中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材讲美食文化是无土之木,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编收集整理的《芝香脆锅巴》,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::玉米片适量,糯米粉适量,米饭适量,
辅料::芝麻适量,淀粉适量,
配料::盐少许,
芝香脆锅巴的做法步骤:
1.把剩饭弄松,一颗颗的。
2.准备芝麻 淀粉 玉米片 糯米粉 少许盐。
3.把芝麻 淀粉 玉米片 糯米粉 盐 少许油倒入米饭中拌匀。
4.把拌匀的米饭装进保鲜袋用擀面杖擀平擀匀擀薄后放入冰箱冷冻10分钟左右。
5.把冻好的米饭拿出来用刀切成块。
6.把冻好的米饭拿出来用刀切成块。
7.锅里油烧5成热时开始炸。
8.炸了一遍的锅巴。
小贴士:
炸的时候小心溅油别烫着。加了辣椒粉就是香辣锅巴了。擀的时候尽量擀薄一点,好炸 好吃 好脆。
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香脆锅巴的做法
材料:
剩下的白米饭一大碗,鸡蛋一个,榨菜末、盐、鸡精、姜、耗油、五香粉、碎花生,,
香脆锅巴的做法的做法步骤:
步骤1,将榨菜末、碎花生拌入米饭,再打入一个鸡蛋,放少许姜末、耗油、盐、鸡精、五香粉,放少许淀粉(增加粘稠度),调好味,搅拌均匀
步骤2,拿一保鲜膜铺桌上,将米饭铺在保鲜膜上,铺平,要严实,稍微厚一些,取一圆口杯子,对着米饭扣下,取出杯口扣出的米饭,剩下的米饭都这样做,放在一个空盘里,备用。
步骤3,锅中放油,稍微多些,米饭煎至金黄,OK了。取出后可撒些五香粉。
香脆芝士馒头
食材明细:
主料::白馒头1个,马苏里拉芝士适量,火腿肠1/2根,葱花少许,黑芝麻少许,盐少许,
辅料::鸡蛋液少许,
香脆芝士馒头的做法步骤:
1.把火腿肠和葱切好。
2.把馒头竖切几刀,不要切断。
3.继续把馒头横切几刀,切成网格状。
4.把马苏里拉芝士塞进馒头缝隙里,然后撒上少许盐。
5.继续塞上切好的火腿肠粒。
6.撒上切好的葱碎。
7.给馒头表面刷上一层鸡蛋液。
8.撒上少许黑芝麻。
9.入预热好的烤箱中层,上下火200度烤10分钟左右,待馒头表面烤至金黄色即可。
10.香喷喷的芝士馒头出炉了。
11.是不是觉得很有食欲呢?!
12.这“开花”的效果真不错。
13.知识就是力量!
14.元气满满的馒头!
小贴士:
可以用椒盐代替普通的盐,喜欢吃淡的可以直接不加,或挤着番茄酱、沙拉酱都可以,按自己口味喜好自由发挥。
香脆的竹笋锅巴饭的做法
小时候的农村灶台煮的锅巴饭,香喷喷,大家都抢着吃,现在的电饭煲居然也能做出这样出色的锅巴饭。
材料:
新鲜冬笋1颗,干香菇5个左右,大米适量,料酒少许,生抽两汤匙,盐少许,
香脆的竹笋锅巴饭的做法的做法步骤:
步骤1,大米洗净后放在电饭煲内胆里,冬笋去皮切小片备用。
步骤2,泡发好的干香菇切片,泡发香菇的清水留着备用。
步骤3,锅内少许油加热,放入冬笋和香菇,翻炒均匀后关火。
步骤4,将炒好的笋和香菇,铺在大米上,倒入适量的清水(用泡发香菇的那个水),正常家里煮饭的水量,如果家里有高汤,也可以用汤煮米饭。
步骤5,放入少许料酒,两汤匙生抽,如果口味重再撒少许盐,汤汁搅拌匀。
步骤6,把内胆放进电饭煲里,按下“锅巴饭”按钮(我家用的是美的IH电饭煲),自动等它煮好即可。
步骤7,如果家里的电饭煲有带“锅巴饭”功能的,可以尝试做做看哦,没有就只能正常煮,竹笋米饭也是很香的;或者有能煮出锅巴饭的锅,用煤气烧也可以,比如砂锅,铁锅,但是需要特别注意火候。
