食材文化是我国美食文化的重要组成部分,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?下面由小编帮大家编辑的《一口一个圆嘟嘟白胖子———芝麻馅糯米糍》,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::糯米粉适量,南方黑芝麻糊两包,
辅料::白砂糖适量,葵花籽油适量,椰蓉适量,
一口一个圆嘟嘟白胖子———芝麻馅糯米糍的做法步骤:
1.糯米粉加少于白糖加滚水搅成絮状
2.揉成团 太黏手就沾点油,我带着一次性手套做的
3.芝麻糊加糖加油加少许糖揉成团。
4.分成小圆球
5.面团也分成小圆球
6.压扁包上馅
7.开口收紧了,沾手的话沾点油
8.搞掂!!
9.水开十五分钟就出锅啦!建议你们不要像我放这么满,蒸的时候会膨胀,我懒,省事 一次性蒸完。。。
10.出锅趁热裹上椰蓉,忘记拍了。放张特写!!
小贴士:
1.糯米粉一定要用滚水!滚水!滚水!冲不然不会成团
2.我用南方黑芝麻糊做的馅,吃过成品后我觉得芝麻不够甜,再加一点点糖,还有先加油 油加的够多再加水揉成团,加油是为了里面的馅口感好,比例 油>水
3.不要蒸太久,糯米不是蒸越久越好,蒸久会融的,小一点的水开蒸十分钟就够啦
4.我来吃啦,祝大家成功嘿嘿~
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一口一个香肠小丸子
食材明细:
主料::低筋面粉60g,鸡蛋2个(50g左右一个),细砂糖30g,植物油20g,珍妮珍馐香肠1根,
辅料::沙拉酱适量,番茄酱适量,海苔适量,
一口一个香肠小丸子的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.锅里放入少许油,将香肠煎至两面金黄。
3.将煎好的香肠切成小丁。
4.将海苔剪成细条状。
5.首先,预热烤箱,160度。将鸡蛋打入碗里,加入细砂糖,用电动打蛋器高速打发,打发至蛋糊低落的花纹不会立马消失,如图。
6.将面粉分两次过筛到打发好的蛋糊里,用刮刀上下翻拌均匀,然后加入油和水,上下翻拌均匀。
7.将蛋糕糊倒入棒棒糖模具。
8.将香肠丁放入蛋糕糊里,盖上模具盖子。
9.将模具放入预热好的烤箱中层,150度,15分钟。
10.出炉放凉。
11.涂上番茄酱。
12.挤上沙拉酱。
13.放上海苔,搞定。
一口一个【脆皮薯球】
食材明细:
主料::土豆2个,肉馅适量,
辅料::葱适量,盐适量,淀粉适量,
一口一个【脆皮薯球】的做法步骤:
1.土豆洗净切片放入保鲜袋,微波8分钟。
2.肉馅加入葱花,盐,十三香调味。
3.土豆压成泥。
4.土豆泥和腌好的肉馅混合均匀。
5.用筷子或手将馅料搅上劲。
6.搓成等大的小球备用。
7.炸之前裹上干淀粉。
8.油温7-8层热时下锅炸至金黄。
小贴士:
炸之前裹上干淀粉一定不能省略,这样刚炸好的表皮是脆的哦!
