食材构成了美食最基本的部分,食材好,方能食得好!食材决定了美食文化的高度的深度,你记忆中最深的食材是什么?于是,小编为你收集整理了灵动美食/错过这个季节就要再等一年的美食之清明饼。欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::清明草100克,普通面粉75克,食用油适量,
辅料::糯米粉75克,鸡蛋1个,白糖少许,
灵动美食/错过这个季节就要再等一年的美食之清明饼的做法步骤:
1.把清明草洗净,最好先泡一下,因为叶子有绒,脏东西不易洗掉
2.把洗净的清明草控水后剁碎
3.把面粉、糯米粉、剁碎的清明草放在碗里,放一小匙盐、一丁点白糖
4.把调好的鸡蛋液倒入碗中
5.加一点清水用筷子使劲向一个方向搅拌,清水的量使得面糊刚能流动就行
6.平底锅烧热,放一点油刚好能使锅底盖上就行,烧到5-6成热,把火关小
7.用小勺舀一勺面糊放入锅中,让它自然流成圆饼状就行,待面上的面糊基本收干水分翻面
8.待两面都烙的呈金黄色后铲起来装在盘子里
97Msw.com相关知识
一年更比一年高——毛蟹年糕的做法
材料:
毛蟹4只(二两),手指年糕,姜末适量,葱花适量,六月鲜特级酱油适量,老抽适量,白砂糖适量,白胡椒适量,香醋适量,,
一年更比一年高——毛蟹年糕的做法的做法步骤:
步骤1,将毛蟹洗干净,一切为二。
步骤2,锅中放油,毛蟹切开面沾生粉,在锅里煎一下,盛出待用。
步骤3,再放底油,放入姜末煸炒,蟹盖冲下对称放好。烹料酒,放入六月鲜特级酱油,老抽上色,放入白砂糖和水,以及一茶匙醋。盖盖子中火烧5分钟左右,再放入年糕,转小火烧7,8分钟。。
步骤4,转中火慢慢收汁,直到收到“浓油赤酱”的状态,即可装盘。最后,将锅中酱汁淋上即可。
又是一年槐花香
食材明细:
主料::槐花1000,面粉500,
辅料::菜籽油适量,大蒜2颗,食盐适量,五香粉适量,十三香适量,葱花适量,豆瓣酱适量,
又是一年槐花香的做法步骤:
1.槐花香。
2.再来一张。
3.新摘的槐花洗干净,控水。
4.加入适量的面粉,盐,五香粉,十三香搅拌,让每个槐花都要均匀的裹上面粉。面粉不宜过多,影响口感。
5.搅拌均匀的槐花。
6.准备好蒸锅,水烧开以后,讲搅拌好的槐花倒入蒸锅蒸笼里面。大火蒸十五到二十分钟。
7.蒸槐花麦饭的过程中,葱姜蒜切末,倒入碗中,加入少许食盐,花椒粉,辣椒面,五香粉。另起炒锅,放菜籽油,油热以后浇在碗里。加入生抽,醋,香油搅拌均匀。一碗香气扑鼻的酱料就做好了。
8.蒸好的槐花麦饭出锅了。
9.浇上做好的酱料,味道太美了。
10.再来一张近景。
小贴士:
1、槐花的营养价值槐花含芦丁(即芸香苷,Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣质、槐花二醇(sophoradiol)、维生素A等物质。其中每100克槐花含碳水化合物17.00(克),脂肪0.70(克),硫胺素0.04(毫克),烟酸6.60(毫克),钙83.00(毫克),蛋白质3.10(克),铁3.60(毫克),核黄素0.18(毫克),磷69.00(毫克),胡罗卜素400.00(微克),维生素A67.00(微克),纤维素2.20(克),维生素C30.00(毫克)。花蕾含丰寓的芦丁(芸香苷),水解生成槲皮素、葡萄糖及鼠李糖;并含有桦术素及槐二醇。花也含芦丁,但含量较少。
