面糊会粘在勺子上)
10.用叉子在曲奇上稍微用力按一下。(同样每次按压之前都要沾一下水)
11.1改善好曲奇的造型之后,就可以开始烘烤啦。先将烤箱180度预热5分钟,然后把烤盘放入烤箱中层烤20分钟左右。
12.烤至表面颜色发深,有点糊的感觉就说明烤熟了,就可以把烤盘从烤箱里取出来了;冷凉后即可食用哦!(表面颜色发深,看起来是糊了,实际上不是糊了,而是材料中添加了红糖,成品烘烤好就是这个样子的)
双色豆沙汤圆
上一次和家人坐在一起享受一顿美味又营养的早餐是什么时候?上一次亲手烹制一份爱心早餐是什么时候?
材料:
主料:糯米粉200g,,
辅料:可可粉7g,豆沙50g,
双色豆沙汤圆的做法步骤:
1. 50g糯米粉和7g可可粉放一起混合,加温水揉匀,成面团状。
2. 剩余的150g糯米粉也加温水揉成面团。
3. 面团和好之后,将白色糯米粉面取出3份,可可面团取出2份,叠加在一起,用擀面杖揉成一张皮。
4. 取一块豆沙馅儿,放皮中间,用手包好搓圆。
5. 开水煮沸放入汤圆,用勺子打圈防止粘底,加入凉水,让汤圆保持似滚非滚的状态,点两次凉水后,再次煮开,这时候汤圆就会全部浮在水面上,这时候就熟了。
花生酱双薯糯米糍
食材明细:
主料::红薯70克,紫薯60克,糯米粉60克,花生酱3匙,椰子粉3匙,
辅料::细砂糖2匙,奶粉3匙,
花生酱双薯糯米糍的做法步骤:
1.准备好材料:红薯70g,紫薯70g,糯米粉60g,花生酱3匙,椰丝粉3匙,奶粉3匙,细沙糖2匙,把紫薯和红薯削皮切块放在蒸锅上蒸熟,可以一起蒸,但要稍分开一点,免得染色
2.蒸熟后,用勺子压成泥,倒入糯米粉,和1匙细沙糖揉拌
3.揉拌成面团,很光滑,不粘手
4.紫薯也压成泥,然后加入3匙奶粉和1匙细砂糖,用汤匙搅拌均匀
5.把红薯面团椭圆,放入紫薯馅和粒状花生酱(选择粒状的花生酱能让吃起来更有层次)
6.当然也可以椭圆,用拇指压一个洞,放入已包裹好的花生酱紫薯馅,这个方法会更漂亮一点
7.在蒸锅上铺一张油纸,放入已经做好的面团,盖上锅盖,锅盖也掀开一点,减少里面蒸汽(蒸汽太多,蒸汽水滴到面团上)大火蒸也可以
8.蒸的时候准备好椰丝粉铺平在碟子上,大概8分钟,糯米糍已经熟了,轻轻抽起油纸,把糯米糍倒扣在椰丝粉上,趁热滚动糯米糍粘上椰丝粉,就完成香糯醇香糯米糍啦
9.做法很简单,但一次不能吃太多,糯米类的糕点都不容易消化,因为糯米性温滞气,含植物纤维既多又长,吃多了会加重胃肠负担
花生酱拌茄子(1)
食材明细:
主料::条茄2根,
辅料::花生酱1勺,醋半勺,酱油半勺,辣油适量,白糖半勺,
花生酱拌茄子的做法步骤:
1.准备的原料。
2.茄子去蒂,切段,再从中间剖开。
3.上锅,水开后再蒸十分钟。
4.花生酱加少许的凉开水调匀。
5.蒸好的茄子稍微放凉,撕成条。
6.加上花生酱,醋,酱油,辣油,白糖拌匀撒点葱花就可以。
小贴士:
调制花生酱最先是油水分离的状态,用打蛋器多搅拌几分钟就可以。
坚果双色汤圆
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::黄芯红薯小半根,可可粉适量,花生米适量,核桃仁适量,开心果仁适量,黑芝麻适量,葡萄干适量,
配料::麦芽糖适量,白砂糖适量,
坚果双色汤圆的做法步骤:
1.黄芯红薯切小,大火蒸十分钟,去皮,用勺子压成细腻的薯泥。
2.糯米粉分两份,一份中加入适量可可粉和少量白糖。
3.另外一份中加入压好的薯泥和少量白糖,分别加适量温水揉成光滑的面团。面团以不因干燥而松散,也不因为过份湿润而粘手为佳。
4.花生米,核桃仁,黑芝麻先入烤箱烤熟或用炒锅炒熟,再与开心果和葡萄干一起入料理机打成比较细的颗粒,但不要打成末,会影响口感。
5.加入麦芽糖,搅拌均匀。喜甜的朋友也可以再加一些白糖。
6.取合适大小团成球形,汤圆馅就做好了。
7.取一团黄薯面团均匀地揉搓成拇指粗的条。
8.另取同样大小的一团可可面团搓成同样长度的条。
9.两根面条放在一起稍稍扭转,切成均匀大小的剂子。
10.取一个小剂子,用手按薄中心位置。
11.放入一个汤圆馅球。
12.两只手配合,左手慢慢转动汤圆,右手轻轻往上推汤圆皮,直至收口,搓圆。
13.如此完成所有汤圆的制作。
14.锅中烤水,在水快要煮沸的时候放入汤圆,大火烧开转中火,汤圆浮起来后再煮个两三分钟就可以出锅了。
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