食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?请你阅读小编辑为你编辑整理的《黑糖麻薯包》,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::面粉500克,红薯250克,
辅料::酵母3克,灵芝粉10克,白糖10克,温水250克,黑糖50克,糯米粉100克,木薯粉20克,盐3克,
黑糖麻薯包的做法步骤:
1.面粉中加入溶于水的酵母,加入灵芝粉,温水和成不粘手的面团,放在密闭处发酵
2.蒸好的红薯晾凉
3.准备好糯米粉,木薯粉,红糖,盐混合均匀
4.将红薯切小块和粉搅拌
5.这是搅拌好的馅
6.包成自己喜欢的样子,放在蒸锅中盖锅盖进行第二次发酵 等到两倍大就可以蒸制了
7.瞧!变得好大!
小贴士:
发面团时加少量白糖可以助发,不过这热天好像也不必了。观察发面不要过发了 要不然就很粘了
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麻薯包
食材明细:
主料::高筋面粉80克,木薯粉150克,牛奶250毫升,鸡蛋2个,
辅料::糖50克,橄榄油1茶匙,黑芝麻1茶匙,
麻薯包的做法步骤:
1.准备食材。
2.牛奶加橄榄油,糖,小火煮,搅拌。
3.称面粉和木薯粉。
4.牛奶有小气泡时关火,加入过筛的面粉和木薯粉。
5.搅拌均匀,加入黑芝麻。
6.倒入裱花袋,挤到考盘上,烤箱预热,200℃10分钟。
7.成品。
肉松麻薯包
食材明细:
主料::麻薯预拌粉200g,水70g,鸡蛋一个,细砂糖10g,黄油30g,
辅料::熟鸭蛋黄6个,肉松60g,沙拉酱适量,
肉松麻薯包的做法步骤:
1.6个熟鸭蛋黄捣碎加入60克肉松搅拌均勻;
2.加入少许沙拉酱或牛奶搅拌均匀(如果鸭蛋黄油性大就不用加沙拉酱或者牛奶了);
3.10克细砂糖倒入200克麻薯粉中混合均匀;
4.加入30克黄油用手抓成沙粒状;
5.一个鸡蛋和70克的水混合并搅拌均匀;
6.倒入麻薯粉中,用刮刀搅拌至无干粉成面团;
7.取出面团均分成15个小面团;
8.分别揉圆后按扁,包入蛋黄肉松馅;
9.捏紧收口朝下排入烤盘中;
10.放入预热200度的烤箱中层,上下火、20分钟左右;
11.成品图
12.成品图
小贴士:
1)鸭蛋黄用刷子刷上少许的白酒中火蒸20分钟成熟蛋黄再用。2)鸭蛋黄油性小和肉松调成的馅太干可加入适量的沙拉酱或牛奶。3)低脂沙拉酱做法:用一个小奶锅加入15克的白砂糖,倒入一个蛋黄打散,加入几滴白醋、25克的橄榄油和50克牛奶搅至水油乳化、最后加入一勺淀粉和少许鸡精搅拌均匀后,小火慢熬至糊状关火后晾凉,不要过份熬以免油水分离。4)自制沙拉酱不含防腐剂冷藏保存最多不能超过三天。另外我用的是蓝黛牌麻薯预拌粉,用其他品牌的亲请预留液体,视面团的软硬度酌情加减。
培根麻薯包
食材明细:
主料::麻薯面包预拌粉100g,鸡蛋液38g,玉米油20g,清水28g,盐1g,
辅料::培根28g,
培根麻薯包的做法步骤:
1.培根切成小粒状
2.鸡蛋液、油、盐和水放进打蛋盆里
3.用电动打蛋器打发20几秒,出现密集的小泡泡
4.将麻薯粉筛入
5.先用打蛋器拌几下,再开电源打发1-2分钟,这样防止面粉飞溅,最后用刮刀将打蛋头上的面糊刮下来
6.戴上一次性手套,手套抹油,将面团分成9份,小面团用手掌压扁
7.放入培根肉
8.收口,收口朝下放在不粘烤盘上
9.放进已经提前预热好175度的烤箱中下层,烘烤20分钟左右。(烘烤温度根据你家烤箱脾气而定)
10.可以看到麻薯包在烤箱内慢慢膨胀起来,巧可爱
小贴士:
烘烤温度根据你家烤箱脾气而定
猫咪麻薯包
食材明细:
