俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,对于食材,你有哪些见解呢?下面是小编为你精心整理的“地瓜黄金棒”,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::地瓜1个,糯米粉适量,
辅料::鸡蛋1个,淀粉适量,面包糠适量,
地瓜黄金棒的做法步骤:
1.地瓜去皮切片上锅蒸熟。
2.蒸熟的地瓜压成泥。
3.加适量糯米粉。
4.打入一个鸡蛋。
5.和成面团。
6.擀成长方形厚片。
7.切长条。
8.搓圆备用。
9.沾一层淀粉,沾鸡蛋液。
10.沾一层面包糠。
11.油温五成热下锅炸制金黄色即可。
12.成品图。
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黄金芝士核桃棒
黄金芝士核桃棒
原料:高筋面包粉150克
低粉50克
黄金芝士粉10克
白糖15克
盐3克
酵母2克
水100克
黄油15克
核桃仁50克
黄金芝士核桃棒的做法
1、核桃仁入微波炉高火两分钟,取出切碎。
2、酵母加入温水搅拌,然后静置一会。倒入搅拌机里,然后将粉类、白糖和盐放入搅拌机里,揉成稍具光滑后,加入黄油,再揉至出膜。发酵至两倍大。
3、然后将核桃碎加入至面团中和匀,擀成长方形面片,切成至少十六根或者多几根,然后将面条拧出麻花。
4、放入烤盘中,将两头压一下,进行二次发酵,发酵至两倍大后,送入烤箱
5、烤箱预热170度,中层、20分钟。
金耳的营养价值
金耳具有化痰止咳、定喘调气、平肝阳、理肺热的功效,可以润肺补肝、益气、补血、消炎解毒、去瘀生新、补脑提神、扶正固本、强心健身,对防治高血压、冠心病、虚痨咳嗽、肺热胃炎、气血;引员、肝脏炎症、神经衰弱、失眠、五劳七伤、老年性慢性支气管炎、痰多哮喘、......[更多]
现在叫黄金棒:火腿面包
食材明细:
主料::面粉250克,鸡蛋45克,牛奶110克,糖20克,小仔肠6根,
辅料::盐1/4匙,酵母3克,橄榄油10克,
现在叫黄金棒:火腿面包的做法步骤:
1.、将面粉、鸡蛋、牛奶、糖、盐、酵母揉光滑,加入橄榄油,象做面包一样,揉至可以拉出薄膜,发酵至2倍或2点5倍大。
2.将面团排气,分成每个约55克的面团。(共分了6+1个,剩下的我当了老面)
3.将小仔肠穿上竹签。
4.将略松驰的面团压扁,将小香肠放在中间,用手慢慢向下轻推面团
5.6、直到面团能整个包住香肠,轻握收口。
6.放在案板上,来回轻搓整形,使面团包裹均匀
7.放置醒发约一个小时左右。(我家室温20度)
8.9、油烧至八成热,放入做好的黄金棒。
9.10、保持中火炸,至金黄熟透。
10.捞出沥油,放凉装入保鲜袋冷冻,食用时直接拿出微波高火约1分钟左右。
小贴士:
炸好后的黄金棒,放凉装入保鲜袋冷冻,食用时无需解冻,直接拿出微波高火约1分钟左右。
阿拉棒(宝宝磨牙棒)
食材明细:
主料::低粉130克,鸡蛋一个,
辅料::黄油10g,糖粉30克,
阿拉棒(宝宝磨牙棒)的做法步骤:
1.所有食材准备好待备用。
2.黄油室温软化后放入无水无油的容器中,再筛入糖粉。
3.鸡蛋搅拌均匀后加入步骤2中。
4.再加入过筛的低筋面粉。
5.所有食材搅拌均匀,揉和成光滑无颗粒状的面团。
6.面粉盖上保鲜膜,面团松弛10分钟。
7.使用擀面杖把面团擀至长方形状,平均切成1cm宽的长条状。
8.长条扭成麻花状,在刷上蛋液。
9.烤箱上下火170度预热10分钟,放至中层烘烤20分钟。
10.成品。
11.成品。
12.成品。
银丝地瓜
食材明细:
主料::地瓜200克,粉丝50克,
辅料::花生油3勺,
银丝地瓜的做法步骤:
1.地瓜洗净去皮切小块。
2.放入盘内,放蒸锅大火蒸10分钟。
3.放入碗内用勺子压成泥。
4.粉丝剪成小段,如果脆的话用手掰断也可。地瓜泥团成条状沾满粉丝段。
5.锅内放油,烧至8成热,放地瓜小火炸至粉丝膨胀即可。
小贴士:
粉丝务必保持干燥,若要清洗,最好提前一天洗后晒干。
粘完粉丝不要用手使劲捏,粉丝很容易嵌到地瓜里,不容易炸透。
酿地瓜
食材明细:
甘薯250克,鸡蛋清90克,红豆沙100克,淀粉(玉米)50克,青豆10克,樱桃80克,猪油(炼制)30克,白砂糖100克,盐3克,味精2克
酿地瓜的做法步骤:
1. 把地瓜去皮切成圆片,两片中间夹入豆沙馅、蛋清抽成蛋泡;
2. 加入淀粉35克,调成蛋泡糊;
3. 锅放火上,倒入猪油,加热至四成热;
4. 将夹馅的地瓜片沾糊,放入油中炸透捞出,控净油摆入盘内;
5. 把汤锅刷净,放火上,倒入150克清水,随之投入白糖、精盐、味精,调好口味;
6. 汤沸时,用淀粉勾芡,去浮沫;
7. 放入青豆粒、红樱桃,淋入猪油,浇在炸好的地瓜片上即成。
小贴士:
1. 本品有油炸过程,需备猪油约500克。2. 豆沙馅制作方法:将适量豆沙洗净,用清水煮熟,捣碎,过筛即可。甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
地瓜丸
食材明细:
主料::地瓜一根,糯米适量,
辅料::白糖适量,
地瓜丸的做法步骤:
1.原料备好;
2.地瓜蒸熟扒皮备用;
3.将熟地瓜用手挤成泥后加入适量糯米粉、白糖活成松软的面团,并在旁边放一碗水;
4.锅内加入适量食用油加入至5、6成热时,用手挤入丸子(面黏手是,可蘸少许水);
5.炸制金黄色即可。
小贴士:
1、地瓜丸易熟,火候要把握好,尽量用小火;
2、挤丸子时用手虎口的地方,操作不好的,直接用勺子也行,不一定都得圆圆的。
3、东北春节时基本上家家都会做这种丸子,香糯可口,小孩子很喜欢。
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