只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好食材,就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你感兴趣?考虑到你的需求,小编特意整理了“蜜汁山药糕”,希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::铁棍山药适量,糯米粉适量,红豆沙适量,白糖适量,
辅料::糖桂花适量,
蜜汁山药糕的做法步骤:
1.铁棍山药去皮洗净切段。
2.放入压力锅内蒸熟。
3.用勺子压成泥。
4.加入适量的糯米粉。
5.揉成软硬适当的面团。
6.搓成长条。
7.下成小剂子。
8.取一个剂子揉圆摁成小饼并包入红豆沙。
9.用虎口处收严剂口呈圆球形。
10.放入月饼模具内。
11.压出花纹,即成生坯。
12.蒸锅烧开后,把生坯放在抹了油的蒸格内,蒸10分钟左右取出
13.锅中下入白糖和少许水熬化。
14.再加入适量糖桂花或蜂蜜搅匀。
15.把熬好的蜜汁浇在蒸好的山药糕上即可。
16.成品图
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【蜜汁果脯山药糕】的做法
在马来几乎看不到山药,何况是铁棍,一般过年超市有挺不新鲜的脆山药,我不喜欢吃,还是喜欢铁棍,比较糯,煲汤也很棒,两根煲了筒骨,两根做饭后甜点,不错。做的时候再想好像只有山药口感不会很好,突然看到有草莓果脯,小米也很爱,所以干脆做成夹心的也应该很赞,结果真的很好吃呦,手残党也很适合
材料:
铁棍山药两根,洛神玫瑰蜜(可换其他蜜)适量,草莓果脯(可换)适量,,
【蜜汁果脯山药糕】的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,去皮切块,蒸熟
步骤3,蒸山药的时间,把草莓果脯切碎
步骤4,蒸好的山药,用勺子压成泥
步骤5,等山药泥冷却不烫手,加入洛神玫瑰蜜搅拌均匀入味(冷却是保存蜜的营养物质不流失)
步骤6,模具里面抹油,把山药泥放一勺压实
步骤7,放一层草莓果脯碎,压实
步骤8,再放一勺填满,压实,刮平,旁边多余的也刮掉
步骤9,脱模可以开吃咯,也可以放冰箱冰镇,冰镇后形状更稳定好看,适合夏天吃,没有模具的可以直接包上果脯,搓圆,没有果脯直接放水果,或者什么都不放,淋点果酱蜂蜜也可以
步骤10,成品渣图
山楂蜜汁山药
食材明细:
主料::山药300克,
辅料::山楂糕50克,
配料::蜂蜜适量,
山楂蜜汁山药的做法步骤:
1.山药洗净放入蒸锅蒸制20分钟。
2.趁热剥去皮。
3.稍凉后切成片。码放在盘中。
4.山楂糕切成细条和碎丁。
5.把山楂糕条放在山药片上。
6.最好浇上适量的蜂蜜即可。
小贴士:
山药中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃。山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。
蜜汁铁杆山药
食材明细:
主料::铁杆山药一根,
辅料::白糖两调羹,蜂蜜一调羹,
蜜汁铁杆山药的做法步骤:
1.准备铁杆山药。
2.把铁杆山药洗净去皮,切成小条。
3.锅至火上加入水烧开,放入铁杆山药大火蒸制10分钟。
4.另起锅,锅内加入少许水和两调羹白糖。
5.白糖熬化后加入一调羹蜂蜜。
6.熬至颜色微黄,汤汁粘稠即可。
7.把蒸好的铁杆山药摆盘,浇上熬好的蜜汁,即可食用。
小贴士:
熬蜜汁时要用小火慢熬,避免熬糊。
蜜汁山药羹
食材明细:
主料::山药1根,
辅料::枸杞少许,玉米淀粉少许,糖适量,蜂蜜1汤匙,
