食材文化是我国美食文化的重要组成部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?小编为此仔细地整理了以下内容《南瓜豆沙饼——香甜软糯营养好美味》,欢迎你阅读和收藏,并分享给身边的朋友!
食材明细:
主料::南瓜约150克,糯米粉适量,
辅料::豆沙馅适量,白芝麻适量,
南瓜豆沙饼——香甜软糯营养好美味的做法步骤:
1.取适量南瓜,去皮切块,上锅蒸20分钟左右。
2.取适量南瓜,去皮切块,上锅蒸20分钟左右。
3.在南瓜泥里加入适量糯米粉。
4.搅拌均匀,成一个面团。
5.隔着保鲜膜操作,比较粘,分成适量大小小面团。
6.取一块压成扁扁的,包入豆沙馅。
7.把豆沙包好。
8.按压成一个圆饼。
9.两面撒上芝麻。
10.平底锅烧热,饭适量色拉油,把饼放入。
11.煎至两面金黄,出锅。
12.晾凉,可以食用了。
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南瓜豆沙饼
食材明细:
主料::南瓜2块,
辅料::糯米粉两碗,面粉两碗,
配料::冰糖适量,白糖适量,
南瓜豆沙饼的做法步骤:
1.南瓜去皮去瓤切块上蒸锅蒸15分钟
2.放入搅拌机搅成泥,加入白糖。不加水分三次加入两碗面米和两碗糯米粉
3.昨泡一晚上的红豆放入煮锅内,先加两倍水到半小时后加入冰糖,分次加几次水,中小火慢煮变烂用器具凿成红豆沙。
4.像包饺子一样把红豆沙放在南瓜皮上包成饼并修修型,上钞锅油炸油温60度8分钟,或是上蒸锅蒸10分钟。
芝麻南瓜豆沙饼
食材明细:
主料::老南瓜小半个,糯米粉适量,
辅料::红豆沙适量,黑白芝麻适量,面包糠适量,
配料::白糖少许,
芝麻南瓜豆沙饼的做法步骤:
1.南瓜去皮洗净切块。
2.把蒸熟的南瓜压成南瓜泥。
3.加入适量的糯米粉和少许糖。(喜欢的还可以加奶粉)
4.合成柔软的面团。
5.红豆沙和分成的面团剂子。
6.压成饼包入豆沙。
7.做好的饼沾满芝麻面包糠。
8.下油锅炸至金黄即可。
小贴士:
尽量选水分少的老南瓜,芝麻和面包糠提前混合,不适合吃太黏的可以加点面粉。
发面南瓜豆沙饼
食材明细:
主料::南瓜泥约150克,面粉约300克,酵母2克,牛奶约200ml,糖2勺,
辅料::豆沙馅适量,
发面南瓜豆沙饼的做法步骤:
1.南瓜入蒸锅蒸熟。
2.蒸熟的南瓜压成泥。我用的南瓜很面,水分较少。
3.加入2勺白糖拌匀。
4.加入约300克面粉、2克酵母。
5.翻拌均匀。
6.加入牛奶,用刮刀翻拌成面团,面团非常软,不用手揉。置温暖处发酵。我是晚上和面早起做,冰箱冷藏发酵过夜。
7.这是发好的面团。
8.翻拌排气。
9.手上抹油防粘,取一块面团按扁。
10.加入适量豆馅。
11.包起来。
12.锅里注油烧热,放入南瓜红豆饼胚,按扁。
13.中小火煎,一面煎至金黄后翻面。
14.另一面也煎至金黄。
15.再立起来煎煎边缘即可。
16.暄软甜香,营养丰富。
超级软糯香甜——紫薯糯米豆沙饼
食材明细:
主料::紫薯1个,糯米粉适量,
辅料::豆沙适量,白芝麻仁适量,
配料::白糖2勺,
超级软糯香甜——紫薯糯米豆沙饼的做法步骤:
1.紫薯大火蒸二十分钟。稍晾一会剥去外皮。
2.用勺背压成细腻的薯泥。
3.加入两勺白糖。
4.加少量糯米粉。
5.揉搓成面团。糯米粉不要一次加入很多,可先少加一点,揉不成团再加。糯米粉加入量以紫薯泥可揉成团为准。
6.分一小块用手按压成圆片。放入少量红豆沙。
7.像包包子一样收口,团成圆球。
8.两只手配合轻轻按压成圆片。用劲一定要均匀,不然豆沙会跑馅的。
9.给饼的两面都沾上适量白芝麻仁,用手压实。
10.锅里放油,油比平常炒菜的最稍多一些,油稍微有热气时便把饼子下锅。
11.小火煎两分钟。翻面,再煎两分钟。捞出控油,即可食用。
小贴士:
1、加入糯米粉的量不宜多,否则会影响口感。
2、煎饼的时候火一定要小,不然非常容易煎糊。
3、因为有薯类的加入,此饼宜趁热食用。尤其肠胃不好的亲们要注意了,凉食虽然口感没有差别,但是肠胃可能会不舒服的。
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