食材指制作食物时所需要使用的原料,因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材的看法是怎么样的呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上暑假零食——爆浆土豆丸子,希望能帮助到你的学习和工作!
食材明细:
主料::土豆500g,糯米粉50g,
辅料::黑胡椒粉适量,盐3g,车达芝士适量,面包糠适量,
暑假零食——爆浆土豆丸子的做法步骤:
1.500g土豆洗干净,放入水中煮半小时,到筷子可以轻松插入。
2.放入冷水中,然后去皮。
3.把土豆捣成泥。
4.加入50g糯米粉,3g盐 ,适量黑胡椒粉,搅拌均匀。
5.车达芝士切小片。
6.取适量土豆泥,压扁,中间夹入芝士片,搓圆。
7.在表面裹上一层面包糠。
8.锅里到油,油温八成时,下丸子炸。
9.炸至金黄,即可出锅。
10.蹭热吃,一口爆浆。
小贴士:
1.油温不能太高,不然会表面焦,里面还生,用小火。
2.炸的时候,用筷子慢慢的翻动就可以。
3.土豆可以换成红薯,紫薯。
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自制零食
食材明细:
主料::土豆适量,面粉适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,黑芝麻适量,
自制零食的做法步骤:
1.土豆擦成泥,加面粉,水调一下,加上黑芝麻 盐 胡椒粉,调好。
2.小火煎。
3.做好了。
狗狗零食
食材明细:
主料::胡萝卜适量,
辅料::红薯适量,鸡胸肉适量,
狗狗零食的做法步骤:
1.蔬菜打成泥
2.肉打碎
3.加牛奶混合在一起
4.加玉米面揉成团
小零食
食材明细:
主料::土豆适量,淀粉适量,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,
小零食的做法步骤:
1.土豆切片上锅蒸熟。
2.压成土豆泥。
3.加入淀粉。
4.加盐,胡椒粉。
5.揉成面团。
6.擀成薄饼,用月饼模具压成圆形。
7.压好的土豆饼。
8.七成油温下锅炸。
9.炸至金黄捞出。
10.香脆薯片完成。
11.成品。
小贴士:
如果想吃脆脆的土豆饼就擀的薄一些
孜然土豆--自制健康零食
食材明细:
主料::土豆4小个,
辅料::植物油多点,
配料::孜然粉适量,花椒粉适量,辣椒粉适量,盐适量,
孜然土豆--自制健康零食的做法步骤:
1.自制健康零食,材料简单又便宜,味道也不错。
2.锅里放油炸10分钟左右,然后油倒出,把剩余配料一起倒入搅拌即可
3.很好吃,大家也来尝尝吧,但对于减肥时段的MM就有点残忍了,油份多呀
人气馋嘴小零食——锅巴土豆
食材明细:
主料::土豆1个(一人量),青辣椒半个,
辅料::盐1茶匙,花椒粉1/2茶匙,黑胡椒粉1/2茶匙,辣椒面半袋儿,葱花适量,
人气馋嘴小零食——锅巴土豆的做法步骤:
1.土豆洗净,不需要去皮,放入锅里,加水,水量没过土豆,中火煮至整个土豆绵软;
2.青辣椒洗净去籽切小丁,葱切末,煮好的土豆,去皮,切成小块儿;
3.另起锅,倒入油,烧至7成热,加入切好的土豆,再加葱花,青椒碎中火,煎至一边略带焦黄,翻另一边继续煎至略带焦黄;
4.两边略带焦黄即可出锅,最后撒盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒面拌匀即可。
小贴士:
1、我做的是一人的量,用了一个土豆,大家可以一次性多做些,煮土豆很费时间;
2、用筷子在土豆中间穿孔,能很快一次性穿过,说明已熟;
3、煎土豆时,不能翻动,一定要煎至两面焦黄,这样外酥里糯的味道才好吃。
红枣小零食
食材明细:
