食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你对食材感兴趣吗?因此,栏目特意整理了充气麻球,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::糯米粉500克,白糖100克,
辅料::油适量,芝麻适量,
充气麻球的做法步骤:
1.主料: 糯米面、辅料: 油、白糖、白芝麻、
2. 糯米面加入白糖,拌匀。加入适量的温水,和成稍软的面团。饧发20分钟。
3. 取一块饧发好的面团,团成圆球。
4. 滚一层白芝麻。
5. 锅中加适量油,烧至3成热的温油状态。下入生坯。
6.中小火炸制。用漏勺捞起,用手勺轻轻按压,每一个生坯都反复的重复这个动作。直至炸的麻球膨胀长大,漂浮起来。
7. 将其捞出。用滤油纸滤油。装盘,即可上桌食用。
小贴士:
1、锅中每次不可放的过多,以3个左右为佳。
2、油温不可过高,3—4成热为好。
3、这种面团比较软,放入锅里时有的成为饼状,不要管它,经过按压炸制后,就会膨胀起来。
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花生麻球
食材明细:
主料::糯米粉150克,小麦淀粉20克,花生糖碎100克,猪油30克,水100克,开水20克,白芝麻适量,细砂糖20克,黄油15克,
花生麻球的做法步骤:
1.准备所有材料。
2.小麦淀粉加入开水烫成熟面。
3.将小麦淀粉熟面加入糯米粉中,加入猪油和水揉至表面光滑的面团。
4.融化的黄油倒入花生糖碎里,搅拌成花生馅。
5.将花生碎搓成20克每个的小球,备用。
6.再将糯米面团搓成30克每个的小球。
7.将糯米面团用手压成圆片,包入花生馅,封口捏紧,搓成圆球。
8.表面粘湿后均匀地裹上白芝麻。
9.粘上芝麻后要将芝麻搓紧,让芝麻紧贴着糯米球。
10.平底锅加入适量的油,烧至七分热时改中小火,放入麻球。
11.炸至表面金黄,捞起沥干油即可。
南瓜麻球
食材明细:
主料::糯米粉100克,南瓜泥100克,
辅料::白糖20克,白芝麻18克,
南瓜麻球的做法步骤:
1.将南瓜切块蒸熟捣碎,趁热加入白糖,搅拌均匀
2.加入糯米粉
3.混合成团
4.平均分成12个小剂子,搓圆
5.加入白芝麻
6.晃动盆子,使芝麻均匀粘在麻球上
7.锅里倒入油,加热至3成热,倒入麻球,小火边加热边搅动,使之受热均匀,后期开大火定型
8.炸好捞出滤油
9.开动了,外酥里嫩,Q弹软糯,太好吃了!
小贴士:
1.根据粉类吸水性调整南瓜泥的量
2. 根据各人喜好调整糖量
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