主料::白鲨麻薯粉180克,黑芝麻粉20克,牛奶90克,蛋液50克,黄油45克,
装饰::黑巧克力适量,白巧克力适量,
猫咪麻薯包的做法步骤:
1.准备材料(喜欢吃甜一点的可以加点糖)。
2.黄油加热至融化放凉备用。
3.打蛋盆里放入牛奶,再加入打散的蛋液搅拌均匀。(如果要加糖的小伙伴此时就可以添加了)。
4.放入麻薯粉和黑芝麻粉(黑芝麻打成粉),带上手套揉至无干粉。
5.加入之前软化好的黄油继续揉。让黄油融入到面团中。
6.揉成光滑的面团。
7.平均分成12份,揉圆摆放在阳晨长方形牛轧糖烤盘上。(注意不能摆放的太近,避免烤好后膨胀粘在一起)。
8.烤箱180度预热好之后放入中层180度烤20分钟,转170度烤10分钟。
9.出炉放凉后,把黑、白巧克力隔水加热化开装进裱花袋里装饰上表情即可。
小贴士:
1.麻薯粉品牌不同,吸水量也不同。注意水量的调节。
2.每台烤箱脾气不同,温度和时间仅供参考。
麻薯欧包
食材明细:
主料::高筋面粉250g,紫薯粉10g,
辅料::白糖20g,酵母3g,牛奶160g,黄油20g,麻薯适量,紫薯泥适量,
麻薯欧包的做法步骤:
1.250克高筋面粉加10克紫薯粉放入容器中。
2.加20克白糖。
3.加3克酵母。
4.加160克纯牛奶。
5.和成面团加20克黄油。
6.揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒发制两倍大。
7.擀薄。
8.放上提前做好的麻薯。
9.放上紫薯泥。
10.全部做好,筛上面粉。
11.用刀划上自己喜欢的花型,二次醒发制两倍大,烤箱上下火180°烤25分钟。
12.成品图。
芝士麻薯包
食材明细:
主料::麻薯预拌粉200g,芝士片1片,芝士粉15g,
辅料::鸡蛋1个,黄油60g,牛奶110g,
芝士麻薯包的做法步骤:
1.用热水隔水融化黄油备用。
2.将麻薯预拌粉、芝士粉、牛奶、黄油以及鸡蛋倒入碗中,用刮刀搅拌均匀至无颗粒状态。
3.芝士片撕成小块,继续拌匀。
4.依次分面团大约为30-35g小面团,手沾小许油,将麻薯搓成大汤圆状,放入已铺上油纸的烤盘上。
5.放进已预热的烤箱,150度烤35-40分钟。
6.当当当,美美的成品。
小贴士:
1、芝士粉和芝士片缺一不可,不然出来就吃不到香浓
2、弄麻薯造型的时候要有耐心搓圆一点
Q弹麻薯包
食材明细:
主料::麻薯预拌粉200克,黄油50克,牛奶100克,
辅料::糖粉20克,鸡蛋一个,蔓越莓干20克,
Q弹麻薯包的做法步骤:
1.黄油室温放软。
2.隔水融化成液态备用。
3.鸡蛋打入牛奶中,加入糖粉。
4.搅拌均匀。
5.加入融化的黄油,搅拌均匀。
6.加入麻薯预拌粉。
7.先用刮刀混合均匀,然后戴上一次性手套,揉成有弹性的面团,手套要戴,不然会很粘手。
8.加入切碎的蔓越莓干,混合均匀。
9.分割成同样大小的面团,搓圆,静置半小时。
10.烤箱预热,中层,上下火,180度25分钟左右。
11.成品
12.成品
13.成品
芝麻肉松麻薯包
食材明细:
主料::麻薯粉200克,鸡蛋60克,水75克,熟黑芝麻12克,盐2克,
辅料::肉松适量,
芝麻肉松麻薯包的做法步骤:
1.先将材料准备好
2.黄油隔热水融化成液体
3.将除去黄油和肉松的所有材料放入盆中揉成面团
4.黄油分多次揉进面团
5.要揉到黄油吸收了再倒入下一次的黄油
6.最后的面团状态
7.分成20克一个的剂子
8.取一个剂子压扁,压成中间厚四周薄的状态
9.包入适量肉松
10.用虎口收口捏紧
11.依次做完所有面团,收口朝下放入烤盘
12.放入预热好175度烤箱中烘烤35分钟
13.美味的芝麻肉松麻薯包就做好了
小贴士:
黄油一定要分多次加入面团,像肉雪媚娘面团那样.
