食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?小编特别整理来自网络的香香糯糯--蛋香土豆糕,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::糯米粉120克,土豆200克,鸡蛋50克,馒头渣50克,
辅料::红糖70克,芝麻30克,豆油适量,
香香糯糯--蛋香土豆糕的做法步骤:
1.主要材料有、:糯米粉,红糖,土豆,芝麻,馒头渣。
2.把土豆洗净切片蒸熟。
3.蒸熟的土豆捣成泥。
4.将糯米粉加土豆泥和成团。
5.将红糖加芝麻加面粉调制成馅。
6.取一小块面团按扁。
7.包入馅料。
8.轻轻地按扁。
9.将小饼裹上鸡蛋液。
10.再粘好馒头渣。
11.在锅中倒油,开后放入土豆饼炸至金黄即可。
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香糯过瘾~~~土豆焖饭
食材明细:
主料::五花肉少许,香肠少许,土豆适量,胡萝卜半根,洋葱适量,青椒适量,
辅料::盐适量,老抽少许,生抽适量,葱少许,姜少许,花生油适量,
香糯过瘾~~~土豆焖饭的做法步骤:
1.所有菜都切成丁。
2.锅里放少许底油,下入五花肉煸炒出肥油来。
3.放入洋葱炒出香味来。
4.放入土豆和胡萝卜翻炒。
5.放少许盐。
6.放入老抽上色和生抽调味。
7.最后放青椒和火腿。
8.电饭煲里放入适量的米,放和平常煮饭一样多的水。最后再倒入炒过的菜。
9.米饭煮好后将饭和菜拌一下就可以开吃。
美味软糯红豆糕
食材明细:
主料::糯米粉200g,
辅料::红豆沙适量,葡萄干适量,滩枣适量,
美味软糯红豆糕的做法步骤:
1.食材准备好。(红豆沙是头天浸泡,用电饭煲煮熟的)
2.滩枣去核、剁碎与红豆沙、葡萄干拌匀。
3.糯米粉加水揉好。(喜欢吃甜的也可以加点糖揉面)
4.将一半的糯米团铺在抹了油的蒸盘上。
5.铺是配料。
6.将剩余的糯米粉盖住馅料,四边捏合。
7.大火、沸水蒸20分钟。
8.待冷却后用抹了油的饭勺铲起来。
9.案板上垫上保鲜膜,膜上刷层油。(防粘)
10.将蒸好的红豆糕倒扣到保鲜膜上。
11.切块、装盘即可。(切时刀粘下水就不会那么粘了)
香甜软糯“红豆糕”
食材明细:
主料::水磨糯米粉400克,水磨粳米粉200克,红豆100克,
辅料::白糖适量,
香甜软糯“红豆糕”的做法步骤:
1.所用材料:水磨糯米粉、粳米粉、红豆、白糖
2.将红豆洗净,浸泡6小时左右
3.将浸泡好的红豆放入高压锅内,加适量水,吱吱声响起后转小火15分钟,煮成红豆汤
4.乘热加入白糖,需比较多的量,微尝下比较甜腻了才行
5.糯米粉400克,粳米粉200克放盆中,用筷子搅拌均匀
6.将凉得温温的红豆汤适量倒在搅拌好的米粉盆中
7.用筷子搅拌下,使红豆汤均匀得跟米粉溶在一起
8.揉成光滑的红豆团,用力使劲的揉,揉匀揉透喽
9.将揉好的红豆团放在面板上,揉成长条,分成大小差不多的小剂子
10.准备一个糕点模具,适量撒些糯米粉进去
11.将揉圆的小剂子放入模具内
12.用手轻轻压一下
13.拿住糕点模具的柄,用力一拍,印好的红豆糕坯就出来了
14.用模具印红豆糕超快,一会功夫就印这么多喽
15.冷水下锅蒸15分钟即可
小贴士:
1、红豆得充分用水浸泡后,煮煮熟才快哦
2、得将红豆汤凉得温温得后,才可以倒入糯米粉盆中,这样揉起来才不烫
3、可以一次多做点,放冰箱速冻里,刚做好的生坯如果直接放保鲜袋里如果压坏,可以在速冻格里一层保鲜膜,一层红豆糕,一层保鲜膜,再一层红豆糕这样放入
香糯螃蟹
食材明细:
主料::面包蟹1个,糯米200g,干香菇20g,胡萝卜1根,姜1小块,葱花10g,
辅料::酱油30g,玉米油20g,水150g,
香糯螃蟹的做法步骤:
1.将糯米放碗里,加水浸泡20-30分钟。
2.将干香菇用热水泡发。
3.将姜切片。
4.将胡萝卜切丁。
5.干香菇泡发后切丁。
6.将螃蟹壳剥开,蟹肉对半切2块。
7.热锅,依次下姜片、胡萝卜丁爆炒。
8.再加入香菇丁翻炒。
9.下泡好的糯米大火翻炒。
10.加入酱油炒至糯米上色均匀。
11.加入水,刚好泡着米粒即可,盖上锅盖焖3-5分钟。
12.将米饭装盘。
13.把螃蟹块放在上面,盖上蟹壳。
14.放进蒸烤箱中层。
15.将水箱加满水。
16.选择纯蒸功能,设置100℃,蒸制20分钟。
17.蒸好后取出,撒上葱花即可。
18.成品图
19.面包蟹:体型较大,其中含有丰富的蛋白质、微量元素等营养能滋补身体,且能理胃消食,春节后解腻最适合不过。
小贴士:
喜欢硬一点口感的糯米饭,水的份量可以适当减少,喜欢软糯一点的可以加多点水。
如果喜欢我制作的食谱,请多多关注daogrs_china哦~
香糯土豆泥饼
食材明细:
主料::土豆2个,糯米粉适量,鸡蛋一个,炼乳一勺,
辅料::糖4克,面包糠适量,芝麻适量,
香糯土豆泥饼的做法步骤:
1.土豆去皮,切片,上锅蒸熟!
