食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,对于食材,你有哪些见解呢?下面,小编为大家整理的“广东经典甜点-糖不甩(1)”,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::糯米粉150克,红片糖2片,
辅料::花生适量,鸡蛋1个,
配料::温开水适量,
广东经典甜点-糖不甩的做法步骤:
1.准备好糯米粉、红片糖、花生、鸡蛋。
2.糯米粉用温开水揉成团。
3.再搓成一个个的小圆子。
4.将糯米圆子倒入滚开水中煮至浮起;
5.红片糖加少许清水小火熬成蜂蜜状;
6.倒入煮好的小圆子,不停搅拌,以兔粘底,煮至糖浆均匀的粘在小圆子上即可关火。
7.花生米炒熟后去外衣碾碎,鸡蛋打散煎成蛋皮后切丝。
8.将煮好的糖不甩装碟,撒上鸡蛋丝和花生碎即可食用。
小贴士:
第七步可以在煮圆子的时候另起锅同步进行。
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港式甜点——桂花糖不甩
食材明细:
主料::糯米粉5汤匙,清水适量,花生25颗,椰丝一小勺,黄糖七小勺,
辅料::桂花适量,
港式甜点——桂花糖不甩的做法步骤:
1.花生放入微波炉叮三分钟,去皮。
2.热锅无油,炒香。
3.把花生压成碎。
4.加入半小勺黄糖。
5.加入一小勺的椰丝搅匀,备用。
6.五汤匙的糯米粉加入清水,用筷子搅至雪花状。
7.揉成粉团。
8.揉成大小相约的小汤圆,因为没馅儿,所以不适宜做太大。
9.滚水下汤圆,煮至浮在水面即可捞起。
10.将剩下的黄糖加入少量的清水里煮溶。
11.加入汤圆和桂花。
12.煮滚后,盖上盖子一两分钟。
13.上碟,撒上花生碎即可食用。
彩色糖不甩
食材明细:
主料::糯米粉150克,
辅料::胡萝卜汁适量,菠菜汁适量,紫甘蓝汁适量,水适量,红糖适量,花生碎适量,白芝麻少许,
彩色糖不甩的做法步骤:
1.准备好蔬菜汁
2.用蔬菜汁把糯米粉和成面团
3.取适量面团揉成小圆球
4.把糯米粉都做好
5.锅里加适量的水烧开,下入糯米圆子煮熟,捞出用凉水冲一下
6.把锅里的水倒出去刷干净,加少许水放入适量的红糖融化
7.把红糖水烧开,放入煮好的圆子,让其都裹满红糖后即可出锅
8.撒上花生碎和白芝麻即可食用
开心糖不甩
食材明细:
主料::糯米粉110克,开心果50克,
辅料::冷水190毫升,彩糖适量,
配料::红糖40克,
开心糖不甩的做法步骤:
1.食材:糯米粉,红糖,开心果,彩糖,冷水
2.把糯米粉110克放入碗里面
3.加入90毫升的冷水,用筷子搅拌
4.搅拌成棉絮的状态,揉成面团
5.把面团分成10份,取一份揉成小圆球,把其余的面团都揉成球
6.把揉好的小糯米球都放入开水里熟
7.煮熟后捞出放入盘子里面
8.砂锅里面放入100毫升冷水,等水开了后,放入红糖搅拌均匀
9.放入煮熟的糯米圆子,用小火炖煮,让糯米圆入味
10.等糯米圆都入味后,就可以捞出来了,装入盘子里面,上面撒上开心果碎,就可以吃啦!
DIY《南瓜糖不甩》(1)
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,
辅料::红糖适量,冰糖适量,白芝麻适量,
DIY《南瓜糖不甩》的做法步骤:
1.南瓜去皮去瓤,洗净,切成片,上锅蒸熟;
2.蒸熟的南瓜,用勺子压成泥;
3.南瓜泥里一点点加入糯米粉,蒸熟的南瓜泥里,水分还是比较多,添加糯米粉的时候要有耐心;
4.将南瓜泥和糯米粉搅拌均匀,揉成软硬适中的面团;
5.将面团分成若干个小剂子,分别搓圆;觉得麻烦的盆友,可以像我一样,直接从面团上揪下一个小剂子搓圆。缺点就是容易大小不一,O(∩_∩)O ~
6.锅里注入适量清水,调入红糖、冰糖烧开;冰糖是为了让成品看起来更亮,可以不放;
7.糖水烧开后,将搓圆的丸子放进锅里煮;
8.丸子煮至浮起后,即可捞出,舀一点糖水浇在丸子上面;
9.撒入白芝麻即可;家里有花生碎的盆友,可以撒花生碎。我家里没有花生碎,就用白芝麻代替了。炒香的白芝麻也一样香哦…. O(∩_∩)O ~
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