只有正常的食材才能有正宗的美食,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你是食材达人吗?考虑到你的需要,小编特地编辑了“小南瓜莲蓉包”,供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::糯米粉500克,粳米粉100克,
辅料::南瓜250克,白砂糖25克,白莲蓉馅500己,可可粉5元,
小南瓜莲蓉包的做法步骤:
5.开始包了,把米粉剂子搓圆,压扁包上白莲蓉馅收口朝下搓成扁圆型,用塑料刀或小竹片压线痕,要对称压线。
6.取一点点粉团掺上可可粉充分揉搓变成巧克力色即可以了。然后搓成细长条分成15份,做成南瓜柄压在做好的南瓜成品上即大功高成了。
7.蒸笼加满水用旺火烧开后上笼蒸制20分钟即完成了。趁热拿出来用扇子扇一下降降温,因为冷的比热的好吧
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莲蓉包
食材明细:
主料::面粉适量,莲子一把,
辅料::白糖适量,花生油适量,
莲蓉包的做法步骤:
1.面粉、莲子、白糖、花生油
2.把莲子洗净,用水浸泡三四个小时,直到莲子完全软化。
3.将去掉莲芯后的莲子放入锅中煮烂,然后沥干水分。
4.把沥干后的莲子放入料理机中搅拌,加一杯煮莲子的水,打成糊状。
5.在平底锅内倒入花生油,然后将打成糊状的莲子倒入翻炒。之后加糖、加水,一直煮到水分完全被吸干。
6.之后开始和面,加水和奶油形成一个蓬松的面团。
7.将面团完全揉至表面光滑后,擀成包子皮,然后包起来。
8.甜甜喜欢在包子上面刷上黄色的食用色素,这样看起来更诱人,就像烤出来的一样~
9.放入蒸锅开始蒸,20分钟左右就可以起锅。
10.一道色泽诱人的莲蓉包就做好啦!
小南瓜包
食材明细:
主料::中粉600g,南瓜泥200g,
辅料::牛奶150g,发酵粉3g,白糖适量,枸杞适量,
小南瓜包的做法步骤:
1.南瓜泥和中粉混合。
2.先搅拌成雪花状。
3.导入面包机,加入牛奶,启动和面功能。
4.揉成光滑的面团。
5.盖上保鲜膜放温暖处醒发至2倍大,用手指戳面团不会缩就说明面团醒发好了。
6.均匀的分成等份的小面剂子。
7.把小面剂子揉圆。
8.用面包刀背在小面圆上刻上划痕。
9.都做好小南瓜包放锅屉上二次醒发。
10.凉水上锅。
11.上气后蒸15分钟关火3分钟后开盖。
12.蒸完后的样子,有点丑,发的很好,就是南瓜的模样有点走,呵呵。
小贴士:
1.面粉和南瓜泥的比例最好是3:1,南瓜泥放多了比较黏,不好揉成团。
2.小南瓜上屉前,要在屉上刷层油,不然蒸熟的小南瓜会粘在锅屉上不好往出拿。
芝麻莲蓉包
食材明细:
主料::面粉700克,面肥120克,莲蓉陷适量,
辅料::芝麻适量,
芝麻莲蓉包的做法步骤:
1.700克放入盆中。
2.将面肥放入盘中。
3.放入适量温水,用手把面肥攥碎。
4.把面肥倒入面粉中。
5.和成面团,放到温暖处饧3小时左右。
6.饧好的面团。
7.放到面板上加碱面揉匀,留出下次用的老面来。
8.把芝麻碎末揉到面里。
9.搓成长条,切成每40克1个的剂子。
10.用手按扁。
11.擀成中间稍厚的皮。
12.将莲蓉陷制成圆球状。
13.放入莲蓉陷包起来,收口向下饧10分钟。
14.凉水入锅,大火烧开蒸20分钟。焖3分钟出锅。
15.稍晾放入盘中,即可享用。
酱肉小南瓜包
食材明细:
主料::面粉150g,南瓜50g,猪肉50g,
辅料::葱花一勺,
配料::炸酱30g,酵母粉适量,
酱肉小南瓜包的做法步骤:
1.切好几块南瓜,上蒸锅,15~20分钟;蒸好的南瓜压成泥,自然冷却
2.让南瓜泥冷却到30度左右(温温的,不然会烫死酵母菌的),加酵母粉,拌匀
3.将面粉加入装有南瓜泥中的大碗中,揉捏成光滑面团,盖上湿毛巾或保鲜膜(扎点小孔),放在温暖处发酵(现在夏天40分钟就够了)
4.趁南瓜面团发酵的时候来做馅~五花肉切丁再剁成末,拌入炸酱和葱花(加蛋清拌匀会让馅变得多汁,但包包子的时候可能会扁下去,要自己拿捏程度)
5.面团发酵成两倍大,扯起来是蜂窝状(这时候面团又变得很软很黏),加面粉继续揉捏,将空气排出
6.干净案板上撒面粉,擀面杖也抹点粉;将面团揉成长条状,揪成几个小剂子;每个小面团擀成中间厚四周薄的圆片
7.开始包包子。。说实话我也不太会包。。(我是从几个口拢在一起然后用拇指和食指转着在顶端捏出一个窝)
8.包子放在蒸锅(室温)里醒15分钟,不然蒸出来会像饺子皮一样
9.包子拿出来,蒸锅上水,开始加热,滚沸后再放入包子蒸20分钟,再焖5分钟就好咯
莲蓉乌龟包
食材明细:
主料::高筋面粉250克,白糖50克,牛奶110毫升,酵母3克,黄油20克,
辅料::鸡蛋一个,盐2克,莲蓉馅适量,黑芝麻适量,
莲蓉乌龟包的做法步骤:
1.把原料按先液体再粉类的顺序倒入面包机,用筷子将四周的面粉轻轻混合一下,以免搅拌时面粉飞溅。
2.安装好面包机,用后油法和好面.
