食材指制作食物时所需要使用的原料,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过收集并整理,小编为你呈上彩绘汤圆の蒸仙桃——年夜桌上的小仙子,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::糯米粉50g,澄粉30g,豆沙馅50g,
辅料::抹茶粉1茶匙,食用红色素1滴,
配料::油适量,
彩绘汤圆の蒸仙桃——年夜桌上的小仙子的做法步骤:
1.澄粉和糯米粉混合均匀,用开水和成柔软的面团
2.分出两个小面团,和一只汤圆差不多大,分别放入适量的抹茶粉和食用红色素揉成浅绿和粉红面团,没有色素可以用草莓压成泥过滤出的汁直接和面
3.豆沙馅分成相同大小,搓成丸子备用
4.取一块白色面团搓成丸子,再取少许红色面团搓成丸子压扁,抹少许水粘在白色面团上
5.从没有红色面团的一边慢慢按压出碗形小洞,放入豆沙馅
6.慢慢收口搓圆,轻轻按压红色部分让其和白色面团融合自然,收口朝下
7.用木刀、牙签、或则水果刀背压出桃子的凹槽,要有点半圆的弧度比较生动
8.取两点绿色面团,搓成长条圆锥形状
9.用手指压扁整理成叶子的形状
10.绿色面抹一点水沾在桃子底部
11.用牙签轻轻压出叶子的纹路
12.做好的汤圆放在铺了一层保鲜膜的盘子里
14.水开上汽后,放入汤圆 大火蒸15-20分钟,表皮有点微微透明可以看到内陷的颜色就表示熟了
15.蒸好后立刻抹上一层食用油防黏
小贴士:
1:制作过程中,面团要包在保鲜膜里防止水分蒸发变干,如果变干就再加几滴热水揉一下即可
2:盘子一定要铺上保鲜膜,防止蒸熟后的汤圆粘在盘子上
3:绿色和红色面团少许就够了,一个小汤圆的面团那么大就够
4:糯米粉和澄粉的比例大约是3:2,我用的量大约能做20个,两三个人的分量,喜欢再糯一点的可以1:1
5:蒸好后刷油是为了表面不会变干,吃的时候也不粘牙,如果蒸好后马上食用可以不必抹油,要是一次吃不完可以抹上油盖上保鲜膜防止变干,下次再蒸一下即可食用
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甜のの滴汤圆***【糖浆汤圆】
食材明细:
主料::糯米粉适量,红糖适量,花生米适量,
甜のの滴汤圆***【糖浆汤圆】的做法步骤:
1.花生放朔料袋中封口用擀面棍辗成粗碎。
2.黄糖加少许水煮成糖浆备用。
3.糯米粉加适量的水揉成耳垂般的软度即可。
4.再搓成条状切成适量的大小粒状。
5.搓圆放进烧开的水中煮至浮起。
6.捞出放进煮好的糖浆中裹上一层糖浆。
7.装盘再撒上花生碎即可。
8.【糖浆汤圆@糖不甩】
零失败彩绘蒸
食材明细:
主料::松饼粉200克,鲜奶80克,蜂蜜20克,水60克,鸡蛋2个,植物油30克,
辅料::纸杯8个,粉红色素1茶匙,绿色色素1茶匙,面粉1汤匙,
零失败彩绘蒸的做法步骤:
1.准备原料
2.两个鸡蛋入盆搅
3.加入蜂蜜(换糖也可以)
4.搅匀后加牛奶
5.然后倒入水,搅匀
6.松饼粉过筛,倒入面糊
7.搅拌均匀
8.最后加入油,做成了原味面糊!
9.调颜色!舀一勺原味面糊在小碗,加茶勺的面粉
10.然后加色素调匀
11.挤入裱花袋
12.原味面糊入碗
13.开始创造
14.裱画完成
15.上锅蒸20分钟出锅
16.OK,好了,可以吃啦
小贴士:
容器一定要能耐高温,矽胶模也是可以的!
花仙子
蛋糕内坯是一个8寸的可可提拉米苏,
66%纯可可脂巧克力和淡奶油一起,
塑造了一个有质感的抹面,
花朵用到了芝士奶油霜.
如果有一款蛋糕可以打动你的心弦,
就是你了!
奶油霜饰提拉米苏之梦幻巧克力---花仙子
蛋糕坯材料:8寸可可提拉米苏坯子1个(做法请参看152页抹茶提拉米苏,方中抹茶粉全部换成可可粉,份量加倍)
芝士奶油霜材料:黄油160克、奶油奶酪60克、糖粉35克、柠檬汁1小匙
抹面巧克力奶油:66%纯可可脂巧克力100克、淡奶油450克、细砂糖60克
其它材料:人偶2个、绿色、紫色、粉色、蓝色、黄色、红色食用色素各几滴。
花仙子的做法
1.按照152页抹茶提拉米苏的方法,把方子中的抹茶粉全部换成可可粉,份量加倍,制作1个8寸可可提拉米苏,脱模备用.
