好的美食离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的根在于食材,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集,小编整理了地方名吃--糖不甩,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::糯米粉130克,粘米粉20克,古方红糖50克,
辅料::生姜3片,熟花生芝麻蓉50克,颌面用水130克,煮糖水100克,
地方名吃--糖不甩的做法步骤:
1.准备好所用原料
2.将糯米粉和粘米粉混合后,加水130克混合成光滑的糯米面团稍醒
3.糯米团分成18克左右的小剂子备用
4.搓成小圆子
5.花生芝麻炒熟
6.用料理机打成蓉
7.锅里的水烧开后将圆子放到水中煮
8.另起一锅,加入红糖50克、水100克
9.慢慢搅拌至糖融化即成糖浆水。
10.圆子漂浮后再煮上2分钟
11.用笊篱捞起
12.煮好的小圆子直接捞到糖汁中,加入姜片小火煮片刻,这时要不停搅动圆子以免煳锅
13.使糖汁均匀裹满圆子,糖汁浓稠关火
14.将圆子装盘,撒上花生芝麻蓉,放上鸡蛋饼丝即成
97Msw.com相关知识
开心糖不甩
食材明细:
主料::糯米粉110克,开心果50克,
辅料::冷水190毫升,彩糖适量,
配料::红糖40克,
开心糖不甩的做法步骤:
1.食材:糯米粉,红糖,开心果,彩糖,冷水
2.把糯米粉110克放入碗里面
3.加入90毫升的冷水,用筷子搅拌
4.搅拌成棉絮的状态,揉成面团
5.把面团分成10份,取一份揉成小圆球,把其余的面团都揉成球
6.把揉好的小糯米球都放入开水里熟
7.煮熟后捞出放入盘子里面
8.砂锅里面放入100毫升冷水,等水开了后,放入红糖搅拌均匀
9.放入煮熟的糯米圆子,用小火炖煮,让糯米圆入味
10.等糯米圆都入味后,就可以捞出来了,装入盘子里面,上面撒上开心果碎,就可以吃啦!
地方小吃——东坑糖不甩的做法
糖不甩这个名字很久就听说过了,只是一直没注意它是怎么做的,这个周末空出一点时间来把它完成了,软软糯糯的,配上红糖,花生碎,很香甜,不过鸡蛋丝配上红糖味道有点奇怪,吃不习惯。
材料:
糯米粉150克,清水180克,鸡蛋1个,红糖80克,花生碎适量,姜4片,
地方小吃——东坑糖不甩的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需材料。(花生碎提前炒好弄碎)
步骤2130,克温水慢慢的加入糯米粉内。
步骤3,边加入加搅拌,拌成无干粉状。
步骤4,再和成光滑的面团。
步骤5,然后搓成大小均匀的小剂子。
步骤6,锅内加入清水烧沸。
步骤7,加入糯米丸子。
步骤8,继续煮至全部浮起。
步骤9,然后捞起放入凉开水中过冷10分钟。
步骤10,捞起沥水备用。
步骤11,鸡蛋打散倒入不粘锅内煎成蛋皮。
步骤12,再切成蛋丝。
步骤1350,克清水倒入锅内,加入红糖。
步骤14,煮沸后倒入糯米丸子。
步骤15,煮1分钟左右,红糖变浓稠即可盛出。
步骤16,最后装盘,撒上花生碎,放上鸡蛋丝即可。
简易糖不甩
食材明细:
主料::糯米粉适量,清水适量,
辅料::糖适量,花生适量,
简易糖不甩的做法步骤:
1.准备材料糯米粉
2.适量糯米粉加适量清水
3.揉成这样的粉团,不粘手就可以了
4.揉成一个小丸子,注意不要太大影响口感。
5.锅里煮,煮至浮起再一分钟就好。捞起后放冷水里待用
6.红糖煮水,煮到有点浓稠时放入丸子
7.糖水里煮三十秒捞起
8.装盘,花生压碎和白糖拌匀,撒在丸子上面。搞定!
