只有正常的食材才能有正宗的美食,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你印象深刻?小编为此仔细地整理了以下内容《炫彩凉糕》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::糯米粉300克,
辅料::澄粉100克,南瓜50克,紫薯50克,绿茶粉25克,
配料::糖100克,
炫彩凉糕的做法步骤:
1.南瓜,紫薯,绿茶粉。
2.糯米粉,澄粉,糖,加入少许开水烫成雪花面。
3.分出三份,分别和绿茶粉,蒸熟的南瓜和紫薯揉成三种颜色的面团。
4.把面团依次擀成薄片。
5.四种色彩叠加在一起。
6.用刀切成小方块。
7.盘中刷一点油,把凉糕放入盘中,入蒸笼蒸8分钟左右。
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炫彩椰蓉吐司
食材明细:
主面团::高筋面粉210克,奶粉10克,白糖35克,全蛋液35克,牛奶30克,鲜酵母9克,盐3克,黄油18克,
椰蓉馅::黄油25克,白糖45克,牛奶25克,蛋黄液50克,椰蓉55克,
汤种::高筋面粉18克,清水90克,
其它::抹茶粉2克,红曲粉1克,
炫彩椰蓉吐司的做法步骤:
1.长帝炫彩烤箱CRTF32WBL外观设计简洁大方,上、下管独立控温,2小时的超长时间设定。集发酵+热风+旋转烤叉功能于一身,满足了家庭烘焙的所有使用需求。
2.首先,将汤种材料放入小锅里搅拌均匀,开最小火加热,用刮刀不停地快速搅拌,出现纹路马上关火。 把做好的汤种晾凉就可以使用了,(或者提前一到二天准备好,密封放冰箱冷藏保存也可以) 。
3.把汤种和主面团(除黄油和盐以外)的其它材料放入厨师机里揉10分钟左右可以拉出这样的薄膜。
4.放入黄油和盐,继续揉面。
5.直到揉出这样有韧性的薄膜。
6.把面团平均分成两份,分别加入抹茶粉和红曲粉进行上色,然后把面团放进长帝炫彩烤箱里,放一小碗水,开启发酵功能,时间设定为40分钟。
7.趁面团一发的时候来制作椰蓉馅:把黄油、白糖和牛奶放入小锅里小火加热至融化后离火,放入蛋黄液搅拌均匀,放入椰蓉拌均匀备用。
8.一发完成后用手指粘面粉在面团中间戳个洞,不回缩,不塌陷就发好了 。
9.取出面团后揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。
10.把面团分别擀成与吐司模具等宽的长方形,然后重叠在一起。
11.把椰蓉馅均匀的平铺在擀好的面团上,然后卷起来。
12.卷好放入阳晨450克圆形吐司模具里。
13.盖上盖子,在盖子上面的小乳里放一根牙签(放牙签是为了方便检查二发的状态)。
14.再次放进长帝炫彩烤箱里,开启发酵功能,时间设定为50分钟,当牙签基本都露出来的时候二发就完成了。二发完成后把面团从烤箱里取出来。
15.将长帝炫彩CRTF32WBL烤箱上下管分别调到170度预热10分钟后,放入中下层烤30分钟。出炉脱模放凉就可以切片了。
小贴士:
1、面粉品牌不同吸水量也不同,另外每个人制作汤种的时间不同,干稀程度也不同,所以主面团里的液体要根据面团的状态进行增减。
2、方子里用的是鲜酵母,换算成干酵母是3克。
3、椰蓉馅里的蛋黄液也可以用全蛋液,用蛋黄液的成品颜色比较好看。
4、烤箱脾气不同,烘烤的时间和温度仅供参考。
炫彩酸奶杯
食材明细:
主料::自制酸奶200g,火龙果适量,猕猴桃适量,
辅料::芒果适量,
炫彩酸奶杯的做法步骤:
1.自制酸奶冰箱冷藏一晚上
2.准备两个杯子,放上酸奶
3.水果都切成小丁
4.依次摆放在杯子里即可
炫彩樱桃果酱
