中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的甜薯汤圆,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::糯米粉100g,番薯一根,姜片5片,红糖/黄糖5茶匙,水适量,
甜薯汤圆的做法步骤:
1.糯米粉一边加水,一边用筷子搅拌成雪花状,揉成稍硬面团。
2.番薯蒸熟后,用叉子压成蓉。(稍大的番薯沸腾水蒸20分钟,闷15分钟就可以了)
3.取一半揉成薯蓉球。
4.另一半加入面团,揉成较软的面团。
5.面团切成小剂子,压扁,包入薯蓉。
6.密密包,勤奋包,包好啦!
7.锅子加入适量的水,姜片和糖煮沸腾。(这个分量我煮了5颗大汤圆,剩下的去凉空调了...)
8.加入汤圆。
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香甜薯块
食材明细:
主料::红薯两个,白糖适量,水适量,熟芝麻适量,
辅料::油适量,
香甜薯块的做法步骤:
1.红薯白糖备用。
2.红薯去皮切块,马蹄状哦。
3.锅中入油六七成热后,倒入薯块。
4.炸至金黄色即可盛出。
5.平底锅入水和白糖熬成糖水。
6.加入薯块翻炒均匀。
7.出锅撒上熟芝麻点缀。
8.家常小吃,请您品鉴。
9.成品图。
小贴士:
甜香薯块趁热吃哦!祝您愉快!
糖桂花甜薯条
食材明细:
主料::红薯适量,紫薯适量,白砂糖适量,
辅料::糖桂花适量,
糖桂花甜薯条的做法步骤:
1.主要原料。
2.红薯洗净去皮,切条。放油锅炸制。
3.炸到红薯条焦脆,捞出备用。
4.紫薯洗净去皮,切条。放油锅炸到焦脆捞出备用。
5.锅里放少许水,放白砂糖熬糖。
6.将水分蒸发,熬到白砂糖大泡落小泡,中间不停搅动,避免糊锅。
7.放薯条翻炒,使糖汁均匀裹住薯条。
8.淋入糖桂花,继续翻炒均匀即可。
9.糖桂花甜薯条。
紫心甜薯松饼
食材明细:
主料::高筋面粉45g,低筋面粉50g,
辅料::鸡蛋1个,牛奶10ml,白砂糖10g,酵母粉2g,无盐黄油35g(软化),
紫心甜薯松饼的做法步骤:
1.将鸡蛋和牛奶混合,搅拌均匀。
2.筛入高筋面粉、低筋面粉、酵母粉和白砂糖,搅拌均匀。
3.加入软化的无盐黄油。
4.充分揉搓均匀成面团。
5.使用美食锅将紫薯蒸熟,去皮。
6.放入调理盆使用刮刀压成泥,加入白砂糖,搅拌均匀;分成约25g每个并搓成圆球,待用。
7.取出发酵好的面团,分成等量的四等份。
8.将面团压平,包入紫薯球,搓圆,放入翻转华夫饼机。
9.翻转烘烤3分钟,取出。
【烟台】鲜果甜薯派
食材明细:
派皮::黄油38克,低粉75克,糖粉5克,蛋黄20克,蓝莓1盒,草莓5颗,
派馅::鸡蛋液45克,奶油奶酪30克,牛奶55克,甜心地瓜100克,糖20克,玉米淀粉6克,
【烟台】鲜果甜薯派的做法步骤:
1.将所有材料准备好。
2.黄油从冰箱取出切丁。
3.筛入低粉和糖粉。
4.用手搓成颗粒状,加入一个打散的蛋黄。
5.以折叠的方式,混合成一个面团,面团静置半小时。
6.在保鲜袋中擀成片状,派皮就做好了。
7.将派皮铺在法焙客4寸菊花模中。
8.表面用叉子扎一些小孔,以免烤的时候派皮鼓起来。静置半个小时。
9.放入烤箱中层,175度热风,15分钟左右。
10.将甜心地瓜,软化的奶油奶酪,牛奶,鸡蛋液和糖全部放入料理机中,打成泥状。
11.加入玉米淀粉拌均匀,派馅就做好了。
12.派馅倒入到烤好的派皮中,7-8分满就可以了。
13.重新放入烤箱,中层165度热风,30分钟左右。
14.表面装饰上喜欢的水果。
15.最后再撒一点糖粉,完工。
16.派底酥脆,内馅甜度恰恰好,奶香浓郁,唇齿留香。
17.健康烘焙迎吉年,祝大家新年快乐,吉祥如意!
小贴士:
1、内馅我用的是甜心红薯,换成等量的南瓜就成了南瓜派了。
2、派皮放入模具中最好静置一段时间,防止派皮回缩。
3、冷藏后口感也很不错。
BB汤圆--【百变汤圆】
食材明细:
主料::糯米粉适量,红豆适量,
辅料::荤油适量,
配料::糖或代糖适量,
BB汤圆--【百变汤圆】的做法步骤:
1.一、包制汤圆步骤:【白色汤圆】
第一步:将糯米粉分次加入80度左右的热水,揉成面团,饧10分钟。面团要软一些。
第二步:将泡好的红豆蒸熟---制馅,加糖、荤油拌匀。这是【基础馅】。
第三步:取一块面团---按扁---放入馅---包严---团成球状---滚一层干粉即可。
2.二、变换的步骤
第一步:变换面团的颜色,包出的汤圆就会有相应颜色。
1、 糯米粉+菠菜汁=绿色面团
2、 糯米粉+紫甘蓝汁=紫色面团
3、 糯米粉+胡萝卜汁=桔红色面团
4、 糯米粉+橙皮汁=黄色面团
5、 糯米粉+南瓜蓉=金黄色面团
6、 糯米粉+咖啡=褐色面团
7、 糯米粉+牛奶=奶味面团(可加各种口味、颜色的牛奶)
3.三:在【基础馅】上,变换馅的口味,
1、 基础馅+芝麻=芝麻味
2、 基础馅+花生碎=花生味
3、 基础馅+核桃碎=核桃味
4、 基础馅+榛子碎=榛子味
.---------【略】
8、基础馅+各种果酱=各种水果味
9、将猪肉、牛肉、鱼肉、虾肉斩茸---炒熟---调味,可以制成咸味馅。
4.四:任意组合搭配,即可包制成“五颜六色”“多种口味的“BB汤圆”。
5.五:1、煮汤圆时加入“红枣、枸杞”同煮即是【滋补汤圆】
2、煮汤圆时加入“蜜桔、枸杞”同煮即是【蜜桔汤圆】
3、还可以加入板栗、菠萝、苹果、荔枝等等。变化无穷,试试吧!
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