烘烤时间和温度以自家烤箱为准
花生黑糖小餐包
做一款面点,早点搭上蔬菜、水果、蛋白质和流食,很完美的。
我们家的早餐基本上就是按这样的配方,起床后一杯温开水,或是淡淡的柠檬蜂蜜水。接下来吃一个小苹果,再然后才是早餐。这期间贯穿着早餐的准备和制作,基本上天天如此。
早餐的碳水化合物基本上是中式面点和面包,中式面点的品种很多,馒头包子、面条烙饼、花卷饺子等等;面包也是各种各样,吐司面包、小餐包、包馅儿面包等等;早餐的主食比较好解决,想要简单就一碗面条,但是面条里面的辅料不能少,必须要有高蛋白的食物和蔬菜,它们也是与其它主食的基本配置,这才是营养均衡的早餐。
早餐吃得像皇帝,就是要讲究一点,不要怕麻烦,营养均衡的饮食就是健康的。好好吃早餐,让快乐的一天从早餐开始,让我们的身体越来越健康。
好好吃早餐【花生黑糖小餐包】
面团原料:牛奶200克、干酵母3克、盐2克、鸡蛋2个、橄榄油10克、细砂糖10克、面粉360克
馅儿芯料:熟花生粗粉、黑糖、装饰用白芝麻少许
花生黑糖小餐包的做法
1、将牛奶倒入盆中,放入干酵母静置几分钟,待其融化;
2、再将盐、鸡蛋、橄榄油和细砂糖放入盆中,充分搅打均匀后加入面粉;
3、将其充分搅拌成团,盖保鲜膜静置约20分钟,再将其摔打揉搓至出膜,盖保鲜膜放冰箱冷藏室,基础发酵至原来的2倍大,约18小时;
4、第二天将盆儿取出,室温下放置1小时,面团继续发酵至原来的2.5倍大即可;
5、取出发酵好的面团,排气、分割、滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟;
6、取一个小面团轻轻按扁,翻面后包入馅儿芯料,捏紧收口,将收口朝下摆入烤盘,全部做完后,二发半小时左右;
7、完成二发后,在面包生坯表面刷蛋液,撒芝麻;
8、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层,180度烤制18分钟;
9、时间到,取出烤盘,将面包移至烤网上自然晾凉,再放入保鲜盒中密封保存;
这款小餐包香甜营养,外皮香酥,内瓤筋道,很好吃。
美食小贴士
1、馅儿芯料非常简单,没有特别说明,就是用料理机将熟花生仁简单打碎,不用打成粉,比较细的颗粒即可,然后与黑糖混合均匀即可;
2、面团没有用机器揉,手工揉面注意开始成团的时候就不揉了,静置一段时间后再揉,面团就容易揉搓了。静置的时间根据室温而定,温度越高,静置时间越短;
3、将面团冷藏发酵可以进一步提高面团的筋力,面包的风味儿也会更浓,口感会更好;
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
麻薯红豆软欧包
食材明细:
主料::高筋面粉250g,麻薯适量,蜜红豆适量,
辅料::白糖30g,牛奶160g,盐2g,酵母3g,黄油15g,
麻薯红豆软欧包的做法步骤:
1.面包桶里先放牛奶,白糖,盐,高筋面粉,放酵母,启动和面程序,和成面团加入黄油,在启动一个和面程序20分钟即可。
2.和好的面团放入容器中盖保鲜膜醒发。
3.醒发好的面团。
4.把面团排气后分成4等份醒十分钟。
5.取其中一个面团擀成长一点的椭圆形。
6.麻薯擀成长一点的椭圆形铺在上面。
7.铺上一层蜜红豆。
8.如图从一头卷起来。
9.做成如图形状。
10.全部做好放在烤盘里,划上几刀,划成自己喜欢的形状。
11.筛上面粉。
12.二次醒发好如图。
13.烤箱提前预热五分钟上下火180°烤20分钟。
14.成品图。
15.成品图。
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