市面上的樱桃开始到了销售旺季了,原来小贵的樱桃也便宜一点了,曾经在是烦的博客里看到过樱桃果酱,颜色止不住的诱惑。所以想现在是动手的时候了。
之前做过草莓果酱,看过几个方子,但是做按其中一个做的并不太成功,所以开始翻阅资料,发现果酱的做法也与水果的不同而不同,同时还有几大注意事项。总结如下(否则对不起葵花宝典的称号):
其一、八大注意要点:
1、水果。水果一定要新鲜,不能有坏的地方,否则果酱存储时间就会大大缩短。
2、果胶pectin。果胶是果酱和果冻制作的关键。有些水果中天然果胶成分多,比如黑莓、橙子、苹果等,只要放入适量的糖,熬制后,自然产生足够多的酸,使果酱浓稠;而有些却很少,比如一些软的水果,草莓之类的,这时需要一些柠檬汁帮助果酱浓稠。一般稍微不太熟的果实中含有的果胶会比较高。
3、糖。一般砂糖就可以,最好的是蜜饯糖(这个要贵些)。注意一定要在果汁煮沸前让砂糖溶解,否则果酱中就吃起来疙疙瘩瘩的。
4、清洗容器。一般用沸水冲洗容器。之后吹干,这样容器能基本无菌。
5、量。不要一次做好多的果酱,这会加长果酱生成时间,致使果肉完全溶解在果酱中。
6、测试方法。事先在冰箱中放一个小盘子,10分钟的时间之上。当果酱开始浓稠时,舀一小勺热果酱到盘子上,之后放回冰箱,5分钟后,如果用手指挤推果酱,有小的细纹出现。如果没有好,再延长加热5分钟,注意不能过度加热,防止果肉的完全融化。
7、过滤。果酱表面有浮渣出现时,可以用小勺把它舀出来,或者在加热时,加少许黄油,能避免这种情况,但是这是否会影响果酱的存储期呢,就不得而知了。
8、保存。存放在冷的暗的地方最好。
含果胶成分多的是GROUP1中的水果,比如苹果(不熟的)、柠檬、橙子、黑莓、树莓、李子等,GROUP2中的要少些,基本上是GROUP1中熟的水果。GROUP3中的就很少了。比如杏儿、蓝莓、樱桃、桃子、梨子和草莓,这些必须加额外的果胶成分,帮助果酱的形成。
果胶还可自己制作。看了一篇大至是柑橘皮,削掉皮儿后白色的果肉浸泡到柠檬汁中,之后加热。具体方子在这里。
这次做果酱的方法是看到好多人都推荐的NoRecipecherryjam的樱桃果酱做法。很随意,但是很成功。
打造各类果酱的葵花宝典____炫彩樱桃果酱
樱桃,量可以是1斤到3斤的量,我用了一斤(去掉果核儿之后),正好是宜家买的储物罐的一小罐。
炫彩樱桃果酱的做法
1、将樱桃洗净。
2、去核、切小块、其中1/4部分只要把果核取出就不切了,这是为了让你炫耀果酱里大大的果实。都不切可以吗?拉倒,这样果酱都不好抹到面包上了。
3、柠檬一个,切半。
4、在不锈钢锅中将果肉放入,加入柠檬汁(我是一斤的果肉,一个柠檬的汁),开始小火加热20分钟,注意要不断搅拌。
5、之后加入3/4的糖,真多,不过我毫不犹豫的加入了,糖在这里帮助防腐的。我看国内达人的一般加一半的糖,你可以比较一下成品的感觉和存放的时间。中大火加热,这时要不断搅拌,防止糊锅。
6、当果汁浓稠后,有些刮勺子的时候关火检验。检验方法同前,只要出现细纹就可以了。
7、之后加入樱桃酒少许,我没有,加了点朗姆酒提提味。
冰箱里放置了一夜,浓稠的果酱,早知道昨晚上拍一张刚开始不太稠的果酱。。。
做好的果酱可以涂面包、在芝士蛋糕上装饰、在冰激凌上撒点。。。美好的颜色爱煞仁
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富,对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用,则对左瘫右痪,四肢不仁,风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用,能为人体提供更多的营养成分,对慢性气管炎有一
炫彩圆子汤
食材明细:
