食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,你对哪些食材了解较多?以下是由小编为大家整理的“花汤圆(1)”,希望对你有所帮助,动动手指请收藏一下!
食材明细:
主料::糯米粉200g,
辅料::黑芝麻馅适量,椰蓉馅适量,
配料::盐适量,白砂糖适量,色素适量,红曲粉适量,
花汤圆的做法步骤:
1.准备材料
2.糯米粉里加一点点盐
3.水里面加适量的糖
4.煮开水后一点点的加入糯米粉里面
5.揉成面团
6.分团子,加入色素
7.揉成各种颜色的面团
8.包入馅料
9.揉成团后,揉4个水滴状的小面团,排好在汤圆上,然后用牙签按出形状,中间加一个圆形小面团,即可以做出花的形状
10.同理可以做很多不同的花型
11.做好之后下锅煮熟,就完成了
小贴士:
1.色素可以换成各种蔬菜汁
2.花色可以自由发挥,按的印子要深一些,煮出来才明显,以蓝色小雏菊最好看(个人觉得
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雨花汤圆
食材明细:
主料::糯米粉400克,吉士粉50克,可可粉30克,豆沙馅80克,
雨花汤圆的做法步骤:
1.糯米粉用开水和面,揉成面团。分出两小块和可可粉,吉士粉揉成两种颜色的面团。
2.糯米面团搓粗条,可可面团搓细条,隔开围绕糯米面团摆好。
3.将其搓成长条,两边反方向旋转,这样纹路会越来越细。
4.下成小剂子,包入豆沙馅,做成汤圆,形状不一定要很规则。
5.包好的汤圆入蒸笼蒸熟,也可以用水煮,只是花纹的效果没有蒸的好。
6.蒸好的汤圆放入小碗,倒入开水,以假乱真的雨花石就做好了。
猫爪汤圆(1)
食材明细:
主料::糯米粉185克,糖2克,开水130克,
辅料::色素少许,豆沙馅适量,
猫爪汤圆的做法步骤:
1.糯米粉加入白糖拌匀
2.一点点倒入开水,直到揉成光滑的面团,
3.把面团分成三份,一份加粉色色素,一份加入蓝色色素,一份原色,
4.把加入色素的面团揉匀,备用
5.取大小适当的面团先揉成圆球,再按扁,用手指按压边缘使其成为圆盘状,包上适量豆沙馅
6.稍稍按扁
7.另取4块小面团,揉圆粘在大圆盘的边上,做小爪,,
8.再取另一种颜色的面团,一块大的,4个小的,分别按压成圆饼状,粘在之前的猫爪上,一个猫爪汤圆就做好了,
小贴士:
1. 糯米粉揉成面团后,很容易干裂,要用盆扣着保湿,用一块取一块,成品也一样,才不容易裂开。
2. 如果小爪子不容易粘到大圆盘上,可以粘少量清水。
干果汤圆(1)
食材明细:
主料::糯米粉适量,干果适量,巴丹木适量,腰果适量,白砂糖适量,桂花适量,核桃仁适量,白芝麻适量,面粉适量,
干果汤圆的做法步骤:
1.首先将核桃仁切碎
2.将腰果和喀什巴丹木切丁一起装入碗中
3.准备的材料如图桂花加入糖放点开水泡下
4.将所有材料倒入碗中
5.慢慢加入温水
6.搅拌均匀
7.菜板上抹上面粉,将馅料搓成长条压成1厘米厚度,如图
8.切成均匀的小剂子
9.碗中倒入面粉和成面团
10.菜板上撒上面粉,取出适量的面团搓成长条,切成均匀的小剂子
11.将小剂子轻轻搓圆压扁后放入馅料包裹好搓圆
12.如图
13.锅中加入足量水煮开下入汤圆,煮到汤圆浮起来即可
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