食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,想必你对食材了解很多吧?小编陆续为大家整理了浓稠玉米汁,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::玉米粒300克,糯米粉1勺,
辅料::清水900毫升,
浓稠玉米汁的做法步骤:
1.需要的材料很简单,玉米适量(看家里人数决定,图下鲜玉米的份量是3人份)。
2.准备的适量清水先把糯米粉调开成粉浆。
3.糯米粉浆用筷子拌匀。
4.豆浆机内倒入适量清水和玉米。
5.调好的粉浆倒入豆浆机内,一同打成玉米汁即可。
小贴士:
浓稠的玉米汁,淡淡的甜味,只加了一小勺糯米粉浆,就能做出非常顺滑的口感。
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臻仁巧克力酱(浓稠版)的做法
想做冰淇淋月饼来着,结果发现除了用冰淇淋做馅就没别的了,太单调,然后就做了这个浓稠版的臻仁巧克力酱,很稠,做馅毫无压力,只是做冰淇淋月饼的馅哦,当然平时用来抹吐司什么的也是可以的…
材料:
烘培巧克力50克,普通巧克力150g,臻仁适量,牛奶适量,
臻仁巧克力酱(浓稠版)的做法的做法步骤:
步骤1,烘培用的黑巧克力隔水融化;
步骤2,加入普通巧克力;
步骤3,加入适量的牛奶;
步骤4,最后加入臻仁。
步骤5,最后成品,热的时候看着稀,冷了就变稠了。
比酸奶厚重比奶酪轻盈——浓稠可爱酸奶酪
食材明细:
主料::牛奶70g,淡奶油23g,
辅料::菌粉半袋菌粉能做4瓶,糖5g,
比酸奶厚重比奶酪轻盈——浓稠可爱酸奶酪的做法步骤:
1.1、小奶瓶沸水烫3分钟消毒备用。准备一根筷子也沸水烫3分钟消毒。
2.2、牛奶和淡奶油备用(国产的牛奶伤不起啊伤不起~~~~~~~~~)
3.3、小奶瓶加入70g牛奶。
4.4、再加入23g淡奶油,5g糖,用消毒后的筷子搅拌均匀。
5.5、加入菌粉,半袋菌粉平均分在4奶瓶里。做法是菌粉袋剪开,一手倾斜另一手轻轻敲打菌粉袋,使菌粉慢慢抖落到酸奶糊上,由于酸奶糊很粘稠,所以倒上去的菌粉不会沉下去,因此可以观察到是不是每个奶瓶的菌粉量差不多以后,用消毒过的筷子再一次搅拌均匀。
6.6、小奶瓶盖上盖子,酸奶机的内盒不需要,直接坐在底座里。在底座里加满水。开酸奶机。
7.7、给酸奶机和小奶瓶上蒙上一层保鲜膜,避免热量过快流失,经过一晚上8小时的制作,酸奶初步完成。
8.8、取出看看很粘稠厚重哦,如冰箱冷藏2小时以上,就能享用啦~~
小贴士:
本配方为一个小奶瓶的量,如果你不是用小奶瓶,很简单,牛奶:奶油=3:1,按照这个比例就可以各种发挥啦~~
1、所有用于接触和盛放酸奶糊的用具一定要沸水消毒,避免杂菌污染。
2、在放菌粉的时候,不要放完一瓶就马上搅拌,等所有的奶瓶都放完了才搅拌,这样才好观察每个奶瓶的菌粉量是否差不多相等。防菌粉的时候不要一下子放很多,敲击菌粉袋一次就放下一个奶瓶,所有的奶瓶都放过一次后再接着放第二轮的,这样可以更好的平均菌粉量。菌粉放完后要搅拌均匀。
3、做完后的酸奶如果直接吃,口感不及冷藏一段时间以后的。酸奶酪可以在冰箱储存3天左右,不要放太久啊,没有防腐剂的自制酸奶酪含有大量的营养物质,很容易就坏掉啦。
酸奶酪很粘稠,食用需谨慎,2岁以下宝宝最好不要吃哦。。。
酸奶越浓稠越好?教你选择适合自己的酸奶
酸奶越浓稠越好?教你选择适合自己的酸奶
酸奶可以常温储存了?
目前,各大超市都能见到新的酸奶产品常温酸奶。这是一款保质期更长、可以常温储存的酸奶,那它和我们上面一直提到的冷链低温储存,到底区别在哪?
其实区别就在于我们强调低温储存的酸奶,是因为要保护其中的乳酸菌。而常温酸奶里面的乳酸菌是已经失活了,不需要这样的温度来保护。所以常温酸奶中没有乳酸菌等有益肠道的菌,所以这对于不特别苛求乳酸菌作用,又喜欢酸奶口感的消费者,多了一个选择的余地。
酸乳饮料也是酸奶吗?