主料::糯米250克,冰糖25颗,牛奶250毫升,椰汁250毫升,
辅料::哈密瓜1个,红心火龙果1个,蓝莓50克,
炫彩圆子汤的做法步骤:
1.用糯米粉与水混合,制作白色的小圆子;用糯米粉与火龙果汁混合,制作彩色的小圆子;煮熟圆子,放入冷水中备用。
2.牛奶、椰汁倒入锅中,加入冰糖煮沸,待用
3.将煮熟的小圆子、椰浆牛奶、水果粒加入到一起
小贴士:
糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B2、多量淀粉等营养成分,糯米还可以起到补中益气、养胃健脾、固表止汗、止泻、安胎、解毒疗疮等功效,不过糯米不易消化,老人、小孩、脾胃虚弱者应适量食用。
炫彩生煎~
食材明细:
主料::面粉500克,紫薯一个,肉馅250克,葱末少许,
辅料::菠菜5棵,胡萝卜一个,花椒少许,姜末少许,
炫彩生煎~的做法步骤:
1.将胡萝卜放入食品加工机榨出汁
2.这是菠菜汁
3.紫薯压成泥
4.加酵母和成不同颜色的面团醒发
5.肉馅加入葱末、姜末,倒入料酒、生抽腌制半小时后,加入花椒水顺时针搅打上劲,后加入盐、鸡精、香油调成肉馅备用。
6.包成不同色的包子,好看不~~
7.平底锅倒少许油,将包子依次摆入,小火煎一会儿
8.加入调好的面汤
9.加入黑芝麻,香葱,盖上盖大火烧开转小火,直到将锅中的水靠干
10.出锅啦~~
11.香味扑鼻而来~
12.再来一张特写~~
小贴士:
1、面汤水不可太稠,清汤即可
2、一定要靠干锅里的水才行
炫彩萝卜盅
食材明细:
主料::白萝卜1个,火腿150克,红椒50克,青豆50克,玉米粒50克,生抽1勺,蚝油1勺,盐适量,
辅料::油适量,
炫彩萝卜盅的做法步骤:
1.将萝卜去皮切成小段,再用大小切花模将萝卜段中间切成空心。
2.将每一块萝卜段均均的抹上适量盐。
3.放入锅中盖紧,大火蒸熟。
4.将所有配料洗净切成小丁。
5.上锅入一大匙水和青豆,煮干青豆水份。
6.青豆煮干后加入适量油,将火腿丁、玉米粒和红椒加入一起拌炒均匀。
7.加入适量盐炒均。
8.适量的生抽和蚝油拌炒入味。
9.炒至所有配料断生即可关火。
10.将蒸熟的萝卜摆入盘中。
11.中间填入各种配料即可食用。剩下的配料可单独作一菜送饭美美哒。
小贴士:
配料一次性炒一盘,可做其它用途,或单独可作一菜送饭吃也不错。
因为萝卜已抹过盐再蒸熟的,所以成品不需要再另外炒制其它酱汁料。
炫彩冰皮月饼
中秋节到了,国庆节还会远吗?大家一起期待七天长假吧,哈哈~
今天这篇是个过期的博文,节日过了,月饼还得发。
炫彩冰皮月饼和巧克力月饼。
先来说说紫薯馅和南瓜馅的做法~
操作步骤:
P1:紫薯上锅蒸熟。筷子能轻松扎透即可。
P2:去皮压成泥。
P3:紫薯泥用小火翻炒,翻炒的过程中分次加入油。直到紫薯泥抱团不沾锅底,并且软硬适中。
P4:按个人口味加入糖。
P5:翻炒至糖溶化即可。
P7:南瓜馅的操作方法和紫薯一致,但会相对湿润。出锅后加一些熟糯米粉拌匀。糯米粉微波炉叮3分钟就熟了。
P8:搅拌成团即可。
炫彩冰皮月饼材料:糯米粉45g粘米粉35g澄粉20g牛奶185g糖40g油20ml可可粉抹茶粉红曲粉适量
操作步骤:
P1:所有粉类混合后加入牛奶。
P2:再加入油搅拌均匀。静置30分钟。
P3:上笼大火蒸15-20分钟后搅拌放凉再揉成团。
P4:面团分成4份,其中三份分别加入可可粉,红曲粉和抹茶粉揉匀,成为四色面团。
P5:四色面团各取一小块,共30g左右。
P6:四色小面团按压在一起,形成彩色饼皮。
P7:包入馅料,馅料重30g。
P8:用手慢慢向上推收口。
P9:收口成圆球状,模具中刷油,压成月饼。
做好的冰皮月饼冰箱里冷藏一夜口感更好哦~我爱冰皮,hoho。。
