俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究,哪些食材让你感兴趣?有请阅读小编为你编辑的红豆馅青团(1),在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细:
主料::艾草80克,糯米粉200克,粳米粉100克,
辅料::糖水1碗半,碱适量,
红豆馅青团的做法步骤:
1.材料:艾草(已洗净)、红豆馅
2.糯米粉、粳米粉、糖水、碱
3.将已洗净的艾草下入沸水中,搁入适量的碱。
4.焯一下、捞出。
5.用清水过凉。
6.将过凉好的艾草捞起、挤干水分,放在案板上剁碎。
7.将糯米粉和粳米粉倒入在盆中。
8.合入剁好的艾草,逐步加入糖水。
9.和成艾草糯米团。
10.接着,取一些艾草糯米团捏成一个窝,放上红豆馅。
11.包好揉成圆球压扁一下。
12.然后, 放入铺有粽叶的蒸锅中。
13.盖上盖,用大火蒸至15分钟,即可。
14.最后,开盖、晾凉一下,就可以美美的享用来。。。
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青团(1)
食材明细:
艾草500g,糯米粉250g,红豆沙500克,花生油2汤匙,粽叶10张,食用碱1茶匙,盐1茶匙
青团的做法步骤:
第1步新鲜艾草洗去泥沙,放入1茶匙食盐,焯水1分钟(除去艾草涩味);将焯过的艾草捞出,放入九阳破壁料理机中,加入250ML水,选择“果汁”功能键;
第2步面盆中放入糯米粉,将煮好的青汁趁热倒入糯米粉中,用筷子拌和,揉面至面团表面光滑(注意青汁不要一次性加得太多,先少加一些,再根据干稀程度慢慢添加);手上抹上少量的油,将揉好的面团扯成小团,红豆沙馅包进面团里,揉捏封口,轻轻搓成圆团;
第3步蒸锅中加入足量的水,在蒸格上铺上湿纱布,粽叶洗净,剪成5厘米的段,均匀铺在蒸格上,搓好的青团涂上一层油,放进蒸锅;上锅蒸8-10分钟即可享用。
青团~豆沙肉松馅
食材明细:
主料::糯米粉适量,粘米粉适量,咸蛋黄五个,肉松适量,豆沙适量,
辅料::艾蒿粉适量,沙拉酱适量,
青团~豆沙肉松馅的做法步骤:
1.糯米粉,粘米粉,艾蒿粉混合,放热水,和面团。
2.成面团,醒面,待用。
3.小火煸炒蛋黄,炒碎。
4.放入肉松翻炒,关火,放入适量沙拉酱拌匀。
5.蛋黄肉松馅,团成适合大小的小球。
6.豆沙馅团成小球后,包入肉松馅,制成大一点的馅球。
7.制皮,适量面团搓成长条,取适量的剂子,捏成中间后两边薄的皮。我第一个剂子小了就再补了一块,勿喷我哈??。
8.包馅料,团成圆就好。
9.垫上油纸,放入蒸锅。水开后转中火8-10分钟即可。
10.出锅,看着还不不错。
11.来个独照?。
12.切开一个,尝尝,味道还不错?咸甜鲜香。
小贴士:
1、面团硬着些,这样蒸出来不会塌。
软糯好吃的青团,红豆馅的~
食材明细:
主料::糯米粉250g,粘米粉125g,水适量,艾草50g,
辅料::豆沙150g,
软糯好吃的青团,红豆馅的~的做法步骤:
1.艾草浸泡半小时。
2.用开水煮一下艾草。
3.捞起放入料理机里。
4.料理机加细砂糖和200g的水,搅打碎。
5.糯米粉混合粘米粉,倒入艾草糊,揉成团。
6.如果面团干,可适量加一点水。
7.红豆沙揉成20g的小团备用。
8.艾草面团揉成小团,压扁,混入红豆沙。
9.揉圆。