这个要注意查看产品食品标签上标注的是酸奶还是乳酸菌饮料。乳酸菌饮料的大部分成分是水,加上糖,加上食品添加剂,含乳很少。但乳饮料也有两种分类。
一是标注有活性乳酸菌的饮料
这种饮料含有活性乳酸菌,品质好的活性乳酸菌饮料里的乳酸菌活性会比较强,数量也到达一定的数量级(10^8-10^10),所以会有一部分有益菌进入到肠道,在肠道内起到调节肠道菌群的作用。
二是调配型乳饮料
比如蛋白质,原味酸奶中其含量2.5g/100ml左右,而乳酸菌饮料中蛋白质含量仅为0.7%左右。调配型的乳饮料就是没有活菌的,用水、糖、少量乳调配而成的,营养价值偏低,而且也没有活性菌的调节肠道功能。同样因为不错的口感和较多的糖,容易过量饮用,也易增加肥胖的风险。
而酸奶是牛奶的发酵产物,不管是在钙含量,蛋白质含量或者维生素含量都比乳酸菌饮料高很多。比如蛋白质含量,酸奶大概是2.5%,而乳酸菌饮料中蛋白质含量仅为0.7%。所以说酸奶的优势在两方面,一个是和牛奶媲美的营养价值,另一个就是活的乳酸菌,但是和纯的活性乳酸菌饮料不同,酸奶要长期坚持摄入才会有调节肠道功能的作用。
酸奶和活性乳酸菌饮料还有一个特殊的地方,就是必须全程冷链配送,低温储存。如果温度偏高,那么乳酸菌有可能会失活,这也就失去了它的作用。所以在选择时一定选择生产日期最近的,低温储存的。
含有果粒的酸奶更营养?
酸奶也有许多不同的口味,比如添加了黄桃的、草莓的、桑葚的或者是几种水果混合的大果粒。很多人认为这样的果粒酸奶既具备了酸奶的营养,又增加了水果的营养,是一举两得的做法,可真的是这样吗?
首先,果粒酸奶中的果粒是不新鲜的。因为添加到酸奶中的果粒是单独采购,生产时再加到酸奶里面,如果是新鲜的水果肯定会存在变质的现象,肯定不是很新鲜的水果。
其次,为了防止水果变质的现象发生,果粒也是要先经过高温烫洗的过程,在这个过程中,水果中很多的营养素,水溶性的维生素都会损失,营养价值变低。
果粒酸奶会加入香精来提升果味,因此推荐以原味为主,喜欢果味酸奶的朋友可以自己动手在酸奶中添加新鲜的水果。
酸奶越浓稠越好?
更粘稠的酸奶产品受到更多人的青睐,在没有增稠剂使用的时候,酸奶的浓稠度和酸奶的品质有很大的关系,越是浓稠的酸奶,原奶的品质越好。但是现在食品工业中出现了增稠剂这样的食品添加剂,但增稠剂并不是什么坏东西,增稠剂可以很好地改变酸奶的粘稠度,所以在现在看来,酸奶的粘稠度和品质并无太直接的关系。
我们该如何选购酸奶呢?
1、选择生产日期最近的产品。
2、酸奶和乳酸菌饮料是两类不同的产品。
3、如果单纯的想调节肠道菌群环境,可以选择品质优的活性乳酸菌饮料,按生产日期最近,低温储存,注意控量。
4、如果既想得到和牛奶媲美的营养价值,又想获得有益菌,选择酸奶。但需注意坚持食用,低温储存。
5、选择酸奶推荐原味产品。
桂圆银耳红枣羹(更浓稠的小妙方)的做法
家里可以用的食材都放在一起了,红枣就剩这么几个了。
材料:
银耳一大朵,桂圆若干,红枣若干,枸杞若干,莲子若干,百合若干,冰糖适量,,
桂圆银耳红枣羹(更浓稠的小妙方)的做法的做法步骤:
步骤1,银耳提前泡发
步骤2,桂圆、红枣、枸杞、莲子、百合也要提前泡好
步骤3,将银耳撕成小块,把所有食材放入阿迪锅,加水煲15~20分钟即可
稠满汤
食材明细:
海参(水浸)50克,鱿鱼(干)20克,猪蹄筋20克,鸡肉50克,玉兰片15克,韭黄10克,淀粉(蚕豆)10克,黄酒3克,胡椒粉3克,醋20克,姜5克,香菜5克,酱油5克,盐5克,香油8克
稠满汤的做法步骤:
1. 先用凉水将鱿鱼干泡软,撕去血膜,浸入碱水中(纯碱50克,凉水1000毫升搅匀),压上重物,泡4~5小时就可发涨;
2. 然后捞到清水中反复浸泡,直至鱿鱼厚大透明,按之有弹性时,放入清水中加适量天然冰即可待用;
3. 先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软,这样易于涨发,且成品酥脆,出品率高;
4. 再放入水中浸泡12个小时;
5. 然后加清水,蒸或炖4个小时,当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可使用;