再来说说巧克力月饼,家里的巧克力酱买了一大瓶,一定要想办法利用一下才好哈~
材料:面粉150g巧克力酱100g油50g南瓜馅紫薯馅适量
操作步骤:
P1:冰皮材料混合成团。
P2:饼皮分成25g一个的小团。
P3:馅料分成35g一个的小团。
P4:饼皮压扁,包入馅料。
P5:从下向上慢慢转,往上推收口。
P6:收口成团。
P7:模具里撒面粉防粘。
P8:按压成月饼。
P9:全部做好。烤箱预热170度,烤25分钟左右。
巧克力香气的月饼口感很好,也很特别,很好吃哦~建议大家试试看:)
月饼发过,中秋节就算彻底过完,我的心也静了。。国庆节快来吧!
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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
炫彩吉丁
食材明细:
主料::鸡胸脯肉300g,玉米粒100g,胡萝卜100g,青豆100g,蛋清1个,
辅料::一品鲜酱油1勺,糖1匙,料酒0.5匙,盐1匙,味精0.2匙,
炫彩吉丁的做法步骤:
1.玉米粒、青豆、胡萝卜丁切好在开水中焯水沥干水份备用
2.新鲜的鸡胸脯肉处理掉筋膜清洗干净
3.鸡胸脯肉切成小粒用蛋清、一品鲜酱油、料酒、糖煨制20分钟入味
4.锅中倒入油加热放入蒜粒爆香
5.放入鸡胸脯肉丁滑散翻炒至变色
6.放入胡萝卜大火快速翻炒均匀
7.放入玉米粒和青豆同时放入盐和味精翻炒入味
8.最后滴入少许明油即可出锅享用
9.清新爽口的炫彩吉丁装入盘中
10.美味要有营养的酸奶和金桔来搭配哦
11.这道美味不但营养丰富口感香嫩颜值也是一级棒
12.美味的早餐特别适合宝宝来吃开启宝宝美好的一天
小贴士:
鸡胸脯肉,是指在鸡胸部里侧的肉,而鸡在全国各地皆有养殖。肉质细嫩,滋味鲜美,其蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,脂肪含量却和虾、螃蟹相当,很容易被人体吸收利用,还含有维生素C、维生素E等,有增强体力、强壮身体的作用。
1.温中益气
中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。鸡胸脯肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
2.保护心血管
鸡胸脯肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量,有保护心血管的作用。
3.提高免疫力
鸡胸脯肉中含有大量的蛋白质,对于婴幼儿以及生长发育期的人群,有促进发育,提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。
4.改善记忆
每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽,比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富,长期食用具有改善记忆功能的作用。
炫彩水晶果冻(1)
食材明细:
主料::车厘子适量,蓝莓适量,芒果适量,吉利丁片10g,
辅料::水150g,白糖20g,
炫彩水晶果冻的做法步骤:
1.水果洗净,芒果切丁,吉利丁片用凉水泡软。
2.车厘子去核掰2瓣,把水果粒放模具里,我这是用的蛋糕6连模。
3.吉利丁片泡软后加水,然后隔水加热50度,搅拌溶解即可。
4.把溶解的吉利丁液倒入模具里,水果多放些,这是6连模的量。
5.放冰箱冷藏4小时凝固。
6.成品图。
7.成品图。
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