食材在我们生活中随处可见,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材,你有哪些见解呢?经过收集,小编为您献上#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#栗子松糕,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::栗子泥100g,大米粉100g,糯米粉50g,糖粉30g,
辅料::水50ml,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#栗子松糕的做法步骤:
1.栗子带壳上锅蒸10-15分钟,取出,用刀一切为二,用小勺挖出栗子肉待用;
2.将栗子肉过筛(勺子在筛网上反复压,比较费力)或用搅拌机打成泥;
3.将栗子泥与其它所有材料混合,用双手搓成粗粉状;
4.用面粉筛将粗粉过筛,两遍以上最佳,以防有没搓匀的疙瘩;
5.取一个容器(慕斯圈放在平盘上最佳),底部和周围涂上油,将粉倒入,不用压实,摇晃使之平整即可;
6.水开后上锅蒸30分钟,取出切块食用。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#马拉糕
食材明细:
主料::低粉50克,鸡蛋2个,泡打粉5克,牛奶50克,猪油30克,白砂糖40克,
辅料::奶粉10克,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#马拉糕的做法步骤:
1.打散的鸡蛋液加入白砂糖搅拌至糖融化;
2.牛奶煮沸,然后慢慢倒入蛋液中,边倒边搅拌均匀;
3.筛入低粉跟奶粉,搅拌至无颗粒,然后静置20分钟;
4.再加入泡打粉,拌匀;
5.猪油隔热水融化后再加入面糊中,拌匀;
6.面糊倒入模具中,再静置10分钟使其消去小泡泡;
7.电磁炉烧开水后放进去蒸20分钟,出锅后取出放凉即可享用;
8.蒸好后再切片即可食用。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#栗子奶油蛋糕
食材明细:
主料::七寸圆形戚风两片,
辅料::淡奶油200g,栗子泥180g,细砂糖20g,百利甜酒适量,清水5g,薄荷叶少许,巧克力片适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#栗子奶油蛋糕的做法步骤:
1.用模具在戚风蛋糕上压出形状。
2.准备好百利甜酒、淡奶油,栗子泥和糖。
3.混合百利甜酒、淡奶油和糖,将淡奶油打发至6~7分发,即出现大的纹路,但是倾斜打蛋盆,仍然可以流动的状态。
4.将打发的淡奶油和栗子泥混合均匀,装入裱花袋中。
5.先在台面上垫上一张锡纸,然后将准备好的蛋糕片放入模具中,一起放在锡纸上,再刷上混合好的糖酒液(将糖酒液的全部材料混合即可)。
6.模具中挤上适量栗子奶油。
7.另一片蛋糕片也刷上糖酒液,然后将刷了糖酒液的一面朝向奶油,稍稍用力按压下去。
8.提起周围的锡纸,包裹住模具,然后放在冰箱,冷藏至完全定型。
9.将顶部栗子泥中的栗子泥2过筛,然后混合淡奶油3、百利甜酒3和细砂糖3,混合均匀后装入裱花袋,冷藏保存。
10.等到蛋糕完全凝固后,用热毛巾在模具外面稍裹一会儿,然后脱去模具。
11.淡奶油2中加入百利甜酒2、细砂糖2,打发至8~9分发,既能够拉出小弯角。
12.在蛋糕上抹上一层薄薄的奶油。
13.裱花袋剪个小口,在蛋糕顶部纵横交错的随意挤上栗子泥。
14.装饰上薄荷叶,巧克力,即可食用。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#点心萝卜糕
食材明细:
主料::白萝卜1000克,粘米粉300克,哈尔滨红肠两段,干木耳10克,洋葱半个,
辅料::生姜一块,油适量,盐适量,
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#点心萝卜糕的做法步骤:
1.准备好原材料,黑木耳提前用凉水泡发好;
2.白萝卜用刨丝器刨成丝,撒上适量盐拌匀;洋葱、木耳、哈尔滨红肠切成碎末;
3.生姜切成末;锅里加入适量油,炒香姜末;加入木耳、洋葱、哈尔滨红肠翻炒;萝卜丝挤水后加入,稍微翻炒一下;
4.用萝卜丝挤出的水再加入少许水,将粘米粉调成糊状;加入炒好的材料,充分拌匀;
5.方形蛋糕模具刷上一层油防沾,倒入材料,表面用不锈钢勺撵平整;
6.放入蒸汽炉里蒸熟,用其他锅具来蒸也一样哈,叶子怕不易熟,蒸了70分钟,大家根据实际情况来做,蒸熟为止。
7.蒸好放凉脱模,切成片;一次吃不完的话,可以切成条用保鲜膜包裹严实放入冰箱,可以保存两三天;
8.锅里加入少许油,煎到两面金黄即可享用啦!
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