主料::红枣适量,核桃适量,
红枣小零食的做法步骤:
1.材料为红枣,核桃,另备吸管。
2.取核桃仁,用手掰成长条形。红枣用吸管贯穿,将枣核取出。
3.将长条形的核桃塞入已经处理好的红枣之中即可。
小贴士:
掰核桃时的碎末同样可以塞到红枣里之后用比较完整的核桃块封口。
自制零食卤蛋
食材明细:
鹌鹑蛋(个头小做起来比较方便~)适量,香叶2片,八角1个,桂皮1段,丁香4颗,生抽大半汤匙,老抽1汤匙,糖大半汤匙
自制零食卤蛋的做法步骤:
第1步鹌鹑蛋煮熟后剥皮备用香料大集合~香叶2片,八角1个,桂皮1段,丁香4颗~香料的选择可根据个人喜好来
第2步加入老抽1汤匙~用了比较多的老抽是为了上色这是生抽~生抽色浅~不喜欢太黑的就多用生抽吧
第3步加白砂糖~我做卤蛋都爱放糖~所以调味料也都是按个人喜好来就行加水至没过。大火煮开后转小火煮15-20分钟后将鹌鹑蛋捞出来晾干再放回去煮
第4步大概重复了两三次吧就是这个颜色了~煮的时候如果卤汁不够了可以加点水我觉得鹌鹑蛋个头小。煮个三四次的样子也差不多了~讲究的要煮十几次次数越多~皮越薄越Q~里面的颜色也就越深越入味~所以用鸡蛋的话就得下足功夫多煮几次了
第5步跟我一样偷懒煮的次数少的话最后再把卤汁收浓一些~一是上色~二是让收浓的汤汁附着在表面能让味道更浓~稍微弥补一下煮的少的缺陷成品~
小贴士:
小时候不爱吃整个儿的蛋~例如白煮蛋或者茶叶蛋~后来有一天看到小伙伴吃卤蛋吃得特别开心的样子~在好奇的驱使下也尝试了一下。惊呼好吃~成为了最最喜爱的食物之一~后来才发现啊~之前不爱吃茶叶蛋只是因为吃过的那些几乎跟白煮蛋一个味儿超市包装的零食卤蛋的口感几乎都类似于一种叫做铁蛋的小吃~传说是一个阿婆无奈之下把卖剩了的卤蛋不停地回炉~结果发现口感十分独特自己家里做卤蛋也可以打造这个口感。只要稍微花点时间和耐心就可以了~当然卤料是不可能跟人家卖的一样的了~这个就按照自己喜欢的口味来吧~
圣诞零食拼盘
食材明细:
主料::手抓饼3张,鸡蛋3个,芝士片1片,
辅料::火腿肠3根,菠菜100g,饼干1块,果酱20g,虾仁40g,
圣诞零食拼盘的做法步骤:
1.手抓饼3张,具体看多少人吃饭
2.用一张,切成条
3.选用喜欢口味的火腿肠
4.取饼条缠在火腿肠身上
5.再选两张饼
6.用喜欢的口味果酱
7.均匀刷一层
8.敲碎一袋饼干,饼干碎均匀铺满
9.把另一张饼盖上,用手压压,切成条
10.掐住两头,拧成类似麻花状
11.准备蛋液
12.刷蛋液,上下180度烤10分钟后,取出来再刷蛋液再上下180度烤6分钟
13.洗净菠菜,焯水
14.切成碎片
15.虾仁焯水
16.切碎
17.芝士片切碎
18.食材切碎后加入两个鸡蛋和牛奶
19.搅拌均匀倒入模具中
20.上下180度烤26分钟。其他的零食买现成的炸就行
秋冬开胃零食→
将近秋冬,山楂熟了。红扑扑的小皮儿加上白点的衬托,显得更加清新悦目。这时候冰糖葫芦多了起来,小巷里商贩的小车上有着红红的山楂卖了。赶紧买了几斤做山楂酱,做山楂糕,山楂卷,冰糖葫芦。相对而言我还是喜欢山楂糕多些。甜甜酸酸那是一个开胃。很喜欢嚼在嘴里那个厚度那个筋到!
材料:
山楂1000g,细砂糖300g,麦芽糖20g,,
秋冬开胃零食→的做法步骤:
步骤1,山楂洗干净,去核。拿白糖腌一下。料理机打碎。
步骤2,用不粘锅小火慢慢搅拌,加入麦芽糖,继续搅拌炒。
步骤3,熬到粘稠的状态
步骤4,熬好的果酱倒在烤盘里,用刮刀刮平整。两斤正好一烤盘。山楂不能太少,太少了做好的就没有山楂糕的感觉了。
步骤5,烤箱中层150度40分钟,烤好后边上就会翘起来。
步骤6,用刀切成长条,
步骤7,切成小方块或者自己喜欢的形状
步骤8,做好的山楂糕
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