2.制作好芝士奶油霜(做法见傻妞有话说),分别加入各种颜色的食用色素搅匀,装入裱花袋,用玫瑰花嘴挤出各种颜色的玫瑰花冷藏备用。
3.制作抹面巧克力奶油:巧克力隔热水融化,放至室温。
4.淡奶油加细砂糖用电动打蛋器搅打至6、7分发。
5.倒入已经放凉但还未凝固的巧克力,继续搅打。
6.当打至8、9分发时停止即为巧克力奶油。
7.按照第24页基础奶油蛋糕的抹坯一节把巧克力奶油抹在提拉米苏坯子上。
8.抹刀在热水中泡热,擦去水份,在抹好的坯子表面再抹几下,奶油遇热的地方会稍稍融化,从而让蛋糕坯的表面呈现非常光滑的状态。
9.一手拿抹刀的头部挨着蛋糕坯的侧面,另一手转动转盘,在蛋糕坯侧面划出几道粗印。
10.如果侧面不光滑,可以把抹刀在热水中泡热,擦去水份,在侧面划出的印子上再划一圈,让纹理光滑。
11.把巧克力奶油用星形花嘴在蛋精表面挤出三道交叠的弧形,让其突出,
12.把奶油霜玫瑰一朵一朵摆在突起的两侧,侧面底部也放几朵呼应。
13.用叶子花嘴挤出绿色的淡奶油叶子,再挤出绿色的满天星。用白色奶油挤出HAPPYBIRTHDAY字样,表面放上用酒精擦过的人偶。
美食小提示
芝士奶油霜是一种简易又好吃的奶油霜,制作方法:黄油室温完全软化,加入糖粉打至颜色变白的膨松状,奶油奶酪隔热水搅拌至细滑无颗粒,加入黄油搅拌均匀,再加入柠檬汁搅拌均匀。
彩色版の【琉璃汤圆】
食材明细:
主料::糯米粉适量,可可粉适量,绿茶粉适量,花生馅适量,糖水适量,
彩色版の【琉璃汤圆】的做法步骤:
1.糯米粉加适量的水揉成团。
2.把糯米团分成3等份。
3.其中1粒放适量的绿茶粉拌匀。
4.一份放可可粉拌匀。还有一份就让它白色的。
5.揉好颜色的糯米团。(颜色不要放多了,煮熟了会很深)
6.各拿少许的3份糯米团,分开搓成小条状。
7.小心把它们捻在一起,再分割适量的等份。
8.把它按压扁,放入花生馅包起搓圆即可。花生馅做法可去以下网址:http://home.meishichina.com/recipe-97268.html
9.搓好的琉璃糖圆。
10.放入滚开的热水中煮至浮起即可捞起。
11.放入香草糖水中即可。
12.【琉璃汤圆】
小玖の瓜子小脆的做法
参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
低筋粉50g,植物油50g,绵白糖35g,瓜子仁35g,鸡蛋1个,盐1g,水适量,,
小玖の瓜子小脆的做法的做法步骤:
步骤1,材料合影
步骤2,蛋液加入糖和盐搅拌均匀
步骤3,加入植物油搅拌均匀
步骤4,分两次筛入低筋粉,搅拌均匀
步骤5,加入瓜子仁搅拌,再添加适量水,不要太干也不要太稀。制成糊状。
步骤6,用勺子摊成小饼状,不要太厚,薄薄的一层即可。放入预热好的烤箱,175度烤10分钟。
步骤7,出炉啦。晾凉了就脆脆哒。
百财仙子
食材明细:
主料::白菜200g,蚬子500g,胡萝卜50g,香菜10g,蒜10g,
辅料::糖1勺,醋2勺,盐2匙,味精0.2匙,
百财仙子的做法步骤:
1.准备原材料蚬子带壳煮好取肉用原汁汤洗净、白菜心、胡萝卜、香菜、蒜备用
2.白菜心洗净切成细丝
3.胡萝卜和香菜切好备用
4.蚬子肉和胡萝卜丝、香菜段同白菜丝放入一起
5.蒜掂成蒜泥兑少量水拌匀
6.放入调味料糖、醋、蒜泥、盐、味精
7.调味料拌匀使白菜和蚬子均匀的入味即可
8.拌好的爽口百财仙子装入盘中
9.搭配一瓶啤酒更加爽口
10.早餐有小菜才完美
11.白菜和蚬子搭配入口即清脆鲜美又爽口
12.韭菜盒子和小米粥来搭配就是标配
小贴士:
1、提高免疫力:蚬子含有丰富的蛋白质,而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
2、壮阳壮腰:蚬子可生精助育,强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。
3、利尿消肿:蚬子能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,具有利尿、消水肿的作用。可用于治疗全身水肿,小便不利等。
4、祛脂降压:蚬子能软化和保护血管,有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
5、利造血、护肝:蚬子所含的微量元素钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好的效果。
红豆小汤圆
食材明细:
主料::红豆适量,小汤圆适量,
辅料::砂糖适量,
红豆小汤圆的做法步骤:
1.取适量的红豆
2.将红豆淘冼干净
3.加入适量的水
4.电饭煲功能熬粥一个半小时至程序结束
5.红豆煲好后加入彩色小汤圆
6.煮至小汤圆浮起变大,加入砂糖就好
7.成品。
小贴士:
用电饭煲来煮,简单又方便,早餐的可以晚上临睡前就预约好,隔天起来煮一下小汤圆即可享用。
米酒小汤圆
食材明细:
主料::速冻小汤圆60多个,米酒3-4勺,白糖1-2勺,
辅料::鸡蛋1个,
米酒小汤圆的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.砂锅里给适量的水烧开。
3.倒入速冻小汤圆顺一个方向搅拌一下。
4.加入一勺白糖(喜甜就多加点)
5.一个鸡蛋磕破打散成蛋液。
6.汤圆煮好会浮起来。
7.倒入鸡蛋液。
8.用筷子或勺子搅拌成鸡蛋花。。
9.加入3-4勺子米酒。
10.玉米淀粉加适量的水勾芡。
11.倒入芡汁,一边倒一边用勺子搅拌均匀。
12.即可出锅。
13.酒宴上经常出镜的一款甜汤。
糯米小汤圆
食材明细:
主料::糯米粉500g,
辅料::水适量,
糯米小汤圆的做法步骤:
4.吃的时候可以在里面加一些糖这样味道会更好
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