3.把面团收圆,放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。
4.发酵好的面团(用手指蘸少许干粉戳个洞,洞口不回缩不塌陷)
5.排气,分割,滚圆,盖上保鲜膜松弛10-15分钟.
6.取一个面团,用手心压扁。
7.放入搓圆的莲蓉馅。
8.把少许的面团搓成条,分别把头脚和尾巴粘好。
9.再取一个面团压扁,盖在莲蓉馅上,就是乌龟背了。
10.把乌龟背的边都要捏紧,以免烘烤时散开。拿2粒黑芝麻当眼睛。
11.盖上保鲜膜2次发酵。轻轻刷一层鸡蛋液。
12.烤箱预热。180度中层15分钟(上色后加盖锡纸)
南瓜莲蓉面包
继续做低糖、低脂、健康的面包。
面团中用到了南瓜,既增加了营养,成品吃起来也更柔软,中间夹了做中式点心剩下的莲蓉馅,使低糖低脂的面包更加香甜可口。
南瓜莲蓉面包
原料:高筋粉250克、南瓜泥55克、蛋25克、细砂糖20克、盐2克、即发干酵母3克、牛奶90克(根据南瓜的含水量做调整)、黄油20克、莲蓉馅适量。
南瓜莲蓉面包的做法
1.将除黄油之外的所有原料放在一起,揉至面团光滑;
2.加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵;
3.基础发酵结束,将面团取出,排气,松弛10分钟;
4.将面团擀开,呈长方形,撒入莲蓉馅,从上至下卷起;
5.将卷起的长条切段,切口向上放入纸模中,放温暖湿润处进行最后发酵;
6.最后发酵结束,入预热170℃的烤箱,中层,上下火烤20分钟;
7.趁着温热时用刷子刷一层薄薄的黄油即可。
阳光出来啦,面包的颜色一下就显得更漂亮了。
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
(图)南瓜小餐包
前几天做面包的时候尝试了在面团里混合进果泥,并大致体会了一下比例以及水量的调整。
为以后添加果泥做一项参考数据。
添加了南瓜泥的面团变得超乎想象的柔软,大概是比例刚刚好的关系。
烤出的餐包组织也轻柔的不可思议,丝丝相连,口感超好~
做法虽然是最基础的,但是因为加了果泥,就有了另外一种风味呢
南瓜小餐包材料:高粉250g奶粉1大勺糖5g盐1点点酵母1小勺南瓜泥100g水黄油20g水80ml。
南瓜小餐包的做法P1:材料:高粉250g奶粉1大勺糖5g盐1点点酵母1小勺南瓜泥100g水黄油20g水80ml。
P2:面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,具体方法请参考这里
P3:面团放置在温暖的地方发酵至两倍大。
P4:发酵好的面团分成8等份排气滚圆,盖上保鲜膜醒20分钟。
P5:取一份面团,擀开。
P6:如图卷成橄榄形,把封口捏紧。其他面团如法炮制。
P7:放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-50分钟。面包表面刷鸡蛋液。
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P8:挤上沙拉酱。烤箱预热180度,15-20分钟。
南瓜小餐包食材搭配小提示
油菜和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
油菜心和南瓜不能一起吃:二者同食,会降低油菜的营养价值,影响机体对营养素的吸收。
南瓜蜂蜜小餐包
不用怕会吃胖的甜点----南瓜蜂蜜小餐包
天热了有木有,身在北方也已开始短袖长裙,眼瞅肉肉快遮不住了。
那颗减肥的心是否也蠢蠢欲动了呢?
