食材文化是我国美食文化的重要组成部分,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材了解较多?以下“芝麻棒”由小编为大家收集整理,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::高粉100g,糯米粉60g,全麦粉40g,
辅料::水120g,
配料::糖5g,盐4g,油10g,酵母2g,
芝麻棒的做法步骤:
1.高粉100g,糯米粉60g,全麦粉40g,水120g,糖5g,盐4g,油10g,酵母2g。
2.芝麻适量放入大盘子里。
3.一块干净的湿布。
4.所有原料放一起揉成光滑的面团。
5.基础发酵(放糯米粉好像很难发大)。
6.切成长条。
7.搓长后在湿布滚上水。
8.沾满芝麻(妈妈给炒的芝麻,颜色很~不匀)。
9.排入烤盘。
10.松弛20分钟,烤箱预热190度中层15分钟,中途喷水两次。
11.出炉在烤网上晾凉。
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香酥芝麻棒
食材明细:
主料::普通面粉90g,鸡蛋1个,玉米油10g,
辅料::白芝麻40g,牛奶10g,
香酥芝麻棒的做法步骤:
1.食材备好
2.面粉加入一个鸡蛋一勺油一小勺盐拌匀
3.和成面团饧发30分钟
4.擀成厚片切成细条
5.沾湿牛奶
6.粘上芝麻
7.放入5成热的油锅里用中火炸制
8.炸至金黄色捞出
9.超级酥脆好吃极了
小贴士:
喜欢甜的可以加点糖
芝麻树枝棒
食材明细:
白吐司(未切割)1/2条,融化奶油,适量黑芝麻适量,白芝麻适量。
芝麻树枝棒的做法步骤:
①将白吐司顺着较长的一侧切下2片长方形吐司(约15X10X1cm),每片再纵切成5等份的细长形吐司棒,共度10条
②用剪刀将吐司棒全部涂上一层融化奶油,其中5条撒上白芝麻,另5条洒上黑芝麻,再将做好的吐司芝麻棒一起放入烤箱,烤至金黄脆状即可
芝麻磨牙棒
食材明细:
主料::低筋面粉260克,黄油15克,芝麻20克,鸡蛋2个,糖50克,
芝麻磨牙棒的做法步骤:
1.准备原料
2.黄油软化,加入白糖搅拌均匀,不用打发
3.搅拌均匀之后加蛋液,分三次,用打蛋器打
4.加面粉搅拌
5.加黑芝麻
6.揉吧揉!揉好了松弛半小时
7.切条!烤!!烤箱预热,一百七十度二十五分钟
小贴士:
切条尽量细一点,均匀一点,切好刷蛋液
芝麻棒饼干
食材明细:
主料::黄油30克,低筋面粉130克,细砂糖30克(或糖粉),鸡蛋1个(尽量挑大的),
辅料::芝麻适量,
芝麻棒饼干的做法步骤:
1.准备好所有材料,并用ACA小称称出所需重量.
2.黄油隔热水融化后,加入糖粉和鸡蛋打均匀....
3.尽量搅拌至看不见砂糖颗粒,鸡蛋液越细腻越好
4.倒入低筋面粉,用橡皮刮刀将面粉和黄油鸡蛋液揉在一起直至成团。揉到后面看不到粉的时候可以用手来揉
5.揉好面团后,盖上保鲜膜,静置醒发30分钟
6.用擀面杖将面团擀至约3mm厚
7.用刀切出约1cm宽的细条,喜欢小巧一点的可以先在中间横切一刀再切细条,喜欢拎着一根长的慢慢啃的可以不横切
8.滚上满满的芝麻,然后像拧麻花一样拧几圈,然后放入烤盘中.码整齐,...预热烤箱....
9.送入ACA烤箱中.上火150度.下火130度..烤制15--20分钟左右上色满意就OK了....
10.成品出炉,真的是太诱人了.......一气吃掉好多....
11.成品出炉,真的是太诱人了.......一气吃掉好多....
12.成品出炉,真的是太诱人了.......一气吃掉好多....
小贴士:
给出的烤箱温度,只供参考.俱体温度按你自己的烤箱来...
芝麻红薯棒
食材明细:
主料::低粉150g,红薯150g,黑芝麻适量,黄油90g,盐2g,白芝麻适量,
辅料::蛋白少许,蛋黄1个,
芝麻红薯棒的做法步骤:
1.红薯煮熟压成泥
2.取一盆,放入低粉,加入切成小块的黄油(直接冰箱冷藏的)
3.用叉子快速的混合,防止黄油软化
4.混合好的,沙拉状
5.加入盐和红薯泥拌匀
6.和成面团后,静置15分钟
7.底下铺好保鲜膜放上面团,上面再盖上保鲜膜,好擀
8.擀好的薄片切去四边不规则的,边角从新擀成薄片再用
9.蛋黄一个加入少量的蛋白打散,均匀的涂抹在面片上
10.均匀的撒上一层白芝麻,再均匀的撒上一层黑芝麻
11.切成长条状
12.整齐的摆放在烤盘上,烤箱预热170度,烤25分钟,烤好后不要取出来,直到放凉后取出,这样才酥脆
海苔芝麻阿拉棒
食材明细:
主料::黄油25克,糖粉30克,鸡蛋1个,低筋面粉150克,盐2克,
辅料::黑芝麻8克,海苔4克,
海苔芝麻阿拉棒的做法步骤:
1.海苔剪碎备用。
2.黄油室温软化。
3.加入盐,糖粉。
4.用蛋抽拌匀(无需打发)。
5.加入蛋液搅拌均匀(留少许一会刷表面)。
6.加入低筋面粉。
7.先用刮刀拌匀。
8.加入海苔和黑芝麻。
9.揉捏成面团,盖保鲜膜静置半小时。
10.将面团放到案板上,擀成厚约5mm的长方形。
11.然后切成宽约1cm的条状。
12.将每一条面团扭几圈之后摆放入烤盘。
13.表面刷一层蛋液。
14.送入预热好的烤箱中层,180度约25分钟出炉晾凉后密封保存。
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