食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。食材在美食文化中占据重要位置,你对食材精通吗?下面是小编精心为你整理的“红枣白糖糯米糕”,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::糯米粉350克,
辅料::红枣100克,
配料::白糖60克,
红枣白糖糯米糕的做法步骤:
1.准备好蒸糕的糯米粉,红枣,白糖.
2.红枣洗净,去核,切碎
3.把红枣放入糯米粉内。
4.放入白糖
5.搅拌均匀
6.锅里放上蒸笼,铺上纱布
7.把搅拌好的红枣糯米粉放入蒸笼
8.盖锅盖,大火蒸20分钟
9.以筷子插下去不粘为好
10.乘热,用纱布裹起,用力揉
11.揉成方形
12.冷却后切片即可
小贴士:
说明;我用的是我们这里专门蒸糕的湿的糯米粉。
是在自己家里蒸一点点,我们这里真正蒸年糕,都是去菜场加工的,一笼糕最少是20斤糯米,加上糖,红枣,核桃什么的,一笼糕少说也有30斤
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红枣核桃糯米糕
食材明细:
主料::糯米粉160g,椰汁180g(或牛奶),细砂糖18g,红枣8颗,核桃适量,
辅料::玉米油8g,
红枣核桃糯米糕的做法步骤:
1.准备好需要的食材。
2.把核桃仁入微波炉烤2分钟至熟。
3.红枣洗净擦干,核桃仁去皮,用刀把红枣和核桃仁切碎。
4.把切好的红枣碎和核桃碎放入保鲜盒内。
5.把糯米粉和细砂糖加入到大盆内。
6.倒入椰子汁或牛奶。
7.加入玉米油。
8.用手动打蛋器搅拌均匀。
9.把搅拌好的糯米糊倒入保鲜盒内。
10.用打蛋器搅拌几下。
11.盖上保鲜膜入微波炉内,约烤三分半钟。
12.如果不好取出,可以用刮板四周刮开。
13.如果不好取出,可以用刮板四周刮开。
14.稍放凉后,用油纸包起入冰箱冷藏30分钟。
15.冷藏完毕后取出,撒上些炒熟的糯米粉防粘。
16.把糯米糕切块,如果喜欢吃热的继续放入微波炉加热20~30秒即可,吃不完的用油纸包起放入保鲜盒。
17.美味的红枣核桃糯米糕就制作完成了。
18.糯糯的,口感好棒,随做随吃!
19.简单易做,快来试试吧。
小贴士:
1、用微波炉加热,具体时间大家可以自己调整,不要一下子把时间设定的过长,以免烤干了,尽可能短些,如果不熟在继续添加时间。
2、可以按自己喜好添加更换糯米糕内果仁料,随意发挥均可。
3、烤完就可以直接食用了,我为了好切块所以才冷藏会,不然会很粘不好切,撒糯米粉也是为了防粘,此步骤省略也行,也是会粘点哦。
红枣糯米糕(2)
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::红枣适量,
配料::糖适量,
红枣糯米糕的做法步骤:
1.将糯米红枣提前浸泡4小时
2.加入开水搅拌,使糯米充分吸收水分后再放入蒸锅蒸15分钟
3.蒸完后取出加水拌匀
4.装入模子成型,第一层铺满糯米,第二层加红枣,第三层再铺糯米,压成型
5.在做好的糯米糕上撒点糖,放上红枣就可以开吃了,O(∩_∩)O哈哈~
黑米红枣糯米糕
食材明细:
主料::糯米80克,黑米40克,红枣5颗,
辅料::熟黑芝麻少许,
黑米红枣糯米糕的做法步骤:
1.原料:糯米、黑米、红枣。
2.将黑米和糯米提前清洗,用水浸泡2小时。
3.红枣切成小丁。
4.糯米、黑米中加适量的水,红枣丁也装小碗中,用蒸锅蒸20分钟。
5.蒸好的黑米和糯米用筷子搅散放凉。
6.用一个合适的容器,铺上保鲜膜或抹上一层食用油,用勺子沾上凉开水,舀适量的糯米铺在容器的底部并压平,再铺上一层红枣丁。
7.再将黑米均匀的铺在上面,用勺子背压平。
8.再铺上一层糯米,最后铺上一层红枣丁,压实撒上熟黑芝麻即可,没有也可以不撒,将定型好的糯米糕从容器中取出。
9.成品。
小贴士:
白糖可以在搅拌糯米和黑米的时候添加,也可以根据喜欢在吃的时候蘸着。糯米的量要多于黑米的量,我用的黑米不太吸水,所以只加了少量的水来蒸熟。糯米和黑米也可以在搅拌的时候就混合在一起,这样糯米中混杂着黑米,虽然没有了层次感,但白中夹杂着点点黑色,也很漂亮。
肉末糯米糕
食材明细:
主料::水磨糯米250克,肉馅200克,胡萝卜1个,澄粉50克,
辅料::葱花1棵,酱油1勺,十三香1勺,盐1勺,
肉末糯米糕的做法步骤:
1.肉馅加胡萝卜末
2.加葱花
3.加各种调料搅拌均匀
4.水磨糯米粉加澄粉用热水和好
5.醒5-10分钟
6.将案板铺上吸油纸,取一个面团按平,然后铺上肉馅
7.再按好一个面饼
8.扣在上面的肉馅上
9.边缘捏捏,平整
10.放入蒸锅,开锅后15分钟,闭火,不要揭开锅盖,等10分钟后放走蒸汽再揭锅
11.放在案板上切成块,撒点胡萝卜末,菜叶点缀,是不是很完美,很香的欧!