作为吃货和胖子的结合体,常常在减肥和美食之间徘徊。当然也会纠结。
不过为瘦放弃美食,那不是咱吃货本色。
爱吃甜点,又怕胖的亲们。估计大都是惧怕甜点里面糖和油的含量。
试试这个南瓜蜂蜜餐包吧,糖和油含量都不是很高,味道也绝不逊色,反而因为加了蜂蜜会有点小惊喜。
这个面包不是很甜,我觉得很合口,不是很喜欢太甜的面包。
还有,您有没有觉得颜色也很美丽呢?
南瓜蜂蜜小餐包
酥松粒原料:糖粉15克,低粉25克,奶粉3克,无盐黄油20克
酥松粒做法:将所有原料放在一起(黄油保持冷藏时的硬度),用手搓成颗粒状。备用(用不完的松酥粒可以放冰箱冷藏,随用随取)
面包原料:高筋面粉200克,低筋面粉50克,酵母3克,南瓜泥100克,黄油25克,糖10克,盐2克,蜂蜜50克,鸡蛋30克(也可以加牛奶或水,根据面团软硬度而定)
南瓜蜂蜜小餐包的做法
1、南瓜去皮切成片,上锅蒸熟。
2、用勺子将南瓜压成泥备用
3、将所有的原料放入面包机中。最好先放液体原料。需要注意的是糖、盐和酵母不能放一起。
4、用面包机将面和成面团,至可以拉出很好的膜。
5、将面团发酵至两倍大。
6、面团称重后均匀的分成16等份。因为我用的方形烤盘。16个正好。具体个数根据自己烤盘容量而定哈。
7、将面团稍微整形以后盖上保鲜膜15分钟
8、再次整形成圆球。我和的面稍软了,所以加了一点手粉防粘。
9、将面包排入烤盘中。底下垫不粘布或锡纸。
10、将面团放入烤箱,底部放碗热水。发酵至两倍大。
11、表面刷蛋液。撒一层松酥粒
12、烤箱175度,25分钟左右。上色后记得加盖锡纸。否则就成黑脸公了。
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黄瓜和蜂蜜能一起吃:黄瓜与蜂蜜搭配食用,有清热解毒的作用,适用于小儿夏季发热等症。
西红柿和蜂蜜能一起吃:西红柿配以生津养颜的蜂蜜,能为人体提供较丰富的营养成分。有滋阴生津、养血补血、利水降压等功效。适用于贫血、高血压病。
南瓜小餐包(1)
食材明细:
主料::高筋面粉300克,南瓜泥230克,奶粉2小勺,黄油30克,黑芝麻适量,火腿肠数根,
辅料::白糖30克,鸡蛋48克,酵母5克,盐2克,蜂蜜适量,豆沙馅适量,
南瓜小餐包的做法步骤:
1.南瓜,鸡蛋,糖,奶粉,面粉,酵母依这样的顺序放入面包机。按和面30分钟,加入黄油和盐再按和面30分钟
2.盖上面包机盖醒1个小时,可以手指粘点面粉插入面中,看小洞没回缩就是发好了
3.取出面团排气分割成每个30克的面团,醒15分钟
4.醒发好的小面团搓成长条,新手哈,不太熟练,相信大家会搓的比我好,呵 呵
5.像这样緾在火腿肠上变成可爱的毛毛虫了
6.还可以这样包入豆沙就可以变成豆沙馅的小餐包了
7.依次做好后放入烤箱发酵,底下放入一碗水,发酵40分钟至两倍大,将面包和水全取出,这步忘记拍了。这烤箱上下预热150度,这时可以在面包上刷一层蛋液,在上面洒上黑芝麻,放入第三层下火调到130度上火不动。烤15分中左右
8.美味的面包出炉了,刷上蜂蜜。
9.完成,看看有没有流口水的感觉,那就赶紧动手试试吧!
10.看看真的很松软呼。
小贴士:
烤的时候依各家烤箱的脾气,总之要勤观察哦,不要糊了
奶香莲蓉包
食材明细:
主料::面粉250克,牛奶140克,酵母1.5克,
辅料::自制莲蓉适量,
奶香莲蓉包的做法步骤:
1.面粉、牛奶及酵母放入面包机,搅面20分钟。
2.加入少许玉米油,继续搅拌5分钟。(据说有助于表面光滑)
3.搅拌好的面团揉圆,放入碗中,盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。
4.发酵好的面团。一下没有注意有点发过头了。
5.发酵好的面团,揉匀,分成10份。
6.取一份面团,揉圆压扁,放入莲蓉馅。
7.收口朝上,放入月饼模中。网购了几个木质月饼模,就拿了一个有福字的凹形模来做包子,结果蒸好纹路字样全没了。
8.桌面轻敲出包子。
9.做好的包子底部垫油纸放入蒸锅中。
10.冷水上锅,水开后蒸15分钟即可。
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