蜜汁山药羹的做法步骤:
1.准备原料。
2.山药去皮切片,泡进水里,防止氧化变黑。
3.煮锅加水,加少许糖。
4.放入山药,煮。
5.碗里放入玉米淀粉、枸杞,少许水,拌匀。
6.山药煮熟。
7.倒入碗汁,煮至汤汁粘稠即可关火。
8.晾至温热,按您口味加适量蜂蜜即可享用。
小贴士:
蜂蜜不太甜,加糖是为了增加甜度,您也可以只加蜂蜜调味。
蜜汁红枣山药
食材明细:
主料::山药1根,红枣干10克,
辅料::冰糖10粒,糖桂花适量,
蜜汁红枣山药 的做法步骤:
1.山药去皮洗净。
2.切成1cm厚的片。
3.依次排开码入盘中。
4.将红枣干,像图中这样摆好,然后撒上冰糖碎。
5.放入蒸锅,大火烧开后转小火蒸15-20分钟左右。
6.取出放凉一会,食用前淋上桂花蜜即可。
小贴士:
蒸的时间根据个人喜欢软硬度去调整。
蜜汁紫薯糕
食材明细:
主料::紫薯适量,糯米饭少许,
辅料::猕猴桃3个,芒果1个,苹果1个,
配料::糖桂花1茶匙,蜂蜜2茶匙,
蜜汁紫薯糕的做法步骤:
1.准备好水果。
2.准备半碗糯米饭。
3.紫薯去皮、切厚片;入微波炉叮熟,压成泥备用。
4.紫薯泥与糯米饭拌匀。
5.水果去皮、切厚片。
6.拌好的紫薯糯米饭压成团,放在盘中;周围放上水果。
7.糖桂花加入蜂蜜拌成蜜汁。
8.将蜜汁淋在紫薯糕上。
蜜汁山楂糕
食材明细:
主料::鲜山楂300克,白糖150克,麦芽糖30克,
辅料::蜂蜜适量,
蜜汁山楂糕的做法步骤:
1.原料图;
2.山楂洗净,去杂质、去除烂果,然后切开,一分为二,去核、去蒂,只要果肉部分;
3.将山楂肉置于盆内,加入白糖,拌匀,静置半小时,以利于果胶释出;
4.将腌过糖的山楂倒入高压锅中,加入一碗清水,压30分钟至山楂肉软烂;
5.解压后,开盖,用勺子搅动,至山楂果肉全部融化成泥,关电即可,如果做山楂酱则继续熬至浓稠即可,但如果是做果丹皮与山楂糕,就要过滤,以使口感更加的细腻;
6.、取一个干净的筛网,将山楂泥过滤掉皮渣;
7.过完筛后的山楂泥非常的细腻;
8.将山楂泥重新倒入锅中,继续加热,加入一勺麦芽糖,搅拌至溶化;
9.边熬边搅拌,一定要不停的搅拌,以免糊锅,熬至水份干,很粘稠即可,山楂酱已做好了,可以装瓶存放了。
10.做山楂糕就多了此步,取干净模具,在模具内壁刷一层薄油,以方便山楂糕容易脱模;
11.将山楂酱均匀舀入模具中,刮平,放置1-2小时,待山楂糕凝固;(此步最好一步到位,这次做的就不够平整,等我分完第一次,发现还剩下些酱,再添加,但因为山楂酱很浓稠,表面一会就凝固了,无法刮平整)。
12.山楂糕凝固后,将模具轻轻取出即可,这样山楂糕就做好了,吃时淋上蜂蜜即可享用。
小贴士:
1、因为没有食物料理机,无法快速将山楂打成泥,便用了高压锅煮山楂泥,在我心中这个电高压锅几乎是无所不能的,很多美味都出自它的手哦,特别是在做果酱时很方便就将果肉煮烂成泥,特别省时。
2、将山楂酱倒入模具中时,倒与刮的动作一定要一步到位,才会更加平整美观。
3、做果酱的糖量随自己的喜好添加,可添加白糖、冰糖、麦芽糖,或用其中一样或三样一齐用都行。
4、山楂糕老少皆宜,胃酸分泌过多者勿空腹食用,其他不限。
5、注意事项:孕妇禁食,易促进宫缩,诱发流产。
小米山药糕
食材明细:
主料::小米50g,山药70g,
辅料::鸡蛋1个,大枣适量,
小米山药糕的做法步骤:
1.准备好所有食材,小米提前泡一个小时。
2.大枣切成小块。
3.小米和山药放入料理机打成细腻的糊。
4.打好的倒入铺了油纸的模具中。
5.撒上大枣揉肉。
6.盖保鲜膜扎眼,上锅蒸半个小时。
7.出锅放凉切块装盘。
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