只有正常的食材才能有正宗的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,你是食材达人吗?经过收集并整理,小编为你呈上花朵窝窝头(1),或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::糯米粉50g,玉米粉100g,糖粉一勺,
辅料::小蛋挞模具10个,
花朵窝窝头的做法步骤:
1.准备所需食材
2.将玉米粉、糖粉、糯米粉放在一起搅拌均匀,慢慢往里加水,揉成不粘手面团(不喜欢糯的可以少加糯米粉哈)
3.放一边静置15分钟
4.准备好模具
5.用刷子在模具内刷上一层油(一定要刷哦,不然熟后不方便取出)
6.取约25g左右面团揉圆,放于模具中间
7.用大拇向周边轻轻推挤上去,成小碗状
8.压好的样子
9.用小刀把边上多余部分切掉
10.做好后入蒸锅大火蒸上10分钟
11.稍稍放凉些再轻轻将花朵从模具里取出
12.将炒好的鸡丁用勺子舀于花朵碗内,装盘(炒鸡丁做法菜谱里有哈)
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黄金窝窝头(1)
食材明细:
主料::玉米面300克,白面100克,
辅料::白糖适量,山药适量,
配料::酵母少许,
黄金窝窝头的做法步骤:
1.玉米面、白面、白糖、酵母混合,因为没有黄豆粉,所以没有加;
2.加入少许牛奶,成雪花状,牛奶一定不能太多;
3.山药削皮上锅蒸熟;
4.证书的山药晾凉,碾成泥;
5.山药泥和入玉米面里;
6.揉匀,饧十分钟;
7.分成大小合适的剂子,团成圆形;
8. 取一个,用食指从中间戳个洞,把它套在大拇指上,用另外一个手转圈整团成窝窝头的形状;
9.依次做好面坯;
10.锅中水开后放入窝窝头,大火蒸制10分钟;
11.出锅
小贴士:
1、新鲜玉米面加少许黄豆粉即可制作出黄澄澄的窝窝头;
2、我加了少许酵母,窝窝头更松软;
3、可以加山药、红薯、紫薯等;
4、面一定不能活的太软,否则无法定型;
5、牛奶也可用水代替。
榆钱窝窝头(1)
食材明细:
主料::新鲜榆钱适量,
辅料::面粉适量,水适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
榆钱窝窝头的做法步骤:
1.先把榆钱洗洗干净,控控水,但不能控的太干净。(照片忘记拍了,呵呵)放入和面盆中,倒入适量面粉,像平时和面一样,揉均匀即可。然后醒一会。
2.双手团成圆挤子,用手腕在中间压下窝,然后用两手指压成窝。再醒一会
3.上锅,开火。
4.二十分钟,绿色天然的榆钱窝窝头出锅了。
小贴士:
哆嗦一下:面粉不要太多,多了不好吃,但少了也不行。揉挤子时手上沾点水,这样可以防止粘手。蒸锅内的蓖子用少量油刷一遍,这样可以防止粘在上面。
豆渣窝窝头
食材明细:
主料::黄豆100克,玉米面150克,
辅料::清水1000毫升,低筋面粉50克,豆渣150克,砂糖30克,
豆渣窝窝头的做法步骤:
1.100克黄豆提前浸泡4小时以上
2.把浸泡好的黄豆和清水一起放进豆浆机里
3.按下豆浆机的“免滤湿豆”功能键
4.豆浆机工作完毕就有细腻的豆浆
5.豆浆过滤出来的豆渣取150克
6.把豆渣、玉米面、低筋面粉和砂糖混合
7.要根据面团的粘合度添加液体,把所有的材料混合成面团
8.将面团滚圆,用大拇指按一个洞洞,旋转做成厚度均匀的窝窝头形状,放在蒸盘里
9. 蒸锅大火烧开水后,把蒸盘放在蒸锅上,中火蒸15-18分钟即可
小贴士:
1 从图片可以看出过滤出来的豆渣含有豆浆,所放的玉米面和低筋面粉要根据面团的粘稠度调整
2 面粉我用了低筋面粉,可以用普通的中筋面粉
蒸窝窝头
食材明细:
主料::玉米面适量,
辅料::黄豆面适量,白糖适量,
配料::牛奶适量,
蒸窝窝头的做法步骤:
1.玉米面、黄豆面按3:1比例,加白糖,牛奶,水和面。
2.手沾些水团一小团面,用食指戳一个窝窝。
3.大火烧水上屉蒸10分钟。
4.蒸好的窝头松软可口。
5.配上自制的虾酱,典型的塘沽风味。
蔬菜窝窝头
食材明细:
主料::玉米面100克,面粉200克,胡萝卜一根,菠菜半把,
辅料::酵母3克,盐2克,
蔬菜窝窝头的做法步骤:
1.先将菠菜清洗干净焯水。
2.菠菜剁碎,胡萝卜刨成细丝。
3.将菠菜碎和胡萝卜丝一起放在干净的盆中。
4.倒入适量的玉米面,少量的面粉,加入一小勺食盐和适量的酵母。
5.加40度的温水,先搅成面絮,再揉成面团,盖上保鲜膜醒发一小时左右。
6.面团发到两倍大,里面有蜂窝组织就好了,取出面团,然后取一小块,团成圆球,左手拿着,右手大拇指往里按,做出窝窝头状。
7.蒸锅加冷水,下入窝窝头,蒸20分钟即可,稍微晾一会吃口感会更好。
8.我已经迫不及待的吃一个了。
9.金灿灿的看着很有食欲呢。
芹菜窝窝头
食材明细:
主料::芹菜叶适量,面粉适量,
辅料::盐适量,花椒粉适量,十三香适量,鸡精适量,
芹菜窝窝头的做法步骤:
1.芹菜叶洗净,控水,切碎。
2.加入面粉,十三香,鸡精,盐和面,由于第一次做,和的稍微稀了一点,下次要稠一点了。
3.做成窝窝形状放入蒸笼。
4.水开后上锅蒸10分钟即可。
5.时间到,开吃了!
