食材文化是我国美食文化的重要组成部分,它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编精心为你整理的“坚果双色汤圆”,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::黄芯红薯小半根,可可粉适量,花生米适量,核桃仁适量,开心果仁适量,黑芝麻适量,葡萄干适量,
配料::麦芽糖适量,白砂糖适量,
坚果双色汤圆的做法步骤:
1.黄芯红薯切小,大火蒸十分钟,去皮,用勺子压成细腻的薯泥。
2.糯米粉分两份,一份中加入适量可可粉和少量白糖。
3.另外一份中加入压好的薯泥和少量白糖,分别加适量温水揉成光滑的面团。面团以不因干燥而松散,也不因为过份湿润而粘手为佳。
4.花生米,核桃仁,黑芝麻先入烤箱烤熟或用炒锅炒熟,再与开心果和葡萄干一起入料理机打成比较细的颗粒,但不要打成末,会影响口感。
5.加入麦芽糖,搅拌均匀。喜甜的朋友也可以再加一些白糖。
6.取合适大小团成球形,汤圆馅就做好了。
7.取一团黄薯面团均匀地揉搓成拇指粗的条。
8.另取同样大小的一团可可面团搓成同样长度的条。
9.两根面条放在一起稍稍扭转,切成均匀大小的剂子。
10.取一个小剂子,用手按薄中心位置。
11.放入一个汤圆馅球。
12.两只手配合,左手慢慢转动汤圆,右手轻轻往上推汤圆皮,直至收口,搓圆。
13.如此完成所有汤圆的制作。
14.锅中烤水,在水快要煮沸的时候放入汤圆,大火烧开转中火,汤圆浮起来后再煮个两三分钟就可以出锅了。
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双色汤圆(1)
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::南瓜适量,紫薯适量,熟黑芝麻适量,熟核桃仁适量,
配料::白糖适量,玉米油适量,
双色汤圆的做法步骤:
1.做汤圆的原料:紫薯、南瓜、糯米粉、熟核桃仁(馅)熟芝麻(馅)
2.紫薯、南瓜上锅蒸熟
3.用料理机干磨功能把芝麻和核桃仁磨碎
4.磨好的黑芝麻馅按照自己的口味加入适量的白糖和玉米油。原本加猪油但我们家不吃猪油
5.把紫薯和南瓜分别和糯米粉活成两色面团 ,揉光滑
6.取一块面团揉成小圆球在手掌心捏成汤圆皮
7.包入适量的馅料收紧口捏成圆形
8.按照同样的方法依次做完所有的面团一定要做的大小一致
9.做好的汤圆下开水锅里煮熟。汤圆飘起就好了
10.煮好的汤圆皮薄馅大 ,口感滋润不油腻非常好吃
小贴士:
糯米粉本身不好消化,但是加入了紫薯和南瓜就不一样了好吃也好消化
五仁双色汤圆
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::菠菜汁适量,五仁馅适量,
五仁双色汤圆的做法步骤:
1.原料。
2.把菠菜汁加热一下,分次少量的加到糯米粉里,和成绿面团。用适量温水和成白面团。
3.把两种面团搓成条状,再搓在一起。
4.切剂子。
5.把面剂子按扁。
6.包制。
7.包好的汤圆。
8.开水下锅,改小火煮。
9.煮到汤圆浮起就熟啦。
10.开动吧。
小贴士:
昨天包的花生馅的汤圆是用开水和的面,感觉很黏手,今天用温水和面就好多啦。
红豆馅双色汤圆
食材明细:
主料::糯米粉150克,豆沙馅适量,
辅料::抹茶粉适量,红糖适量,
红豆馅双色汤圆的做法步骤:
1.糯米粉加适量白糖加水揉成分团。
2.分一半加适量抹茶粉揉好。
3.豆沙馅揉成小丸子。
4.拿粉团捏扁包入豆沙馅。
5.揉成汤圆。
6.烧开水把汤圆下锅煮。
7.煮到汤圆浮起来加入适量红糖就可以享用。
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