中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展,你见过哪些低中高食材呢?为此,小编从网络上精心整理了《绿豆年糕》,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::糯米粉310克,糖200克,水250克,油1匙,蜜绿豆200克,
绿豆年糕的做法步骤:
1.事先制作好的蜜绿豆
2.称量好材料
3.先将除蜜绿豆的材料放入盆中拌匀,后放入蜜绿豆拌匀
4.没有用来蒸的容器,自己用油纸弄了个凑合着用,当然还是要东西固定的
5.加个香香的叶子也不知道叫什么,福州地区蒸年糕都爱放这个(没有就不放也可以的)
6.放进蒸锅,旁边拿两个纱布固定,最好还是要有个容器
7.蒸25-30分钟左右
8.放凉后比较容易切。
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绿豆芽炒年糕
不少人会经常食用绿豆芽,只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽还具有较高的药用价值,使用得当,利于健康减肥。
绿豆在发芽的过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人据说第二次世界大战中,美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆,竟治愈了困扰全军多日的坏血病,这是因为豆芽中含有丰富的维生素C。绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。
绿豆芽富含纤维素,是便秘患者的健康蔬菜,它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。绿豆芽是祛痰火湿热的家常蔬菜,凡体质属痰火湿热者,血压偏高或血脂偏高,而且多嗜烟酒肥腻者,如果常吃绿豆芽,就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。
目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的,无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。
正常的绿豆芽略呈黄色,不太粗,水分适中,无异味;不正常的颜色发白,豆粒发蓝,芽茎粗壮,水分较多,有化肥的味道。另外,购买绿豆芽时选5~6厘米长的为好。』
绿豆芽炒年糕
主料∶年糕250克、绿豆芽100克、韭菜50克
调料∶油2汤勺、美味鲜酱油1汤勺、盐少许
绿豆芽炒年糕的做法
1、绿豆芽洗净,备用;
2、韭菜洗净,切成段,备用;
3、年糕洗净,切成薄片,备用;
4、锅中烧开水,将年糕片稍焯一下,过冷水捞出;
5、将绿豆芽也在开水中焯一下,至七成熟,捞出;
6、另锅放入2汤勺油,将年糕和绿豆芽放进去翻炒几下;
7、加入1汤勺美味鲜酱油;
8、加入少许盐调味,由于美味鲜酱油有鲜味,味精就不必加了;
9、将韭菜段一起放入,稍加翻炒即可装盘食用。
小贴士
◎年糕和绿豆芽先用开水焯,使后期炒制更方便,这样年糕更软糯,绿豆芽更脆爽。
◎调味大家可以根据各自的习惯来增减,酱油也可不用,稍用些能增加风味,但千万不可用老抽。
◎韭菜一定要最后加,这样色泽更漂亮。
绿豆芽炒年糕食材搭配小提示
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。
鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用,可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
青菜绿豆芽年糕汤
食材明细:
主料::年糕片170克,绿豆芽75克,青菜65克,
辅料::牛肉酱适量,盐适量,
青菜绿豆芽年糕汤的做法步骤:
1.食材:年糕片、绿豆芽(已清洗)、青菜(已洗净)、牛肉酱
2.将已洗净的青菜放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的青菜和已清洗好的绿豆芽翻炒一下。
4.接着,加适量的清水煮开。
5.然后,合入年糕片翻动一下煮开。
6.最后,加适量的盐。
7.加适量的牛肉酱。
8.调味翻匀,即成。
青菜绿豆芽炒年糕
食材明细:
主料::青菜130克,绿豆芽100克,年糕片150克,
辅料::生抽适量,盐适量,
青菜绿豆芽炒年糕的做法步骤:
1.食材:青菜(已清洗切碎)、绿豆芽(已清洗)、年糕片
2.取平底锅置火上倒油烧热,下入切好的青菜翻炒翻炒。
3.接着,合入已清洗好的绿豆芽和年糕片,加少许清水翻炒翻炒。
4.然后,加适量的生抽。
5.加适量的盐。
6.调味炒匀即成。
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