自制窝窝头
食材明细:
主料::玉米粉适量,面粉适量,
辅料::罐头红豆适量,牛奶适量,椰子粉适量,葡萄干适量,
配料::蜂蜜适量,
自制窝窝头的做法步骤:
1.和面! 玉米粉跟面粉3:1比例噢~~水用牛奶代替跟香啦~~不过牛奶要慢慢加噢~~最后揉成面团就成,但是要足够稠,不能成不了型呃。。面团成型后用纱布盖好,醒20分钟左右就好啦。
2.自制豆沙!趁着醒面的时候做个馅儿~~~我是没办法啦,,要方便点的话可以去超市买豆沙,,不过,自己做也蛮好玩滴。。很简单,罐装红豆放碗里碾碎,再放适量蜂蜜(按自己口味定量),最后放适量葡萄干搅拌搅拌搅拌。
3.窝窝头DIY! 开始手工课啦!!~~爱啥模样整啥模样~~~好了之后上锅蒸20分钟。
4.滚雪球! 出锅之后滚上一层椰子粉更好吃啦~~!! Enjoy your meal。
粗粮窝窝头
食材明细:
主料::窝窝头3个,玉米一个,青豆二两,火腿肠一根,
辅料::盐少许,味精少许,蚝油一匙,
粗粮窝窝头的做法步骤:
1.首先我们做馅。玉米和青豆剥皮煮至熟透。过凉备用。
2.火腿肠切成颗粒。今天这个本来想用腊肉的找不着腊肉在哪里了就用火腿肠代替吧。
3.热锅冷油。倒入火腿肠,小火慢煎。煎得略微有一点发干,就起锅。
4.锅底留油放入。玉米粒和青豆。快速翻炒,不要炒太久,不要把这两样炒的太干放入少许食盐。
5.放入蚝油和味精,继续翻炒要保持这个玉米和青豆本身的香味儿,所以调味只需要放点蚝油。提味即可。
6.倒入煎好的火腿丁。翻炒两下。
7.把超市买好的窝窝头蒸熟。吃的时候用勺子把做好馅儿放进去即可,特别美味。
小贴士:
里面的馅可以随意搭配。我试过用腊肉,配以各种蔬菜都是可以的。
荠菜窝窝头
荠菜又名扁锅铲菜、地丁菜、地菜、荠,可煎汤,炒菜,包饺子,或做丸子汤,捣烂外敷,凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,很大一部分人都喜欢荠菜的独特风味。
野菜加粗粮的荠菜窝窝头
原料:荠菜一小把,玉米面300克,盐巴一丢丢
荠菜窝窝头的做法
1,荠菜清洗干净,这个时候的野生荠菜要带着根部一起吃,我摘干洗净之后,又用清水跑了一夜,把根部的根本浮着的小的尘都给泡下来了。
2,洗净的荠菜切末。
3,加了黄豆面的玉米面放盆里,加入一茶匙的小苏打,加入适量的水和成团,水要少量少量的家,直到玉米面成团为止。
4,把荠菜加入到玉米面团里,加入少许的盐,拌匀。
5,和匀的面团是这样的。
6,蒸锅加水烧开,用手抓一块面团,在手里团圆,用手指在下面戳一个洞,旋转一下,一个窝窝头就好了。
7,放入蒸锅里,大火烧开,转中火约20分钟。
8,蒸好的荠菜窝窝头和虾酱。
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黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质,丰富的蛋氨酸和赖氨酸,有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
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