香脆芝士烤馒头
食材明细:
主料::馒头1个,火腿肠1根,
辅料::黄油适量,马苏里拉芝士奶酪适量,鸡蛋1个,盐适量,黑胡椒粉适量,
香脆芝士烤馒头的做法步骤:
1.馒头表明横竖切块,不要切断,否则不好往里塞料,融化黄油用刷子刷每个缝隙,肠切片,鸡蛋只要蛋黄。
2.先在每个缝隙里塞少量马苏里拉奶酪。
3.再把肠片轻轻的塞进去,然后再塞一些马苏里拉,动作一定要轻,要不馒头就会被撑裂,我的就裂了,为了不影响美观,找了个线绳捆起来了?,亲们仔细看应该还是会发现。
4.表明用刷子刷上打散的蛋黄液,为啥只用蛋黄呢,因为这样烤出来的成品才会更漂亮,更有食欲。^ _ ^
5.入烤箱前表明撒一些盐和黑胡椒粉,烤箱中下火180度十分钟,根据自家烤箱的脾气,时间不确定,只要马苏里拉融化表明已经上色即可千万要时不时的看一眼,要不给你个糊馒头就前功尽弃喽。
6.配上一杯火龙果奶昔,一顿早餐出炉。
锅巴
大街小巷热卖的小零食:锅巴
很小的时候,家里有大锅。煮出来一大锅米饭。于是就有了香香脆脆的锅巴。
奶奶在热锅边上,要烧上几把稻草。那个锅巴才又香又脆。
后来家里用上了电饭锅。我就没有机会吃到锅巴了。
于是呢,就看隔壁的邻居家吃。
他家呢妈妈平日里没什么事。于是天天都有锅巴吃。而且有冬瓜汤泡锅巴吃。
于是我羡慕啊。。。。。。
时到今日,每回和老公畅谈小时候想吃的零食无疑就是这锅巴。
其实,我老公也听厌了。
我嘴一张,他就知道我要说什么!
后来时代变了。锅巴也能轻松做出来了。
也不象大锅那样一大块。做成一小块,一小块的。
吃的时候也方便。就上鸡汤,骨头汤,那个滋味只有吃的人自己才能体会啊。。
而就是这小小的锅巴。也是我们大街小巷。卖得最多的小零食。
早上家里没得准备。
煮个西红柿蛋汤来上几块锅巴,就听着那声响,也透着生活的乐趣啊。
锅巴原料:糯米500克,葱白5克,姜末5克,盐5克,玉米淀粉5克
成品:10厘米锅巴20块左右(一斤左右)
锅巴的做法1,将糯米泡水四个小时
2,糯米沥干后,加入姜末,盐,玉米淀粉(可以有凝固的作用)葱白(葱根别放了,会容易炸糊。或者葱不放也成)
3,搅拌均匀
4,看看我手中的炸锅巴的工具(我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法,还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话,锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的)
5,先在模具上涂些热油。平平地放一层米
6,锅中油热后。取一颗米粒扔在油中,米粒能迅速地飘在油上即可。
7,然后把模具放油中炸
8,炸至金黄色取出。
下面采用汉堡模具操作
1,汉堡模上涂上热油。(为什么要在这一步放油呢。因为放了油后,锅巴炸好后,就会自动和模具分离了。)
2,用小勺子将米粒抹平
3,抹平后的样子
4,然后将模具放入油锅里。如果油量比较少,可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉。
5,炸至金黄色,用夹子将模具取出来
6,倒扣在滤筛子上,用筷子轻敲打几下
7,锅巴就出来拉
8,看这么多锅巴,最后炸好后的油这么多。
飞雪有话说
1,锅巴喜欢葱香和姜香的。葱末和姜末不可少。
2,锅巴做好后,可以用来做三鲜锅巴。天下第一菜。番茄锅巴。即是零食也不错哦。
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
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