任何可吃的东西,都可称之为食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?考虑到你的需要,小编特地编辑了“香炸豆沙藕丸子”,希望能帮助到你,请收藏。
食材明细:
主料::藕1个,豆沙适量,糯米粉适量,
辅料::豆沙馅适量,
香炸豆沙藕丸子的做法步骤:
1.藕洗净去皮。
2.擦成泥状。
3.切几片莲藕焯水留装饰用。
4.藕泥加糯米粉加糖活成面团。
5.面团分成约20克每个的,包入适量豆沙馅。
6.面团分成约20克每个的,包入适量豆沙馅。
7.面团分成约20克每个的,包入适量豆沙馅。
8.油烧热,入锅中炸至金黄色熟透。
9.盘中摆藕片、黄瓜片、番茄酱装饰,沾着番茄酱吃,很好吃的藕丸子哦。
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炸藕丸子
食材明细:
主料::新鲜莲藕2段,
辅料::番薯粉3勺,盐1勺,黑芝麻1勺,鸡蛋1个,茶油100ml,
炸藕丸子的做法步骤:
1.莲藕,用榨汁机,榨出楂
2.一部分汁
3.备番薯粉,用藕汁,搅拌
4.成糊状
5.加入到藕渣里,搅拌
6.打入一鸡蛋
7.加入一勺盐
8.加入黑芝麻
9.搅拌均匀,成面团状
10.热锅,油烧热,开始炸,用勺子一个一个的小圆球,我偷懒,没有圆
11.炸至金黄,出锅,待凉就可以吃了,成品
香糯藕丸子
食材明细:
主料::糯米适量,藕适量,葱姜适量,肉适量,胡萝卜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,一品鲜适量,
香糯藕丸子的做法步骤:
1.糯米用水泡半小时左右。
2.藕洗净去皮。
3.把藕打成细小颗粒。
4.加入肉馅、胡萝卜、葱花姜、盐等调味料调好。
5.调好的肉馅,团成丸子。
6.肉丸子在泡好的糯米里滚一圈。
7.上锅蒸15-20分钟左右。
8.美味的糯米藕丸子。
香炸藕盒子
食材明细:
主料::藕适量,虾适量,肉适量,鸡蛋1个,面粉适量,水适量,油适量,
辅料::盐适量,蚝油适量,
香炸藕盒子的做法步骤:
1.肉、虾加入喜欢调料调成肉馅。
2.藕洗净去皮切片。
3.鸡蛋打散加入适量水、盐、面粉调成面粉糊。
4.两片藕之间夹入肉馅。
5.藕裹上一层面粉糊入锅中炸至浅浅的金黄色。
6.带着鲜虾的香味,带着藕的脆感,来一份鲜虾藕……
香炸藕夹藕盒
食材明细:
主料::藕2个,猪肉适量,小葱适量,食用油适量,泡打粉4g,
辅料::盐适量,鸡精适量,老抽适量,蚝油适量,胡椒粉适量,面粉适量,淀粉适量,鸡蛋1个,
香炸藕夹藕盒的做法步骤:
1.买好的猪肉可以直接让人家绞成肉沫,也可以回家自己剁成肉沫都可以,肉沫里面加入油葱盐鸡精老抽耗油胡椒粉,搅拌均匀,如图,这样肉馅就做好了。
2.藕用清水洗干净,里面的孔也要洗干净,有些孔里面有淤泥,洗干净之后削皮,如图。
3.把藕均匀的切成底部不断的藕夹,如图,这个过程要小心的切,避免伤到手。
4.然后把刚才做好的肉馅一个个的夹进藕里面,全部都一次性做好放一旁备用。