2.土豆整熟,放入盆里,加入适量糖,打入一个鸡蛋。
3.一勺炼乳,碾压成泥!
4.一大勺糯米粉!
5.和面团,如果面团太软,可以少加入糯米粉,软硬适中!
6.取适量面团,搓圆!
7.面包糠适量,均匀裹上一层面包糠,用手轻轻按压圆坯!
8.锅里宽油炸制两面金黄,中间鼓起,熟了出锅!
9.撒少许芝麻,成品!
10.成品!
小贴士:
喜好吃甜的,可以多加糖!
糯香鸡翅
食材明细:
主料::鸡中翅6个,小米辣二根,二荆条一根,小葱一根,
辅料::糯米2勺,白胡椒粉少许,盐少许,五香粉少许,调和油一匙,
糯香鸡翅的做法步骤:
1.糯米提前泡发,一般泡十小时以上。
2.鸡中翅正反面花刀花。加盐,白胡椒粉和五香粉,加少许调和油。腌制一小时以上。
3.青红椒剁成小圈儿。
4.用调和油把这个青红椒爆香一下起锅备用。爆过的辣椒不会很辣口感也好。
5.把腌好的鸡翅均匀的裹上糯米,摆盘。
6.均匀的淋上一点调和油。大火蒸30分钟。
7.熄火。放上青红椒需焖五分钟。
8.放上少许葱花。颜色非常的诱人哦。口感也非常的清淡。
糯香鱿鱼
具体做法:
1鲜鱿鱼1条,将鲜鱿鱼去除内胀,扒去外部的黑皮,鱿鱼须另用,鱿鱼清洗干净后,加盐抓均腌制;
1、大葱、姜块适量,用刀拍碎装到碗里,加入适量的广东米酒后,用手反复抓挤,抓出葱姜汁后和米酒一起倒入装有鱿鱼的碗里,抓均后腌制30分钟;
2、锅加水烧开,将鱿鱼和辅料、米酒一起倒入锅里,煮3分钟后再倒回碗里备用;
4腊肉丁、红萝卜丁、芹菜丁各适量;锅烧热去油,倒入腊肉丁用小火炒香,再倒入胡萝卜丁炒熟,加入适量盐、老抽和鸡精炒匀起锅。
5糯米2两,用水浸泡3小时,滤干水,倒入炒好的腊肉胡萝卜丁,再加入芹菜丁拌均,将拌好的糯米用勺子装进鱿鱼里,并以牙签封口,装到盘子里入笼床,大火蒸20分钟;
6将蒸好的鱿鱼取出,稍凉后切成鱿鱼圈,摆到盘子里,浇上辣妹子辣椒酱(或其他自己喜爱的酱汁),再撒上葱碎和白芝麻,以装饰点缀盘面即成;
相关文章:吃鲜鱿鱼的营养价值和禁忌吃鲜鱿鱼的营养价值和禁忌
鱿鱼有什么营养价值呢?对身体都有什么利与弊适合什么样的人群去服用?鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。
鱿鱼的功效
1鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;
2鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;
3其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
食用注意:
1鱿鱼可做爆、炒、烧、烩、汆等菜之用;
2鱿鱼须煮熟透后再食,皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分,若未煮透就食用,会导致肠运动失调。
识别优质鱿鱼:优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。
营养成分:
热量,84,千卡;蛋白质,17。4,克;脂肪,1。6,克;胆固醇,268,毫克;维生素A,35,微克;硫胺素,0。02,毫
忌食鱿鱼的人:
每100克鱿鱼的胆固醇含量高达615毫克,是肥肉胆固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨斗鱼的3。4倍、带鱼的11倍、鸡胸肉的7。7倍、猪瘦肉的7倍、羊瘦肉的6。15、牛瘦肉的6。75倍、豆制品的615倍。所以,鱿鱼虽然是美味,但是并不是人人都适合吃。高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者就应慎食。鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人也应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
健康饮食提示:吃海鲜时不要喝啤酒
海鲜是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分;啤酒则含有维生素B1,它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。
