好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?以下是由小编为你整理的《糖油粑粑——百吃不厌的长沙小吃(1)》,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::糯米粉500克,片糖300克,植物油适量,
辅料::清水适量,
糖油粑粑——百吃不厌的长沙小吃的做法步骤:
1.先准备材料,我用的是片糖,如果买不到片糖,红糖、白糖也都可以
2.糯米粉我买的是现磨的湿糯米粉,如果用超市里买的干糯米粉,建议买袋装的水磨糯米粉,细腻些。加热水和成糯米粉面团待用。
3.炒锅倒油烧热(片糖我用了一包,300克。油比平时炒菜多一些就行。)
4.糖加水另外用汤锅煮开熬至糖全部融化
5.将糖水倒入炒锅里(热糖水倒入热油锅里,刚开始倒的时候油会飞溅,倒的时候用锅盖挡一下以免烫到)
6.开中火熬成糖油(下面的浓浓的糖水,上面是油)
7.取一小块糯米粉团搓圆,压成小圆粑粑(饼)
8.放入锅里,开始糯米粑粑会沉到下面糖水里煮,差不多煮熟了会浮起来,这时翻面,让两面都包裹了糖油,等粑粑整个飘在糖油表面上来就熟了,可以捞出来吃了。
9.用筷子夹开看看,如果里面还有白芯就是没熟透,再放进锅里煮煮,一定要完全没有白芯才是熟透了才可以吃哦。软软糯糯的粑粑,外面裹着香甜的糖油,成就了美味的糖油粑粑!
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蜜薯糖油粑粑(1)
食材明细:
主料::蜜薯适量,糯米粉适量,
辅料::红糖适量,绵白糖适量,蜂蜜适量,干桂花适量,
蜜薯糖油粑粑的做法步骤:
1.蒸好的蜜薯适量。
2.适量糯米粉。
3.和成蜜薯糯米团,醒一会儿,薯粉更融合。
4.揪适量面团,揉成圆球,掌心拍扁成小圆饼。
5.平底锅一点油,小火煎制。
6.适量红糖,绵白糖,蜂蜜,一点温水融化。
7.煎至两面金黄微焦。一会儿食用的口感更好。
8.待粑粑两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合,冒泡。 让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,起锅盛盘。
9.盛盘,撒上桂花点缀。
10.成品。
11.成品。
糖油粑粑的做法
材料:
糯米粉200克,红糖3勺,水适量,,
糖油粑粑的做法的做法步骤:
步骤1,糯米粉加入温水,搅拌成无干粉状态,再揉成软硬适中的面团。水要一点点加,免得过软。
步骤2,取一块糯米面团,揉成一个个汤圆大小的小球,再按成小饼状。
步骤3,油锅烧热,油不用太多,将小饼放入锅中煎。火可以稍小,否则不好掌控。
步骤4,待小饼两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入。
步骤5,糖水和油迅速融合,冒泡。这一过程要反复翻拌,让每个粑粑都均匀沾到糖汁。粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,出锅盛盘。
【湖南】糖油粑粑
食材明细:
主料::糯米粉40g,红糖10g,温水20ml,
辅料::油适量,
【湖南】糖油粑粑的做法步骤:
1.准备食材,糯米粉、红糖
2.糯米粉加入温水揉成面团
3.分成几个小份
4.用手心搓圆压扁
5.红糖加入热水化开
6.锅中放少许油润锅,放入面饼
7.将两面煎制金黄色
8.倒入红糖水煮开;渐渐变软,着色,油光发亮,就可以捞出了
糖油糯米粑粑
食材明细:
主料::糯米150g,
辅料::红糖120g,白芝麻适量,
糖油糯米粑粑的做法步骤:
1.准备好食材与石磨磨浆机
2.将糯米加入石磨磨浆机研磨
3.磨制的糯米粉一定要粗细均匀
4.加入适量温水揉成团
5.均匀的分配成小团
6.把红糖用开水化开
7.锅中加入油,将糯米球煎至金黄色
8.再倒入化开的红糖,熬煮几分钟
9.就可以出锅了
小贴士:
糯米粉磨制的越细入口粗糙感就越低
长沙糖油粑粑蔚爱边吃边旅行的做法