藕粉糯米糕
食材明细:
主料::糯米粉适量,红花藕粉适量,
辅料::红豆沙适量,橙子适量,
配料::淀粉适量,
藕粉糯米糕的做法步骤:
1.准备食材,糯米粉,藕粉。
2.先把藕粉用水稀释开,我买的是颗粒状的。
3.放入糯米粉顺一个方向调匀。
4.这是调好的面糊。
5.蒸提上放一张锡箔纸,抹上一层油。
6.倒入调好的面糊,开水锅蒸30分钟。
7.准备一些玉米淀粉(玉米淀粉上微波炉打一分钟拿出来),红豆沙。
8.蒸好了拿出来,稍微凉一下。
9.菜板上铺一张保鲜膜,抹上一点橄榄油在上面。
10.蒸糕扣在面板上,把锡箔纸慢慢撕下来,我的油抹的不匀,没有抹到的地方,不好撕。
11.均匀的抹上红豆沙。
12.顺一个方向卷起来。
13.表面抹上一层玉米淀粉。
14.切成自己理想的段就可以了。
15.橙子用盐搓洗干净。
16.切成花瓣形状。
桃花糯米糕
食材明细:
主料::糯米300g,水磨糯米粉20g,白糖适量,水适量,
辅料::水果适量,
桃花糯米糕的做法步骤:
1.糯米打碎,和水磨糯米粉,白糖一起拌匀,加水和成半干状。
2.水果切碎,品种自选,个人感觉芒果口味较好,且颜色鲜艳。
3.模具自选,最好双面镂空,便于脱模。
4.米粉铺底
5.加馅料
6.铺粉稍压实,脱模要轻,直接在蒸锅里脱模,一定要铺笼布,以免粘锅,不易取下。
7.蒸十分钟左右。
8.完成。
艾草糯米糕
食材明细:
主料::糯米粉100克,粳米粉50克,艾草100克,
辅料::绵白糖50克,
艾草糯米糕的做法步骤:
1.食材:糯米粉、粳米粉、艾草100克(已洗净焯水)、绵白糖
2.将艾草放在案板上剁碎,待用。
3.取100克糯米粉和50克粳米粉放入盆中。
4.随后,搁入50克绵白糖和剁碎的艾草。
5.加适量的清水。
6.和成艾草糯米团。
7.接着,将和好的艾草糯米团掰开成剂子。
8.然后,取剂子搓成圆球、沾上干粉。
9.放入月饼模中压出成形。
10.最后,放入铺有粽叶的蒸锅中。
11.盖上盖、用大火蒸至15分钟,即可。
12.开盖,取出。
香蕉糯米糕
食材明细:
主料::香蕉适量,糯米适量,
辅料::白糖适量,蛋液适量,面包糠适量,
香蕉糯米糕的做法步骤:
1.准备的食材。
2.糯米浸泡2小时以上,蒸熟。
3.糯米浸泡2小时以上,蒸熟。
4.蒸熟的糯米饭用擀面杖揣打或用手揉搓。
5.加入适量的白糖。
6.加入香蕉泥。
7.搅拌均匀。
8.把揣好的糯米放入浅口盘内,压紧。放入冰箱冷冻1小时左右。
9.把冻好的糯米拿出切小块。(如果冰的时间过长等回温后再切)
10.均匀的裹上一层蛋液。
11.蘸满面包糠。
12.油4成热下锅炸。转中小火,炸定型后勤翻动,受热均匀。
13.外表金黄里热熟,捞出放吸油纸上吸油即可。
14.咬一口尝尝。
小贴士:
热油下锅转小火,炸定型以后再勤翻动,使其均匀受热。
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