中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,根据你的需要,小编精心整理了红豆雪蒸糕,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::粘米粉100克,糯米粉25克,水60克,红豆沙适量,
辅料::糖10克,
红豆雪蒸糕的做法步骤:
1.粘米粉糯米粉混合均匀,倒入清水60克搅拌。
2.搅拌好的粉有大颗粒,用勺子压碎。
3.把拌好的粉过筛,颗粒用勺子压着过筛。
4.我过了三遍筛,过好的粉千万不要压它。
5.模具抹一层食用油,用勺子舀米粉倒入模具中,到模具的三分之一,放入红豆馅,再铺一层米粉。
6.用勺子背面把米粉轻轻刮平,一定不要用力压它。
7.放入烤箱中下层,蒸汽模式,110度,25分钟。(我用的海尔嫩烤箱T3,用蒸锅的话,上汽蒸25分钟。)
8.蒸好啦!
9.稍微晾一下,倒扣在盘子上。
10.成品
11.放几颗蔓越莓装饰一下。
12.祝大家七夕快乐!
小贴士:
红豆馅里还可以放果干,丰富口感。
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红豆雪饺
红豆雪饺
原料
油皮材料:中筋面粉100克、温水60克、猪油10克
油酥材料:中筋面粉75克、猪油37克
馅料:红豆馅150克、糖粉少许
份量:7个
红豆雪饺的做法
1、油皮材料混合均匀,揉光滑。(光滑了下面擀的时候就比较方便了)
2、油酥材料擦透(多擦一会儿,用掌跟部擦)
3、油皮和油酥盖上保鲜膜醒一会儿。
4、然后将油皮和油酥分别分成七份。
5、油皮包入油酥
6、擀长
7、卷起
8、转九十度醒10分钟(醒是为了让小剂子擀的时候更容易)
9、再将小剂子压平
10、擀长
11、卷起
12、醒10分钟后擀成圆形,包入红豆馅
13、按压成半月形,
14、边缘折成花边
15、折好后放一旁备用。
16、油锅120度左右,炸至熟即可。(油温一定不要太高,高了会炸成金黄色了。)表面粘上糖粉即可。如果觉得糖粉太甜可以用熟干面粉和糖粉一比一的比例混合洒在雪饺上。
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
红豆马蹄糕
食材明细:
主料::马蹄粉250g,熟红豆适量,
辅料::冰糖125g,红糖125g,清水1500ml,
红豆马蹄糕的做法步骤:
1.750ml的清水融化马蹄粉,搅拌成粉浆。
2.过筛,备用。
3.750ml清水,放在锅里,加入冰糖红糖煮融化成糖水。
4.糖水稍微晾凉至80度时,倒入两勺马蹄粉浆(倒之前搅拌均匀),一边倒一边搅拌。
5.搅拌后的状态,成半熟粉浆。
6.大概1分钟后,倒入剩余粉浆,搅拌均匀。
7.搅拌后的状态。
8.倒入熟红豆,搅拌均匀。
9.倒入模具,蒸30分钟。晾凉。
10.轻轻掰一下边缘,脱模。
11.切块。
12.晶莹剔透。
13.非常Q弹。
红豆拉糕
食材明细:
主料::糯米250克,大米150克,红豆沙250克,
辅料::白糖100克,
红豆拉糕的做法步骤:
1.把糯米和大米一起淘洗干净,浸泡一个晚上
2.第二天要用前,把米冲洗一遍,沥干水分
3.白糖100克放入研磨机里磨成白糖粉
4.把混合米也放进研磨机里磨成粉
5.在盆里倒入汤粉,筛入米粉(筛一遍可以看出还有没有没打透的米残留在里面)
6.加入50ml的油
7.加入250克红豆沙
8.加入300-350ml的水,搅拌均匀
9.容器里均匀的涂抹上油,倒入糊糊
10.锅中入大量的水煮沸,把糊糊送上锅蒸20-30分钟即可
小米蒸糕
食材明细:
主料::小米200g,面粉50g,鸡蛋2个,
辅料::酵母2g,白糖30g,葡萄干适量,枸杞适量,
小米蒸糕的做法步骤:
1.食材备好。
2.小米淘洗干净清水浸泡1小时。
3.泡好的小米虑干水分,泡好的小米用手指轻轻一搓就会成粉末。
4.把小米倒进料理杯。
5.磕入两个鸡蛋打成米糊。
6.打好的小米糊倒入盆子里。
7.加入适量白糖。
8.加入一勺酵母粉搅匀。
9.最后加入少许面粉,加入面粉吃起来口感细腻柔滑,不会有粗糙感。。
10.搅成糊糊等候发酵,发酵时间大约1小时。
11.发酵好的米糊会有好多蜂窝眼,用勺子给它搅一下给它排气。
12.把米糊装进磨具里,我正好家里还有一些纸杯,就用它了,你可以用其它磨具。
13.上面撒点葡萄干,枸杞来装饰一下。
14.放入开水锅大火蒸30分钟即可。
15.蒸好的特别松软香甜。
大米蒸糕
这款蒸糕做法非常的简单,而且食材非常常见,好吃又不腻,不仅是糕点还可以做主食哦!为了快乐健康的宝宝宝妈们值得一做哦!喜欢的美妈快跟我一起做起来吧!
大米蒸糕
原料:大米240克、牛奶230克、酵母3克、细砂糖50克、黑芝麻适量
大米蒸糕的做法
1、将大米磨成粉,家里有大米粉更好
2、牛奶加热至30度,加入细砂糖和酵母搅拌使它融化,静置5分钟
3、静置好的牛奶倒入大米粉中,搅拌均匀
4、模具内壁四周擦层黄油,协助脱模
5、将米糊倒入模具1/2满
6、然后放入烤箱或者室温发酵40分钟,35~40度
7、发酵好后面上撒上适量黑芝麻,会发现米糊有明显的涨高
8、放入烧开水的蒸锅中蒸15分钟左右即可
网站小提示
大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
红豆牛奶软糕
食材明细:
主料::马蹄粉50克,澄粉50克,蜜红豆1碗,牛奶200克,水400克,
辅料::糖120克,
红豆牛奶软糕的做法步骤:
1.各材料
2. 把2/3的水、马蹄粉、澄粉放一起
3.3拌成粉浆
4.把1/3的水、牛奶、糖放一锅内小火煮溶
5. 缓缓倒下粉浆,边边边拌
6.待粉浆煮至浓稠后关火,下2/3的蜜红豆
7.粉糊与蜜红豆拌均匀
8.取一碗盘倒进软糕材料,撒余下的蜜红豆一上面,放冰箱晾凉,切件即可食用
茯苓蒸糕
食材明细:
主料::中筋粉145克,茯苓粉15克,细砂糖40克,全蛋1个,水160克,泡打粉1小勺,
辅料::黑芝麻少许,
茯苓蒸糕的做法步骤:
1.用料
2.将鸡蛋打入大碗,加水,搅拌均匀
3.倒入细砂糖,
4.搅拌均匀
5.面粉,茯苓粉,泡打粉混合,筛入碗中
6.用橡皮刮刀拌成均匀面糊
7.倒入模具中2/3满
8.表面撒黑芝麻
9.放入沸水锅中,大火蒸15分钟左右
10.熟透熄火
11.出锅稍凉
12.脱模
小贴士:
用糖量可以根据自己喜好酌情增减。
面糊调好后需立即上锅大火蒸制,以防影响起发效果。
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