好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化,你对食材是怎么样看待的呢?小编经过搜集和处理,为你提供双色南瓜松糕,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::早米粉适量,糯米粉适量,老南瓜适量,枸杞适量,白糖(最好用糖粉或绵白糖)适量,
双色南瓜松糕的做法步骤:
1.原料图。老南瓜切小片后蒸熟压成南瓜泥,剩热加入适量白糖化开。(如果换用糖粉就在下一步时加入粉中拌匀)
2.把早米粉和糯米粉混合均匀。糯米粉约为早米粉的一半不到一点。
3.把混合粉分成一大一小两份。
4.大的一份加入南瓜泥用手搓成细粒状,抓一把捏一下能成团,但还能弄散就可以了,南瓜要一点点地加。小份的加入适量糖水也如大份的制作。
5.将两份米粉分别过筛。(这是最磨人的一步,毫不夸张,我滴手指都抽筋了,抓狂啊~~~~~)
6.过筛好的两份米粉。
7.把枸杞用温水略泡后倒去水。
8.在容器底部铺上枸杞。(此步可省,因为我发现后来脱模进,好几个枸杞粘在模具上了)
9.铺上一层白的粉,直到遮住枸杞。(往模具倒粉时千万不可按压,轻轻抹平即可,以下几步也如此)
10.再铺一层南瓜粉。
11.再铺一层白的粉。
12.最后铺一层南瓜粉。
13.水开后,上锅蒸25-30分钟。
14.蒸至边缘自然脱模。
15.倒扣脱模。
16.切成合适大小趁热食用。松糕凉后会变硬,吃前再蒸一下会变软。
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南瓜紫薯双色糕
食材明细:
主料::普通面粉300克,紫薯泥230克,南瓜浆适量,脱脂奶粉7克,白糖50克,安琪酵母4克,
辅料::玉米淀粉少许,蜂蜜适量,
南瓜紫薯双色糕的做法步骤:
1.准备好需用的原料。
2.取适量南瓜浆到入盆中,并加入白糖和酵母搅匀后静置10分钟。
3.面粉和奶粉混合后加入。
4.顺时方向搅拌均匀。(面糊的干稀要适中)
5.置温暖处发酵。(我是在蒸锅里烧了一点热水,然后将盆子放在蒸架上,盆子要盖上保鲜膜,水以略烫手为准,但盆子的底部不能挨着水哦)
6.当面糊发至2.5倍时取出。
7.将发好的面糊再次顺时方向搅匀。(这一步相同于面团的按扁、排气、揉匀)
8.将搅匀的面糊的一半到入蒸碗中,余下一半留在盆中。(蒸碗的底部要先抹上一点油防粘)
9.将两份面糊静置醒发1小时左右。
10.醒发后的面糊放入蒸锅中。
11.蒸碗上加上盖,以免蒸汽水滴入碗中,再盖上蒸锅盖。开小火,上汽后转中火蒸10分钟至面糊凝固。
12.将紫薯泥到入碗中,加入适量蜂蜜、少许玉米淀粉拌匀。
13.已蒸至凝固的面糊。
14.将拌好的紫薯泥均匀地铺在面糊上,并抹平表面,小火先蒸5分钟。
15.再将余下的面糊到入并抹平,大火蒸15分钟即可关火。关火后虚蒸2分种就可以取出了。
16.蒸好的双色糕在网架上倒扣取出,待稍凉后改刀切成合适的大小即可。
小贴士:
在蒸制的全部过程中,记得要在蒸碗上加上盖或是保鲜膜,以免蒸汽水滴在面糊上影响成品的美观。紫薯泥是之前做好的,已放过糖了,因此这里就没有再放了。加蜂蜜是为了增加紫薯泥的湿度,玉米淀粉可以令紫薯泥很好的凝结,不会出现散状而影响美观。
蒸南瓜松糕
这次的南瓜松糕蒸得开了花,简直有点怒放了,口感深得父母亲大人的喜欢:)
超级简单的做法,搅一搅、拌一拌,几乎就只有2、3个步骤,快速的就可以完成,适合懒人啦~~
而且因为有南瓜的加入,颜色和风味都很好哦~~
蒸南瓜松糕
用料:
蒸熟的南瓜125克
鸡蛋1个
糖100克
炼乳20克
牛奶80克左右
玉米油30克
低筋面粉180克
粘米粉(大米粉)20克
泡打粉1.5小勺
蒸南瓜松糕的做法:
1、蒸熟南瓜、鸡蛋、糖、炼乳、牛奶、油放入搅拌机打成糊状备用