糖油粑粑是湖南省长沙市的特色小吃,唯一不辣的一款噢。糖油粑粑是长沙街头最具平民特色的草根小吃,糖油粑粑是用糯米做的,颜色金黄,造价便宜却很讲究制造工艺,热爱生活又会享受乐趣的人们对这种小吃有着特殊的情感,一口吃下去,糯糯的,特别美味。不过吃的时候不要太急,小心烫到。
材料:
糯米粉200克,温水150克,红糖12克,白糖5克,蜂蜜5克,热水半碗,食用油20克,,
长沙糖油粑粑蔚爱边吃边旅行的做法的做法步骤:
步骤1,把红糖,白糖,蜂蜜放入碗中,加入热水化开备用。
步骤2,准备好糯米粉
步骤3,加入温水和成面团
步骤4,分成30克左右一份,搓圆。
步骤5,按压成饼
步骤6,放入倒油的锅中
步骤7,小火煎至两面微黄
步骤8,加入化开的糖水
步骤9,烧至糯米饼两面裹上糖液即可。
家常版糖油粑粑
食材明细:
主料::糯米粉150g,
辅料::水130g,红糖25g,色拉油40g,
家常版糖油粑粑的做法步骤:
1.糯米粉放入大碗中
2.糯米粉中加入130g左右的水,一边加水一边用筷子搅拌均匀
3.搅拌至干稀适中的程度,揉成面团
4.将揉好的糯米粉团分割成约20克一个的小剂子,逐一搓圆按扁
5.平底锅内加入色拉油,中火加热,至油温四成热时转小火,下入生坯慢慢煎制
6.小火煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面
7.小碗中放入红糖
8.加入40g热水,搅拌至红糖融化
9.将红糖水倒入锅中
10.摇晃锅底,使糖汁均匀的与油混合成为糖油,并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁,最后大火收汁至浓稠时关火
小贴士:
1.糯米粉中加入的水量不固定,预留10g水,可以一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度。
2.煎用小火慢煎,注意火候。
百吃不厌的豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,五花肉适量,
百吃不厌的豆腐的做法步骤:
1.豆腐、五花肉。
2.豆腐切薄块。
3.下油锅煎至两面金黄。
4.盛出....
5.五花肉煎至出油,倒出多余油脂。
6.把煎好的豆腐块倒入,加适量水炖煮,让豆腐吸收肉汁,加老抽、盐、鸡精调味。
百吃不厌的河南蒸面条(1)
食材明细:
主料::面条适量,
辅料::西红柿适量,葱适量,姜适量,肉适量,豆角适量,
百吃不厌的河南蒸面条的做法步骤:
1.我们吃的面条都是自己在家用压面条机轧的,所以先和好面醒发
2.肉、西红柿、豆角、姜蒜切片备用,我们河南做蒸面条喜欢放黄豆芽,不过今天我们这小超市没有,就只放了西红柿和豆角。肉切好后用盐、酱油、淀粉腌一下口感更好
3.先把菜炒好,炒菜的同时蒸锅放水烧开
4.面条轧好了,放入蒸锅,蒸15-20分钟左右。我们那都习惯用细面条蒸,北京这做焖面或蒸面喜欢用粗的
5.蒸好的面条放入刚刚炒好的菜中种拌匀就可以了,是不是很简单呢?
小文子出品~~【糖油粑粑】(1)
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::糖适量,
小文子出品~~【糖油粑粑】的做法步骤:
1.糯米粉放进干净的盆里。
2.用温水和成光滑的面团。
3.锅子洗干净,放入油烧热。
4.糯米分军一年小块,压成小圆片。
5.一个一个放入锅里煎。
6.开小火慢慢煎,轻轻用铲子压。
7.粑粑煎成如图的两面金黄。
8.将多余的油倒出来。
9.将糖撒在粑粑上面。
10.再淋上一小碗水。
11.盖上盖子小火焖干水。
12.如图水份焖干,软软的即可。
13.刚出炉!热乎乎啊!
14.香喷喷!甜丝丝的!
15.超级美味哦!O(∩_∩)O哈哈~
小贴士:
1.糯米和好后多揉一会,这样做出来的糖油粑粑才会很糯。
2.开始煎粑粑的时候可以倒多点油,煎黄后倒出多余的油。
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