食材品类非常的丰富,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度,你平时对食材了解比较多吗?经过搜索整理,小编为你呈现“姜汁红糖年糕”,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::红糖片(或红糖粉)适量,白砂糖适量,姜适量,
姜汁红糖年糕的做法步骤:
1.放糖,姜片,煮成糖水,煮到糖片融化了就关火等凉。红糖和砂糖比例3:1,甜味按自己喜好来加量
2.用沙布把姜隔出来,在把好红糖水一点点倒入粉中边拌边加,要慢慢加不能太稀难成型,把粉和糖水拌均,拌成一个团状,然后取一小份出来。
3.取一小份生粉出来压扁,放入水中煮熟
4.把煮好小份熟粉,撕开几块混入大生粉一起揉,生熟粉合成
5.生熟粉合成要揉均匀成一个团状,一开始不好揉,稍微要耐心点混合揉。
6.在盘内铺锡纸或油纸在里面在涂点油,因做好后很粘的,最后把揉混合团状放入,压平整些。
7.倒水进高压锅放个铁架,生糕放在架上,隔水蒸35分钟。用高压锅做比较快,如果用普通蒸锅蒸时间约一小时左右。
8.蒸好后待凉放进冰箱平冷层定型,隔一夜,第二天才从盘里取出来把纸撕掉。
9.做好的糕切片,粘点全蛋液,小火煎下,味道会爽口,吃起不腻
小贴士:
糕盘可以用蛋糕盘或不锈钢面粉筛,无论什么盘都要铺锡纸或油纸,易取型好看些。
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红糖姜汁果仁包
这回鱼做的是红糖姜汁果仁包,很香。
面包里的姜汁不是汁,是鱼用老姜风干后磨的姜粉,鱼喜欢自己手工做的一切,用它来做面包,很香,尤其是阴雨绵绵的季节,忽然闻到一股淡淡姜汁时,感觉很幸福。
没有放很多的糖,所以做好成品,口感有股淡淡的甜,浓浓的姜味和微微的姜辛。
红糖姜汁果仁包---好吃又营养
材料:高筋面粉340克、姜粉5克、红糖60克、酵母4克、水215克、盐4克、橄榄油20克
馅料:葡萄干50克、蔓越莓50克
烘烤条件:烤箱中层,上火175度,下火160度,25分钟
红糖姜汁果仁包的做法
1、把所有材料准备好。
2、葡萄干、蔓越莓提前用水或朗姆酒泡软,把除黄油以外的所有材料放揉至光滑状态后加入黄油、揉至扩展阶段,加入切好的葡萄干、蔓越莓干,揉搓均匀,滚圆。
3、盖上保鲜膜,进行基本发酵至22.5倍大,发酵好的面团取出时会明显看到拉丝般的组织。
4、用手轻轻压出面团中的空气。
5、将面团平均分成三等份,滚圆,盖上保鲜膜,停止松驰15分钟。
6、取出,将松驰后的面团擀成椭圆形。
7、从椭圆形的窄乍开始向内卷,捏紧收口,整形为橄榄形。
8、收口朝下,放进铺有油纸的烤盆中,在温暖潮湿的环境下进行第二次发酵。
9、发至两倍大左右,取出,筛上低筋面粉。
10、再用刀片在面包胚上划几刀。
11、送进预热好的烤箱中层,上火175度,下火160度,25分钟。
12、烤至麦香四溢,面包金黄即可。
香喷喷的,淡淡的甜,浓浓的姜味,微微的姜辛。
切开一片片慢慢嚼......