2、所有粉类过筛,把步骤1准备好的南瓜糊倒入搅拌均匀
3、装入小模具中,放入水已烧开的蒸笼,大火蒸15分钟
补充
1、蒸松糕的容器可以用家里常用的小饭碗或任何蛋糕模、布丁杯,只要深度够就可以
不要用浅浅的容器如日式饭碗之类的,表面积和体积的比太大,气体压力太分散,松糕就无法膨发了
2、这种松糕除了面粉还加了点大米粉,也叫粘米粉,和全部用面粉蒸出来的风味不同,带着淡淡的米香。蒸好的松糕最好现蒸现吃,如果一天吃不完,必需冷藏或者冷冻,要吃之前再蒸过即可
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
黄金南瓜松糕
食材明细:
主料::低筋面粉300克,南瓜约40克(可增减),牛奶100克,淡奶油80克,鸡蛋2个,色拉油200克,
辅料::小苏打11克,糖210克,白醋两大勺(或柠檬汁),
黄金南瓜松糕的做法步骤:
1.将南瓜洗净、切块,放入微波炉叮10分钟至熟。
2.用滤网或纱布,去除南瓜多余的水分。
3.南瓜、糖、醋拌匀成南瓜泥。
4.鸡蛋、牛奶、淡奶油、色拉油拌匀成稀奶糊。
5.将稀奶糊与南瓜泥混合拌匀。
6.将低筋面粉、小苏打混合、过筛,筛入先前拌好的混合物中,充分拌匀成面糊。
7.倒入铺好油纸或锡纸的烤盘中,预热烤箱,180度,上下火,中层,30分钟,直至表面金黄,用牙签扎一下无面糊带出即可。
双色蒸糕
食材明细:
主料::普通面粉200克,细砂糖适量,干酵母2小勺,红薯1个,紫薯1个,
辅料::清水适量,
双色蒸糕的做法步骤:
1.红薯、紫薯切小块。
2.将切了块的红薯、紫薯蒸熟。搅拌机内加入适量清水,依次将蒸好的红薯、紫薯块搅拌成稀状汁水,并沥渣倒出汁水待用。
3.将面粉分两份分别倒入色彩汁水中。
4.搓揉成面团。
5.在枮板面上铺上一层面粉,将红薯面团用擀面棒擀成面皮。
6.将紫薯面团用擀面棒擀成面皮。
7.然后把两张面皮重叠铺在一起。
8.把两张面叠铺在一起面皮对折再擀成大张面皮,再对折再擀至大张,反复此动作两遍。
9.最后折叠成小方形面块。
10.将擀好的面块放入6寸蛋糕模中,并加盖保鲜膜发酵。
11.待面块醒发至两倍大。
12.在面块面上加几颗杞子装饰。
13.起冷水锅,将醒发好的蒸糕放入蒸锅加盖蒸20分钟左右,过5分钟再开盖即可食用。
14.成品图。
15.成品图。
双色枣泥糕
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材料:
主料:枣适量,大米适量,糯米适量,,
辅料:花生油适量,白砂糖适量,白砂糖适量,,
双色枣泥糕的做法步骤:
1. 将一半的糯米粉、大米粉按照2:1的比例混合,加入白糖、食用油、水调成糊.倒入抹过油的容器中,上锅蒸8分钟大枣洗净大枣加水放入锅中,煮半小时
2. 取出去核.放入搅拌机中,加水打成粘稠的枣泥将另一半糯米粉、大米粉按照2:1的比例混合,加入食用油、枣泥搅拌成.放在原先蒸过的白色糕上.码上大枣.继续蒸40分钟即可
自制蒸南瓜松糕
用南瓜制作的各种面点点心,总是诱惑着人们的眼也诱惑着人们的胃。
南瓜太多的时候,把它变成主食,也是不错。香甜的南瓜松糕,花儿怒放般地咧着大嘴,犹如烈焰红唇的诱惑。
南瓜叮熟捣烂,没有使用料理机,于是松糕中必然会留下丝丝南瓜的纤维,这效果与不着痕迹的金黄,又是另一番感受。
100克糖,听起来很多,细细想来,这个比例,其实也就与一般马芬蛋糕没什么区别,大多数人应该不会对此有什么异议。其实,把这面糊放进烤箱里,那就是南瓜马芬。放进蒸锅,就是松软清新的蒸糕。
蒸南瓜松糕
用料:南瓜泥125克,低筋粉180克,粘米粉20克,白糖100克,牛奶80克,鸡蛋1个,玉米油30克,泡打粉5克
蒸南瓜松糕的做法