边吃海鲜边喝啤酒,造成嘌呤、苷酸与维生素B1混合在一起,发生化学作用,会导致人体血液中的尿酸含量增加,破坏原来的平衡;尿酸不能及时排出体外,以钠盐的形式沉淀下来,容易形成结石或引发痛风。严重时,满身红疙瘩,痛痒不止,无法行走。真是贪得一时口福,吞下难忍苦果。
相关文章:鱿鱼怎么做好吃?鱿鱼的家常做法鱿鱼怎么做好吃?鱿鱼的家常做法
鱿鱼怎么做好吃?鱿鱼的家常做法鱿鱼富含蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁元素,不仅有利于儿童骨骼成长发育,还能满足人体的造血机能的需要。最重要的一点是,鱿鱼含有大量的牛磺酸,而牛磺酸在脑神经细胞发育过程中起重要作用,对于儿童脑组织和智力发育有些十分明显的作用,因此,让孩子多食鱿鱼,就相当于从饮食上补充了牛磺酸,有助于提高孩子的学习与记忆能力。
黄金鱿鱼圈
食材主料:鱿鱼400g
辅料:油适量、盐适量、胡椒粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、生粉适量
步骤
1.鱿鱼去皮去软骨,处理干净待用
2.切成均匀的鱿鱼圈,下适量的盐
黄金鱿鱼圈
3.适量的胡椒粉搅拌均匀,腌制一个钟头左右
4.分别准备三个容器,依次放入打好的鸡蛋液,生粉或面粉,面包粉
5.将腌渍好的鱿鱼圈均匀地裹上一层薄薄的生粉
6.裹上蛋液
7.再裹上面包糠
8.锅内倒入油,烧至六七成热时
9.下入鱿鱼圈,炸至金黄
10.逐一翻面,颜色金黄即可,不能炸太久
11.取出沥干油
12.蘸着番茄酱,美味滴
剁椒鱿鱼丝
食材主料:鱿鱼丝250克
辅料:剁椒2勺、香葱5根、生姜15克、食用油适量、蒸鱼豉油适量
步骤
1.香葱和生姜洗净。
2.葱切段,姜切丝。
3.鱿鱼丝加入姜丝,调入适量蒸鱼豉油。
4.上锅水开后蒸8分钟。
5.蒸熟的鱿鱼丝码在盘子上,将剁椒铺在鱿鱼丝上面。
6.锅里加热少量油,盘子上铺些葱段,将加热的油浇在上面。
剁椒鱿鱼丝
葱爆鱿鱼
食材主料:鱿鱼300g、大葱2根
辅料:油适量、盐1小茶匙、干辣椒1个、姜片适量、料酒1勺、蚝油2勺、鸡精少许、香菜适量、蒜片4瓣
步骤
1.鱿鱼去除表面的膜,切十字花刀,切成长方形小块形,加料酒、盐,抓匀腌制。
2.大葱取葱白段,切细长丝;香菜摘洗净,切小段;干红辣椒一个,一切为三;生姜、大蒜切片,备用。
3.热锅上油,爆香姜蒜片及干红辣椒。
4.倒入腌好鱿鱼,大火炒成卷。
葱爆鱿鱼
5.加蚝油,提味。
6.倒入葱丝、香菜段,炒匀。
7.加入鸡精,调味,即可出锅。
香糯榨菜土豆饼
食材明细:
主料::乌江涪陵榨菜丝80克,土豆两个,
辅料::胡萝卜丝适量,香菜适量,糯米粉适量,
配料::盐适量,植物油适量,白胡椒粉适量,味精适量,
香糯榨菜土豆饼的做法步骤:
1.准备好所需要的原材料;(还有少许的胡萝卜丝,忘记拍了)
2.土豆去皮后切成薄片上蒸锅蒸熟,装在保鲜袋里用擀面杖擀成泥状。
3.将榨菜丝剁成碎茸,香菜切碎,胡萝卜丝切成小丁。(榨菜剁的碎些口感会比较好,如果喜欢颗粒的口感就不用剁的太碎)。
4.将剁碎的榨菜茸、胡萝卜碎、香菜碎倒进土豆泥里面混合,加少许盐、一勺植物油、少许味精、少许的胡椒粉用筷子搅拌均匀,使调料香味融入材料中。(加盐的时候不要一次性加太多,因为榨菜已经很咸了,所以视情况加)。
5.取一个平盘,盘底抹匀植物油,取一小团调好的土豆泥在盘子上面整成小圆饼的形状。
6.饼铛或煎锅刷匀薄油,油热后放入土豆饼胚进行煎至。
7.煎好一面再翻过来煎另一面,煎到两面成金黄色就可以了。(煎的时候不要着急反面,不然土豆饼太软,容易破相)。
红薯糯糯饼
食材明细:
主料::红薯1个,糯米粉50克,面粉50克,
辅料::水适量,
红薯糯糯饼的做法步骤:
1.煎锅烤好红薯,凉透用压泥器压成泥,糯米粉、面粉和红薯泥揉成光滑的面团;
2.面团分成等大五个小饼饼,煎锅抹油加热,放入小饼饼们,盖盖(很重要哦);
3.煎至两面金黄,可以开呲啦!
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