2、吃槐花的好处:槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。槐花还可以用于肝火上炎之头痛头胀、目赤、眩晕等。现代临床亦常用于高血压属肝火偏旺者,有清肝明目降压之功。可单用煎汤代茶,或配夏枯草、菊花等同用。
灵动美食/一道属于懒人的咸肉菜饭
食材明细:
主料::咸肉50克,香菇4个,大米200克,盐适量,
辅料::青菜50克,腊肠1根,食用油适量,
灵动美食/一道属于懒人的咸肉菜饭的做法步骤:
1.准备食材
2.大米洗净后放入电饭锅内
3.把青菜、香菇、咸肉、腊肠、切丁,放入电饭锅内,加入适量的盐
4.出锅
又到一年端午时之山楂粽子(1)
食材明细:
主料::糯米适量,山楂糕适量,粽叶适量,棉线少许,
又到一年端午时之山楂粽子的做法步骤:
1.糯米淘洗干净,用清水浸泡四小时
2.粽叶清洗干净,入锅加水没过粽叶,开火煮开一会,晾凉备用
3.山楂糕切块备用
4.包好的粽子,加水没过粽子,上火煮开90分钟,就可以食用了。
小贴士:
1、粽叶先煮一下会更有韧性。2、包粽时剪掉叶子顶端的老梗。3、煮好的粽子浸泡一夜更香甜软糯
灵动美食/特色小食红薯丸子
食材明细:
主料::红薯3个,普通面粉75克,糖适量,
辅料::糯米粉150克,食用油1匙,
灵动美食/特色小食红薯丸子的做法步骤:
1.将红薯蒸熟捣烂成泥
2.加入适量面粉,糯米粉和糖搅拌揉捏成团
3.将面团揉搓成小团
4.等油开后,将团子放入锅内油炸
5.完成,不错吧~
小贴士:
吃的时候小心烫嘴哦
【南瓜袖珍小吐司】---这个季节最不容错过的面包
食材明细:
主料::高筋面粉260克,去皮南瓜120克,黄油20克,酵母3克,奶粉10克,蛋黄1个,细砂糖25克,牛奶55克,盐2克,
【南瓜袖珍小吐司】---这个季节最不容错过的面包的做法步骤:
1.将南瓜切块蒸熟。
2.将蒸熟的南瓜用勺子压成泥。
3.将除黄油外的所有材料和南瓜泥混合放在一起
4.揉至能够抻出容易破裂的薄膜时,加入软化的黄油
5.继续揉至完全扩展阶段。抻开面团可以拉出透明薄膜,并且薄膜不易破裂,破裂后的洞口呈光滑的圆形,就是完全阶段。
6.把揉好的面团放在面盆中,盖保鲜膜
7.在室温下发酵至2.5到3倍大(用手指蘸上面粉,按压面团,面团塌陷部分,不会即刻弹回,或用手指蘸上面粉,在面团顶部捅一个窟窿,拔出手指后,插出的孔洞不会即刻塌陷、回缩。就表示面团发酵好了)
8.将发酵好的面团平均分成5份,挤压出气体滚圆,盖保鲜膜静置10分钟。
9.将面团整成圆形,放入模具中
10.进行二次发酵。烤箱温度调至35度,把吐司盒放入烤箱上层,在另一烤盘里倒入开水,发酵30分钟左右,发酵过程中可以视情况换两到三次开水,发满为止。
11.放入烤箱预热好的烤箱180度,20-25分钟。出炉后脱模放烤网晾凉即可。
小贴士:
小叨叨:
1、由于南瓜的水份不同,要视情况调整牛奶的用量。
2、这个小吐司用的是60*60*60的小模具,这个用量正好是一个450克吐司盒的用量,所以用普通吐司盒完全可以。
3、小吐司在网上可以购买到。
4、烤制时要视情况加盖锡纸,避免烤糊。
相信《灵动美食/错过这个季节就要再等一年的美食之清明饼》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了专题,希望您能喜欢!