1.将南瓜洗净,用微波炉叮熟,去皮,捣成泥。备用。鸡蛋磕入碗中,加入白糖,搅打均匀。加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。加入南瓜泥,搅拌均匀。面粉,米粉,泡打粉混合,筛入南瓜糊中。拌成均匀糊状。
2.装入模具,摆入蒸屉。放入沸水锅中,大火足气,蒸15分钟左右。熄火,揭盖。出锅,稍凉,脱模,趁热食用。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
南瓜双色吐司
食材明细:
主料::高筋面粉100克,熟南瓜泥70克,砂糖12克,酵母2克,盐1克,牛奶30克,黄油15克,
辅料::高筋面粉180克,低筋面粉20克,酵母3克,奶粉13克,砂糖23克,盐2克,蛋清30克,牛奶130克,黄油15克,
南瓜双色吐司的做法步骤:
1.后油法,把南瓜面团和白面团揉至起筋。
2.同时进行基础发酵至2倍大(南瓜面团我放面包机揉,白面团是手工揉的。如果不是同时完成的,那先揉好的面团要装入保鲜袋后入冰箱冷藏)。
3.排气后分别滚圆,松弛15分钟。
4.把两种面团分别擀成长方形,黄色面团放在白色面团上。
5.顺势卷起
6.入450克吐司盒
7.发酵至8分满时,盖上吐司盖。
8.入预热烤箱180度,40分钟即可脱模。
9.冷却后切片食用
小贴士:
南瓜面团里的牛奶视南瓜的含水量放,不要一下加入。
酸奶南瓜栗子松糕
食材明细:
主料::低筋粉80克,栗子粉40克,泡打粉2克,小苏打1克,黄油28克,糖24克,酸奶68克,南瓜泥40克,蛋液48克,盐0.5克,
辅料::栗子粒79克,
酸奶南瓜栗子松糕的做法步骤:
1.用料:低筋粉80克,栗子粉40克,泡打粉2克,小苏打1克,黄油28克,糖24克,酸奶68克,南瓜泥40克,蛋液48克,盐0.5克,栗子粒70克
2.将熟栗子掰碎备用。
3.黄油软化,加入细砂糖和盐,用打蛋器搅打至松发。
4.分次加入蛋液搅打均匀。
5.加入酸奶,搅打均匀。
6.加入南瓜泥,搅打均匀。
7.面粉,泡打粉,小苏打混合,筛入液体中,
8.倒入栗子粉,拌匀,
9.加入栗子碎,
10.拌成均匀面糊。
11.装入马芬杯中,八分满。
12.放入烤箱,中层,上下火170度,烤约30分钟左右。
13.表面金黄,出炉。
14.立即脱模。
小贴士:
栗子粉是事先将栗子煮熟后打粉。
栗子粒事先煮熟,或用糖栗子。
烘烤时间需根据时间情况酌情调整。
南瓜双色花卷
食材明细:
主料::南瓜60g,面粉200g,牛奶50g,
辅料::糖10g,酵母3g,
南瓜双色花卷的做法步骤:
1.南瓜去皮,切小块。放入锅中,大火蒸15分钟,用筷子一戳就能轻松穿透说明熟透了。
2.加入5g白砂糖,捣成细腻南瓜泥。
3.倒入100g面粉,加入1.5g酵母,用筷子搅拌成絮状,再用手揉成光滑面团。
4.盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
5.5g白砂糖放入碗中,加入100g面粉,加入1.5g酵母,倒入50g牛奶,搅拌成絮状。
6.揉成光滑面团,盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
7.取出发酵好的面团,硅胶垫撒上一点点面粉,继续揉,排空面团内的“蜂窝空气”,揉至光滑,擀成长方形面片。然后用擀面杖擀成薄片。用同样的方式再将南瓜面团擀成薄片。
8.白面片撒上一层面粉,放上南瓜面片,切成4cm宽的等份长条。
9.每个长条均匀的划上三刀,注意力度,不要切透。
10.两手拧成麻花状。
11.中间打个结,两端收口处朝下。
12.整理好,放入锅中,盖上锅盖,不开火,二次醒发至1.5倍大。大火烧开,转中火继续蒸15分钟。蒸好以后不要马上揭开锅盖,闷个3-5分钟,再打开盖子。
13.出锅,晾凉食用。
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