口感超级好。
美味小贴士:
1、材料中的葡萄干、蔓越莓干要提前泡软,如果没泡,需切小后再加入面团。
2、每个烤箱的脾性不同,烤的时候需留神,千万别烤焦了。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
姜汁红糖核桃饼
手机有点不好使了,恢复了出厂设置后,一直不能正常显示通讯录的信息,保存不了新电话,各种触屏反应也慢了好多,好在我也没有太多的电话要打,找我的人自然能找到,所以也不太碍事,就这么对付用着。
昨天中午出去买菜的时候接到一个电话,因为电话坏了显示不出是谁的来电,只能看到归属地是老家那边的,知道是家里人或朋友,就把电话接了起来,原来是从年轻就玩在一起的老朋友,刚刚换了新号码,虽说几年才见一次面,平时各忙各的电话联络也不很多,但却从没有生疏感,很自然的聊着彼此的生活,我喜欢这种感觉,不必解释不必多说,就能知道彼此的心意,说起话来不费力气,仿佛从未走远过。彼此淡淡地诉说,有些许无奈,也有面对生活的豁达,这,才是朋友。
昨天冬至,买了芹菜和白菜包了两种馅的饺子,多包了些冻起来,又买了半只乌鸡和鹿茸来炖汤,忙忙乎乎一天,也就干了这点事。
晚上查了下春节期间的机票,飞哪儿都没什么折扣了,也是,平时的票价都那么低,到了春节万众齐求一张回家的票时,航空公司也不是傻子,怎么还会降价呢?不行的话,只能订相对便宜的票出行了,火车票肯定是抢不到的,只有机票还可以试一下。
红糖核桃饼是我做过的所有饼干中最喜欢的几种之一,不过分的甜腻,吃上去既有饼香也有核桃香,那种味道是市面上卖的饼所无法比的,这次把普通红糖换成姜汁红糖,给饼干又加了些健康分。
总有些人对于泡打粉的使用心存疑虑,是的,我们在家做东西是要健康为第一原则,但并不是所有的添加剂都不能使用,比如泡打粉,它已经用在烘焙领域很多年了,加入它可以使饼的口感得到很大提升,而且现在又有了无铝泡打粉使其更加符合健康标准,添加剂不能一概而论,有些是食品级安全可靠的,适量食用是没问题的。
姜汁红糖核桃饼
材料:
核桃60克,黄油60克,姜汁红糖50克,全蛋30克,低筋面粉170克,无铝泡打粉1/2匙
姜汁红糖核桃饼的做法
1.核桃切小块备用;
2.黄油室温软化后,加入姜汁红糖,用搅拌机搅打均匀;
3.分两次加入全蛋液,用搅拌机快速打发至均匀的奶油糊状;
4.筛入低筋面粉和泡打粉,用橡皮刮刀稍微拌和,加入核桃碎,用手抓成均匀的面团;
5.将面团放在保鲜膜上,用手整形成直径约四厘米的圆柱体,包好保鲜膜,放入冰箱冷冻半小时;
6.用刀切成厚约1厘米的圆片;
7.烤箱预热,上下火,170度,烘烤20-25分钟,余温焖10分钟即可。
美食小贴士
核桃不必事先烤熟。
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红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
红糖糯米年糕
食材明细:
主料::年糕6条,
辅料::红糖水适量,
红糖糯米年糕的做法步骤:
1.速冻年糕摆不粘烤盘上(没有不粘盘就垫油纸)预热烤箱180度,烤5分钟;(年糕是我自己用面包机做的,很好吃,下次做的时候拍照,上食谱哈。)
2.烤制过程准备红糖水,红糖加少许开水,能把红糖融化就可以了;
3.取出,翻面,继续烤3分钟,然后取出四周刷红糖水;
4.摆盘,来吃!
5.再来一张!
