食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编特地为大家精心收集和整理了“长山药豆沙卷”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::糯米粉400克,长山药200克,
辅料::红豆沙适量,
配料::花生油少许,
长山药豆沙卷的做法步骤:
1.长山药洗净削皮,糯米粉,豆沙准备好
2.糯米粉温水和成面团蒸熟,长山药切片微波炉高火烘熟,长山药捣成泥状
3.戴上一次性手套沾少许花生油将蒸熟糯米粉团和山药泥揉在一起
4.案上抹上少量花生油将面团轻轻拍成饼状呈长方形抹上豆沙
5.从一头向另一头卷起,整形用刀切成小段
6.成品
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中式茶点——山药豆沙卷的做法
山药的功效与作用十分丰富,可以健脾益胃助消化,滋肾益精,强健机体,还能降低血糖,延年益寿。经常食用山药自然是极好的,可山药无味,直接食用不太讨喜。我家常清水煮了粘白糖吃,今天突然想到用红豆沙来调味,效果不错,色香味俱全了。简单的小卷儿,可做下午茶点,自然能在朋友面前小露身手。关键是这款小点制作极其简单,不用磨具,不用其他材料,十几分钟即可成型食用,朋友到了现做都来得及。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
铁棍山药(约200克)2根,红豆沙馅150g,
中式茶点——山药豆沙卷的做法的做法步骤:
步骤1,取两根铁棍山药,洗净后去皮。
步骤2,切小段入开水锅中煮至软烂,大约需10分钟,筷子轻轻一夹即可断为两截。
步骤3,捞出煮好的山药,放在盘子中。
步骤4,用勺子背碾压成泥。
步骤5,取小号保鲜袋,放入豆沙馅。
步骤6,擀压成规整的长方形薄片。
步骤7,另取一个小号保鲜袋,装入山药泥,擀压成长方形薄片。
步骤8,将保鲜袋从开口处中间剪开,剪到底部后向两侧撕开。同样把豆沙馅的保鲜袋打开。(这一步是从保鲜袋中取出豆沙馅和山药泥,直接取是取不出来的,只好把保鲜袋剪开了)
步骤9,带保险袋拿起豆沙馅,扣在山药泥上。(这样最下面是保鲜袋,上面是山药泥,再上面是豆沙馅儿,最上面是保鲜袋)
步骤10,揭掉豆沙馅上面的保鲜袋,从一侧开始卷起山药卷,卷的时候双手扯着山药泥下面保鲜袋的两侧,用其余三根手指和拇指跟儿处配合向上卷,卷的同时扯掉保鲜袋。
步骤11,完全卷好后,用保险袋包着山药卷再搓几圈,让山药卷更紧实。最后揭开保鲜袋,切1厘米左右的块即可。
步骤12,是不是很简单,快做起来吧。
糯米豆沙卷
食材明细:
主料::糯米粉适量,
辅料::豆沙馅适量,熟黄豆粉适量,
糯米豆沙卷的做法步骤:
1.糯米粉加水。
2.和成面团。
3.盘子里刷油,把面团放在盘子里,按压成饼。
4.上锅蒸二十分钟。
5.案板上撒熟黄豆粉。
6.韩团擀薄把。
7.铺上一层豆沙馅。
8.卷起来如图。
9.筛上黄豆粉。
10.切成小段。
11.装盘在撒黄豆粉完成了。
豆沙迷你卷
食材明细:
主料::面粉350克,牛奶200克,鸡蛋1个,酵母粉适量,
辅料::白糖20克,盐1克,黄油30克,
豆沙迷你卷的做法步骤:
1.所有材料放入面包桶内,揉成团后,加入黄油,揉出手套膜。
2.发酵约2小时,拿出面团排气。
3.分成小剂子。
4.擀开卷起,重复三次。
5.再擀成长条。
6.把豆沙馅放上。
7.用面皮包起豆沙馅。
8.用刀切成小块。
9.放到烤盘上二次发酵约30分钟,刷上蛋液
10.烤箱上下火,180度20分钟即可
11.晾凉,密封保存。
小贴士:
1,烤箱以自家的为准。
2,面团每次操作完都要松弛5分钟,为了更好操作,不然面团很有弹性,不好操作。
豆沙卷(1)
食材明细:
主料::面粉500克,水250克,酵母3克,白糖10克,
辅料::红豆200克,水400克,奶粉40克,红糖60克,白糖10克,
豆沙卷的做法步骤:
1.200克红豆加400克水完全泡发用高压锅煮20分钟加60克红糖就做成了红豆馅,
2.红豆馅加10克白糖,40克奶粉,20克冷开水,用料理机搅拌成红豆沙。
3.红豆沙做好了!
4.500克面粉250克温水10克白糖4克发酵粉和好发酵。
5.面团发好分成四个
6.揉圆
7.擀圆,把圆面片揪成方形
8.豆沙用抹刀刮平
9.从一端卷起
10.两段要捏紧收口
11.翻过来把正面抚摸三下让表面更光滑。
12.醒发20分钟
13.大火蒸25分钟左右。
14.切开食用。
小贴士:
和面加入白糖可以使得酵母发酵更充分,做好的馒头有一股淡淡的甜味,更好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《长山药豆沙卷》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了山药粥专题,希望您能喜欢!