中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,没有好食材,就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材的看法是怎么样的呢?以下为小编为你收集整理的香甜软弹的南瓜饼 萌萌哒好吃不粘牙,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::南瓜250g,糯米粉150g,玉米淀粉40g,砂糖40g,
辅料::豆沙适量,
香甜软弹的南瓜饼 萌萌哒好吃不粘牙的做法步骤:
1.将南瓜洗干净,去皮,切成小块,放入蒸锅中,隔水蒸熟。
2.蒸熟后将南瓜沥干水分(大致干就行),放入盆中,用勺子趁热捣成泥。
3.南瓜泥微量加入白砂糖,用勺子翻拌均匀。
4.加入玉米淀粉,继续翻拌均匀。
5.最后加入糯米粉,翻拌均匀。
6.用手揉成光滑的面团,(南瓜泥的湿度各家不一样,可以根据面团软硬适当增加或减少糯米粉的用量,光滑的面团略有硬度即可)
7.将揉好的面团平均分成25g到30g左右的小面团,搓圆备用。
8.用手指轻轻按压一个坑,包入适量的豆沙馅,封口再次揉圆,然后轻轻压扁。
9.用牙签压出三道线,120度左右,力度可以稍微大点,这样蒸出来轮廓明显。
10.压完三道线后,在侧面用牙签顺着三道线继续圧线,成形后,在顶部三道线交汇处加一个南瓜子,蒸锅铺上油纸,将塑好型的南瓜饼依次摆在蒸屉上。
11.锅中放入凉水,大火蒸8-10分钟左右。
12.蒸熟后,刚蒸好的南瓜饼水汽大,不要立即取出。放凉至少5分钟左右,这样做出来的南瓜饼不粘手和筷子。
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小熊蛋糕萌萌哒
食材明细:
主料::8寸戚风1个,淡奶油200克,
辅料::白糖15克,草莓1个,黄桃罐头1瓶,奥利奥饼干2块,猕猴桃1个,可可粉5克,
小熊蛋糕萌萌哒的做法步骤:
1.原料。
2. 8寸戚风用竹签扎着,分成3片。
3.黄桃罐头沥干水分,切丁,猕猴桃去皮切丁。
4. 淡奶油加白糖,打发。
5. 取一片蛋糕,抹一层淡奶油,摆水果丁。
6.盖上一层蛋糕片,再摆一层水果。在蛋糕中心靠下的位置多堆一些水果,这个部分是小熊的嘴。
7.盖上第3片蛋糕,用手轻轻压出小熊嘴部。
8. 抹薄薄一层淡奶油。
9.用牙签画出小熊。
10.先用白色淡奶油挤出小熊眼圈,嘴。
11.淡奶油里加可可粉,打匀。
12.再用加了可可粉的深色淡奶油挤出小熊的嘴巴,鼻子。用奥利奥饼干做小熊眼睛。
13.再用2块奥利奥饼干,挤少许白色淡奶油,插入最上层和第2层蛋糕之间,做小熊的耳朵。可以再用深色淡奶油挤几根眼睫毛。
14.小熊蛋糕,萌萌哒!
小贴士:
蛋糕夹层的水果可以随意选您喜欢的即可。
萌萌哒小熊馒头
食材明细:
主料::荞麦面粉150g,
辅料::牛奶85g,细砂糖15g,酵母2g,深黑可可粉适量,红曲粉适量,
萌萌哒小熊馒头的做法步骤:
1.主面团的材料放入容器中,揉至面团光滑。
2.面团发酵两倍大之后,取出排气,分成40g/个的面剂5个。
3.取一份面团搓成上窄下款的形状放在油纸上。
4.剩下的面团取少量加入少许红曲粉揉至成团,擀成薄片。切成长条做小熊围巾待用。
5.取一根长的红色面皮涂上少许水粘在小熊脖子位置(如图所示),然后在取短一点的红色面皮涂上水粘在围巾上这样做出来耿形象一些。
6.剩下的主面团取3g搓成椭圆形,做小熊的手部分。
7.涂上少许的水将手部分粘在小熊主体上,具体位置在围巾下方。
8.取3g主面团搓成椭圆形,对半切开作为小熊的耳朵。
9.剩下的面团加入深黑可可粉揉成面团,分别做成眼睛,鼻子和嘴部分。
10.做好的小熊温室发酵至两倍大,上锅蒸5分钟熟透就可以。
小贴士:
小熊的围巾根据自己喜欢来进行装饰,我做了一些白面团压出花型做了装饰。孩子看了很喜欢。小熊的主体颜色可以根据自己想创意来做,比如可可粉加入做成不一样的效果也可以哦。
萌萌哒猫爪汤圆
食材明细:
主料::糯米粉200g,冻干草莓20g,冻干南瓜20g,
辅料::糖粉40g,冻干蓝莓20g,
萌萌哒猫爪汤圆的做法步骤:
1.40克糖粉加入温水化开,放入80g糯米粉和成一个白色面团,面团用保鲜膜包住,醒一会儿;
2.冻干草莓、冻干南瓜、冻干蓝莓分别用擀面杖压碎成细末,我用的是雨果小镇的冻干果干,比较酥脆好压碎;
3.将剩余的120g糯米粉均分成三份,分别与草莓粉、南瓜粉和蓝莓粉加温水和成面团,如图,面团做好后盖上保鲜膜醒一会儿;
4.面团醒好后就可以开始制作猫爪汤圆了,团一个白色的小面团压扁,再用草莓面团团5个面团,如图按压在一起,一个粉色的猫爪就做好啦;
5.用三种不同颜色的面团自由组合,猫爪汤圆的制作就完成啦!
6.猫爪汤圆下锅煮到汤圆浮起,就可以享用了,除了汤圆的甜糯,更有水果的清香,最重要的是,用天然健康的冻干水果制作的汤圆,再也不用担心吃到色素和添加剂啦。
小贴士:
之所以选择冻干果干,除了考虑果干颜色纯天然且无添加外,更有复水性好这一特点,制作起来不会有色块不均或者发硬的情况出现;纯天然的冻干果干自带水果的清香,配上汤圆的甜糯,味道真是美味极了~
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