食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?根据你的需要,小编精心整理了【椰茸地瓜麻薯】= 软棉棉的感觉,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::红心地瓜适量,糯米粉适量,
辅料::冰糖红豆沙适量,椰蓉适量,
【椰茸地瓜麻薯】= 软棉棉的感觉的做法步骤:
1.番薯去皮切成薄片。
2.放进蒸锅中蒸熟。
3.蒸熟的番薯用叉子压成泥。
4.预备好糯米粉。糯米粉和番薯比例是1:2
5.把3份之2的糯米粉倒入番薯泥中用手揉匀。其余的少许少许滴一边加一边揉。(不一定要用完全部的糯米粉,如喜欢可加少许的糖粉)
6.揉至像汤圆般的软度,不会轻易裂开即可。(番薯的含水量不一定,所以糯米粉可多可少,只要软度适中如汤圆就行了)
7.分成2份各搓成细长圆条状。
8.再切割成大小适中的颗粒状。(不要太大,如汤圆般即可)
9.全部搓圆待用。
10.冰糖红豆沙搓成比糯米团较小的圆形备用。
11.拿一份糯米团(天气太干旱了)如觉得太干易裂开,可用手沾一点湿把它压捻一下。
12.团子搓圆压薄扁成凹形。(如做包子般)
13.在中间放一粒冰糖红豆馅包起。
14.收口处用手指沾少许水抹平。
15.再稍微搓一搓,压扁成1公分厚度的饼状即可。
16.锅中放适量水烧开后,放下地瓜麻薯,水再滚时转中小火小滚。(大滚会把它轰得体无完肤,稀巴烂。呜。。。我滴经验)
17.用小小滚热水煮至麻薯浮上水面,再多煮它1分钟即可捞起控干水份。(要分开捞起,不然就全部粘在一起了)
18.把一粒粒麻薯放在椰茸上裹上一层椰茸即成。
19.咬在口中尽是一种软棉棉滴感觉。【椰茸地瓜麻薯】。
20.放进冰箱里冰一下,冰冰冷冷的。。。可以开吃囖!
97Msw.com相关知识
没有黄油的软棉面包---原味土司
食材明细:
主料::高筋面粉200克,
辅料::牛奶80克,鸡蛋60克,白砂糖35克,酵母2克,
配料::盐1克,蜂蜜水适量,
没有黄油的软棉面包---原味土司的做法步骤:
1.准备好原材料
2.牛奶加热到35度左右,倒入酵母拌匀,静置几分钟
3.加了酵母的牛奶、鸡蛋、糖倒入面包机桶里
4.倒入高筋粉、放入盐
5.面包机调至快速和面档位,20分钟,结束后再调至快速和面档位,20分钟
6.检查是否可以戴得上手套膜,如果不行再继续揉一会(一般情况揉40分钟就可以了)
7.放入面包桶里,调至发酵档位,先调一个小时,结束后看看是否发到位,没有发好继续调至发酵档位,一般要一个半小时
8.发到原来的2.5倍大小,(用手沾点面粉戳一下,看是否回缩,不回缩就发好了)
9.拿出来揉,排气,然后醒十来分钟
10.分成三份,擀成长条
11.卷起来
12.面包桶里刷上蜂蜜水
13.发面团表面刷上蜂蜜水,放入面包桶里
14.二次发酵,再次调至发酵档位
15.发到原来的2.5倍大小
16.面包桶的外围四周包上锡纸
17.调至烘烤档位,35分钟,(我的面包机单独烘烤不能调烧色,如果可以调的建议调浅或者中)
18.烤25分钟后,拆掉锡纸,继续烤
19.烘烤结束,土司出炉了
20.内部组织相当好,200克的面粉烤了一个大大的土司,很软棉
小贴士:
一:原材料放入面包桶的顺序是先液体后固体;
二:盐和酵母不要直接接触;
三:一定要揉到能拉起筋膜;
四:两次发酵都要发到至少原来的2.5倍大小;
五:蜂蜜水是蜂蜜和凉白开一比一兑成;
六:烘烤的时间和是否包锡纸,根据各家面包机的特性决定。
棉里藏针
食材明细:
主料::鸡蛋2个,
辅料::金针菇一把,大葱适量,香菜适量,
配料::玉米油适量,精盐适量,味精适量,五香粉适量,
棉里藏针的做法步骤:
1.将金针菇去根,洗净。
2.将其撕散,切段。
3.打两个鸡蛋,搅散。
4.将鸡蛋液与金针菇混合。
5.放入盐。
6.放入五香粉。
7.放入味精。
8.搅拌均匀。
9.香菜切碎。
10.切好葱花。
11.锅内放入适量油,将金针菇与鸡蛋液倒入锅中,摊成圆形。
12.洒上葱花。
13.洒上香菜,煎至凝固即可。
小贴士:
1 鸡蛋不能少了,如果鸡蛋过小,要打三个,否则不易成型。
2 炒鸡蛋的菜可以不放味精。
3 锅里的油放得不要太少,否则里面的金针菇吃不到油影响口感。
雪棉鸡腰
食材明细:
鸡腰子100克,鸡蛋清70克,淀粉(玉米)40克,小麦面粉15克,盐3克,料酒5克,猪油(炼制)20克
雪棉鸡腰的做法步骤:
1. 鸡腰洗净放在沙锅内,加盐、料酒煮熟捞出去筋膜,放在碗中,撒上面粉拌均匀;
2. 鸡蛋清抽打成泡沫,加适量淀粉、面粉调成蛋泡糊;
3. 勺内放宽油烧至二成热时,鸡腰沾上蛋清糊放入油内炸熟捞出装盘即可。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
感谢您阅读“97美食网”的《【椰茸地瓜麻薯】= 软棉棉的感觉》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了地瓜的做法专题,希望您能喜欢!