小贴士:
花生用咸花生,才香。糯米丸子不要煮太久会很软绵绵的,不好吃。
糖不甩(2)
食材明细:
糯米粉55g,红糖15g,花生碎10g,白芝麻5g,生姜1片,温水40g,清水适量
糖不甩的做法步骤:
第1步将55g糯米粉和40g温水混合,边倒入边搅拌。用筷子搅拌成絮状。
第2步再手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜备用,防止水分流失变干。
第3步热锅,小火将白芝麻炒至微黄。稍稍放凉后,倒入料理机。
第4步加入熟花生碎,一起稍稍打碎后备用。如果家里没有料理机,也可以装袋后用擀面杖碾碎。将面团分成约10g一份的小剂子。
第5步搓成小丸子的造型。烧一锅水,水开后倒入丸子。
第6步转中小火,加入少量清水。再次煮开后,加少许清水。
第7步第三次煮开后,再次加入少许清水。等丸子均浮起到水面后,舀到凉开水里,浸泡一会儿。过下凉白开,可以防止煮好的丸子黏在一起,口感也会更Q弹一些。
第8步另取一小锅,倒入100g左右的清水。放入红糖和生姜片。
第9步小火煮至红糖完全融化后,倒入丸子。小火继续煮约5分钟,即可出锅。
第10步点缀上备好的花生芝麻碎,就可以享用咯~
小贴士:
工具:料理机、汤锅熟练耗时:45mins参考月龄:3岁及以上适合对象:对以上食材不过敏的宝宝温馨提示:糯米制品请在大人照看下食用
紫色糖不甩
食材明细:
主料::糯米粉适量,水适量,紫山药泥适量,糖桂花适量,红糖适量,蔓越莓干适量,
紫色糖不甩的做法步骤:
1.取适量糯米粉放碗里,慢慢加水,呈雪片状时差不多了。
2.放进紫山药泥一起揉进。
3.揉成软硬适中的光滑糯米团。
4.将糯米团分成小挤子,再搓成一个个糯米小团子,不要太大,因为是没带馅的。
5.锅中水煮开,把糯米圆子放入煮至浮起捞出,中间需加一次冷水。
6.锅里倒一些糖桂花,再放一点点红糖和水。
7.煮熟的糯米圆子放入糖桂花汁中。
8.让每个糯米圆子外表都滚上糖桂花。
9.装盘,把锅里剩余的糖桂花汁浇点在上面,最后再撒一些切碎的蔓越莓碎末。
多彩糖不甩
食材明细:
主料::冰皮105克,花生碎30克,黑芝麻20克,白糖10克,熟粉20克,花生油10ml,姜汁黑糖5克,水适量50ml,
多彩糖不甩的做法步骤:
1.将花生放入微波炉高火加热两分钟,取出翻拌后再放入微波炉加热两分钟,取出放凉,搓去外皮,压成碎末,取出30克
2.与黑芝麻末混匀
3.加入白糖,糕粉,花生油,少许水
4.搓成小球
5.做冰皮月饼剩下的冰皮,每个按15克标准
6.搓圆
7.包起来,手上沾点糕粉防粘
8.搓圆
9.将黑糖放入锅内倒入水小火熬化后加入糯米团,加热一分钟后取出摆盘,注意翻动防止粘底
10.将黑糖汁淋入,撒上剩下的10克花生碎
11.正值中秋佳节,与大家同乐!
小贴士:
温馨提示:冰皮:糯米粉22克,,粘米粉17克,澄粉10克,牛奶或椰浆40毫升,白糖15克,玉米油10毫升,混合后上锅蒸熟,中间翻拌两次,蒸至透明状就好了。
馋嘴小吃---糖不甩
食材明细:
主料::糯米粉100克,
辅料::面粉20克,熟花生米20克,
配料::红糖80克,姜片10克,
馋嘴小吃---糖不甩的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.60克红糖加入20克面粉。
3.加入少许的清水。
4.把红糖和面粉和成团放入冰箱冷藏备用。
5.汤锅中加入姜片和红糖小火煮开。
6.熟花生米放入保鲜袋用擀面杖压碎。
7.压成花生碎备用。
8.糯米粉加入温水搅拌成面絮。
9.在揉成面团。
10.把糯米面团分成小面团,红糖馅也分成同样的小分。
11.取一份糯米面团包入红糖馅。
12.包起搓成小圆球,依次全部做好。
13.把糖不甩放入煮开的姜糖水中煮至。
14.煮至糖不甩浮起就熟了。
15.把糖不甩盛入碗中浇入汤汁,再撒上熟花生碎即可食用。
小贴士:
广东地方的糖不甩是用黄糖片来做,咱们这是买不到这种食材,所以用红糖来代替。
红糖中加入面粉,比例为3:1,水不要加多,能成团就好,这样只是为了包制的时候更便利一些,而且口感也会更香醇。
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