一口一个——可可海绵小蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋4个,低粉130克,可可粉10克,绵白糖80克,盐2克,牛奶30克,植物油30克,
一口一个——可可海绵小蛋糕的做法步骤:
1.低粉、可可粉、盐过筛备用
2.鸡蛋加糖搅拌至颜色发白,蛋液滴下不易消失为止粉类筛入鸡蛋糊中翻拌均匀
3.牛奶色拉油搅拌均匀,舀入一勺面糊拌匀
4.再倒回面糊中拌匀,倒入模具8分满表面撒上巧克力豆或杏仁片
5.放入预热180度的烤箱,中层上下火15分钟
小贴士:
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一口一个的花生酥球
食材明细:
主料::黄油160克,低筋粉200克,糖粉80克,牛奶40克,花生粉100克,
一口一个的花生酥球的做法步骤:
1.所有材料准备好,黄油提前拿出,室温软化,面粉过筛
2.软化好的黄油加入糖粉, 用橡皮刮刀混合均匀
3.用电动打蛋器打成顺滑状后,分两次加入牛奶,等牛奶与黄油充分混合后,再加入第二次的牛奶
4.将黄油打成体积略膨大、颜色略浅的状态
5.筛入低筋粉,再倒入自制的花生粉
6.翻拌均匀,无干粉状即可,不要划圈搅拌,防止产生筋度;放入冰箱冷藏室冷藏15分钟后再使用;
7.将面团从冰箱中取出后,取适量大小,搓成小球球,放地烤盘中
8.入预热好的烤箱中层,170度,上下火,20分钟,表面及边缘微黄,取出后继续放在烤盘中自然晾凉后封罐保存
9.萌萌哒,一口一个,又香又酥。
小贴士:
自制的花生粉:适量的花生,入炒锅小火炒熟,去掉红衣,晾凉后用料理机打成碎末状,有细小的颗粒,因此使用时不用过筛。
自制一口一个迷你小披萨
食材明细:
主料::高筋面粉560g,低筋面粉240g,水520g,玉米油56g,细砂糖40g,干酵母10g,盐10g,奶粉32g,
辅料::披萨酱适量,芝士适量,洋葱适量,火腿适量,蘑菇适量,
自制一口一个迷你小披萨的做法步骤:
1.将主料混合,揉成面团。盖上保鲜膜使其发酵。
2.将发酵好的面团,分成若干面团块。盖上保鲜膜继续发酵。
3.取一块砧板,可涂抹少许油防粘。把面团块压扁,并擀成面饼。
4.把面饼的周围卷起来。形成披萨的厚边形状。
5.在面饼中间插一些小孔,并将面饼铺在烤盘上。
6.把披萨酱涂抹在面饼上,并按个人喜好撒上一层芝士条,一层火腿块,再一层芝士条。铺上洋葱圈、蘑菇片,再一层芝士条。
7.放进预热的烤箱(185度,先考15min),取出再撒一层芝士条。放回烤箱继续刚才的温度烤5分钟即可。
一口一个【奶香葱花饼】
食材明细:
主料::中筋面粉200g,鸡蛋1个,葱花适量,牛奶1盒,盐适量,香油适量,
一口一个【奶香葱花饼】的做法步骤:
1.葱花切碎,鸡蛋打入面粉中
2.边加牛奶边搅拌成稀糊状,放几滴香油、适量盐、一点胡椒粉搅拌几下
3.锅内倒入少量油,轻轻晃动锅使油沾满锅底,油烧6成热时,关小火,用小汤勺将面粉一勺一勺的舀到锅里(用勺背将面粉摊薄些,熟的快)
4.一面煎的微黄时,用筷子翻面煎另一面。两面都煎好,基本就熟了,旁边准备一个盘子,将熟的捡出来,然后继续添新的面糊
5.诱人的奶香葱花饼,一口一个,好吃好看又营养
小贴士:
1、鸡蛋和面粉的比例是不固定的,自己掌握,面粉至少是鸡蛋的5倍,因为鸡蛋多了,面饼就不成型了,口感也不好。
2、如果你小饼麻烦,也可以用大勺子一次多倒些面糊到锅里,然后晃动锅将面糊摊开摊薄,一面煎熟,小心的翻面煎熟即可。像披萨饼一样切成扇形块装盘也不错。
3.再省事的话,就把牛奶换成水咯,就没奶香了,葱花香也不错。
巧克力Bouchee【一口一个的美味小点】
食材明细:
主料::大号鸡蛋1个,低粉30克,黑巧克力25克,淡奶油25克,
辅料::细砂糖25克,糖粉少量装饰用,
巧克力Bouchee【一口一个的美味小点】的做法步骤:
1.蛋黄蛋白分开,其它材料秤好备用。
2.蛋黄中加入10克糖搅打均匀。
3.蛋白中分三次加入15克砂糖打至干性。
4.把蛋黄液倒入蛋白中翻拌均匀。
5.筛入低粉翻拌均匀,尽量不要产生汽泡。
6.把拌好的面糊装入裱花袋,可剪一个圆口或事先装入圆口花嘴。挤成直径约3CM的水滴状。(我挤得更mini,只有2CM大)
7.送入预热180度的烤箱烤12分钟左右。如果烤好后底还粘着说明还没好,可以适当延长点烘烤时间,如果可以轻松取下说明OK了。
8.下面来做夹馅。加热淡奶油至微沸,放入黑巧克力币。
9.静置2分钟左右,搅拌均匀,晾凉即可。
10.取一块小饼,用工具抹上点馅(或把馅装入裱花袋,挤一点馅)。
11.盖上另一片稍压一下即可。(馅在不软不硬的时候最好夹)
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