5.这个时候准备面糊,面粉和淀粉用7:3的方式准备,然后加入4g的泡打粉,(加了泡打粉会更酥脆)再加入适量的凉水搅拌均匀,再加入一个鸡蛋搅拌均匀。
6.再准备一个碗,里面加入面粉,再把面粉糊放旁边,把做好的藕夹肉也放旁边准备开炸。
7.锅里倒入油,尽量多一些,然后开中火烧。
8.把藕夹放在面粉碗里,2面都粘粉。
9.再放入面粉糊里面,2面都粘上面粉糊,锅里的油温上来之后,可以用筷子粘一滴面粉糊,滴到油锅里,如果立刻浮上来就说明油温可以了,然后可以把粘好面粉和面糊的藕夹放进去开始炸了
10.放进锅里炸至双面金黄就可以捞出,我这个图片还没有黄,再炸一会就可以捞出了。
11.全部炸好之后,放进盘子里,我炸了一盘半。
12.再把刚才炸好的藕夹放进油锅里,回锅炸第二次,炸好之后捞出放凉就可以吃了。
13.装进盘子里,就可以吃了。
香炸藕饼
食材明细:
主料::藕400g,猪肉300g,面粉100g,鸡蛋2个,
辅料::料酒7g,生抽5g,五香粉4g,盐3g,
香炸藕饼的做法步骤:
1. 藕清洗干净
2.面粉加入2克五香粉加入一克盐
3.加入盐
4.打入鸡蛋
5.加入清水搅拌均匀
6.藕去皮切两片两片
7.然后装盘子里
8.猪肉剁碎加入料酒,生抽淀粉五香粉抓匀
9.腌好的肉放到藕饼里
10.全部弄好
11.放面粉里
12.锅里加入油
13.然后加入藕饼
14.慢慢炸
15.炸过的藕饼
16.然后在从新炸一次
17.炸至金黄
18.成品
小贴士:
藕饼下锅中小火慢慢的炸
素炸胡萝卜藕丸子
食材明细:
主料::藕一节,胡萝卜一个,豆腐一块,馒头三个,鸡蛋三个,
辅料::姜一块,盐二勺,鸡精二勺,十三香粉一勺,
素炸胡萝卜藕丸子的做法步骤:
1.准备主料,藕,胡萝卜,姜,洗净沥干
2.把藕和姜用刀背砸碎粒,胡萝卜切丁放入器皿中
3.馒头三个去皮,一个撕小块在碗中,倒开水浸泡软涨,然后倒入馅中搅拌均匀
4.还有两个馒头揉搓细沫直接在馅中,搅拌均匀
5.豆腐在碗中用小勺压碎后放入馅中
6.打入三个鸡蛋在馅中,调入盐,鸡精,十三香粉搅拌均匀
7.倒入少量面粉调匀
8.油烧热放锅中炸制微黄捞出控油
9.再次开大火把油烧开,下入丸子复丸到酥脆捞出,香喷喷的素丸子就炸好了
小贴士:
1. 去菜场买材料,卖菜大妈听说我炸丸子,还送了几颗葱说炸出来好吃!在这里说下我没有加香葱是因为香葱很容易炸糊有点微苦,影响口感!喜欢吃香葱的朋友可以放点香葱粉
2. 用馒头代替膨松剂更健康,馒头本身经过发酵
香炸土豆丸子
食材明细:
主料::土豆一个,
辅料::面包糠少许,面粉少许,鸡蛋少许,黑胡椒少许,盐少许,
香炸土豆丸子的做法步骤:
1.土豆切块,放锅里蒸10分钟,直到可以轻易压烂
2.把土豆用勺子压成泥,并趁着热度发点盐和黑胡椒
3.土豆泥放凉后,搓成大小一致的丸子,并在丸子中间塞入小块奶酪
4.准备鸡蛋液,面粉和面包糠
5.土豆丸子在面粉里过一下
6.土豆丸子裹面粉后,进鸡蛋液,然后再裹上面包糠
7.裹好后放油锅里炸,油温不用太高,容易炸老,到丸子浮起来,炸成金黄色就可以了,捞起控油,装盘
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