10.大火隔热水蒸20分钟。
11.完成~
12.完成~
小贴士:
1.面皮还没用到的时候要用保鲜膜包好防干燥。
2.艾草的“老梗”别丢掉,可以洗干净后煲水泡脚,嗮干后利于保存,泡脚时丢一些到水里一起煲好就可以用了。
3.每一次包馅料时,可以往手上抹一层薄油防粘。
青团~~~黑芝麻花生馅(1)
食材明细:
主料::糯米粉300克,花生仁80克,熟黑芝麻40克,椴树蜂蜜20克,艾叶少许,
辅料::白砂糖20克,开水适量,
青团~~~黑芝麻花生馅的做法步骤:
1.艾叶洗干净,烧开水,水开后放少许食用碱,下入艾叶焯水1分钟。
2.将焯好水的艾叶放入冷水中浸泡4小时以上,中途换2次水。(去除艾叶的苦味)
3.将艾叶挤干水份,加少许清水入料理机打成艾叶汁。
4.用艾叶汁和开水和糯米面。
5.揉成光滑的面团,静置15分钟。
6.将面团搓成长条。
7.分成合适大小的剂子,压扁,用湿布盖好,以防止干裂。(待用)
8.炒熟黑芝麻和花生米。花生米去皮。
9.将熟黑芝麻,去皮熟花生米,白砂糖放入料理机打成粉。
10.加入4克植物油和20克椴树蜜,搅拌均匀。
11.根据第七步骤中剂子的数量,将花生芝麻粉捏成同样数量的小圆球。
12.一块糯米面上放一颗馅,包法和包汤圆一样。
13.收口。
14.表面刷一层薄薄的花生油。
15.水开后,蒸15分钟。小个头的12分钟即可。(我的个头有点大,小笼包大小。)
16.熟后颜色变化很大。
鼠曲草青团(1)
食材明细:
主料::鼠曲草适量,糯米粉适量,澄粉50g,
辅料::糖适量,芝麻适量,花生适量,葡萄干适量,小苏打少量,玉米油适量,
鼠曲草青团的做法步骤:
1.把鼠曲草摘洗干净。
2.将鼠曲草开水淖三分钟,水里加点苏打粉。
3.把鼠曲草用搅拌机打碎。
4.用开水先把澄粉搅拌均匀。
5.在加入糯米粉,鼠曲草,揉成团,盖上保鲜膜备用。
6.把花生米用ACA北美电器烤箱120度15分钟左右烘干,放凉脱皮切碎。
7.将黑芝麻用ACA烤箱120度15分钟左右烘干,放凉切碎。
8.把15克糯米粉小火烘炒变色。
9.把切碎的葡萄干,花生碎,芝麻,白糖。炒熟的糯米粉,适量玉米油,放碗里拌匀。
10.很香的馅。
11.取适量糯米团压扁,,放入馅料包成团。
12.水开放入。蒸15分钟。
13.真的好吃。
14.成品图。
肉松青团(1)
食材明细:
主料::艾叶粉8g,糯米粉180g,澄面30g,开水100ml,猪油10g,糖20g,
辅料::蛋黄6个,肉松适量,豆沙300g,色拉油适量,
肉松青团的做法步骤:
1.将艾草粉和细砂糖混合,倒入开水搅拌均匀。
2.将艾草汁加入到糯米粉和澄面中,放入猪油,搅拌均匀,揉成光滑的面团。
3.分成份量相同的剂子,大约每个40G。
4.蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎,稍微留点颗粒状就好。
5.把碾碎的咸蛋黄和肉松混合搅拌均匀,色拉油一点点慢慢加,把所有食材拌匀成团即可。
6.豆沙分成30克每个。豆沙馅捏成圆形包入肉松馅,捏成球状。
7.青团皮放在手心压扁,用双手大拇指作窝,把分好的馅料加入,用虎口把皮子慢慢往上推,最后捏紧收口。
8.将青团放在刷上油的蒸盘上,蒸箱调节到普通蒸模式,100度,蒸制15分钟即可。
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