食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你感兴趣?也许以下内容“芝麻葡萄干蛋卷”合你胃口!供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::鸡蛋1个,糯米粉50克,芝麻1勺,葡萄干1勺,
辅料::红糖5克,色拉油5克,
芝麻葡萄干蛋卷的做法步骤:
1.打一个蛋
2.糯米粉加红糖
3.加水调成浆
4.加油
5.加蛋液芝麻
6.蛋饼摊好,撒葡萄干
7.卷好切小块
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葡萄干
食材明细:
葡萄。
葡萄干的做法步骤:
1.原料选择:制干的葡萄应选择皮薄、果肉丰满柔软、外表美观、含糖量高的品种,一般以“无核白”、“无子露”和有子的“玫瑰香”、“牛奶”等为原料。果实要充分成熟,又不可太熟。
2.剪串:采收以后,剪去太小和损坏的果粒,果串太大的要剪为几小串,在晒盘上铺放一层。
3.浸碱处理:为加速干燥,缩短水分蒸发时间,可采用碱液处理。在浓度为1.5~4%的氢氧化钠溶液中浸渍1~5钞钟,薄皮种也可用浓度为0.5%的碳酸钠或碳酸钠与氢氧化钠的混合液处理3~6秒钟。原料浸碱处理后立即放到清水里冲洗干净。经过浸碱处理的果实干制时间可缩短8~10天。干制白葡萄干时,还需要熏硫3~5小时。
4.曝晒:将葡萄装入晒盘,在阳光上曝晒10天左右,当表面有一部分干燥时,可以全部翻动一遍,湿一点的放在表层继续晒,至三分之二的果实呈干燥状,用手捻果实无葡萄汁液渗出时,即可将晒盘叠起来,阴干一星期。在晴朗的天气下,全部干燥时间共约20~25天。
5.回软:将果串堆放15~20天,使之干燥均匀,同时除去果梗,即成制品。
6.包装:葡萄干包装有布袋包装和木箱装两种,布袋分50公斤或25公斤装两种,木箱一般装25公斤。
质量标准1.以粒大、壮实、味柔糯者为上品。
2.干燥度掌握成把捏紧后放开,颗粒迅速散开的为干燥。
3.白葡萄干的外表要求略乏糖霜,舐去糖霜后色泽晶绿透明。红葡萄干外表也要求略带糖霜,舐去糖霜呈紫红色半透明。
4.口味甜蜜鲜醇,不酸不涩。
黑芝麻葡萄干糯米粿
食材明细:
主料::糯米粿1个,葡萄干适量,黑芝麻适量,
辅料::白糖适量,
黑芝麻葡萄干糯米粿的做法步骤:
1.食材:糯米粿
2.葡萄干
3.黑芝麻
4.白糖
5.将糯米粿放入盘中。
6.接着,合入一些葡萄干,加入白糖。
7.然后,放入蒸锅中,盖上盖、上蒸7——8分钟关火。
8.开盖取出。
9.最后,撒上一点黑芝麻,即成。
葡萄干芝麻鸡蛋糕
食材明细:
主料::鸡蛋2只,低筋面粉60g,蜂蜜一小勺,葡萄干适量,白芝麻适量,
辅料::玉米油适量,
葡萄干芝麻鸡蛋糕的做法步骤:
1.无油无水打发两个鸡蛋,分两次加入白砂糖或者适量蜂蜜。打发时间为15-20分钟。
2.分两次筛入低筋面粉。
3.上下翻动面粉,无干面粉状态。一定是上下翻动,不要消泡。
4.在模具里先加入葡萄干,倒入面糊,在最上面撒点白芝麻。
5.放入烤箱,上下160度,烤15-20分钟即可。拿出后稍微放凉后倒出。
小贴士:
第一次发菜谱忘了拍照,比较没经验,不足之处请见谅。
芝麻葡萄干沙琪玛
食材明细:
主料::面粉220,鸡蛋3个,泡打粉4克,白糖180,蜂蜜2匙,
辅料::芝麻适量,葡萄干适量,油适量,
芝麻葡萄干沙琪玛的做法步骤:
1.炒芝麻
2.鸡蛋,面粉,泡打粉一起揉成面团,再醒15分钟
3.醒好后,撒了些淀粉防粘,擀成面皮
4.切成小细条,撒些淀粉防粘!
5.放入油锅炸
6.炸好放容器里凉
7.熬了糖浆放入炸好的面条,芝麻,葡萄干搅拌一起倒入烤盘中,用力按压
8.冷却后切成的小块!呵呵!
黑芝麻葡萄干烤馍
食材明细:
主料::面粉650g,黑芝麻70g,葡萄干100g,
辅料::酵母粉2g,牛奶2袋,小苏打适量,
黑芝麻葡萄干烤馍的做法步骤:
1.先将黑芝麻打粉,家里备一个打粉机非常方便,黑芝麻不同于其它在打的过程会出油,机器10几秒内就要暂停用汤匙把周边凝固的芝麻粉扒拉一下,不然机器会空转
2.面粉放酵母粉、小苏打和黑芝麻混合,芝麻油味很重
3.打2个鸡蛋
4.倒入洗净的葡萄干混合,可以加自己喜欢的坚果
5.准备好温牛奶
6.将所有的混合料和面粉揉匀分成三等分
7.放入烤盘醒发,划不划口都无所谓
8.上下火170度35分钟
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