食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?小编特别为你收集的“镜糕”,欢迎阅读,希望你能阅读并收藏。
食材明细:
主料::糯米粉50g,粘米粉50g,水30g,
辅料::白糖适量,黑芝麻适量,葡萄干适量,
镜糕的做法步骤:
1.糯米粉和粘米粉放在一起搅匀上锅蒸十五分钟。
2.倒入清水。
3.用手抓匀如图。
4.放入挞皮中。
5.撒白糖,黑芝麻 ,葡萄干,上火蒸十五分钟即可。
6.成品图。
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红烧鱼~红烧诓镜鱼
食材明细:
主料::诓镜鱼一条,
辅料::香菜适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,八角适量,香叶适量,盐适量,
红烧鱼~红烧诓镜鱼的做法步骤:
1.鱼收拾干净后,两面划三刀
2.切两半放入料酒等食材腌制半小时
3.然后锅里放油炸两面,放入酱油一碗清水等大火烧开
4.小火收汤,放入香菜
5.然后摆盘开动吧!鱼汤泡饭也很美味呢!
重阳糕,潮糕,米糕
食材明细:
主料::糯米粉300g,粘米粉200g,
辅料::绵白糖40g,冰糖5颗,桂花20g,核桃适量,葡萄干50g,水适量,
重阳糕,潮糕,米糕的做法步骤:
1.核桃个桂花放入烤箱,上下火160℃,12分钟,烤熟。
2.核桃掰成小块,桂花捻成碎末
4.糯米粉,粘米粉,桂花粉,白糖混合在一起,拌均匀
5.冰糖加水融化,把冰糖水装入喷壶,向面粉中喷水,边喷水边混合,湿度要达到以下程度,手一抓能成型,手一捻还能散开,这样湿度就够了。
6.粗孔筛,过筛,我用的淘米用的篮过筛滴,过筛一半加入核桃,葡萄干,不能用手压哟,要保持松软
7.继续筛入面粉,筛满后用刮刀刮平,注意要保持自然的松软,不能用手压,小刷子轻轻扫去周围的多余的粉。
8.表面轻轻画上纹路
9.要做小巧玲珑的重阳糕,就把米粉装入模具,平口,再把模具装入小蒸笼
10.蒸锅上水,烧开,放入蒸笼,大火15分钟就ok啦?
11.重阳糕成品图
【粤菜】出镜最高的入菜水果【凤梨排骨船】
食材明细:
主料::菠萝半个,排骨500g,
辅料::葱少许,蒜少许,
配料::糖适量,醋适量,盐适量,油适量,
【粤菜】出镜最高的入菜水果【凤梨排骨船】的做法步骤:
1.新鲜菠萝半个,小肋排骨切成小段。
2.水中加葱,黄酒,将排骨焯水,去掉血沫。
3.菠萝挖出果肉。
4.菠萝切片,浸泡在盐水中。
5.锅中少许油,加入糖,炒化,加入沥水的排骨,加葱花,蒜片,酱油,醋,翻炒上色。
6.可加少许老抽,更易上色。
7.加适量盐,加水盖盖,中小火收汁。
8.剩少量汤汁时,加入菠萝片,翻炒出锅。
蔬糕
食材明细:
主料::肉馅750克,荠菜250克,胡萝卜250克,紫薯250克,淀粉200克,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::盐12克,
蔬糕的做法步骤:
1.准备材料。
2.紫薯洗净去皮切块,蒸熟。
3.荠菜洗净在开水中焯一下,挤干水分切碎,胡萝卜去皮切成碎末,紫薯压成泥。
4.把肉馅加葱末、姜末,盐、调好口味打上劲,分成三份,分别和荠菜、胡萝卜、紫薯拌匀。
5.找一个深一点的容器,铺上保鲜膜,先把紫薯肉馅摊平铺上第一层。
6.再把胡萝卜肉馅摊平铺上第二层。
7.最后铺上荠菜馅。用保鲜膜裹起来放入冰箱冷冻半小时使其凝固。
8.从冰箱拿出,去掉保鲜膜,用刀切成块,放入淀粉中裹一层粉。
9.锅中加水烧开,把裹上粉的肉糕放入水中汆熟。
10.捞出摆盘,浇上芡汁。
小贴士:
在容器里一定要先铺上保鲜膜,再放入肉糕,便于取出。
白玉糕
食材明细:
主料::糯米粉200克,澄粉50克,白糖1匙,橄榄油50ml,牛奶200ml,
白玉糕 的做法步骤:
1.把白糖磨成糖粉。
2.把糯米粉,澄粉,糖粉混合,用筷子或手动打蛋器充分混合。
3.把橄榄油和牛奶倒入,边倒边搅(顺时针),搅到没有疙瘩的面糊状,静置10分钟。
4.蒸锅准备,将静置好的面糊倒入模具(模具里擦一点橄榄油),水开后放入蒸锅,蒸10分钟即可,拿出脱模。
蛋壳糕
曾经心里长草了很长时间要做这萌萌哒萌物!
因为看到以后就是忍不住的喜欢!
我喜欢这萌萌哒小东西!
特意给它配了鸟巢来装饰!
因为我觉得只有这鸟巢才能放这萌萌小物!
喜欢到心里的萌萌小物--蛋壳糕
原料:鸡蛋3个、牛奶30毫升、低筋面粉90克、细砂糖90克(此分量可以做一个七寸圆模的海绵蛋糕)
蛋壳糕的做法
1,鸡蛋从大头磕小口,用筷子伸进去搅拌几下,然后倒出蛋液,留完整的空鸡蛋壳
2,空蛋壳用清水冲洗干净,控净水分备用
3,三个鸡蛋的蛋液加细砂糖,隔热水打发!打到蛋液能滴落下来能堆成小山,不容易消失为止
4,筛入低分翻拌均匀
5,加入牛奶拌匀即成蛋糕糊
6,蛋糕糊装入裱花袋中,尖端剪小口,将蛋糕糊挤入蛋壳中,不能超过七分满
7,将蛋壳放入小纸杯中,烤箱预热170度!放入烤盘,中层上下火烤25分钟!(此分量可以做一个七寸园模的海绵蛋糕!但是能做好多个蛋壳糕!因为分量不能减的再少,所以如果没有那么多的蛋壳,可以做成纸杯的杯子蛋糕!烤至25分钟为七寸蛋糕的时间,蛋壳比较小,适当缩短烤至时间)
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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