红糖蒸年糕
食材明细:
主料::年糕适量,
辅料::红糖适量,
红糖蒸年糕的做法步骤:
1.年糕红糖适量。
2.将红糖切碎。
3.年糕摆盘。
4.码上切碎的红糖,构杞。
5.放进蒸锅里蒸5--8分钟即成。
6.蒸好的年糕。
(图)红糖年糕
传统的福建人,特别重视过年和过节
每逢年节的时候,桌上要摆什么祭拜祖宗,要给家人做什么吃的,这些都是有说法和讲究的
就拿过年来说吧,年糕和汤圆自然是少不了的
汤圆象征一家人团团圆圆,而年糕取其音gao则寓意着家中小孩学业长进个子长高,大人工作顺利步步高升
年糕又分为红年糕和白年糕
红年糕是红糖,而白年糕则用的是白糖
大多数人偏爱红年糕,一个是图它颜色喜庆,另一个则是红年糕的甜度低于白年糕,还带有红糖特有的香味儿
而且,年糕的表面会用花生和红枣码上吉祥字,像是福乐财等等
福建人过年家中必备的红糖年糕
材料:长糯米1000g,大米或粳米500g,红糖500g,粽叶数张,花生,红枣适量
模具:8寸模和6寸模各一个
红糖年糕的做法
1、将糯米和大米倒入盆中
2、将盆中的混合米淘洗干净以后,倒入适量清水,以没过大米表面3cm为宜,浸泡一晚上
3、将浸泡米的水倒去,在将米淘洗一遍,将一定量的大米与水倒入料理机内,反复研磨成细米浆
4、准备一个布袋,将研磨好的米浆倒入布袋内
5、待所有米浆研磨完毕,将布袋口朝一个方向扭转封口后,用碗或是其他重物压在装有米浆的布袋表面以压出米浆中的水分
6、待米浆压出水分成米团块后,加入盆中
7、加入500g红糖
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8、用手将红糖和米团块揉搓
9、待红糖和米团块揉搓均匀呈光亮褐红色即可
10、将洗净的粽叶交叉平铺在模具底部
11、加适量米团入模具内,8分满即可
12、用剪刀剪去露出模具外的粽叶
13、洗净红枣、花生,将花生和红枣按自己的喜好码在年糕生胚表面
14、在蒸锅内放入适量清水,将装有年糕的模具放入蒸笼内
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15、大火蒸制2个小时即可
16、年糕蒸制完毕以后,放凉,脱模
17、将年糕切成四方块状,抹上一层薄薄的地瓜淀粉
18、在平底锅内倒入适量食用油
19、加入年糕
20、将年糕有间隔的码在油锅内
21、待一面煎至金黄后翻面
22、待年糕两面金黄以后,沥干油份,码入盘内即可
美食小提示
1、糯米和大米的用量正好的一个8寸蛋糕模和6寸蛋糕模的量
2、喜欢年糕软一些的可以减少大米的用量,同理,喜欢硬一些的可以增加大米量
3、煎年糕的时候还可以将抹上地瓜淀粉的年糕块浸入蛋液中,再煎,这样煎出来的年糕还带有蛋香味儿
4、如果想更省事儿一些,可以将装有年糕的模具放入电压力锅中,隔水,按蹄筋键即可
5、如果喜欢白年糕,可以将红糖用白糖替换,但是用量要减少至400g,因为白糖的甜度比红糖高
6、传统的年糕中还会放少许冬瓜糖,因为我从小就不太喜欢冬瓜糖的口感,所以在年糕中就不放了,年糕中放入任何配料,都可以按照个人的喜好添加
红糖年糕食材搭配小提示
桂圆和红糖能一起吃:桂圆对于心血不足型失眠,有很大的食疗效益,若与百合、红糖搭配食用,对妊娠杂症有一定疗效。
山楂和红糖能一起吃:山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,若与红糖搭配食用,能为妇女提供较丰富的营养,对血瘀实证闭经有一定疗效。
红糖桂花年糕
食材明细:
主料::年糕250克,
辅料::桂花适量,
配料::红糖适量,
红糖桂花年糕的做法步骤:
1.把年糕片用清水冲洗干净
2.小锅里加适量的水,下入年糕片煮至水沸腾
3.加入适量的桂花再煮2分钟
4.取不沾煎锅,倒入煮年糕的水
5.加适量的红糖煮至溶化
6.用铲子慢慢推,熬至糖汁便稠
7.下入已经煮软的年糕片煮一下,让红糖汁入味
小贴士:
年糕片还是稍许的清洗下,毕竟卖的地方就这么敞开的放着,很脏的
炸红糖年糕
我的老家是福建。这个红糖年糕,应该老乡才知道它长什么样子,味道如何~
过年的时候,老妈切了一大袋让我带回。其中,最爱的就是油炸这个吃法,软糯香甜,好吃极了!
下面这张是切片后的红糖年糕。那天晚上,家里有客人,所以炸了好多~
福建小吃--炸红糖年糕
原料:红糖年糕
配料:面粉、鸡蛋、清水
炸红糖年糕的做法
1、红糖年糕切片;
2、面粉磕入鸡蛋,加入适量清水,搅拌均匀成鸡蛋面糊;
3、将每块年糕裹上一层面糊,放入五成热的油锅中,全程中小火,炸至表面微黄即可。
网站小提示
黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
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