任何可吃的东西,都可称之为食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材有一定研究吗?或许你正在查找类似"炸番薯饼"这样的内容,请阅读后分享你的朋友!
食材明细:
主料::番薯300g,糯米粉100g,
辅料::砂糖35g,油适量,
炸番薯饼的做法步骤:
1.番薯去皮切片蒸熟。
2.蒸熟后用打蛋器打成泥。
3.加入砂糖大匀。
4.加入糯米粉。
5.用勺子拌匀。
6.再用手揉成团。
7.捏成圆形小饼。
8.烧热锅,倒入适量油,烧至6成热,放入番薯饼小火炸。
9.炸至金黄再翻过来炸至金黄。
小贴士:
1.制作过程没加一点水,就番薯本身的水分。
2.糖多少按自己喜欢口味,我这个个人认为刚刚好呢。
3.炸的时候要小火,太大火容易炸黑。
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栗子番薯饼
食材明细:
主料::栗子适量,双色番薯适量,
栗子番薯饼的做法步骤:
1.栗子去壳放入奶锅加少许水与白糖煮成糊状。
2.紫番薯与黄心番薯去皮切片加入白糖隔水蒸软。
3.倒入糯米粉以及少许面粉揉搓均匀。
4.就像包泥丸一样把栗子泥包入番薯粉面团里再压扁。
5.把油倒入平底锅里就可以开始煎番薯饼,两边煎至金黄色即可。
麦片番薯饼
食材明细:
主料::麦片300克,
辅料::番薯适量,糯米粉适量,黑芝麻馅适量,
配料::红沙糖适量,
麦片番薯饼的做法步骤:
1.先将300克麦片倒入一器皿。
2.然后把蒸好的番薯加入。
3.倒入适量红沙糖。
4.趁着番薯很热的时候赶紧搅拌。
5.再把糯米粉倒入。
6.搅拌均匀揉面团备用。
7.揪成小团子。
8.用饼模压出。
9.另外还做了黑芝麻做馅的。
10.压入小鱼模里。
11.倒扣出来。
12.大火隔水蒸20分钟。
13.鱼模型略厚,约蒸25分钟。
炸番薯煎堆
食材明细:
主料::糯米粉适量,芝麻馅适量,红薯适量,白糖适量,
辅料::油适量,
炸番薯煎堆的做法步骤:
1.先在锅里用水把剥皮的番薯块煮熟,用支筷子插进去,如果很容易插进去,就证明熟透了。
2.准备好糯米粉。
3.把熟透的番薯压成泥,并用筛网(筛眼稍大点的)过筛。
4.糯米粉和番薯泥混合,加入糖,少许盐搅拌均匀。
5.分次把部分番薯粉料,放面包机里和面团(视情况途中加少许水,观察好粘度,不要太湿,也不要太干,搅得微微有点筋度就可以了! 每次约2-3分钟)
6.和好后粉团
7.准备芝麻馅;炒香芝麻,用料理机搅碎+白糖+油+一点水,拌匀。
8.取粉团揉成圆球,再按扁成圆形,放上芝麻馅,再捏圆成丸子。
9.排好,有的粉团直接搓成长条形。
10.将锅中倒入适量油烧热八成,用筷子伸进油锅中,筷子周围有密集的泡泡就可以了。
11.关火,沿锅边逐个放粉团。
12.开小火,两边炸至金黄色浮起,还要继续炸一会。
13.用筷子夹一条,如果马上恢复,说明炸得差不多了(炸了8分钟左右)。煎堆起锅时,要开大火。
14.爱心型。
15.我最喜欢芝麻丸子。
小贴士:
1番薯一定要煮熟
2控制好火力和油温。
3煎堆起锅时,要开大火。
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