食材是美食最基本的构成,食材好,方能食得好!美食文化的根在于食材,对于食材,你有哪些见解呢?小编现在向你推荐奶香紫薯丸子,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::紫薯适量,面粉适量,糯米粉适量,牛奶适量,
辅料::芝麻适量,白糖适量,
奶香紫薯丸子的做法步骤:
1.紫薯削皮切片,放入蒸锅蒸15分钟
2.蒸熟的紫薯用勺子压成泥,我没压的很碎,有颗粒也挺好吃
3.放入适量白糖,面粉和糯米粉1:1放入,用牛奶搅拌和成稍软面团
4.团成小球,大了不容易炸透
5.滚上芝麻,用手再团一下,固定芝麻
6.锅中放足量油,油五成热时放入团好的芝麻丸子
7.炸至金黄
小贴士:
炸的时候火不要大了,要不外面糊了,里面还是生的。 紫薯油炸上色较重,不是糊了
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香芋紫薯丸子
食材明细:
主料::香芋适量,紫薯适量,马碲适量,肉未适量,香菇适量,
辅料::酱油适量,盐适量,生粉适量,鸡精适量,
香芋紫薯丸子的做法步骤:
1.将半肥瘦的肉剁碎。
2.将芋头,马蹄,切丝后剁小碎。
3.然后分别将葱,姜,香菇,酱油,鸡粉,生粉,盐,香芋,马碲一起拌均匀备用。
4.因为宝宝喜欢紫薯我这次另加了一条紫薯进去,把紫薯蒸熟后加上去即可
5.糯米得提前浸泡三小时以上晾干,将肉馅弄成丸子沾上糯米
6.然后放进蒸锅大火上蒸二十五分钟
7.搞定咯,很诱人吧?
小贴士:
糯米一定得提前泡好,不然不容易熟。
奶香紫薯羹
食材明细:
主料::紫薯一个,纯牛奶半袋,
辅料::蜂蜜一勺,
奶香紫薯羹的做法步骤:
1.准备材料
2.紫薯洗净去皮切小块装碗里放锅里蒸大约六分钟(不确定的话可以用筷子戳,一戳就面了即可)
3.用筷子捣捣捣捣碎
4.加牛奶和蜂蜜
5.搅拌均匀
6.再滴些牛奶在上面,成品
奶香紫薯发糕
食材明细:
主料::面粉250克,紫薯一个,牛奶220ML,红枣12个,
辅料::白糖40克,酵母粉3克,食用油少量,
奶香紫薯发糕的做法步骤:
1.准备好材料
2.紫薯洗干净后放蒸锅中蒸熟
3.蒸熟的紫薯趁热去皮压成粉状
4.搅拌机中加入紫薯,牛奶、白糖打成细腻的紫薯糊
5.面粉中放入酵母粉,搅拌均匀
6.分次倒入紫薯糊,一边倒入一边搅拌,一定要充分搅拌,面粉没有颗粒,糊状比酸奶较稠些即可
7.取八寸蛋糕模具,底部和周围涂上食用油,倒入面粉糊,盖上保鲜膜,发酵至3倍大
8.发酵好的面糊放上几颗红枣
9.放锅中,盖上盖开火蒸制,水开后转中火再蒸30分钟即可
小贴士:
1、蛋糕盘要涂上一层薄薄的食用油
2、蒸好的发糕不要马上揭开盖子,还要再焖5分钟,取出后倒放在凉架上,晾凉后脱模容易些
奶香紫薯糊
食材明细:
主料::紫薯2个,香蕉1个,牛奶240ml,
辅料::水适量,
奶香紫薯糊的做法步骤:
1.紫薯切丁
2.香蕉切小块
3.纯牛奶一包
4.一同加入豆浆机中
5.加适量水
6.OK
奶香紫薯土司
食材明细:
主料::高筋面粉300g,牛奶100g,糖35g,鸡蛋1个,奶粉25g,盐3g,汤种120g,酵母4g,
辅料::黄油35g,紫薯泥少许,
奶香紫薯土司的做法步骤:
1.将除黄油和紫薯泥以外的所有材料放面包桶中,然后启动面包机和面程序,等第一次和面结束后,加入黄油继续启动面包机和面程序,面团和好后,进行发酵,约发酵至3倍大小
2.发酵完成后进行排气,排气完成后分割成2个大小相等的面团,然后取其中一个加入紫薯泥揉拌均匀
3.将紫薯面团和白面团分别分成3个小面团进行中间发酵,约10分钟左右。分别取其中一个紫薯面团和白面团混合在一起擀成椭圆形状
4.从一端向另一端卷起,有口的方向朝下
5.卷好后放入吐司盒中,用同样的方法做剩下2个面团
6.进行2次发酵至9分满(约40分钟左右),用刷子往发酵好的面团上轻轻刷一层鸡蛋液,盖上土司盒盖
7.烤箱180°中下层上下火预热15分钟,放入土司盒烤45分钟,烤好后从土司盒中取出,放烤架了放凉
8.成品图
小贴士:
汤种制作方法:
材料:水100克,高筋面粉20克(水:面粉=5:1)
1、面粉中一边加水一边搅拌,使面粉与水充分融合在一块(无面粉疙瘩)
2、面粉全部融化水中后,水加面粉搅拌均匀
3、煤气炉开小火,将准备好的面粉水放上去,同时用筷子不停搅拌
4、等待面粉水慢慢变成粘稠的糊状时关火
5、关火后继续搅拌一会,放凉后用
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