6. 在容器中倒入开水,把玉兰片放进去浸泡,并盖紧容器盖子;
7. 浸泡好将玉兰片倒入锅中烧煮,水沸后用文火再煮10分钟左右捞出;
8. 将玉兰片投入淘米水中,浸泡10小时,每3小时换一次淘米水;
9. 在玉兰片下面用刀横向切开,没有“白茬”,则已经发透,备用;
10. 鸡肉洗净,入锅煮熟,待用;
11. 海参、鱿鱼、熟鸡肉、蹄筋、玉兰片切丝,备用;
12. 炒锅放旺火上,加入头汤1000毫升,把海参丝、鱿鱼丝、鸡肉丝、蹄筋丝、玉兰片丝、酱油、精盐、黄酒、白胡椒面、姜丝下锅,同烧;
13. 烧至汤沸后,用醋将湿淀粉?开,勾成流水芡,起锅后淋入香油,盛入碗内,撒上洗净的韭黄,外带香菜上桌。
小贴士:
1. 此汤主料细嫩,不可久煮,汤沸即可;2. 用醋将湿淀粉?开勾芡,技法特殊,醋味醇厚,值得其他菜系借鉴。海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
黄桂稠酒
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材料:
主料:糖桂花30g,米酒100g,
辅料:枸杞子适量,,
黄桂稠酒的做法步骤:
1. 备好米酒和糖桂花,黄桂稠酒的首要原料是米酒,米酒的做法我就不再说明了,可以参考我以前的菜谱,讲的很详细。取米酒100克,一定要是带米取出来,不要只取酒水
2. 将米酒加100毫升左右水,搅拌均匀
3. 用网筛过滤,过滤时米会留在网筛上,网筛放在盛放刚刚过滤好的米酒的盆的上面,用一个勺子按压揉搓,把米弄碎
4. 搓一会儿,米有些干了
5. 加点水冲一下,再继续揉搓
6. 看看我最后揉搓完的网筛。米基本没有了,都搓到了米酒水里面
7. 此时就得到了浓白的米酒了,放火上烧开
8. 盛出一杯,加入桂花酱或者糖桂花即可,我家的桂花酱是自己做的,当初加了红糖,颜色太深了,我怕破坏了酒浓白的颜色,所以选用了买的糖桂花
9. 为了让大家看的更清楚,我是盛到碗里才加的桂花,盛出再加的好处是可以随自己的喜好,喜好甜的就多加点,不想过甜就少加点,呵呵,在家自己做就是为了更好的适应自己的口味哦。一碗浓白清香的黄桂稠酒就做好了。买的成品里面很多都是加了糖精的哦,自己做当然好最自然最安全的。
10. 我喜欢瞎捣鼓,成品里面又添加了桂肉和枸杞,以增加滋补的功效。黄桂稠酒烹饪技巧
玉米汁瘦身玉米奶昔
食材明细:
主料::水果玉米2个,维生素菊粉1袋,
辅料::牛奶1袋,
玉米汁瘦身玉米奶昔的做法步骤:
1.首先准备原料牛奶1袋、水果玉米2个、维生素菊粉1袋。
2.首先清洗玉米,农作物都有农药,所以要清洗干净!
3.煮玉米,从水烧开的时间计算要煮15分钟!
4.煮好的玉米切开,这样方便脱粒!
5.玉米脱粒。我是直接用刀脱粒的,沿着玉米粒的缝隙下刀,轻轻一撬就下来!很简单!但大家要小心不要切到手!
6.然后将玉米粒倒入搅拌机的杯子里面!
7.接着倒入牛奶。想味道更丝滑的,可以放2袋牛奶,就不比加水了!我是放了1袋牛奶!后面添加了一点纯净水!
8.牛奶刚盖过玉米粒就好!
9.加入维生素菊粉,我的目的主要是想通便、排毒和补充维生素矿物质。维生素菊粉还有很多功效就不多介绍了!适合高血糖、高血脂、便秘的人群!
10.加入维生素菊粉后快速搅拌!
11.充分搅拌。
12.然后下搅拌器!我搅拌的比较细,大概搅拌了5-7分钟左右!
13.过滤后的奶昔汁更丝滑香甜!
14.其实完全可以不过滤,这些都粗纤维,对身体的帮助还是很大的,但我是加了维生素菊粉,维生素菊粉是最好的膳食纤维,所以我就没有要这些粗纤维,这些可以不丢弃,可以加点肉馅给小朋友做玉米丸子,非常好吃!
15.谢谢观赏!祝所有的朋友们健康、快乐!
小贴士:
一、要选择水果玉米,很香甜,也不用加糖,糖摄入过多,对身体不是件好事,所以我整个过程都没有加糖。
二、维生素菊粉是医生朋友推荐,很好用。功效我就不多说了,大家可以自己查!
三、也可以不过滤玉米粗纤维,口感稍微粗些!
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